诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。5 Z7 z" b3 v4 b" |% D
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。8 }" H+ t- }4 ~* B$ |  J! C- \
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2 W" @5 m% C2 K9 J储存：冷藏3天" w9 ?1 N7 f6 a6 l9 Y2 @
制作时间： 120分钟
0 ^1 [& \( S+ \9 P7 p/ z成品出： 6寸% Q* q: q" T9 |2 l
制作难度：四颗星0 I1 ^, H  q5 ^8 ?
使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
2 k# [5 o; _  k使用材料：
) }7 g7 K/ z9 O5 e海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
+ ]7 ~- g; [, G5 L$ V表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量3 a: e, u9 O; c% [# v

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制作方法：
3 Y+ m+ g3 B$ h4 ^' e/ x; N1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。, O- z' j$ n1 f3 j/ m9 C  K5 R0 ?
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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. U. p  W; t9 o# a3 M4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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- A; I5 _$ j. S7 l7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。" ?$ w' j; S& E6 D  ~
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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2 p" w# }  O% F1 i. |& v. }5 D9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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+ q) ]5 r, t: s: h10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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