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希妈厨艺不咋地,却喜新厌旧的很,喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦,材料得手到擒来的,不要那些乱七八糟难买到的。. G! b& k. d6 ?8 [
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的,不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些,后来想做了却找不到那个帖子了,我就自己琢磨着瞎做吧!, p. N$ [' t; i6 p( G* ^
首先把香菇和老豆腐剁碎,越碎越好,剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。
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然后把肉剁碎,加些料酒和生抽抓匀腌渍一会,这一步提前做更好,希妈是没经验,想到一步做一步。6 L; _% } A& l, @/ C
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+ V$ E, K6 Y* J. p$ T把肉和香菇豆腐搅拌在一起,再加些生抽、十三香、鸡精、盐,盐可以省略,根据生抽的情况看咸不咸,希妈做的就有点咸了。
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' {% g7 t7 ^: v0 B3 E最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起,我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些,不容易散掉,也不知道对不对。
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% u0 Y$ Y( p( ?; |' f9 `1 x# K然后用勺子做出圆圆的丸子' l e3 P( ^3 z6 j& g+ e' @$ _3 B7 M
% _' j1 ]0 I0 X) x) F; ]" U( h1 L6 J6 K7 ] t7 Q8 H
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下油锅炸,火不要太大,油温别太高,因为放了很多肉,防止里面没熟外面糊了,最后炸得差不多了再把火稍微开大点,让外面一层皮焦一点,这样香且口感好。" I4 p4 @& ~7 B7 h
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- c! F3 v) E# i: b9 \1 ~& n看宝贝造型做的多好,其实吃的不给力,才吃了两个,下次继续努力! + c4 H. p2 D' g1 G# p3 S
* f: n& u* D/ k, P' k 来自[妈妈网Android版] |
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