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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
: i4 ?& b$ F" @! l8 K, @6 K
. @+ \% B5 Q- x* u( h+ {  I& [            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!
6 c7 l4 t8 M* u2 e
我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!

- f* i) \* V9 r0 a1 l4 O2 J  Z
: j; O* `% n$ O8 g0 m
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

6 a) S" H3 L; U4 ~9 ]4 R" d
  i5 Y$ Q  L! w+ V4 S0 D
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
7 ~+ ?4 I* Q3 w& r' H: w) \蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克7 H% @' [/ d5 ^) z* V
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
( y9 j, r. p% g+ j/ [! A  W
' |* Y; T  F& E. ~7 x# b8 w0 E, ?

4 _$ d3 }, B  B. t$ J7 V6 t
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。# f0 W' n+ j  K4 s- x( j# a
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
' b5 o+ T8 B# u8 T3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
! t7 i) o4 }0 \* K* a4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
9 Q# n! t# F, I/ I% Y5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。/ S; o# Q6 M/ V( u, x6 l. v4 D0 S) Y1 n1 w
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。; j3 q% q/ w& ?) G
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
6 F* c) D0 ^* d$ C, y( {8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
2 p+ C. I" ~+ h6 V# y
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。2 Q" a% R) T, }; F2 X; C7 a- U
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
6 Z- A1 \/ c8 S11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。) n. L$ n% L6 M5 p1 @! h) h8 H
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
- |$ }5 K5 P; V- Q13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。7 g0 v& R) N+ q# i/ H* ^
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
. S( j, o& A4 [' G  G9 B0 T8 ]' T2 c烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
  ^9 \+ h) @. k7 t- `4 t/ X16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。8 a( f: _$ E2 j8 @6 j7 J$ l
17、倒入60克动物性淡奶油。' D) v' B4 h' n* @- N
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
& v# t' N! r8 L! L7 S19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。/ ^9 P; v' G- N4 c0 P. Z
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。
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" t$ ?% S+ m: h+ X
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# t; ?+ B! M6 e6 J/ ~
冷藏之后的效果6 a" q" |8 [2 y3 M+ g  |: t

, P) h* {; h) B

+ t/ x$ b4 @+ m( }* Z) C# x% n  }0 ?' L' k! y5 x
大功告成!
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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
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蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑 2 Y8 S  ~: |; b+ P! H2 k1 o9 R; ]

) s$ g) |% j% d! I自己先坐沙发休息一下8 G2 ?. b; H9 |, H) y( U$ g1 H
2 `+ U  q7 B. P2 y
上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!: I6 g6 \% g2 H3 [& \

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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回复 路博文 的帖子2 _0 S- p; I/ s# K. y: g6 y7 `

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2 m2 q# c& m0 L9 u速度这么快就发现了 哈哈1 m5 x. Z0 N& S9 G( R- J
多谢支持
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回复 颖儿1 的帖子
. i& Y. Y8 p0 I6 `* W" e; ]. |
* |0 Y$ r2 o. K) N3 w9 I有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好" }0 _# Y) I/ u9 t
向你学习
; b+ g, B, J7 N( d) A. a: a* l) M祝福生日~

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想吃想吃

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美莹

硕士

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子4 z3 W# \; V, |; S; i
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有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子: }% i1 B) D  D) f1 |) D

1 ?/ {! Y* n+ [- S多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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