诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多7 b5 N1 C' \7 ]( ~
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; x8 l3 B- s. Z相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
4 N" Z6 P, j9 ?2 g! x不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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% b8 G* F( d! p# d- K储存：冷藏3天6 H/ e# c4 K1 f. C: [: V: u0 e4 ^
制作时间： 120分钟
4 p" a4 Q" U4 ~9 l成品出： 6寸& N6 u9 n, b: X" ]/ d2 I# i
制作难度：四颗星
+ L3 _0 P7 @: P3 B使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
+ p  \; g" h9 }. O使用材料：" R" l. \! t1 E6 l. X1 n
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
) U: N5 L" x0 p  V& O表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量) X) Q. b6 S: S2 }

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; l1 R0 i0 f3 i7 x; B- b  }制作方法：
* S% ^, r' f+ L6 U! Y1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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9 Q0 R- l/ v: N  N4 ]2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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# I; ^5 D' v2 u0 _3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。+ O: ]% u, M7 I4 I6 T; \5 Y

2 T1 p! O' t. q1 O) j4 S! y' k0 }5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。4 s( ]3 k5 Z5 \, K3 R2 n
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。6 a* i$ `% ~  V, }* `9 a- Q" W
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。0 V  j" M/ }; y0 N  a
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。1 ?; f) O- a# P+ }3 r; g6 {
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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