城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
$ H- a* R% [; S( i" H" q2 s做法：' ]6 p" [) b5 v& ]/ g* _
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，! H6 e( Z, g- {+ n8 ?" p
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
( @5 r2 G: l/ C. U" N  k! [2 Z* a3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
' Y6 ^7 E; r7 r* r8 z" u1 g4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；- Q( @- g+ z- m4 z: u' t$ J, n! }
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
5 P* L5 b* L$ L3 a0 o4 d6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！* X6 L" P8 _+ K; N

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子6 @& Q% D( E2 G  Q. i/ A9 r+ L
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

& b7 c$ m8 ]( h6 Y/ @; u! M- S
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子8 ^3 \: M, K7 V/ R
8 S/ t  d0 V+ y( Q! i2 P
' G+ T5 z# O( Z6 d, M, |  g6 b
可以的，冰糖不会上火滴

( {$ M+ w4 e# |哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 + W% Y3 K/ T, v2 g2 I3 Z
做法：! U, ?7 T: O3 l, J0 V  P1 b3 {
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子
- D, u( l/ c! a3 l$ g: _. ^* N请问怎么判断有没有140度啊？

& B7 `# C( R* h6 G# n3 M8 e6 U
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子+ C" F- S2 X. B
, D; g  g% V& F8 R' b$ }9 x: |' n
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下5 h6 M1 I, t4 l! e9 T; h2 P

0 @; \( A, `1 [  S“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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