教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料5 |3 g2 e& m6 [, S
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
) h+ `  P' i6 J! w$ |4 E- ]    制作方法
7 h: N6 m# c. E! t( I# g8 R    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
: f+ Q6 }; @1 b* K( y. h    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
6 J2 S/ ?; G( ^, I( H    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.8 g0 X$ a. c2 D; `& r
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.! D: a! W# E' ~) _$ w
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.6 y1 g7 G5 @7 b* t
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
5 @8 A) v9 p- V6 ~/ {  m    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.! E! R: Y  C% f  G% |
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
! x- C# _+ D: u2 v( |% h0 }    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
! D8 [3 R6 R. Q) t  w    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. ) z3 T1 ]% h! X; x. @
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
7 J! n9 r) k. ]    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
, O/ P. W9 S: ~0 w+ ]& R& J* W3 P    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
+ s% q' V2 B3 P    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html