诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多/ F9 x0 n% t9 e
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5 q# z( J/ m( i9 y, R; D6 Q相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
+ ~. a" D- _4 x6 V3 R5 @5 X! B5 W5 M不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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7 c9 l% }* j/ }; U5 B3 B; m; w* x储存：冷藏3天
9 f, R, p) \1 e: t& x6 h* C制作时间： 120分钟8 J7 @# k. s4 [0 D
成品出： 6寸
$ P* w1 l+ P; l/ A4 ^制作难度：四颗星
4 ~& T7 L, @# T4 O8 V, `* Z: k使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
" {0 U3 }9 ~4 b* C1 `使用材料：& h0 l' \/ C: V0 E" z5 k: t
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
9 p' e/ d& h" Q- }6 h表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量
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/ E. ?* W/ M5 p/ a0 L& o制作方法：
1 l! D7 Q4 V: @1 Y/ L1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。  q3 j. D* ]& p4 r

" e, }/ T+ {9 K3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。' b2 ~7 j9 O+ Q3 u" C% R: x! o9 K

1 ^* t4 _* }* P: E6 s5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。# D" T) w. k; G5 m7 g& l
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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9 F" u4 R- m: x! e" o) r8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。: |9 s9 b# q8 @' \8 T% J0 o

0 e1 O+ w" a- `  u" |9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。8 ?0 q- Q) t* t, |4 R' z( [

! g# R/ @# g( \1 p6 b; h9 R2 r* S10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。- j: O6 M3 P8 V$ W% n5 l3 b8 p
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