城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 * G3 l  x; |& t/ b
做法：" @( [( N8 e9 V2 l9 x- @
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
; ]# V; |9 T- o, A4 }, D' _0 y2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；% u' t/ \; d( V) I2 C
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；2 @1 t! p% Y9 G$ o( ^( [9 p
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；( I* K8 j& A3 U% E& |2 O4 b$ b
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；/ u( N9 m1 [% v$ w" q3 r6 r
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！6 \( D4 ]' ~6 o  @  b$ E

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
5 w$ {' S/ ?2 B/ `# ^2 G好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

  \4 O9 I. \: d可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子7 M) p( H! Y. q, k. t

! v+ |( x$ C7 T: i' ^" d  Q9 J! {$ a, q- W! A
可以的，冰糖不会上火滴

+ x- s" X& s- Y5 c哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
7 E+ ?2 u4 g" k7 x做法：
7 ]! V# A! {5 N. m1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子$ q( S( _4 W2 L0 }
请问怎么判断有没有140度啊？

: {+ w8 r0 B4 \1 S" B8 C; f+ W5 g" h
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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5 y3 Z* i& L9 S' I5 R
% n  E% a9 D4 u* N牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下  d# Y$ D: D; u4 a  M
% ?" `( v" h5 Z4 a* t4 C& z4 K
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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