预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

7 l' j/ M! F/ e$ f' \; T    原料
* n% F4 {( U) G/ L    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. ( F& C$ E) E$ \
    制作方法
  z- k% h) ]2 v( A" q, ~3 v    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.3 g' q/ S% Z! S" G; a3 c
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
! m& K6 P' F* f0 t/ ^" J# j    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
% N3 b0 t7 n( o9 W* v) x1 k3 M    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.( U9 e( x$ L" W' @* Z# J
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.* _  S6 B3 _+ x0 Y
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.) B3 j3 |" ~; ]3 d. O) K  M1 K
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.1 i/ O# E, E% w$ H4 V% ~8 g
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
8 \9 O7 R  I! [! C' h; b    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
, C( }  @3 H" X, S) s0 q% G2 {3 L; }    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. " B) W. ^3 o) \4 X  N
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
: @7 v8 p; c8 h3 n    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
* @& M7 C; W4 W! e8 E    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
% _+ m) |. L2 H5 |) c2 r    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.2 b! w9 m' G" l& s
还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！