诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。: N/ U- I! I& r  T/ w& e
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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储存：冷藏3天- S3 L8 n) k2 ]7 K* C4 l% _: s3 E
制作时间： 120分钟" `+ E) D; ?% K8 {& _
成品出： 6寸
0 A, b& l3 t8 {. c5 ?, s: j制作难度：四颗星. j# j" q7 H( l* G+ m$ @
使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸' C" a/ _& M$ ~7 w) D0 _
使用材料：
9 a7 E$ P' H' h, _3 \- [海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g; L% q  {4 h7 n+ n1 o+ _2 X
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量* x; Z; F5 J7 Y; c6 E6 T
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- S/ a- l# z) v; d) V制作方法：. T! c! b- H. d& X' s% I
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。* z* U8 w4 |+ S

6 `/ t. A+ F1 V/ ^( O- O4 A7 m; \2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。& W( r2 E* a0 H
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。% V% h( K$ b/ W' J( X

- z* F4 w1 D- C( T. a; T) c7 N4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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0 @6 x/ T  D; y! `% Z5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。4 E' x6 d6 z2 c+ b" o& ]( H& ~' {- E
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。- `4 B$ o- O- Q) g7 l0 S, a& [  @5 Q1 ?: j
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。0 u! e5 s3 p4 Q! p; _
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。8 ]) G( R+ G$ q- _' L
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。6 o* }) `" D* }

$ Z' Q/ l8 B/ K# a! @/ ~# ^( U10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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