几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
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材料：" y+ n5 d& N" @3 X" a
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）7 q( b% g6 E) a: N, t
制作步骤：
2 l4 t6 h- w! x 1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。" v) Y! a& o, D3 \- L
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2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）8 H% ^ u2 N* y8 @" |
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3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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% J- D8 a) E) Q4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。
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7 d" t6 S# a2 `1 V0 L" I1 _5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。- {: F3 z0 x& e3 a7 r7 S4 I
+ x* F; Y) [* y) C7 o! N6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。9 e& x3 L2 V" i
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细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香% Q! z( m' ^- g0 g* X- q" B! ]6 f7 K. Y! `
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发表于 2017-2-27 22:11
