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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 + ^, L/ e! e8 I8 g' w% H: C) @ F& v
做法：
6 O# Y6 e; E. c7 g }3 W1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉， h$ a7 j8 T* b# d
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；2 f' q" U; K1 B/ w! ~( P
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；: l: n0 P) h$ C; X0 w8 w2 l
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
% `, d) N: D5 |7 p/ z8 S5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
2 M# o' ^$ G Z1 L6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
