教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

- G9 k, l, b& X% G6 d9 }  D( B; A    原料/ C! h' \: x4 Q" _0 S# R
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 8 K( y- x& D; y) g+ i5 P0 U" D9 o6 v
    制作方法% v. I: n; Z7 E  P' Q5 `6 ]
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2 S: O2 v  Y/ e# ?5 ?    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.+ n" v5 D+ @9 N1 _! o9 ~
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.$ n' H: p. _0 M$ Q( f9 z
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.4 V- Z: v4 j1 V% e
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.  g: u. L+ i7 H) d
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
' m, _% ?1 k0 w' V6 ]" P    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.; j5 w/ d4 P# U2 G( ]
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
8 A6 _8 `$ _4 s2 R  F# W1 G" ?    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
1 O2 V6 b7 L% r: m: n    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
% O0 Z& f: {4 w( ^    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
+ b+ _9 W4 k7 s; h$ u( A    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.0 a# a1 |3 ?8 `+ b8 m
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
% ?  P$ e, J6 e& P: S/ {$ m, o, _    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html