教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料8 z/ a0 H1 c5 u5 ?
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.   Z5 i- `! v) ^6 U# H  l
    制作方法
2 I. E; Y! \4 K( @& L    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
/ [/ Y3 X% m3 n) v0 i) f9 g    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
2 U3 `/ E% g5 R/ w) z/ M    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
8 H) h8 G7 K6 T    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
; L- |" b1 P) d8 P: n4 ^' i    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
& P7 U* V6 w9 C: k( M& k7 v    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
" F7 d/ W: ?0 {5 s    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
! q$ {; ^* J- h# V& E; F' K% Q* Z7 _    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.! p6 i# J. f( O0 L* A( Y+ s+ R
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：( F8 g9 R2 n& M9 Y: K8 f; p* G
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
* ?4 ~8 C" [+ @& v2 h7 F+ Q    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
$ _! A4 f$ q, d- ?/ C( i    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
% o3 P9 U9 p( q5 T6 b+ s( y& z    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.5 G8 {! B( V* H9 D6 y' h+ S/ f1 h
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html