城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 " k8 `( h; I( X2 E: \3 ^6 Y
做法：0 Q$ G6 r$ }$ a
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
# _' g/ ]6 \# _4 w$ m3 Z2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
. n3 h# N0 r3 y. v3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
/ [0 P. ?7 C# y- C! t4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；) I0 k5 K) G% W* b3 U. v
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
: v/ c* |, ^/ H; n0 C6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
1 P6 A, J3 g) e2 b5 y
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子: V, @; I+ [0 r6 n+ k# T
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

! V. y2 V1 W6 P+ D5 F$ z3 R. u( u
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子3 D! p* z8 _2 B6 k5 s* i1 w
/ q# L/ R1 m. R1 ^% U
" l& V8 B6 [1 z" I
可以的，冰糖不会上火滴

& ^  _1 I, p/ H0 e7 d. B哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 $ o) E; \; R/ a. }1 l7 R" A5 K7 ]0 v" j
做法：3 ~2 G! N& a2 e5 r  [( S
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子- F9 Q! F# q  c, A; w. I
请问怎么判断有没有140度啊？

) `) ^3 z( O& D  S+ i' \
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子
4 i! n$ b% }& I2 ?2 o
4 P/ ^, x  \7 @/ T( f牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
( V' ?4 O; F+ v9 J" [0 ?0 n" ]  r/ R' I9 u& [3 u
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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