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材料:排骨,土豆,胡萝卜,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒
- O V4 T( [6 [! c- `1 |0 r# T做法:& ^( K! o) r9 \+ E, [
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 1 C$ a" `1 F2 y$ S
) F E# K. @7 B7 Y/ l, y2、土豆滚刀切,放入清水中浸泡。 2 [% r/ @$ ]$ q# C Z0 B5 ]4 c2 W
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3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。 , b8 A& h2 N" \* S9 j3 y
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4、焯水去血沫,沥干水分备用。 7 ?& U1 X& D9 x0 x3 Z; ~
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5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。 0 |9 u9 |" e0 X5 z( z* u. I( g
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6、下入排骨,翻炒几下。 4 P Q: l/ j7 K2 Q3 h
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7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀
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. @9 T3 P5 A1 r e5 w8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。 7 I. l2 B$ R8 H' W
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9、放入土豆、香胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。 3 A8 j3 d6 }' S) A& p
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10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
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