预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

  T8 E3 {# U' T9 y: y    原料
! K% n4 z8 \" O4 _    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. . Q/ v' Y! n6 ^3 F# A1 _
    制作方法
. K  Q& [+ s6 O- b- B- l    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.6 O, f* Z0 k+ m+ C0 n
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
8 ]  ~* _1 i. Y5 s- y, h    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
& @3 S7 s/ p9 m. Q    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
  t" P2 Z+ G0 ^8 D1 C' ^    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.5 K, e6 v! L3 M
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
2 C' O. l$ l1 _    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱." a1 D6 ]' Z& R: W
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.0 `2 `/ i( l, |, o1 B# s6 D
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：0 U! J% i2 k$ ~- u
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.   t; A+ j! Y* x: w: ~; z, S& T
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.+ z& ?( O# x/ G* H9 G
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
, j# Y6 v# a9 `5 g+ n    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
& P# v9 A* j7 K4 s: X- G  o& ^5 k9 ?    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
+ K# \9 y- h+ V7 c' k2 |& w7 ~ 还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！