教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

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    原料
9 |5 ?+ t3 z% ^0 o( N, @    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
3 [7 M7 S1 t& M, P% K4 t' b    制作方法
$ A3 c$ x9 |% y9 j0 W    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
3 ^" H+ m# O! }! O* _    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.0 J3 \" V8 |3 t  j. g
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
  A& C  A- a5 G7 L4 `7 r) u    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.; s0 B4 a# B! x, `9 j. w
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
, l$ S* D! [$ k& G  x    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
2 N  L, J  G$ ]- u7 w8 R" Q3 g    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
4 {8 m3 n- b6 n% B7 B. b* y    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.+ _- f) J( E& u3 S  @# u) Y" K
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
+ ^9 R& n8 ^) |/ f    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
- X# \# V+ d. n; t3 R9 w    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.0 I+ s! k' ^- v9 a7 y% ~( j
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.9 `" }% M) _' a
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
8 ~% m+ W, Y, q- N% S    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html