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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑 5 g' Z% ?0 Y' ]5 o
/ C- F1 h( a% ~, t# t回复 诺诺妈0319 的帖子0 ~; j( D9 [1 p' N0 k( F# w5 o
. w; H L3 t* E& `7 w5 w制作方法：9 n4 ^) P* q: D5 }9 R
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。5 L% n! S: j0 Z6 ~- F. |# Z' z* _
q/ M" h( K! B# g2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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. ]4 ^6 M. M0 s L: l% w* S4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。. [6 p ^# V" X0 n, _1 |" @
7 H/ ?4 d2 s% a0 c6 x3 Q5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。) O9 t5 ]. K" p4 l# m M
; g! f7 t; z8 x# f; t9 ?# y, w2 l3 q6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。6 M& ^2 Q2 _; h# d4 P1 U* ~
0 J! W I T' k& O2 n; h" B8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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/ y) q, s: k0 M% a) u9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。5 Q( R' [4 _) Q7 a6 ~7 i2 B% ^4 t5 c
$ E) t5 M5 B& c! C2 f10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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发表于 2015-1-29 12:00
