城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
% }: A" W( R/ r- H' ?# o  w& M3 \做法：' F  Z7 X* _3 G4 `) e
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
! x8 F& N- G  I9 Q& y$ Q2 A  p2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；, k( y  U1 v0 p8 |& k
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
& }9 F. o: r" \$ t, X4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；$ C( Q6 Z) X2 S) _: P
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
  L. j- Z. k5 |/ S& L2 `6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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+ j' v% d1 C, A9 p# F好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

. c4 A7 q! m4 B/ i& V6 o可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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0 }- O  e" I# V/ e
3 l* ?2 V1 K3 N
6 o: v# i" ]5 C1 g9 M5 S可以的，冰糖不会上火滴

, r8 H$ _' G& D# c1 v* ^4 A哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
- R- r( \, {8 h4 _做法：: g  W' O) E  `7 v1 e! q
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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: F' h2 B6 v" ^8 J请问怎么判断有没有140度啊？

, ?0 q$ o7 T  p" n5 e7 v+ M温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子$ \4 ^6 V% c& I4 L- A% U4 x
, k! E+ x/ B+ q; C2 Q3 u1 j1 q
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下$ H( v5 K1 D$ v" L0 R

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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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