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材料：排骨，土豆，胡萝卜，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒* ~4 j8 D4 J2 L; d9 l8 |
做法：
+ _& _: f0 l9 Z7 l1 o: f3 T3 r1 ~1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 - `8 f1 x& J* w; g* i4 T3 g7 W
+ F0 O) M* j2 b2、土豆滚刀切，放入清水中浸泡。
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" x- l# W, N5 S* E; g6 s* p |3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。 2 P# d0 |- ~/ c& W* E0 M
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4、焯水去血沫，沥干水分备用。
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5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。 % l0 B/ T; q) f) `2 [% e0 S1 m
# _/ f- g. c, |5 ~1 U5 o0 O$ ?6、下入排骨，翻炒几下。 7 p: A+ B& }3 t; D0 F i) N: n8 P$ w
9 S1 D: Z$ x! ]& M/ G+ P+ X7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀
+ F; a; g. H4 A8 { R; P
6 ?% ^1 | g, u# h0 p+ d H8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。 ) j3 r; l2 O# W& O/ n. ~
% v \0 k6 m! o# P0 j$ v9、放入土豆、香胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
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9 Z' {9 j$ I' v10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。9 |$ j0 u& i# M/ @% C
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发表于 2015-3-4 19:17
发表于 2015-3-5 08:24
