教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料* Y3 }3 W: r" n2 G7 D
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 6 }! T$ ^6 S* t# o5 e
    制作方法- w# {9 [* x7 y# d! }5 Q4 n$ [
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.( w# G% P( r6 L3 A; |9 m7 u+ d
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用., U8 m4 M3 l* F- B# a" |
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
- N8 M' S* W, Y    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
4 U9 A) t5 U$ H4 k' l2 k    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
$ D( G* z7 {2 H$ |- v- h6 d    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.( ?' \! ~4 \* M7 l- P( S! U
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
; {) m& V. F9 n, Y" r% P    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
6 F: ^3 K3 a, H* {8 ^9 B    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
/ x7 U0 s- V5 b/ B! ~, ^    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
) j2 U; w% W" [4 {    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.) e+ L8 ~, z1 b/ N7 h0 q
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
9 p! j$ P4 _0 L/ r! O: u    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
9 L+ L6 M4 j- y" o    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html