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希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。& q" [- l3 }. Y
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！! q4 b$ C2 P2 g8 W5 C5 Y+ s
首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。) T% ]6 a7 B) v
( W+ s5 h3 i- U4 l. O然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。9 X" ~3 Z" I: _+ M- }# O$ @+ h' R
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$ q! g% h/ f. ~ ?把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。
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& X% S( {( B; ?4 {9 _" c7 C最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。
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然后用勺子做出圆圆的丸子/ V" J) S1 K" z, x J" A
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. p1 P, O# X. P' r, V8 K: m1 g6 w! q1 r: ^
1 N$ o7 V: D8 _- g7 W下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。
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看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！
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发表于 2015-3-15 23:12
发表于 2015-3-15 23:42
