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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 $ w( g, ?. M) B" j3 D
做法：
+ `/ D S( V7 s: }2 P) A1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，0 f/ r, ?+ O1 \6 {
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
* [# a$ t6 U, l- `3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
' X# k) l6 r! v. B3 J& S3 i4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
3 i% e" [& n! z% u* I/ u1 y; W8 x5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
, x8 q* y: ^" F: M2 o1 I% g6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
