几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房8 G+ l6 t2 p, a$ ]4 }
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材料：4 G; L" ` ]4 ?' O2 w! _8 w5 r& K
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）, q, u8 h% ]. U3 l
制作步骤：
+ G7 g( w$ O" P; Q 1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。* R5 [+ u/ D& w- O9 M k; U
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2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）
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3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。/ f- Z0 _+ G- h' _
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4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。2 r$ o$ N! t% }# w& Z
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5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。1 C1 \( K) N+ ]% ~4 @. s4 k
+ V D2 z2 C8 a. Y4 `4 X" G5 |6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。1 X! q$ B. [) q
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细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香( z3 s$ B8 @, O) H9 ]
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发表于 2017-2-27 22:11
