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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
6 U2 q4 t; I- A. `做法：
, n$ o4 x, d0 G) U1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，( ?* p G8 T" b0 n0 V1 [) r
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；' W6 D+ \9 K7 p( g& H! E' l
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
: X# s, o* W( U# |4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
! e0 Y- Z7 }2 U/ [$ L- ~5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；! ~% q1 O* J4 e4 L6 C+ t1 k
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
