【番茄配方】芝焙沙冰曲奇——酥松挡不住 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-6-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天给大家介绍的这款芝焙沙冰曲奇，由于加入了香喷喷的芝麻，营养更加丰富，曲奇的香味也更加浓郁。在众多饼干中，它口感松脆，味道香醇，只要吃上一口就停不下来！" {) D/ o( ^6 F P
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沙发

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; O9 ^* i* s+ N* [. X E, c

【储存】：常温密封20天

【制作时间】：1-2小时

【成品出】：十几块

【制作难度】：3颗星

【使用工具】：打蛋盆刮刀刮板面粉筛大号纤维垫手动打蛋器毛刷

【使用材料】：黄油55g 细砂糖22g 蛋黄6g 低粉80g 芝麻18g

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发表于 2015-6-1 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子4 l1 r- }, T/ b" S" `9 q8 B3 J
E0 `5 z) U4 V) [" L) c

【制作方法】：

1.将芝麻用小火焙香，颜色微微变深，芝麻就熟了。（tips黑白芝麻都可以，芝麻炒香做起来味道才会更好。）

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2.软化好的黄油加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发，只需要微微发白即可。

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3.筛入面粉与黄油翻拌均匀。

1 ]( K1 j( W; Q( v5 c* A( W* G O

4.加入蛋黄与面团再次混合均匀。

4 `6 \( H/ I6 A2 t3 W1 r( u

5.加入芝麻用手与面团混合均匀，注意的是一定要抓匀，让芝麻布满面团的每一个细小处，成品才会口感好哦。

6.将面团整形成一个三角棱形状，也就是正面看起来比较像三角形。不会很难整理，可以借助刮板辅助完成。之后包裹保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上。

, A1 Y e: Y- X! }) P# W

7.取出面团回温10-20分钟，刷上一层蛋黄液再粘上薄薄的砂糖粒。

- K% j! C1 W; m( L

8.切成约1cm的厚片装入烤盘中，入烤箱中层上下火170度15分钟左右，上色后即可了。

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发表于 2015-6-1 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复诺诺妈0319 的帖子1 o) d8 k/ W7 p. N5 B

注意事项：

1.这款曲奇特别之处就是完全冷冻后提升口感，所以不要着急冷冻足够的时间。

2.如果冰箱取出之后切片时会掉渣，可以稍稍回温10-20分钟再切片。

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发表于 2015-6-8 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~

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