预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料- r/ w+ k6 ]5 k: Z3 b
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
- X. u" H/ E: B! w* T! c- m    制作方法  R) N1 a9 m+ h
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
" e4 m- c) b0 F$ S, ]1 F    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.2 m1 G: L7 R6 @
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.# k! C- M% W9 t0 t" A& G! b
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
/ j) y! b0 ?$ K, n5 I    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.1 U$ \0 C. K; I6 s
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
2 Y* D* m) L4 l6 G    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱." s& p  f* i5 l, L# t
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
, H' o1 q. \& z    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
/ o3 P9 B' e1 h; a% q0 b+ k! U    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
3 s) }2 y5 a& q; u    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内., x& H! A. i$ a- @; ^
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
) x. k: f" g5 I' l9 s# S- i4 R    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
" A. `9 x1 Z. V    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
# a- @3 h9 j: x4 q 还是用烤箱的么

悦萌妈

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miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！