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希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。
: `) z1 p2 e! |4 ?3 b这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！4 z6 n" a' v1 o+ e- j2 s' P
首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。
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' P: i. X) r. j! F8 [% A8 s然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。
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/ y4 `# }6 _; K i把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。
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/ h4 Y/ g) L2 J9 \ P最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。
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3 }1 S. r, }$ M+ b! Q然后用勺子做出圆圆的丸子
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; c% K6 n" Z4 e- A2 g4 E下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。4 z# N8 d. N* z( g' S8 Y) A
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7 T1 L7 k3 f2 z' g: g/ S看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！ 3 D* {# s( q6 F6 O* i: L* G; o$ V
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发表于 2015-3-15 23:12
发表于 2015-3-15 23:42
