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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
! D1 [% v% u6 _6 b做法：
. h# G+ c9 l! v7 A: _/ E' A1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，! g* W+ w# @( m8 g! o% R
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
) i" @2 H& E, a+ j3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；9 D: z7 b1 p0 \4 W+ _
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
% q2 J4 G! k' w: u5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
+ w6 i: M. |$ Y/ n) V; G# Z7 X- V& Y6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！* n4 r, Z( d' W# m, l$ a" r: u
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
