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希妈厨艺不咋地,却喜新厌旧的很,喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦,材料得手到擒来的,不要那些乱七八糟难买到的。
- n! \1 V2 A/ V, Y( T: ?) X这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的,不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些,后来想做了却找不到那个帖子了,我就自己琢磨着瞎做吧!
8 W! @+ T* W4 N$ P首先把香菇和老豆腐剁碎,越碎越好,剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。
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然后把肉剁碎,加些料酒和生抽抓匀腌渍一会,这一步提前做更好,希妈是没经验,想到一步做一步。: z$ a8 D! {# M6 P0 y3 J& N: ]
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把肉和香菇豆腐搅拌在一起,再加些生抽、十三香、鸡精、盐,盐可以省略,根据生抽的情况看咸不咸,希妈做的就有点咸了。- `% D" J+ a* C* N& }2 v, y' _0 a
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最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起,我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些,不容易散掉,也不知道对不对。& y9 S2 m+ x* u' R5 p. s
: K- m6 ^6 @ S然后用勺子做出圆圆的丸子8 x ~1 o. t: G6 {! }
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, ^8 [+ Q6 K) M A' X9 ?0 ?
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! _) W+ C9 U* V) I& X( T6 @下油锅炸,火不要太大,油温别太高,因为放了很多肉,防止里面没熟外面糊了,最后炸得差不多了再把火稍微开大点,让外面一层皮焦一点,这样香且口感好。
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6 G& q) X0 R. `8 E/ {9 {看宝贝造型做的多好,其实吃的不给力,才吃了两个,下次继续努力!
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