城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
1 O5 i1 i8 V0 \- ]0 I做法：7 I' i) _4 j" \, Y% f3 o
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，3 d$ {1 h$ [- o- R9 d
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；+ q0 d2 V% F" f  X9 ^
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；9 L( r: s3 ~/ U: L! p
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
& g3 u  z. Y4 z5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；; u6 v: ~9 {; q; v6 X% V% h
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！! [4 W& C8 d- [4 B: T

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子% {2 q% R% ~! W3 b2 y. \
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

, w/ Q  P5 t; G* C
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子7 O8 P# Q* S! i! u' e
* ~) ~' U- I7 X4 a$ o  @
8 w2 `9 J, @* a/ H0 U
可以的，冰糖不会上火滴

/ d0 a% _$ s8 s/ I1 T2 }& B哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
7 i  V: N) m. l! |做法：
  z+ V7 x9 ?8 {! {  ^1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子
) C, D$ @0 R& w4 X$ H6 w+ j请问怎么判断有没有140度啊？

( P8 p- O; p) u$ k- d
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子  p4 p8 o0 o9 t! B; W# z: s( y1 e

6 S* I( K7 `: C5 R/ x6 U# z牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下7 L: Z, E4 K* F8 B
& a2 ]' N; b6 s! e: V6 R
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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