银耳红枣山药羹
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' o: ~ J2 h9 o4 }& u% ~我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
8 w1 p! C Z5 I4 U8 T食材不拘一格，做法千变万化! t8 ]$ O* K3 A/ e. n# I
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好
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材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖0 F: R A* E R& }' o
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准备工作:
- U) B5 s5 z( ? 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;
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: M9 E7 G7 G7 c6 d/ c) T2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）: q! z8 l y; n; y
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制作过程:
5 A9 s5 ?7 r2 Q; ^+ {$ Q 1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
1 T5 w) w! I$ v" _* O) c! H L 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
+ p8 J3 w7 I; Z0 H( i. V 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
: h! Z0 ]. ~7 X; s- H1 J/ {" _ 4.把枣煮胀，煮烂；
; U8 |7 }. t- Y1 n4 n; ^0 { 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
3 p# w0 K* R5 ?% ~ 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。, e5 ?; t$ D( B
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发表于 2012-10-16 16:44
