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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑 " ^# t |+ e; w8 i
; M' O J7 v7 z, v回复 诺诺妈0319 的帖子' X9 y& a# d3 C) K* m4 ]
- d0 @5 A$ _6 N) A$ b9 d+ S制作方法：
$ ^3 }5 S4 w; }# G- |1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。4 w* W7 G/ S( ^# B8 v6 N+ x
9 B! W0 {, C1 g. I1 d, T# {2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。: O# c6 y$ A# x8 {% ~0 |+ o- {
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。& X: O( G n, e- h4 {3 X2 F
) R" D z% t4 u" x) w5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。0 |1 V$ T+ h. m0 i9 I
8 ~" w! n6 i5 P0 N6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。0 g' J6 `1 T2 L7 D" g$ Y& M( E
4 V3 J% q* [1 i: T7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9 G8 o: U8 F9 I4 R: g9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。1 K0 H0 K+ s% l, d
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发表于 2015-1-29 12:00
