- 阅读权限
- 110
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-12-23
- 帖子
- 5638
- 积分
- 67286
 
- 经验值
- 66545
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-04-28
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 韩森寨街道
|
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑
+ o3 z0 f! z: f( T% H
! I1 A2 `0 x2 i5 Q" H$ ]# T回复 诺诺妈0319 的帖子
4 [# J R7 ~: b: a8 Q& B& ^) x. @
9 l+ V' Z7 t/ d+ l+ v制作方法：
9 \5 l# \- T% @1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
4 Z" [9 f! q& T5 _) k; `3 W9 M1 Z$ c0 L: W) ~& x
2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。- m- {% y# F; e U) Y P
( k2 u1 I1 D0 }, x- h+ p, s8 L3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
- v% y L1 q g' G2 i9 H2 H# @/ E5 y) P6 c7 }
4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
D J5 d9 y! e0 }" \, Y1 R0 U# k `1 u
5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。7 _. u! u; @ j
+ D) K, w* W7 m' s6 p- Q) h
6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
# N6 |, p, e9 k, s1 C! w; e! I! h1 f# K; k M& [
7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。! Z( o, E8 v6 }5 v8 `3 A: [: D- G% w
8 O2 L* \0 S: ~2 a3 J8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。5 `$ U/ b9 z/ }2 h; w
* l) C3 b. \5 [$ o% u# k
9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
* U0 c. Z) H7 t- R$ F! `0 s) P* u! u5 o
10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。- K& A8 O: _0 u
6 b" \% C: B$ U; V
|
|
发表于 2015-1-29 12:00
