城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
5 _) e( d3 ?$ l. Q做法：) R6 T  f. G  _9 _5 K+ m0 \
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，9 F/ u% r; W8 W
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；& r1 M- J7 f8 @+ W  [: y0 Q
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；5 l, [/ ~: T5 J" O
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
/ k& z, [1 F% d3 g1 D5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；) {! \; s5 T+ X2 Y0 |8 x1 X  g
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子. `, R' t* y9 ~6 k! A9 }
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

4 l9 Q: z. x0 ?0 v" `9 K) h可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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! b. _- s4 y, D5 @" f; L
7 ]+ H  G0 Y/ f9 ^
9 j' C  r% O( Q- _+ Q可以的，冰糖不会上火滴

# B' V( o% D7 Q. S6 H7 ]( P4 ?+ F6 O哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 + B  {5 r6 m5 Q, _9 q3 u2 k- v
做法：! o# r$ i# |! m6 y
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子% B$ J- U) X) X
请问怎么判断有没有140度啊？

) E: t0 z+ ~$ x- W
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子" T- F6 [4 D) a0 G; b6 k

: }0 q0 g: v& G/ T牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下7 h# c9 f/ L- o  P' }! C
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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