属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）; A. x1 m7 r" m3 U ?0 K% H. u3 ]
材料： 低筋面粉：50g& }) k# A U/ v5 i' J; L, p) x
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
; `! U9 y( v! V Z柠檬皮屑:15g
- ]4 {! X$ }2 I, _鸡蛋:1个/ h" J% G$ l1 ?/ D
无盐黄油（融化）:50g
5 c5 ?4 @3 O# u' B! A泡打粉：2g
8 B5 e2 M! D7 e1 o' q' `" j香草精：1g
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制作步骤：
4 t& h: O" \; t( `) ~1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。0 r) y0 k, V- L9 P Q; I' X
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。9 S! o3 j6 @0 G' S) c
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4、加入香草精，搅拌均匀。4 k$ Z6 J: Q1 x% d" V
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。. F" Z0 u. \" p3 a5 j& B O. F/ C
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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( b0 `% _, S- ^: ~, T I巧克力小蛋糕(参考分量：7个), U8 F# R; n% Y5 W; C9 P7 F' A
8 d7 x) y) [5 F; b* Q) k6 S) G材料：, G2 c' \; b. f) X" G
低筋面粉：40g
' G" b2 Q( ~3 C l8 `$ x可可粉：8g1 C" _8 M% y( s6 u1 A
鸡蛋:1个
+ ?6 E- X4 { y* I砂糖:35g（不喜甜食可减至20）# [) D$ F# v/ G P3 S9 b
蜂蜜:8g9 }4 r% B. V7 R8 I; g
无盐黄油（融化）：45g
$ U" L% F9 I z( q- p: q- Z2 S泡打粉:2g
: o1 J/ w5 U1 t1 O1 u$ c: ]. P: B( x香草精:1g
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制作步骤：+ Z( J8 G1 R. ]$ W
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。' z" X7 C/ I8 t7 q% T0 v
% g( t- x+ n2 i( F; k, @8 C2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）) q5 K! G% E7 M2 ?
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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/ ?% B" @, t* u- v0 n: T1 n6、直到搅拌成浓稠的泥状。* y# o! Z& B, x) T0 x) l. W& f
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。4 y, { M5 w& C
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2 E- {/ k% e0 J, [8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
