好生猛的一块肉，如何吃它犯难了，你来支个招呗。 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2015-3-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

快来瞅一瞅，实在的山里人都弄了个啥？这么一大块肉，简直让人垂涎欲滴，闻风丧胆哇。
可是城市的小厨房该如何收了它，你来支招吧！
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沙发

发表于 2015-3-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。
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板凳

发表于 2015-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yc0275 的帖子
0 G j, e, Z" b# U腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。

泡一下，就软了是不
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地板

发表于 2015-3-4 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是蓬蓬的帖子* | {' a% l, f6 W) d8 E% a' x/ ~

8 B* C* |! d9 S, l; s7 D) H# O# [1 d% [5 y5 f
泡一下，就软了是不

1 D1 X$ ^; d# V6 K V
能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。
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发表于 2015-3-4 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yc0275 的帖子' S' S5 j& ?1 t' m" f( i! N3 {7 P$ P

; ^/ U: Y+ V& B- m( H; Y& U( D( h4 u i% _0 M$ T) j' f
能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。 ...

好的，明白了
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大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-3-8 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个……我还真不知道，不然先挂上，完了慢慢吃
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发表于 2015-3-10 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先泡，泡软了用小刀沿骨头进刀，把后面的肉弄下来。再把排骨一根根分开，能剁小块剁小块，不能就整根煮吧

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Medal No.11 金牌吃货

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发表于 2015-3-10 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

duang～真壮观，吃上了嚒？
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发表于 2015-3-10 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复童金金的帖子
2 b+ d1 G V0 X8 Qduang～真壮观，吃上了嚒？

还没呢
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幼儿园托班

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发表于 2015-3-10 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

洗干净，剁小块，先把排骨放砂锅里炖，水滚后去掉沫沫，放大料，等排骨炖熟后，加入萝卜或土豆
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幼儿园大班

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发表于 2015-3-16 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

腊排骨火锅
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发表于 2015-3-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看来挂的时间不短，多泡泡水，然后斩小件，沥干水，一次做完再分装成小份随吃随取（或者生的直接分小份分装，每次吃的时候现做）。. R/ p1 P5 d q3 r! W

说实话，腊肉这东西好吃，但是也是个慢功夫活，准备工作就得好久的说。

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