花儿朵朵86

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农场的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。8 u3 K' n: _  P" J5 I* \
之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。; @: ^$ ^( x  \& ]# F0 D5 a1 X
没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。( s6 k1 ~- y; A0 {5 o
嗯 好吃！
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原料：老南瓜100克  红薯粉150克左右（选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减）% A# X3 U) U# p  B6 U( x6 t/ ?
配料：蒜末 蒜苗 生姜 小米椒 小青菜心适量
; M% T3 y! ?8 P4 u  ^调料：油 盐 生抽 耗油 十三香 适量
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# |0 M. `. _# P& P老南瓜去皮去籽，切成1.5CM厚的块) {( Z% |6 q$ H! Z6 D- k

. e9 m" p; V" `: }- D2 S/ ]放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟 . Z$ T' s! a6 ?& v% L. p' ~" a
用筷子一扎就透就好了
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用勺子碾压成泥
- @; ~5 g5 C0 Z3 `7 t* r& Y( }红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉， 0 h" ?) {- \3 O. ], u
搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
, [+ u3 X' j# S$ S揉成光滑细腻的面团
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面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。- F% r4 q( M# e7 a& W7 b
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辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。3 M% U: u# F, ]" U5 ]' Z, N7 I! p* q

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# P& q7 N9 K/ i& N% F切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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7 [! |* J0 V3 n9 _+ s, {锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。 6 C" v1 U1 f# D' d; n* p5 V
翻炒均匀下小青菜2 B) L* N) f- m7 z2 G" k  D/ v3 d

2 J3 t. ?4 a* L稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
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撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
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