银耳红枣山药羹
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我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
( n8 R; S* b6 {7 X: j: u; I" n4 H2 ^食材不拘一格，做法千变万化3 U2 w+ p" D" o5 l
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好8 O3 }. `6 Y+ H2 T# P7 ^
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材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖' A+ R5 c% k* S. {# v
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5 l ]% o* b/ o( @ 准备工作:2 @6 P$ d6 D0 ?
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;
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3 b- |2 g" Z l$ j2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）& q" P9 m N- {1 f S8 \
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制作过程:% z% F9 Y/ B9 |/ ?' |3 p* Y& ~$ X
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
0 r8 ?1 H5 Y2 \$ V& _# k 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
5 {3 w. f# Y9 C 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
7 Y" w$ e( {! F/ ?5 Z! T' G3 c 4.把枣煮胀，煮烂；
9 M& N1 q+ k2 S. L% i 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
& f d# h% o. z0 V; @1 ^ 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。
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发表于 2012-10-16 16:44
