教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料0 d5 D6 U+ s: ]+ I( o8 y6 r5 Q) u
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. . d5 q' C% ^2 n, G5 y! p4 {
    制作方法. K  i6 {0 F" }0 N- b
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.: C' @- t% Z4 o# j' Q
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.* Z8 K( x! Y+ Y
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
6 T) q) K  O$ D; j: o0 |    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
/ E2 P- E& {/ F2 I8 a    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
9 G8 S9 r2 `+ J. Q: A& C# W    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.0 N/ I' q, F  ^5 k# t3 U
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
7 W! u, _/ T7 X! J% K: h* T/ w    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.9 x6 j0 d- p5 M4 {, Y( d' T
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：- r6 Z6 g( x3 M) t5 T! t# O$ o2 X) ~& F
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. + o4 [8 _+ k2 @
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
# `( i+ v, E) [4 R    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
+ l! ?. I+ \- i    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
- g' i" T1 n1 s5 |  f6 u1 x    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html