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小麻球外焦里糯，很爱吃这个，听说早餐铺子加了泡打粉，拒绝添加剂，只能自己做了。用简箪白糯米磨了些粉，刚好用上。
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原料：简箪白糯米粉200克、白砂糖50克、白芝麻适量、简箪花生油适量、50度温开水80ml a: h/ q N( t$ j. o3 `' r9 G
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白砂糖倒入糯米粉里面，搅拌均匀
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+ m( o6 W2 N6 J% J1 L! x1 c, l加入适量温开水，一定要是温开水哦，这样粉团才比较容易成型，口感也比较好，我放的是80ML温开水，根据实际情况酌情加减。
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温开水加入后用筷子搅成絮状，后用手揉成粉团，揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
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3 Z1 L, S5 C& N/ @$ N( X松弛好的粉团，搓成长条，切成15克左右的一个小粉团。* `& Z# m' `: [3 v f2 n
; I) m) }3 k& o% A, P& W小团子上面沾点清水，在白芝麻里面打个滚，粘上白芝麻，用手搓搓稍微压实。# V/ A8 Q6 @( ^3 C) d b, d- l, ^, _: |
' W& S5 ?4 t+ z/ ~" ?+ s/ {锅擦干，加适量简箪花生油，稍微多点。油温七成热放入做好的粉团子，重点来了，如何形成空心。麻球稍微上浮，用漏勺压扁，压个几次就能形成空心咯。) w# o8 n5 x: v
# x9 R' O7 k+ b( ~# m8 S炸至表面金黄，控油出锅。4 v q: s+ ~% w
趁热吃，外焦里糯哦。/ l4 j/ j9 k Z$ V; y. Y
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发表于 2018-6-30 20:03
