预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

: \( A8 |# R' [, o    原料1 F/ m. x# C! z. F! X) a, N% g+ E
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. % n- I% g6 o( `1 l8 ]5 s
    制作方法
/ f0 \, |; a, ]7 ]7 m    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.$ o0 }3 f7 c9 Q$ f: k0 O3 _9 V
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.7 \3 F6 ?7 s) c* w, S
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
" `& A* Y/ X% J    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
( d. J7 M- q6 U% {: M8 U    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
1 G& Z$ f' l6 \7 _0 _  K8 {( A% k4 Z    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
2 f. h1 A8 q2 o) j4 |7 G    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
3 E. f$ n' [0 ?( r9 `+ u    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
* m, u3 e+ d; L/ T) D0 D    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
& R2 Z9 v" D# `& y    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. $ B* c' B1 [2 E8 \8 F: N5 S
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.  n1 \- G/ L- @5 M0 @+ w
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
7 P4 O, P# l( N2 o5 [    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
; _5 @5 j/ r2 L% K. l    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.; L0 b  r) E. ?# t" ]
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！