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材料:排骨,土豆,胡萝卜,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒
; x9 H9 I7 B1 X" k+ {- r! w. e做法:
3 ]. A8 r& b' ~1 `, g2 Q4 ]1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 ( f& w9 P0 L! X, k4 g( G% W
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2、土豆滚刀切,放入清水中浸泡。
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3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。
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4、焯水去血沫,沥干水分备用。
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' I# {& d2 B( A& W6 Z. ]9 i5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。 ; Y6 e. h. o6 f& o
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6、下入排骨,翻炒几下。
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& F/ W. o' O0 [8 X; O! v$ [7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀 1 c/ V3 T2 e* ^2 Z
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8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
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# e( F: n8 H, Q% e* T+ K9、放入土豆、香胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
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10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。2 C! }2 {4 S' v/ h
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