城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 3 p& o8 W+ l, ~% y4 c1 O, g, d
做法：& @) D0 |( y: l5 `; \  K5 F
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
! H9 B' \3 ], J2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
2 K- ^# b& q+ }2 F4 D1 L# J3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；  G5 R/ e, @& y! ~( Q: Q: j
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；( i5 l! e  C; N1 ?5 s0 `% ]" z6 H# H2 z
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；% w# V4 t$ Q2 B& ]- X  X- z) t
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！# o! n: {- D! P; B, q- _3 ?

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
# a( Z3 e$ a+ I3 F) g! }好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

5 k! S" w8 Z. K+ o( q+ t
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子
8 X$ M) y; E7 g3 D6 w' h! B0 C( E$ D* j$ Z3 N, t
3 w: K; a1 T, B% c# ~1 _* Z
可以的，冰糖不会上火滴

5 f8 U. s* N" d" |0 [( M
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 2 ?" L7 a7 ]( r
做法：
3 g) g# j( b7 q  b1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子1 S" V( o7 F6 {1 T! X# Q/ C
请问怎么判断有没有140度啊？

. G$ o( K+ q2 N' C' O温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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( \4 ?, V" Y! V( Z, B. J# O* c7 r# m5 n
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下6 e) K. a" d! e1 F) V, H/ a" [

3 Y. u0 r1 y  P“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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