【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多/ Q" p2 q) N% e. ?- p5 ~2 W
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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7 `3 U. h# [+ @" ]/ p

司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。

3 B& m3 Y% S8 \) y4 i5 t

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 08:59 编辑
- b* C9 h) _$ w4 A
回复诺诺妈0319 的帖子# }3 w8 X; I0 f
储存：常温密封3天3 i2 ~4 Z7 W- P, [; x* k
制作时间：120分钟
成品出：10块) x r5 D, X( Z
制作难度：两颗星! A' i4 t# x- L* Y! Q# K
使用工具：大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋
使用材料：' \" h& _3 P& ]. t! ^' _- h
高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml5 m+ [$ O* H/ y0 V0 ~$ L
刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个# r$ ]" Y6 s) X" T9 }
夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量- \9 D) ~# g5 `; `: w1 U

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 09:01 编辑
) A1 k9 ]" `0 u( w
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制作方法：
1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。& u" v& F& A1 F" A. |

2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。
# N$ p! u4 S! m4 i4 v# j( y/ S5 B% ]
3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。- C7 k+ g8 K8 P7 @5 b# g" U

4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。4 ?. \1 _/ t* ?# G( Z

5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。) J( w7 D7 t; G7 r8 \
$ o+ |" O' S! G3 }# B2 ?& j
6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。5 Y$ V/ {* ~) Y6 Y" f7 i9 r) r

7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。5 A) D7 {$ }; D, ~

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