银耳红枣山药羹
% ?3 P# U* u: [+ P" C% [- @, V: w% [ p1 j$ t C
我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、9 ]7 h, @, c1 @/ f! k+ q
食材不拘一格，做法千变万化) n- C6 b/ u. F$ Y2 h( D( T: q" `
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好. S4 y6 C' l& L, y* y) d
7 V7 b0 s4 ]' I' {2 L- w: } 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖# p% L( f9 E w6 q' C7 L; e9 u
& S% V" A# b6 [$ r/ O. b* O+ j
K8 s8 A- O! x1 [% ?
; _, Q& L- A5 ^' u% f% H
! E/ s' H8 q! f3 R- V
" W) I! W0 I# B% u8 I 准备工作:
* n) W7 W. S* J 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;! N5 ?# W3 Y/ h- P# _. [
8 C8 d/ z1 {: J( L- c8 k% `7 F
2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）- W4 D; z) x' M h- @ O3 Q
" G9 K3 k- p5 h) a% x制作过程:3 _4 i5 M+ S3 ?/ ~& ?, T9 A& j& E9 r
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
# E; I2 {" p, b: V" T 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
& O6 V- ~. {" M8 L1 d* k; V- b) q 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；$ H( _3 b. D( c9 K2 I- l
4.把枣煮胀，煮烂；
" j D3 g0 _: T' f 5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！3 v+ g$ p' \* `" z
6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。
5 p7 ?" k) ~/ \: c( x( w + c$ L; g+ Z7 z% @
| 
发表于 2012-10-16 16:44
