城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
$ G( D& O; x$ Z做法：
5 u3 [; L1 Y7 M2 ^1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，/ ?" u* h2 ?6 e7 g* d9 @
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；/ j9 f) P* S! W: m
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；. M+ ]% ]0 Z# a7 s& u: G% V- s
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
, J1 j' z4 J8 U: w: X) P5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；5 L( ]: V2 d" o" m7 v0 G* _
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
1 T1 d4 c. y5 Z# c! t0 }
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子+ @0 n3 A9 @8 ]6 j
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

+ C. U7 X$ y+ D  N% E2 m
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子
+ r& a, A4 g4 N$ D4 o' }% Y/ H5 g4 V0 J8 u# `' }& K6 P

3 u% _( Y* Z% i7 J+ @4 M( }可以的，冰糖不会上火滴

0 C9 x  c/ k! b% v! \' u- @0 c" A哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
$ b5 Q' P( p2 i9 H- _做法：: L) P8 ~1 X# i( G  }  k: B% ?
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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# B0 n/ k1 I0 T& H8 l请问怎么判断有没有140度啊？

+ o$ v& O8 ]7 W温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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$ q7 j& b* v1 Q$ ^4 ?' r4 J1 s/ |牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下' N+ G: X6 j- }  i

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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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