教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

9 ]' B4 w2 U# U/ Y    原料
: G  F3 {' g, O% s" F    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. # R6 z5 O7 @) y- {+ N
    制作方法1 M% p9 ?- g0 W& C- R: ?3 K( J
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1./ g3 h4 z+ l) B/ Y. O, ~
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
$ T) X# p  K& |6 i9 x    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
0 c% v: Y/ Y9 C4 y    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.( {* `  u& S! p3 M4 l
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
* T) D- f: W! P; O9 D- f    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.7 S7 A/ X( [* X4 l
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.3 J0 G/ ]" ~! q0 J2 M
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.$ m: w' S3 M; k! b% P. d+ T
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
- g) n8 U+ e$ u    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
0 \# z; M! s! b( _    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.9 f4 H( k4 w1 A4 l
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
  l! [$ N+ }+ A6 v. X    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.- N* K: {) T9 I) D* X; k
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html