银耳红枣山药羹
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+ W4 u/ \: j5 H$ \我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、5 p$ S8 q# }. ]; e% M" a. w7 Z
食材不拘一格，做法千变万化 U% T6 W2 E6 V
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好
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, I A! B, b0 r* m3 K 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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* P$ k" ~$ V. M1 H 准备工作:
( `9 z' U7 m/ X6 Z* I 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;
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7 h$ G. n* b+ ~2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）8 |" `. O* m! ^2 [. K4 }9 R
9 p4 y) s/ @) k$ o& W; h/ s6 D制作过程:
& L; }3 ~8 F; W# R9 ^ 1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；0 m( N8 x$ W5 H S
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
5 i/ H) I$ b) V8 L" k b 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；
1 c/ r4 s$ D2 X4 m 4.把枣煮胀，煮烂；$ |& ~+ l) Y$ c' ]" \/ e+ R
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
@! I& b0 O/ k5 V( W1 \" X2 [8 H 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。9 a! V) m* s- {5 ?
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发表于 2012-10-16 16:44
