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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑
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4 O$ {' z* i- k9 |# r- H回复 诺诺妈0319 的帖子4 w" L0 B. P/ a: A
( l9 A% H( S) h8 R$ X% \7 X/ M" Q制作方法：
' H. g/ g7 C0 v1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。; H4 ?8 L. O) |( x' Z, ]; v& j4 W
1 w! C% g. c) s: a; E7 C2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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0 U+ ?% e2 r e# ~2 d8 G# ?4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。* S$ N; H- L* A, P) p8 h4 G
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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" ?4 n6 I! q: \7 L' f1 r4 R7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。0 o0 f4 S+ L# _* \6 }, o% ]3 A' m
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。9 q! E0 g1 Y* e2 q& {/ M6 v7 D
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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6 L1 R: i# Y% w, [10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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发表于 2015-1-29 12:00
