几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题,以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康,一次可以多制作一些,放入冰箱冷藏或冷冻,吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
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材料:! E% y1 y: I: o) l S1 l9 L( d2 p
猪腿肉:300g(三分肥七分瘦) 鸡蛋:半个 葱:1根 姜:1片 淀粉:17g (生粉) 面粉:17g 盐:5g 白砂糖:7g 生抽:7g 白胡椒粉:适量 红曲粉:3g (为了给午餐肉上色,可以增减,搅拌完了觉得颜色不够红,可以稍微的加一些红曲粉,暂时没有也可以不用加,不会影响口感哒)
: {) X+ _) v& C7 B2 t7 B 制作步骤:
! @2 d- p \9 \+ J. k 1、将猪腿肉切小块,依次放入所有材料于料理机杯中。
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2、盖上刀头盖,启动机器,将肉块搅打成肉泥。(搅打六秒暂停,将底部搅打好的肉泥取出,继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑): J) c8 ]: J" ]$ A* j
; ^. Q7 {: n+ \8 F3 F3、将锡纸铺于平面上,在锡纸的一端放约30g肉泥(可按照个人喜好,调整大小),两边留出余份,将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。1 h7 q1 ^; C+ ]# F% [
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4、小红锅预热完成后,倒入10ml清水,铺上烘焙纸,放入锡纸包好的小香肠,盖上上盖,最高温烘烤5分钟即可。
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5、将保鲜膜铺于平面上,放入肉泥,两边留出余份,将保鲜膜紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
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6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用,或使用小红锅煎烤后食用。0 @( ^( K) [ F, \+ i
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细品时芳香浓郁,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香
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