预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料3 {5 |; F  H4 `1 q- G1 t# ^3 U
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
: J1 ^$ j5 e- v6 q" b. V  D/ X    制作方法: {+ p- z9 G! [# f0 |
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
% s; ?' b7 ?0 P; Z! y& T% x3 w    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.4 y; V4 b0 c. @3 j% \; ?
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.0 n4 R# c5 d9 _' V$ B5 y
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
% s/ C4 G. Q* ^3 i4 y+ h' G    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
& S, W3 e( l, y; A    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.- f9 E% H; u) {& g4 {. @9 t3 o& ^" {( Z
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
5 c$ R8 o+ l# Q! I    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
. b: D: d& n  H$ S9 t* d  p4 U    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
7 `0 \" a2 z: I( `3 _: z- O# `    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. # h, ]) N) v, e2 ], J8 F
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.' e1 {  E5 b1 {8 h1 d
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
" L# i5 P0 `6 h9 [- A9 j; f5 C9 {    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.* N4 @% G, a$ ?( _) c
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱./ `6 U- Z) I( ]
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！