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希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。6 }+ _$ y9 Y# `( R: a+ \
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！
0 R; y, b) e7 d5 `% l首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。* b0 m/ k- f: _8 O# L% n! d) i! {
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然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。1 ]0 k* M' |" T$ D8 R
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0 F2 @* P+ T0 {% w把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。( B/ l9 E8 }/ T4 B- S G$ s; X- v
% ?) g6 j i& b$ x P/ y最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。
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然后用勺子做出圆圆的丸子
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& E- C* H1 N. B1 i$ Y下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。) b. B7 l- `8 F
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- k' F+ r3 r8 |- X$ ^/ l看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！ * P: Z% P. y3 O* v
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发表于 2015-3-15 23:12
发表于 2015-3-15 23:42
