预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料
, p, k' n; I$ o# W3 x    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
/ w9 m/ K7 F6 H8 z3 @" A    制作方法
5 ^4 B( {0 G, i2 a# z    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.( y( X" W6 l- [5 R
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
" [0 S0 o2 F: t9 I$ P    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.( F& }6 l$ h$ Y: p7 {( U
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
6 s6 y& T, E2 `- ^2 I/ ]    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
/ h5 x* O' s7 H( c3 P/ H1 B    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
( |& ~* d; ?4 S  V) L    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
: J+ E1 C( }4 ^    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
! m' i9 O! W# y    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：
" {2 z/ K* t/ M. q: g& d, P3 ]3 n    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握. ! v: D* B8 N4 w4 a, H/ V
    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
% e  f' `, x. |% Q% p    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.
4 @, e4 B0 Z: C    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
0 t, X6 d8 x1 W& {    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.* @' B7 y5 l. x* [' M0 P/ `% ?+ f
还是用烤箱的么

悦萌妈

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miko

:wanwan79:

faye

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爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！