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[快乐烘焙]

【番茄配方】芝焙沙冰曲奇——酥松挡不住

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-6-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天给大家介绍的这款芝焙沙冰曲奇，由于加入了香喷喷的芝麻，营养更加丰富，曲奇的香味也更加浓郁。在众多饼干中，它口感松脆，味道香醇，只要吃上一口就停不下来！, z8 J2 V2 ^: ~7 W$ H$ p
. c2 p; d" s3 e

9 Y. y8 h5 t" k+ f; L4 }3 V/ ?  l" `* g" |6 ]  S6 {& N* v9 e; ]) N
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沙发
发表于 2015-6-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 K" R% }6 G5 {1 U
【储存】：常温密封20天
【制作时间】：1-2小时
【成品出】：十几块
【制作难度】：3颗星
【使用工具】：打蛋盆 刮刀 刮板 面粉筛 大号纤维垫 手动打蛋器  毛刷
【使用材料】：黄油55g 细砂糖22g 蛋黄6g 低粉80g 芝麻18g
3 Q9 h9 B1 [  \6 q

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-1 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  h) L" g# w7 k% S
5 a- N- \. `- C7 w) R' s9 `
【制作方法】：
1.将芝麻用小火焙香，颜色微微变深，芝麻就熟了。（tips黑白芝麻都可以，芝麻炒香做起来味道才会更好。）
1 t( _3 O2 o# w( @: j
2.软化好的黄油加入砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。不需要打发，只需要微微发白即可。
; s1 y: V2 d' K0 k0 c6 E4 u
3.筛入面粉与黄油翻拌均匀。
. T; i+ r  Q& g" z
4.加入蛋黄与面团再次混合均匀。

; I+ }! l! M% d9 Y4 V
5.加入芝麻用手与面团混合均匀，注意的是一定要抓匀，让芝麻布满面团的每一个细小处，成品才会口感好哦。
) J) N- i  y0 f- j* o
6.将面团整形成一个三角棱形状，也就是正面看起来比较像三角形。不会很难整理，可以借助刮板辅助完成。之后包裹保鲜膜放入冰箱冷冻3小时以上。

& w( u2 Z) X* c/ d
7.取出面团回温10-20分钟，刷上一层蛋黄液再粘上薄薄的砂糖粒。
$ R; T, e2 I2 Z) w- f9 G% l6 |
8.切成约1cm的厚片装入烤盘中，入烤箱中层上下火170度15分钟左右，上色后即可了。
  q4 F4 v' d8 }4 A, u5 g8 e4 u, _

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诺诺妈0319
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发表于 2015-6-1 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子' Y7 W3 I; K# I; a) t( g  Z; ~

3 A5 V! K5 O# L. S( U$ h
注意事项：
1.这款曲奇特别之处就是完全冷冻后提升口感，所以不要着急冷冻足够的时间。
2.如果冰箱取出之后切片时会掉渣，可以稍稍回温10-20分钟再切片。

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倾城l考拉

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发表于 2015-6-8 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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