配方特别简单，几个材料一混合，就能做出特别好吃的蛋卷，刚烤好有点软，所以会特别好卷。晾凉以后非常酥脆，咯滋咯嗞，属于家庭的健康小蛋卷！在不受潮的情况下，隔天食用，口感简直就是惊艳！当天四个同事，不以为然的接过来隔天的蛋卷，下一句就是“哇！好吃！”-麦子
. g/ A8 T, n* b; b$ v
. C! i% N9 F- ]/ V4 \
5 {) ~4 P! k% z4 M/ ?! P, r5 R& w( `/ g$ \: @
材料：（份量：6个|时间：3分钟） ( i0 U. W2 {: i- t, ?- K
低筋面粉：30g
) D% Z" v% q( h. X无盐黄油（融化）：50g # J3 Q- K/ o3 f7 w6 U
白砂糖：65g
6 V* @" z; {" x d! e6 r1 ]' d% A香草精：2g * R% R/ X; P( z' \4 _8 p
蛋白：70g
* k$ |6 ?7 e4 n4 m
+ Z Z% S1 H: [* X9 e0 h" p4 u' o: U) ^8 ~
制作步骤： \) x) L: n" A- u
1、将蛋白加入白砂糖充分搅拌均匀。. Z, I7 V3 V1 u1 j8 Y, R
8 d5 a M- @+ N2 ~: s N5 V% d% ` ! U5 b4 n# q$ r {% L' P. H4 B
2、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
* V: Z; @* w8 I% p3 b5 ~5 `* B7 Z9 E& @: Y
4 N: T# {9 L2 w" @
3、加入融化的无盐黄油，搅拌均匀。
$ y& c U) v' D( x: G7 i- ^' l6 }3 w/ k7 H* W0 h8 M
4、最后加入香草精，搅拌均匀成顺滑面糊。
& n- @. k2 ~( A$ H& k$ G5 q* r" A+ v) _: d" u) {( L. p ]
+ a) l# [: W r! ^: r
5 {; Z1 C. _. M( r% b* u5、麦子厨房小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约30g面糊，盖上上盖，烘烤3分钟，并趁热快速卷成蛋卷。# q. ^; Y; ~" F' J% t' K4 u
8 m0 Z5 l s. d" R( J
) r) K% k2 R: j& i3 D4 g2 j1 j
0 Z! |% v! O! ~6 A* W/ t4 A0 d9 \% z' @& F9 n" p
| 
发表于 2017-2-5 17:29
