诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多: h3 ?% T. c8 u/ d7 N
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。2 [: L& d# @1 o  L
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。: j6 j. g" L' i

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储存：冷藏3天
# J- V' c" X& e: x. w7 ^制作时间： 120分钟
1 {  B* h0 f" d4 \2 T成品出： 6寸
' `6 r6 A; S( V' e; b5 V制作难度：四颗星& s! S8 u& ?, L: X( H
使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸, r5 g5 ?5 X2 ^% H9 Z* H/ r/ c* a
使用材料：# ]0 D: |8 A% S4 ^
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g8 e3 z3 j& }8 A0 ~4 p+ {% X
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量  Y8 k* U, s; H2 |7 m) u
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制作方法：& T' ^' j% f6 _
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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/ j$ j2 Z/ S$ J$ \2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。' }0 E4 r; X4 y2 p7 S- y8 b. h
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。4 t3 K. R8 a  s
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。, E" u' Z) k9 {' Q: u; t
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。0 H$ c$ U& q, O# Z% O, s

- S* \1 ^' G: E9 `$ G6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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. ~3 ^, d% a, ]! T) C7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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* F9 I2 u, e" f/ D8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。- g! V3 H1 J- a$ B2 s" g( f( H
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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