银耳红枣山药羹+ @, e8 ~) `6 Z. g. q2 f
3 E; |9 J8 g9 M% b. @; u我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、+ a0 P9 f3 ^& h% x' P! ^
食材不拘一格，做法千变万化5 n' g1 [3 N1 }- N) H- B$ ?
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好 w- g$ J7 @) p: M. [
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材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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5 R3 \! N" ^1 X( v, j; a* D) c 准备工作:% J! M4 T* \) |! m
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;
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2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）# _( C$ s4 p7 q) p
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制作过程:
# }6 v' f8 x) R! ^2 { 1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；. V3 ~* K/ a9 ^) r& t/ B. R. [9 j
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；1 U; g3 l" }% S. C1 D: b: X
3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
2 p6 ^7 [& H+ t2 B% Y 4.把枣煮胀，煮烂；# V, q( n H- E# u$ e2 @7 t
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
! |, y9 v7 M+ ?( T; _. T6 A 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。& q2 d. i! l: w4 H. r7 d! }
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发表于 2012-10-16 16:44
