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第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！* C) y2 t4 E, F9 d7 g
年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！; g: Y0 h. h5 m* d/ y) A# |- ]
在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。3 ?( I3 E4 _, i" A" w" k0 e
腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。
' m! r/ s2 y, u; n4 `4 S* ~" g: A
# B0 O D. Q7 a* r( ^7 [7 W! [( O' g" S蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝9 G3 O9 o* \ I Y; j; P
0 Q1 M+ m) o7 n3 m) P 将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
* E; K; {, z+ L 第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。+ A' ?: X+ L5 k! s, x! p
5 K) u& p3 V/ P# p, B9 I9 o 公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的" O4 ]3 R; _8 J4 N0 i
好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-2-18 14:08
南方爱吃鱼的老公也夸赞
