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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
) M. o6 x: \: m- L* e8 w' B1 }做法：: I: z# v' H* C6 o$ k/ ~, Q _
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
1 @* X6 ~ K, c; r. y3 h2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
8 F& ]+ N3 N; l" T9 u7 N7 z4 C3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
* C4 Y/ M( z+ k4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；3 u) ?0 u3 V9 m8 v. D: o( g
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
9 U J p& D* A% w+ T. }6 U3 B. Y+ M6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！5 f& P; g/ y- }! u% m9 ~
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
