预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

& o+ W) K' ~( r1 p( ~3 |: ]    原料" q& U" \2 U, E/ k1 l8 {6 P
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. * P) X: p: x4 B+ l
    制作方法
; C! C  k: N& i" J% s1 J* u( O  s  y    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
: [9 _: I8 G5 [& I# e9 V% t    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.) T  C9 X$ b& K; s( B& d4 [
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.# O  j0 H' i$ e0 u
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
' ]4 l' \9 y: R: ~3 X$ j    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
- ~" Y7 v- i9 b8 B* C    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.  k3 M- @( w$ p1 L& W1 d2 j) w
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
  @/ r  l5 Z4 o    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.& ~1 P# D, i  J# H
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：" }" t. _/ ]. y& {
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. , B  `. R* A& F7 L6 W
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
- I! y; R( x. ~0 L    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
) r* u. I0 U! M, }" Y7 I3 E' ^    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
  K6 S( v7 P. |) [' D$ U+ H4 ]6 L    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.+ ?3 \! W$ @/ k
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！