诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多* Q  [2 ~6 z( u6 @/ g: W7 V
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。/ ^" ]8 r& m! a' h5 N
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。5 a2 C4 ~% ]+ h0 g
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2 C* |, ?" n. V( _储存：冷藏3天
$ s: c$ e  g, @4 R3 w& z4 [制作时间： 120分钟
+ X. e" g; y. H. ^成品出： 6寸
6 }; d) C5 _- R# H- g$ K* N制作难度：四颗星
* \; z. s$ r) z  R1 v/ b7 }3 B使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸) P; {  q# j$ n/ P4 N
使用材料：
5 |. ~: {$ h7 Y海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g( d1 [! v: Y1 ~" W4 z* w
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量/ t1 m  S3 b' j1 [3 ?! k' l( q* R
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制作方法：8 B5 @) `6 m3 r! T" f- {
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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, \2 O; x0 g6 U3 U2 L8 w2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。; A  R" P# |! R5 ~
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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' v# T$ ^: b6 ~5 y- X4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。- g6 m& {. j& X) O) j

8 G6 k' \( z  `, e7 E  C  v5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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; i. W( v- H' j$ F9 Z% z- E9 H6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。6 O, s$ T* ]- I( f9 `2 ?

6 ^9 f4 h. I7 {* ]: H% a, P& o% r7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。, s7 G) v' h: A! [4 Q# Z% ]! @
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。/ A- `/ I. q% }) y# V$ K& M

, ^8 `( J0 J) C. f, E% D9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。, D0 ?1 J9 o# D8 H4 h
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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