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【制作方法】: 1.将芝麻用小火焙香,颜色微微变深,芝麻就熟了。(tips黑白芝麻都可以,芝麻炒香做起来味道才会更好。) ! e; o! s! U5 o7 |8 K! p' g
2.软化好的黄油加入砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发,只需要微微发白即可。 . f+ }0 K3 E! D$ S e
3.筛入面粉与黄油翻拌均匀。
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4.加入蛋黄与面团再次混合均匀。 2 K& z T: A5 A$ ?+ w0 V
5.加入芝麻用手与面团混合均匀,注意的是一定要抓匀,让芝麻布满面团的每一个细小处,成品才会口感好哦。 / v" H. X* `. g6 u
6.将面团整形成一个三角棱形状,也就是正面看起来比较像三角形。不会很难整理,可以借助刮板辅助完成。之后包裹保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上。
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7.取出面团回温10-20分钟,刷上一层蛋黄液再粘上薄薄的砂糖粒。 0 h: _4 C+ c/ | C3 F0 f& E8 d
8.切成约1cm的厚片装入烤盘中,入烤箱中层上下火170度15分钟左右,上色后即可了。
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