城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
5 _! l6 @/ l# p$ |; S做法：3 S; ?4 n& C* Z. W3 Z2 v2 Q
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
9 a8 X$ x; B' g: p; N% y2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；4 J6 |# U" R+ x4 `7 ^5 h
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；7 a0 G8 {& E1 g& ?' _0 g8 O* z9 L* W
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；  ^3 @9 i3 f- U# z3 X' q" K
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
5 s; ]& p9 f, r9 B3 K* y6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子6 z# x: n* \! S& }8 h
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

4 D' y( U7 K/ w% M% \可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子5 o3 J% E  L, G/ J- E
/ U+ R7 w: {/ ]
7 F2 x9 c9 G+ }6 o+ i
可以的，冰糖不会上火滴

; Q5 u* Q* {3 `! i" ^) w哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 6 b9 t0 s6 c! p" G
做法：; }2 N6 `( A4 V+ A
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子( B- X6 ?( H+ j% |& L7 C
请问怎么判断有没有140度啊？

) K; [0 P* \" f8 L2 Y8 I0 g" p$ x温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子5 l" B0 k2 u2 i0 N7 V

1 f) F# R6 K1 \9 y& f' f& P$ p- T牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下! Z  W- N- L2 [$ z1 Y

, M) j- D# f9 r“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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