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" s" y3 w& @' H8 H+ M/ Z2 {农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。
! |, F, k9 N6 {之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
6 {8 ~9 a3 t3 u6 H( [$ w没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。2 z _- f h& k0 M
嗯 好吃！
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原料：老南瓜100克 红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
( N& M6 ^% M( z6 ?- E8 L配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
9 P) d. K; W3 _* y# E( M0 l+ A; d调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量
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" z% _) u' s+ H5 Z# U4 h老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块: R5 [2 c! h3 U4 [" t: {) T
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 7 ~; K; T% Y+ ~7 u4 m2 }
用筷子一扎就透就好了
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用勺子碾压成泥 " N% f: |5 A3 J. t6 T0 {; p P k
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， * n" N4 h$ e, N. b0 i0 L& K
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
1 O% K7 s( L' S# y Y7 z9 W3 m揉成光滑细腻的面团
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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& l2 R7 |6 f; y) ?5 l/ R辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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/ j) f; j/ M+ \9 R锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
4 z+ B( p: H- G- x翻炒均匀下小青菜
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" n6 U) {+ S6 r+ p稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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; K! M- D# B1 Q+ W/ H* X$ f撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
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发表于 2018-1-10 09:06
