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楼主
发表于 2012-10-17 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-17 09:18 编辑
# s+ ~' S( l! Q, Q; D8 q  {; \  N+ c6 T; f$ P) i
            烘焙是一件幸福的事情,原因就在于我们在享受烘焙的过程,而我们做来的美食是送给了我们最爱的人!

0 C3 N( k8 q9 t我最爱的是我的父母,我的宝贝,我的老公。
这个月我是大佬,就要过生日了。
小的时候很喜欢过生日,买新衣服,吃好吃的蛋糕,还可以去KFC,多么开心的事情啊。
现在有了孩子,感觉自己一下子长大了,肩上的责任更重了,
照顾好我们的小家,我们的宝贝,照顾好父母。
矮油喂,跑题啦!
之所以做蛋糕就是既可以参赛又可以作为我的生日蛋糕,一举两得,
哈哈哈,偷懒啦!
  ]* o& N: Y# l

4 T& |- g; ?# j" v' Q$ Q1 V
我的参赛作品
巧克力乳酪蛋糕

! D' o4 K. G* b, C6 i  v0 g( L4 I3 |% o% c
原材料:
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克  a2 Y& ?, E; M$ E
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克
3 B1 o. Z/ }  f! W4 r/ [烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

' Z/ L; Z. t9 [3 @9 A" q, p
/ y" i+ y$ @, Z1 F

) L+ t% g' l( o
过程
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。' X. X/ R8 }6 B5 t2 n$ y
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。2 |5 h! V" j) x$ |
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
8 Q* r* p1 w9 W; _4 v, z- L4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
1 S7 i$ N- b4 o5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。* D: X- ~& u% o. m9 K6 ~
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。( J  {: S1 j0 n; a) H
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。0 s% J) d# S) z/ p$ D
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

$ E: T4 _# ~6 m2 R
9、接下来可以制作蛋糕体了,把奶油奶酪放进一个大碗里。
. F) ~! W5 v5 \6 c* W2 i: W10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。7 m# m0 d$ {6 }& w7 v
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
: v- x) d- A5 P12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
0 \+ ]" ~) ]# {: ]/ S13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
5 E' d, y8 D! N5 V0 }1 Q) `* `14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
5 e' c9 Q/ C& J( a烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
" C3 \: W4 v' L* r; P# T16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
, \& d% f! x. h( S5 s# d2 r17、倒入60克动物性淡奶油。) E7 ?# c9 K) ]: b
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。3 s4 z" l5 A% ?* B, l4 L& n. d. m
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
$ o6 }: L& O9 l20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。* n; r( L$ o) v! k6 R, b' Q* n5 o
6 {; t/ |* o2 }, o: w2 @3 {% ~8 o

" ~( b  a/ Y9 Y. p$ w. Y1 W
$ l0 m2 h6 q0 d" d8 U

1 j1 ^/ e8 y8 z" i0 V
, e0 m* t' j8 w1 J0 F8 N8 D
冷藏之后的效果* R* H7 s8 Q  V
" f6 j% ?9 G. a  f9 o- k
: @( d5 W/ C- m, f" n

% s! D6 F+ g! L8 _& {
大功告成!
- ?4 }) G  D( i6 T6 m7 r* ]
* j& h. W  B! N  I5 l8 {. w9 P

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3喜阳阳  厨艺相当啊~  发表于 2012-10-18 15:46
叶子轩妈妈  厉害哦!  发表于 2012-10-18 13:15
诺诺妈0319  好棒,鼓掌!  发表于 2012-10-17 09:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 88 看起来很美味呢~NONO生日快乐!.

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本帖最后由 nono_妈咪 于 2012-10-18 16:03 编辑
5 q. f/ h6 ~5 j0 `. h: N  A6 s9 v
自己先坐沙发休息一下
- Z/ I& i, y0 q4 O8 K/ Y
6 O. Y: g' u9 ^& O: ^# _上首页啦,纪念一下。谢谢大家的祝福!
2 D" I7 P9 k0 C% S& b

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颖澜澜  很成功呢!  发表于 2012-10-18 08:53

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再休息,慢慢欣赏。

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开始品尝美味的蛋糕啦!
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馋死我了 好想吃一口哦~~

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2 z; S% e$ A/ E" j. N速度这么快就发现了 哈哈
, f% u3 E/ \; q/ g" V7 s多谢支持 + j  a( Q/ M" d4 t0 [5 q" q1 n

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3 ?( ~3 B9 g5 [2 ]' Y2 G& f有空来吃啊  

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看起来还不错哦,我是最爱吃奶酪的,希望有机会尝尝
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好棒,鼓掌!

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做的真好9 |1 G% A- f) X6 P
向你学习5 H/ |* R9 M/ l# r) @
祝福生日~

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想吃想吃

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羡慕会做蛋糕的妈妈

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真不错,看起来很好吃哦!NONO妈妈真的好厉害!鼓掌。。我们要好好学习!

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牛人 NONO 你是我的偶像啊

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回复 十月的妈 的帖子1 t* ^7 K* B( Y2 V3 {: u: h4 ?& ]

* }* w( O6 A7 F% p( b+ J2 \有时间来聚会 做给大家吃

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回复 诺诺妈0319 的帖子7 l. o1 D$ h2 R% V& h: {

  y4 ^1 I' w) B1 z& J: o& p( f多谢诺妈表扬  (*^__^*) 嘻嘻……
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【烘焙参赛秀】+做给自己的生日蛋糕
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