预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

2 U! v6 s+ D" N5 m  K! G    原料& e0 I& F- C1 U9 ?+ p8 S- i
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
$ ?0 B& M3 U+ m( O& H' H* A  g7 R    制作方法
" S' d, R/ i9 k/ B    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.7 @9 |% T$ H& z
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
0 H+ a4 [# a+ i$ z' ~& G5 [7 c4 g    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.7 e# g- ~4 u* C# X. ^/ r) x
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5 F/ ?. `# D7 W, L7 J5 S; L' Q$ U    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
: A5 q9 X) ~9 Y. r    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.9 h8 r6 \* h) x4 x; f
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
* \& M3 z* h9 m# g" u  x    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
0 J9 u0 \' A) P- B$ V    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
: E/ m" S" b+ V, s/ X; @/ u    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.   C& G% \1 X; M9 m: s+ n* u1 g
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
5 ], [6 g5 N" W7 ]5 F! h$ ]    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
" R5 _' p5 t) S! S" P! v    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
" C' @0 F$ ^  L9 E9 S# J: o+ |    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
( j3 B* O# T2 l1 x3 @4 o/ y8 L+ l 还是用烤箱的么

悦萌妈

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miko

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faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！