教你如何用电饭煲制作中秋爱心月饼

' f6 Y& H& C) o1 P    原料4 l$ ~4 W! R! |# `2 J3 I
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
( S9 g* `: h  r    制作方法" ]  m3 [7 Z( P/ Z8 X
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
: a0 Y$ ~' o' c1 [5 R/ f    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
0 J: Y" k+ l& W% ~8 y! p6 E    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
. U; J' U+ |& I7 c6 B' B" Y    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
+ S+ d+ d# E0 W8 U1 N2 _- \    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.* @/ c# W. J0 e
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7 l- l* U8 P, Q6 W/ o    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.' e5 C1 E- H9 w$ l
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
5 o% b% h. c4 N0 m( ^    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
6 ^/ S1 P- m- H' ]  f. T; m    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
* A- o4 B9 n* N0 Z8 U% `$ J8 m    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
% Z! C7 e+ w: P, y$ Z/ @; X2 c    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
) h; {0 {6 d; \& P# i2 a8 T' w) J    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.2 ]' P4 i( K) r/ H
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html