城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 $ S2 O6 z6 T" V4 l$ t; B
做法：
1 Z& x& u' k5 M7 l  h+ i, Q& Z+ z8 f9 y% R1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
3 c: I3 }; o" |* H# b2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
/ }  R# v* P3 ?6 V+ w  Y3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；. {& M4 b3 F$ u/ t- b
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
! m0 @( i) V9 f0 A9 \0 ^3 ~5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；  Q. C+ a1 ^# Q* t5 X" W% U
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！: r6 [  Y( C5 u/ C5 C4 i& U

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子/ m0 }9 Y/ b- T* U4 N* Z: u$ o
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

$ y9 p5 q- K* l) F, z7 q可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子7 U% d% ?' |9 W! c# p8 p; y
; {  n' [/ [( |. N; L2 ^

! u' b# Q3 n# s, p可以的，冰糖不会上火滴

, ~" R7 ]% o* P; H* m哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
5 e' b- r$ }4 S2 ?做法：' o; a$ _# H+ @) U) Q: [8 W
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子
4 T( w4 U7 P4 |0 h7 s请问怎么判断有没有140度啊？

5 O' ]% L. n' ^: [% s温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子1 j0 o2 [& i: W5 y+ {2 ^3 h$ O9 ^; ?
1 A! _1 m+ y% ?2 N4 W! E
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下, b6 L% m2 e' z( C, v$ z7 X: B
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“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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