几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房. p" u* e, x& s P- j0 I
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材料：* j5 O! @( d" l. U& T( T. b
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）9 q" x) p4 q$ S1 ?! k
制作步骤：7 k" A7 J6 v7 p+ v0 E+ T2 [
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。% t/ x1 D/ ]8 J
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2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）
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3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。! d' y0 \7 Y# L2 S; q
) U1 p/ G& `5 h+ O4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。7 u# Q B. L$ g7 E$ a
) f! t2 j3 E" M2 @3 y6 Q" E1 Z7 H5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。" ^. o" r2 ]0 C, y
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6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。3 c2 f# x C4 n8 w
8 T. e9 k$ a* j$ n6 S2 f6 T细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香, o1 Z& C( A$ M: T
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发表于 2017-2-27 22:11
