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希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。3 d4 x+ L9 _# `8 M) Y
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！
% K& ?/ u* J4 Q8 ]( ^6 R首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。( |$ |, a9 U* ^5 o- B. V; f% r
# N/ I- c( C( G% q# O然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。5 @; D- B; a p! A
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! |1 D' X1 i5 f1 }1 n把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。
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, ]$ x) t) `0 Y9 d7 k$ b, ^最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。
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9 h% g) O# R- Q4 @- u然后用勺子做出圆圆的丸子4 r0 T& J" u/ V9 a! ^
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下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。- O- L8 v# \# G" r( ]8 {
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. F! \' o( l( n1 [6 a% R; U看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！
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来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-3-15 23:12
发表于 2015-3-15 23:42
