银耳红枣山药羹
' |9 q. s7 v4 l* A4 u1 X; o& L. {+ U# O! ~$ ?
我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
7 V( r' M& ? r6 l# O食材不拘一格，做法千变万化
* Y% N, u* O# H9 s今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好+ s* Q. }+ K% I( I/ d) V" ~2 q( @3 [
8 O7 @! M3 E1 j V
材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖% }9 [; u% ^9 H! x U
0 u' W% S+ g; ~1 ^1 }
. b: H" j( c" [9 }
" p% W; ^8 K8 l* A" i! L- @& X; g* ?0 @/ s! \' ~1 q1 k( L
4 r+ z7 y' p3 f( d$ {- N9 T
准备工作:% p, |( n5 @$ H2 y; e+ Y3 Z
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口; L+ j+ F0 {# A+ B* O' |7 V
+ @% Z0 v; O, S: T9 [5 j% ^" C4 s
2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟） O3 q3 T! P0 t) |7 s7 l- w
* s4 l0 c8 j# v2 F
制作过程:
! Z- v9 K; N7 Q. h8 p$ j 1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦； P6 j; ]7 Q9 w" \* B# H: a
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
, j6 q: x' P) ?; S& F% E 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
# r$ C2 C3 ^" C- k& p 4.把枣煮胀，煮烂；
0 B7 H/ j) C3 g 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
$ c- R6 o% g# W2 E& P9 M' | 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。! d. g; q, B) b/ K& g$ i4 T
- k5 X# B2 F7 N& I; N/ a# ?
| 
发表于 2012-10-16 16:44
