城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
7 n2 D, h# N1 J: Q# K( X$ n做法：+ E5 K! }! X! e
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，( k9 B3 l' A& d, z, m
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
9 I2 X+ e+ }. X: T4 Q. @- S3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；2 d! D7 J: L( ~
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
& J: G8 K! ^9 Q/ j- ^5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
( ?! L1 q) j2 ~6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！0 e- m8 d! w# y- {5 u

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子3 S% `, ^) h; Z
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

! r% Y/ y# F. o/ U2 q" c! i7 b, Z
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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+ i) e6 e; S0 p' f4 o& a. G8 b
8 O3 _' f& {, f! _
, U% ^% q6 {& X) U4 A8 a可以的，冰糖不会上火滴

; ]& g/ [% t+ [4 J
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 ( z7 e9 E  h% M) j; b, ~9 `% X
做法：
( v0 l/ g; g( H  ^1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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6 \9 _2 J" y- ?) L" k' u% S  P. C请问怎么判断有没有140度啊？

" I" q+ L1 |1 a8 j) y! O0 B
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子( k7 }! b* K( G4 \$ D
  k9 \& s% k. |) l8 |8 L; O
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
2 B9 I8 \  e; E7 Z1 F' }) m& J' g8 u. u& }
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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