预见杀猪

常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中.

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    原料
. S( u) Z7 q& [5 x# y2 C# c    白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.
2 D( z% z* |' k, i    制作方法( d' F/ O! ~3 f1 f7 @
    1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.3 G0 p4 {% Z4 O
    2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.) _: R8 p/ n& q
    3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4 m- L9 v8 }* c& {    4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.3 X! J/ O0 v* }9 g9 t1 V
    5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.+ q' Q& m. K+ e# B  `
    6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.! X9 ~1 ^8 {: e8 X. m
    7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.# U7 J, Y; Y: s( s' Q
    8. 用电饭煲约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.
0 i& O, F+ Y: t  B  V    这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：2 A/ c( t  w/ v* y
    1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.
3 {% q9 n/ |  J    2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内./ P5 u3 K- \  v7 G* l
    3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.4 b; ~1 Y) V3 i! F' ]
    4、电饭煲烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开看一看，以免烤焦.
+ S% r  j/ I% K$ M2 S  H, |    5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.

    更多样式月饼DIY可以参考：http://www.gdeha.com/data/news/2008/09/05/17624.html

林泽妈

:wanwan79: :wanwan79:

π妈咪

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.
- L$ \' K. k' n1 I 还是用烤箱的么

悦萌妈

:wanwan79: :wanwan79:

miko

:wanwan79:

faye

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79:

双双妈妈

有时间试试！