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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
( f% O7 s) n7 {$ x. c6 M蛋糕胚材料：
! B5 }5 y- D: j$ A d. I4 I/ `蛋白：2个量（约70g）( L8 U; R' \$ J5 y9 W m
蛋黄：2个0 e2 o h9 C6 |+ m% R
淡奶油（鲜奶油）：60g1 b+ d/ i5 L7 g0 p/ W$ N p* Q
白砂糖：10g, U9 C* n' `# j/ T( K
盐：1g" \* i+ G! _3 Q
奶油材料：) K3 p2 c3 {0 I4 m& G6 N$ R# W' P+ d
鲜奶油（鲜奶油）：300g! L1 [/ q* {2 w `. I1 p9 F: B
白砂糖：30g
' E% c9 i! Q, m8 |( ]草莓：350g（根据个人喜好增减）
( R9 o, @( R: }5 i, N& d8 H. n制作步骤：! g! t1 I" f5 Q* ~
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。# E+ F. @' l! I8 ?& w
7 B2 x' ]7 J4 }/ v$ C/ c- L% |3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。" T i2 f$ |3 m" j0 ^1 w! v( I
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。- E1 m- q! J: [* M9 `( e8 O
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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" m/ B7 ^- Z1 H* I" E0 T3 t) i7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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, B9 H6 B" s4 u9 l( W9 t# R8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。: N* V3 \, r2 ]3 [" X
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。, B1 @4 O8 R2 V. M
, N5 m8 [* r% X# }8 C10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）! W! S4 L9 k; E
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！5 m2 N0 J6 F" Y _: B& P' H4 V
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发表于 2017-4-14 22:14
