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材料:冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克(约1个)、花生180克 $ w( g, ?. M) B" j3 D
做法:
+ `/ D S( V7 s: }2 P) A1、花生170度烤8分钟左右,烤出香味,去除红衣,切碎,冰糖磨成粉,0 f/ r, ?+ O1 \6 {
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜,小火加热,使糖完全溶解,继续熬煮至140度;
* [# a$ t6 U, l- `3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡;
' X# k) l6 r! v. B3 J& S3 i4、糖浆熬煮到140度后,立刻倒入打发的蛋白中,继续用打蛋器搅打均匀,到浓稠顺滑的状态;
3 i% e" [& n! z% u* I/ u1 y; W8 x5、倒入花生仁,用打蛋器搅打均匀,趁热倒入油布上,上面再铺一层油布;
, x8 q* y: ^" F: M2 o1 I% g6、用擀面杖擀平整,彻底冷却后切块,并密封保存。包好漂亮的糖纸哦!
; T+ q5 A4 Z; K$ f8 z 来自[妈妈网iPhone版] |
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