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材料:排骨,土豆,胡萝卜,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒% D, S& e0 ]* e8 K) `: I
做法:) j4 d( W: c5 ^% E* g3 F
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 # J8 ?' ]/ G5 R3 m$ S
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2、土豆滚刀切,放入清水中浸泡。
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3、排骨洗净,锅中放水,放入排骨。 , t) T. d: h4 }+ n
8 d% l$ m) I$ O+ y U4、焯水去血沫,沥干水分备用。
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7 y8 |. h) v7 v5、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。 8 u- n, c8 `. U6 x
6 [ Y h( q3 o5 ?$ Y8 P$ T2 f6、下入排骨,翻炒几下。
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7、烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、翻炒均匀 5 K n6 n- d8 L3 q# a2 D3 V
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8、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
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9、放入土豆、香胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。
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10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
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