【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多' u1 i8 S, s! v7 v9 C
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html- m: `2 C4 X3 W; j* P# {1 ]
3 ]9 T$ R* E  H$ E. e
' S- D. \. L0 G: h" F

司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。4 H- I( `" \  a6 K# @) o( i2 I
  q: {( j$ D0 Q

+ J2 |2 K2 W8 w. {9 W) ?7 J

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 08:59 编辑 + e6 h& ~; g9 U( G- `2 T2 x: x
; ~) ^ E7 ]( C# G! B5 L
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储存：常温密封3天! Q, G( r& ~9 e
制作时间：120分钟! C4 p* X8 c% K: f9 f/ r
成品出：10块4 }! }/ s4 U" U# r. K$ @
制作难度：两颗星
使用工具：大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋
使用材料：: K0 k. {" o* w4 k2 H" `, \4 X. j8 B
高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml3 U+ [! W6 {" e# O3 y+ ]' B- H& O, I
刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个3 K P: J6 j" k( O
夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量( w0 j7 J9 P% k# w" t/ x( Y

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 09:01 编辑
& P8 i9 N9 }6 y% @& t- Z
回复诺诺妈0319 的帖子. a9 n6 W- {# @8 s1 s6 r
" m* I/ ]1 x1 ~3 o& \' R3 c
制作方法：
1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。" x" F# g6 y/ d
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2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。
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3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。
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4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。

6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。! ]( z$ f* }% v+ y; L$ y/ v

7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
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