预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

# V* }/ T% W7 e0 V1 i    原料
7 o8 N  O7 W; [# G& g3 H    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
6 g  l7 s. T, f% A- w! d! ?    制作方法* R6 y& f  r7 G1 c
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.* w5 B+ P! ~2 h+ `/ ^! P
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用., [& a- T1 l0 X5 D$ n9 b
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
! [! }+ G0 T0 Y; U2 i& [5 s    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
( |5 D& x( G0 f" A; U* x    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
$ `7 ?; c' K; A7 P- F0 e    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
  d# d1 _+ L- {" @$ B# Y2 d/ ]    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
% X% l) R7 ~. @" B& Q" Y    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁./ v$ m4 t5 r: f2 I3 W4 Y" z
    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
4 v" B! ?1 t; D( C. R+ b    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. . B% o0 R. l- H1 }3 _# P
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
! B% Y' |) c+ C/ w* F    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.& d& ^. ]! K+ N
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
- s5 X1 u. k3 ]9 [3 P1 p8 @    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.2 _' c$ |- ]+ E/ h5 G
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！