预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料1 f* j# j2 l( r$ n, |, p! u, a! L- Y
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 9 M+ c+ h8 D( m% X7 I% q/ X) O" `
    制作方法0 f7 c8 \( ^0 w$ s! l/ g% y
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
: c/ b5 w) F+ X4 e6 V    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.# M. w: c3 P) J$ v8 A! O; J
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.7 U: P8 N9 k; ?) _* l* c
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
, z# m! [  h  b1 |- D    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.5 i: t# Y  m. |) M4 m
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用." J7 R+ o$ c4 Y  s* ^" C' W" v
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
1 ~' v7 M- {5 ?6 ?' i! e3 B3 x: |    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁., Z% |' W4 Y, C  A
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：: w. G; s$ _( ^" s
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
. @% H: _2 B, ~4 K, [  N    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
& N) F; a' G5 C! ]' I: W: l    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.: {: B; i8 @) @2 R+ y
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
( _. `3 x# S* u1 a  w% g/ D9 Y    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.! ~; p8 Y! ?( G* f+ T
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！