预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

' Q+ E5 E9 e/ J. `/ T' C: i2 s( H    原料
" M; H/ z- ?( k: U    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. " ?: \4 T* a0 \9 Q8 ^; w
    制作方法
: w0 X3 s# _; E2 i+ G" k: U    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
0 h% M% K# r, |. E    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.; {9 j# r5 U3 T# b- l
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
5 f7 U  f% G, ?" q& N' y7 ^& o    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5 k6 _6 R& T3 h    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
0 p' j0 z  J% q' j" q    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
" m3 Z5 B: R; E, |8 V8 H4 c( p0 `    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱., t4 j; S9 ?0 q, O( }8 @* j/ D& ]
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
! \) F+ W2 E6 T# I/ J& E. \! a    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
% p7 Z5 O5 ]6 t( T+ }$ D7 j+ @    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
3 b  H7 T5 h0 G9 b" l    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
! r  j* l, m$ N" C0 b* I; l' c    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.8 A9 K, I- G% F- f1 ]( s: [2 e* A
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.% r) P! ~7 F9 ^2 J. B; Y8 k+ b
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.7 ^, V% y! Q! ~, e3 O/ n
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！