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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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& @5 Z M" f# O' [" j材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）6 r1 d0 z" t) p" j. @& L8 }
蛋糕胚材料：
/ J) r. h7 ]1 Q1 q蛋白：2个量（约70g）/ D' [( q. }( `/ p7 g% g' S
蛋黄：2个
( n9 c/ ~1 v7 l+ p8 w9 {) C淡奶油（鲜奶油）：60g
, ^; w8 H" Y6 v白砂糖：10g
2 V( r. Q7 E# B+ @/ R$ w盐：1g
5 ~/ ?+ L2 M( d奶油材料：- M: I* K% ~( T5 J, M
鲜奶油（鲜奶油）：300g) M; ?7 I; G6 ~/ x* R
白砂糖：30g
5 a& Z* x" M% e" C草莓：350g（根据个人喜好增减）
! X9 r6 A6 H7 s! P& j7 Q: B制作步骤：. h1 l# p; r I \, |
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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c) z+ M1 p7 b$ O2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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. a3 h5 Z3 [0 c& L: n3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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# I# T$ R8 s; p" r( Y2 d l6 t4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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6 L9 z# O# C. n$ [9 B5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。1 u; I! {) _1 x) y+ S7 A
# Z+ ~ `" t2 t! ~9 ]. P/ ~. n$ R6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。 f7 _; A* C7 q% `3 y
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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发表于 2017-4-14 22:14
