预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料1 C9 X, H( X) i  W
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. / Y3 @+ U  D+ B  b0 K
    制作方法4 {# \- }# _5 r) n. X8 l
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
( O5 L3 m1 v. D- ~3 n4 M+ ]    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
- n5 H# d. u0 V& c, ~    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
/ v. d3 i4 q% @$ y3 }    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
2 ?- T1 T' i. M" G  K0 ~    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.% u# n4 A7 j* S3 O: X
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.3 d. ?0 `) d* O4 Y. n/ F
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
+ s! M" D/ k' ^$ M5 y8 \! f    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
! q+ E# v; F% E    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：0 q9 K- }# E0 @8 m
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
! }( y5 ?( d( m. c1 B    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内., F" ^; t( Z, E. K! S
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.- P: s9 j9 A- P, Z8 C- H
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.3 q  J) z0 n5 M
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.4 V4 ?% }& Y* s) v6 R0 \
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！