银耳红枣山药羹$ l; `/ a+ F3 R" X
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我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、; {% C( d# Z/ s# D+ t; W; i( g
食材不拘一格，做法千变万化1 T- z& y. V& M. ~7 t3 j
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好, s* ?) D& N% w$ v1 |
* ]' Q8 i5 \' a/ a- S 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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3 Q4 p; E5 m; R- Q6 q% F' `( T 准备工作:
U/ b" T% U5 b! Z/ m0 ^* f 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;7 o2 P7 A" D- G* u
7 l9 z0 s1 ?3 s% K2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）
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制作过程:0 o' Q! i' t7 m8 x. _: A6 _9 Q
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
2 l3 Q- B+ z5 }' J5 o y( f 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；; Y8 ?: ^8 i l' [/ f8 L
3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；: O7 p7 j# v% R0 I& O) m
4.把枣煮胀，煮烂；' \. j' Y! T2 p9 `% L
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
* a. a( E+ D, G8 p$ y& G$ C/ g3 x" W2 p 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。# M9 B7 ^2 r1 w, |! j$ m
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发表于 2012-10-16 16:44
