花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。) J# D, B5 V& A- p  _7 @! N; @
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。
  b' }! }3 ^  B6 H* x5 O3 `8 y没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。& n7 D4 X/ D( y- k3 f) u# R
嗯 好吃！
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% O; C# z- n' V- P( D原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）
. M9 e' P$ q( \  w! _- t& B配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量& b, X* e4 F) Y& _: E
调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量; s5 c8 x3 n: v2 z
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老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块
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放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 8 E) p1 J1 m1 Z, X
用筷子一扎就透就好了! a6 Z1 N- C1 K  w% t/ j

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' e- s& `( X  E8 u用勺子碾压成泥
/ f' z% v7 j% R+ S+ d. d红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， 0 q" }! D) B2 }5 s" {6 c
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
; `8 F6 G( ^, I: }, A: ?  _/ R揉成光滑细腻的面团+ W/ o8 I( C" }3 w4 y. s- w

* ^  ?! a/ Y& X4 v1 |  O面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
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/ v: y9 Q. ~7 Z& [+ r+ E  Q1 q辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
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切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 ; m7 v+ u! v. b8 D4 F
翻炒均匀下小青菜" d* q) |0 m5 P  U3 {+ y
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稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了$ F! T, U, N/ S' _6 I

* ~6 M/ U3 q+ P9 M! }; G& H0 d撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。  r9 \  W! a" s# S7 f

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