诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多$ {5 \! @" F5 T7 {& l' f( @: ]
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
' S- k& C! J% r8 t% V4 I不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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  |/ D8 y5 A* j储存：冷藏3天
( Y6 W" [9 k8 W. I; ^& r制作时间： 120分钟
/ E9 k/ l7 \% U7 R& D+ I成品出： 6寸8 q1 I- G# S/ {( W% w6 i+ h
制作难度：四颗星4 x7 y) x5 N0 _
使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
9 C3 x9 g2 [- E9 d: v- |使用材料：
( C) ]$ q4 U0 p0 _2 D: o% `! w海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g8 {3 Z3 w! ]; j7 Z* e$ F! V4 w
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量3 b3 n  t; t% G) |! Q5 {2 L

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* R" }; R; p* |, ^! r% R: Q制作方法：5 m) |4 M$ Y/ ~, K( w  X7 K
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。: w0 ?2 g9 x: q' a9 t
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。3 `, E/ E6 H2 w& \# {) ?
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。( H/ e( u6 x; u/ w( `3 @$ A

7 b3 e+ \* Z( Q- z9 \8 y, Q& h6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。& ?# a% A- F; w) ~  J3 D; T

6 ~: v  Q/ z+ U2 f, v( m0 M7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。$ [6 r' p0 R8 V, g

  V: k) W& D7 C8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。7 W% U6 r6 a* F8 R5 Q
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。: }1 r" z! W7 g2 n. r+ |; w

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