花儿朵朵86

& h- [- O) y( t- b5 G3 p农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。8 e# a5 r2 b6 H4 Q2 E) V' s1 n
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
" K& X7 i4 B- u, H, Y没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。
- d' {2 |7 ~/ G2 J6 u: A# c嗯 好吃！
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$ j" e/ m( \% V原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）+ G' T7 D/ u" N; P4 Y1 e& h
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量0 O1 f+ [% y" W5 c$ f9 E5 O, ^( ]
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 - X0 n& H# F' J4 K6 i
用筷子一扎就透就好了
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. R- l) ^/ K0 \% N  a% o. \, u用勺子碾压成泥 ; Q" }' I/ x9 W+ \0 p0 q# t
红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， 7 `9 i, Q( M. n6 }/ x& f/ W
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。 ' e2 P4 t1 _5 N- h7 u& g5 s% T
揉成光滑细腻的面团
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。, n8 t; b  I4 R, w! J' |2 k9 K

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辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
$ Y: S. k1 A& a翻炒均匀下小青菜! V" T' \' g7 G6 N6 ~

0 q, |: z& b0 S3 n" f9 L# j稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了7 b1 {4 }; I8 s8 a' L# x2 \

; L3 W. U, D) {4 Q  k' y撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。3 v6 ?( e$ Z5 r% o  X3 e
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