城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
& z: q0 @4 Z1 j& B& m" S4 R做法：
- q! a! B* V: K1 t2 z1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
3 z  P! d( \+ D0 c- l4 i9 h2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；% q& F7 f/ Y$ Y
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；+ b/ H# _* l6 `2 R0 R
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
1 X- R( j8 o: K1 I* c5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
  A% l1 ^- h% a3 M9 }: Z. x1 A6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
& k* x& P  @: g5 D. C% R
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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! T2 N( M( [1 T) ?# U" x好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

1 `3 U& z# G# T% X. B6 T; Z# W  N: _
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子0 y! m5 c$ }+ [# e

. V# ]2 d* {% T! h
; H+ k& O$ b) H可以的，冰糖不会上火滴

. P( ^8 ?- p5 m. W9 J# W, n哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
6 ]0 b& {1 `# R, r! z1 V  l/ o做法：
9 r2 b  u4 \3 ~# @. {9 q4 P/ d9 S1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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/ A. \# N. u3 u, m6 K; f7 I请问怎么判断有没有140度啊？

$ N6 I! H; U2 R7 C( y
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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# P. l& e/ Q- `) d7 U& C
& y4 f5 `. h% \牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
. ]3 W! w  v6 E  s* {
" T7 H" q3 Z! a: Z' F“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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