城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
1 i( f" z1 n  w  l/ S做法：
: U- F( v1 i2 r9 i  h, P: G& N1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
. g- k- @8 s) p3 ~2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
, N7 V+ ~" j. d3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；/ i* [! k, I, I; ?* D; G
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
! {1 O5 u- Y3 s$ K3 B- N5 n5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
! [" G5 e/ k( T1 ~. d7 s6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
# q% c2 |% |3 Z+ }. S9 `; O( {! O/ Z
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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& P0 j. E6 w8 ^* t  e0 n. p8 l好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

' a' N+ k2 D. R% Y4 x% t# A% z# v可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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6 E" q- T5 J* {2 _- u7 U
) U* N9 [  y" V. r# k9 g- U  H# s/ C# A$ y: ]" {) ?4 i: p
可以的，冰糖不会上火滴

$ g' f" l, |: q. t
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
$ t% |8 a) s/ O8 i. H: P+ M; e) o做法：
5 f4 H8 m$ O. w+ x+ E1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子" Q4 t" \( ~4 U: a
请问怎么判断有没有140度啊？

) X# v( k/ E- u- i4 O2 N
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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! y9 i! {5 _1 P5 F8 g8 Y# [+ K; N# T9 M! c
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
' i" T( _* A4 }- ~' P( n, U( H  a9 t  M# d
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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