城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
3 S) s  w9 |) a做法：6 P( j0 `0 h( b7 K
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，. C/ m* s* U0 V: O
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；# A2 W0 C7 l0 W+ l' D
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；/ \3 @; p. f  L# I  I2 S+ O
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；% o' \" U" o8 ^8 h, _! L
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；3 Z+ ?2 ~: p' N2 o/ y
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
4 d2 y- l# O0 u: g5 P6 w
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

" u8 O) k# O- F2 `' k# G
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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2 d2 I) ]1 `1 S! M4 G: A4 S% A/ s

; F& l  [. k: f7 Q; t0 C可以的，冰糖不会上火滴

8 [. j$ W0 I: o) J8 G6 J0 }; \哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
4 }  Q( L  [9 k% Z" O做法：# m- g5 p1 w8 R3 i! W3 ]$ W
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子' M7 H' F9 c7 U: W6 F7 H1 @
请问怎么判断有没有140度啊？

$ H, ?* e9 T9 P7 Y
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下! x2 Q3 c! ~1 e8 U* }1 G. I, z
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“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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