银耳红枣山药羹
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我爱喝汤,经常会自己做些汤来喝,甜的、咸的、、、、
7 V( r' M& ? r6 l# O食材不拘一格,做法千变万化
* Y% N, u* O# H9 s今天用到的材料很多,这完全根据个人喜好+ s* Q. }+ K% I( I/ d) V" ~2 q( @3 [
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材料:银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖% }9 [; u% ^9 H! x U
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准备工作:% p, |( n5 @$ H2 y; e+ Y3 Z
1.先用冷水把银耳泡软、清洗,去粗蒂,撕一下,太大不好入口; L+ j+ F0 {# A+ B* O' |7 V
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2.红枣、杏仁(吃杏时留下的杏核,取出杏仁晒干,吃时再泡)洗净; 山药洗净切碎(洗净不用去皮,老妈经常看有关食品营养的电视或书籍,说山药的皮其实更有营养,但不去皮的口感不好,所以我喜欢切成小丁,这样更容易接受而且易熟) O3 q3 T! P0 t) |7 s7 l- w
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制作过程:
! Z- v9 K; N7 Q. h8 p$ j 1.银耳放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦; P6 j; ]7 Q9 w" \* B# H: a
2.开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则有可能会粘锅;
, j6 q: x' P) ?; S& F% E 3.30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣、山药、杏仁;
# r$ C2 C3 ^" C- k& p 4.把枣煮胀,煮烂;
0 B7 H/ j) C3 g 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
$ c- R6 o% g# W2 E& P9 M' | 6.把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下。! d. g; q, B) b/ K& g$ i4 T
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