城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 0 n( m: g& p+ H$ V1 s8 H4 ^
做法：
3 n6 |$ l( \. ?- Y3 o" Y) Y1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，: H6 }& y1 `  Y" s4 a% ?% A/ T
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；5 n8 N# u$ v3 k& I" n& W
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
/ L' H: x  r9 I4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；/ J5 r# j' E) Q5 K) \
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
% x+ v5 K- J% W1 ~4 N6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子9 Q7 Y% G; h: ~! O" T. P
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

. `# B0 g# y5 _% ^$ h* Q可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子% B& X# D+ [5 e) i4 A

, j3 O! @9 J1 F2 }. g# G4 h
6 x# x9 W* ?& `- k3 Z可以的，冰糖不会上火滴

2 }: p; t1 V; Q% r* ]哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
' X. d$ j' v2 l做法：
( b+ \+ m- ?# ?0 r1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子
' t+ J3 w4 g4 q7 o' p" @请问怎么判断有没有140度啊？

' y. G$ P% N$ r. T
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子% q8 F$ @5 O/ K

4 H3 g) S4 Y1 y* e牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下* E4 ~1 a! @1 }

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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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