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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 Q" l; E2 i: y; s6 ~4 I9 s
做法：
# h3 t. U& t, x4 I- @! F1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
( u0 P8 f `1 g) L1 D9 S2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
- c' Z; m& b9 B( q8 c3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
" Y& V6 v6 S. E9 F, }$ X# Y$ X4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；3 z. I7 D5 c# F( g0 c7 N! e( {
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；% k' Q0 S! M6 [
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！$ @8 T; M: ^: _7 g i
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
