属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）" |; f+ ], q) {$ h4 ^; \
材料： 低筋面粉：50g
9 F8 q% j- q4 T* y! U7 d细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）, c; i0 {# {& B% t" l
柠檬皮屑:15g% f1 m7 s: Y5 O5 ]
鸡蛋:1个
( u6 U Y5 Z2 O$ T; m无盐黄油（融化）:50g+ {' n+ o9 B! m1 k
泡打粉：2g
0 i- H) H0 D- G, F, [% ]/ ?6 n) X香草精：1g$ s5 K+ g: ]% s5 R
' I0 q, u; L) V' ]制作步骤：
7 n. w2 _ @# a1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。3 R* j. r* v/ S
+ m8 M h; V4 X7 ]7 X- Y 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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0 f, R" z" e9 m( p4、加入香草精，搅拌均匀。
! ?: V! u; Z% m# Q" i5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。- y9 W' B( R* c
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. x! ?5 ?* m) `2 v( s巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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. g5 [# G4 C' D4 z' e材料：
+ ]9 R+ {- Q* ]/ {# P1 \低筋面粉：40g a& e; b. X1 {7 K2 j9 O+ n
可可粉：8g
1 t* X- |: E6 T7 c5 M; j& o鸡蛋:1个% Y j8 r6 z4 e0 L# U
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
8 ^* k7 x8 h0 r9 N蜂蜜:8g
$ |$ s8 t) u& ]% O无盐黄油（融化）：45g
& I( D' b; H. `" i$ @1 _泡打粉:2g
! {8 ?5 ]* b) s& E3 V1 n; T, n香草精:1g
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制作步骤：
8 h( C8 r- O4 v4 N. q* Q1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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1 Z& F% w+ l/ n- z2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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) n }+ I; u$ X) F4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）: C/ S5 v$ ]3 B4 {
2 ~; j( U7 `0 X3 Q, G 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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) s- H. R2 W% u# {6 r' u6、直到搅拌成浓稠的泥状。; s' [9 B; U" C- p2 y% v4 h5 _
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。4 G2 s/ }3 Z. H
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发表于 2017-2-6 13:46
