诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多3 ?; Q& U5 R; D9 c* x) R2 m4 w
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- H! i# o' l) t) Y$ L) Y相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
& L4 a& U3 b4 B/ Y不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。" a8 p: w7 W2 K7 D" C/ M# _, I

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+ L1 ~7 \5 K& w储存：冷藏3天
6 T3 _# x% M7 q$ m制作时间： 120分钟
3 ]! K6 Y! j: Q$ Z3 Z& C成品出： 6寸: r7 F) G, V; i6 Y2 P1 e3 Z7 {
制作难度：四颗星
; w0 ?2 v. t' g: i( K8 n使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
' D- e# G0 z/ I1 O( \使用材料：( y. x3 N3 H/ O1 d6 ?7 f$ w
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
7 u: I4 ~, f1 P% ^. T+ q表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量
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制作方法：
1 b2 K+ u, E1 h' J7 {1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。; D* @* Y3 P/ y* l; H

0 ?1 O+ v" \1 T2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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; Y4 q- S) F. q$ j. w3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。. c! n9 ^4 c% f+ f

0 l6 h. J1 O2 x& C# _5 X4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。) C5 N: Z  z; D! ^  m, t* z

/ M& H2 U, o3 i* N/ x5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。$ }* Y  t% x; R: ?1 C
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。  N! M/ G8 F& D1 M; K, e. `

8 w9 T. N. Z& P; ^" f9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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$ w) t% X# J6 l6 }) P10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。7 N* v& D6 P% l/ }' L. h! M
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