银耳红枣山药羹
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8 [) t* n! J* S% W F3 Z我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、1 X! X5 ~& i$ Z: W/ ~" N$ ]: d' }* G/ n
食材不拘一格，做法千变万化
( b& n+ G+ J# v6 t( @今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好! m3 E( B" F$ J% V- Q5 Y! u
% h, } a2 G, ?; d 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖/ N5 {) |1 r3 d2 L+ [# t
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0 }. U; D5 _9 O 准备工作:
% U+ C$ i& ?% v 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;! ~: ^1 O+ O! M1 J- F1 K' X
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2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）: `( \9 v) n! ^* x. E E
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制作过程:& P5 d, `: c) q# C
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；+ X3 |$ q% R: j5 e' q- D9 |5 `
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
. L& a: w, y2 n6 d9 {, K5 v% y 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；# p9 {, M% S+ a3 R9 a9 |
4.把枣煮胀，煮烂；
( F; i- O8 r7 y( \5 t 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
4 ^2 j! f3 s4 L q; D6 r) e5 E 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。+ O8 e h4 ?6 I% y1 ?7 _' `' h
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发表于 2012-10-16 16:44
