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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
, s( |. b; K- U4 _, y做法：" b4 g+ a; P) u1 g
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，9 t0 A( D# ?9 G6 j. w3 s
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
& B& n/ S0 q3 u/ ]) n3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；0 o8 H: ~% m4 g) C( V) A
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
c; U5 Q" k( G5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；" a/ h; W1 X9 g# Q9 ]
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！3 A- S7 K$ G' L- e* R, k
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
