教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

% Y4 r8 @: `$ n7 q
    原料( g4 B( v8 L" a9 |
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. + E  I' B8 A$ x+ r; L  ^
    制作方法
1 Y) c. u8 g; F& B& r! x6 C* W    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.) c2 O# e5 F1 q
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.# S8 u& q* N/ `% o
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.: E. H  D4 E& g0 k% k+ D; P+ G
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
" R+ V# h) Z/ @% U0 x    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
0 }* S) i7 S2 [0 r: R0 b, S& K    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
# ~1 m6 ]; a" T- T& o    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
$ z5 _& p0 a; V) h8 N    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.* Q0 \- n$ H/ z5 M( [
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：- a9 \& Y9 P1 u" \/ P0 c! @
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
0 y# w( ?' f$ _- V# m    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
' ]/ I; y2 u2 n. a    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.4 b$ f, M3 j. T) O% V
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.9 `! r2 ]+ Q; B+ z
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html