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楼主
发表于 2015-1-29 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
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http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html. Z) J" e5 i+ S* p: U. X
! l. p" W' w/ j% j0 R( J6 t2 z$ O
- b4 I+ g( F' y0 L. o
相信每个女生都有一个童话般的公主梦,公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿,褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀,淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙6 ?+ E6 M1 K0 Y
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近,送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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回复 诺诺妈0319 的帖子
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储存:冷藏3天2 A2 ^8 f3 D1 E; ]: V& V
制作时间: 120分钟1 F& @6 H, f/ S' b6 w! @) x& g6 q
成品出: 6寸# s, ]; |3 e2 u' t/ p
制作难度:四颗星0 n* B6 c% L" Z5 K9 B# Z% G- c4 s
使用工具: 电动打蛋器,裱花转台,6寸活底蛋糕模,大号一体硅胶刮刀,20cm打蛋盆,面粉筛,手动打蛋器,脱模刀,裱花刀,面包锯齿刀,蛋糕分层器烘焙油纸
' S% D' J5 g0 _4 ^使用材料:
; x7 x* I( E1 Q0 [# h4 G  T4 j海绵蛋糕材料:全蛋150g,细砂糖110g,麦芽糖浆6g,低筋面粉100g,黄油26g,牛奶40g
0 [6 Y: n2 Z9 }3 a( G$ B表面奶油:淡奶油500g,砂糖50g,食用色素适量,杂果适量
2 }5 W" O, m  i5 L
, M5 b$ Q9 h1 I( ], l$ _3 t
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑
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( m; X- P% W3 B7 F& k回复 诺诺妈0319 的帖子
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制作方法:
) s- j" e: e% N# F1,糖浆盖保鲜膜隔热水软化,牛奶与黄油隔热水融化,保持40度以上。低筋面粉过筛备用,全蛋放入打蛋盆中,加入所有砂糖,加入糖浆搅拌至均匀。  X6 E  ]  s5 x5 |+ C6 i+ p: L
1 P2 Z0 l" [1 {
2,隔热水慢慢搅拌至40度左右,离开热水。打蛋器高速打发,4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
, s0 B4 b2 ?$ Z: O+ v$ v& j& X- n% ^" z% z! W" Z
3,一次性筛入低筋面粉,翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟,打蛋器不动,转动盆,大气泡都吃进去,蛋糊变得更细腻。
5 r3 c/ ?' m8 `: S6 O/ }% V$ s$ c: H1 J9 P7 J
4,倒入牛奶黄油混合物在刮刀上,翻拌均匀。倒入准备好的模具,轻震气泡,放入预热好160度的烤箱中下层,烤35分钟,出炉后的蛋糕再轻震一下,网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。" A5 T* f- E2 t( s
8 q, @) t3 G% s
5,冷却后,脱模,用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。0 R/ L$ ?! @2 y) s  I! b. L
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6,杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油,然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈,使蛋糕用一个整体的高度。; U6 A* `2 [6 d9 ~1 w

) E' k6 z3 @8 N7,然后铺上杂果。重复上述的方法,直到盖最后一片蛋糕。
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8,然后整体涂抹均匀,抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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, |& G! p5 u& D+ o1 I! I9,利用小号玫瑰花嘴,花嘴的小口朝下大口朝上,然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部,利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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10,最后,表面筛上些许红曲粉,或者草莓果蔬粉都可以,蛋糕就完成了。4 R1 ^9 l( d. }, M' h0 Q# w7 E! m* b

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【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦 ...
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