诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多9 ~3 U& N5 V+ R! A9 b4 M4 A
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
! u; P- ^; t% t" p6 N
# m- o( E: @) O6 @0 M7 X! P: U1 T: ]: j0 _7 f
相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
* k1 ]  ]: {& Q& v- Y不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。' w0 J# f5 {6 [% r) |2 w8 A

3 U1 E7 r7 N1 h" M7 i. R% D( D; N" e- R$ k2 ]6 A7 a2 I9 q$ Q

' L* @, I+ a+ [- @& X0 S8 w4 Y. G: l! s  t. }5 y1 E" y

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子' M. s  T: N+ ]" A- |

; S) o1 E  k& F* d/ m2 y! _储存：冷藏3天
# s& W6 x5 Z; g; G制作时间： 120分钟
4 `) X* t' n3 j& n& z成品出： 6寸
- z6 D9 M% Z7 ?; q' \& g9 j  N制作难度：四颗星
' P- L7 j% k; n- j4 P使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
: X- o% j" p3 k$ h- Y7 r使用材料：
1 ^7 @2 g4 K6 Z+ }) y& ^海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g) }/ j/ P* V  c0 b% n' g
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量- p! T3 x- Z  g* f! A4 ~& h% V6 P
/ ]) Y! ]- l5 ]) _

诺诺妈0319

* @' h4 ?+ K: X. a0 m" }$ U3 T$ J" p

. P* f5 l) t# j回复 诺诺妈0319 的帖子
6 r6 a: `5 ^1 H( f$ k% {' D! ?: ^# o* [2 |3 o3 Y
制作方法：
1 Q3 u  W1 [" A) `: \1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
- N$ e: C7 V, h* V( b- A$ ^8 w' J4 O4 a: l- h) V& ?
2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。( l- S* _: j8 m- \

) C8 N! {7 l5 x2 T( h: J3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。7 T) I4 T/ E! b4 Q! C8 ?& H
5 P( U3 U) j" @6 ^7 G4 h
4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。  I7 y! e* p0 Z  D# |% W2 v$ N2 f. g
. I1 d7 \) S3 Y* w& J: j) w
5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
* z% M. p. z! X; h# d
1 @1 L0 x; e# u9 V" s# k! F6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。9 S  j# ^( u. L2 g4 ~0 N8 N5 b

* d$ v3 @6 E6 N% x7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
, o' _8 d  u9 C3 P3 Z
& k; e% x. m6 ?- F  ?/ C3 x+ \3 Q8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
  z+ o) s3 o6 j  ?" o& F
6 P* [8 B' a+ c0 f9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
5 S# c& ]* N  g+ L/ m3 Z) ]: q9 \4 [
& v( D8 M& q: T2 X$ @, }) D7 R) o10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。5 A! l& C/ a" ]3 [8 }

8 e, s( O( `# Z; A