预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料! u) Y) q0 j$ U8 _
    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 7 v* ~3 ]8 _# B
    制作方法8 o6 w0 g* i! S) n: ^2 ^6 L% J( K
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.1 {  V. }" C2 l
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.4 }( a% b' c9 `# D
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.$ ]; c: k) y" w- ?: x8 K
    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.% S) o* f. W6 S1 X8 Y4 P
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.
2 Y# H! o' G1 @. Y8 z  x    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.
7 t/ T& N. `& h- ~, A* E, \3 S    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.5 S3 x2 F% V" L' N7 V/ a& l$ s' w
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
7 P+ v% A2 w$ V. l/ l& D8 ]    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：5 \8 ]7 W; C$ d; e4 M/ v
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
7 O. L$ Q) p5 H0 @$ g9 b9 c+ d8 }    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.
# {0 l9 a( n+ [5 `0 h    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.& J- M8 w9 Y* ]. P" _/ D) B
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.6 Z! Y- X. r% f
    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
+ c/ ]- o. G1 ~% y% V 还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！