城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 . t9 A2 h# }0 U" G0 G
做法：; t7 y0 O, `: n7 Q- |; ?6 S5 }, l  Y
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
6 b$ \) @" K$ `: K! s2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；5 E, y7 W7 j, ^' }# b
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
' D; H9 A9 W) K1 X, J7 `" ]4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；: r0 H; m  }, o
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；0 X: b3 M4 f* d6 N  I
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
# D( k2 p' }( `6 \2 v. r& j
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
# L$ r5 o  n, i  v$ X好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

9 a! M, l: e3 R) o3 A* E+ V可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子( T8 y- _" Q+ ~  Z* j: L, F% {

" @* N6 l, ?, B4 J
4 k0 \1 J7 @  A0 ^可以的，冰糖不会上火滴

% W/ s& {  L  s: S1 M
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 " }; u! h  \3 s3 ~! b, V0 x/ s
做法：
: X( P& t3 U1 f( p+ a# a, F$ W0 @1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子1 T! `2 O: i) a; z) V
请问怎么判断有没有140度啊？

6 o1 Z: l, a7 n/ k% U
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子% ]) p1 Y  t/ ~/ _7 H4 K% m
4 L; }9 }0 L. K% n
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
# W" t8 x2 N$ E2 O' g! V
+ W/ v" k. p9 i% A  G“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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