清蒸鲈鱼帮我赢得大厨称号 - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 清蒸鲈鱼帮我赢得大厨称号

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 3737 \|倒序浏览 \| 字体: tT [来自妈妈圈] 清蒸鲈鱼帮我赢得大厨称号 [复制链接]

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

推首页了

楼主

发表于 2015-2-18 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！  g! P1 P% |9 Q1 f8 l( d5 g3 Q& y
      年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！5 T" m, ]6 s% b! \9 k5 K# W
      在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。" |; S" X6 {9 ^9 U2 k% O
      腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。

蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝9 K' c2 F, {: R3 h% I) K! m& k
+ ]; X% D, w& o, l
      将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。- u( L( x+ X7 v' n+ D# I' M9 F
      第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。/ @$ \- Y' s  ^6 |
& u+ C% Z1 l  T  Q# `) c" `
      公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的
好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
来自[妈妈网Android版]

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
雪见\|	+ 50	+ 60	好手艺

总评分: 经验值 + 50 金币 + 60 查看全部评分

收藏1 支持0 反对0

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10241
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2002-07-28
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2015-2-18 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给你交个方法，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油，蒸好以后，浇上去，和饭店里卖的味道一模一样。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

板凳

发表于 2015-2-18 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对对就是差这个料，家里还有4条下次再改进
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 16479
爱心活力豆: 1
宝宝生日
地区:
街道:

地板

发表于 2015-2-18 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼可以斜刀划，更漂亮。

来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

5^#

发表于 2015-2-18 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .橙子 的帖子
5 N, C- x# s2 \鱼可以斜刀划，更漂亮。

' W( m4 y) W0 D: ~$ t) {' y
哦，可以尝试
来自[妈妈网Android版]

回复引用

豆子妈

Rank: 15

经验值: 253997
爱心活力豆: 42
宝宝生日: 2009-02-02
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 装修日志写手手机直播达人乐游女王

6^#

发表于 2015-2-18 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太帅了！
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

7^#

发表于 2015-2-18 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复李米豆豆的帖子- H2 m9 {; T& Z% J5 D) }
太帅了！

谢谢，第一次做味道还不错
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 12

经验值: 49837
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2014-03-11
地区:: 新城区
街道:: 太华路街道

金牌吃货

8^#

发表于 2015-2-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

9^#

发表于 2015-2-19 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王子灯灯的帖子
- F9 z4 `/ q. e: x" O清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。 ...

向你学习
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

经验值: 153394
爱心活力豆: 38
宝宝生日
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

智慧女王

10^#

发表于 2015-2-19 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

11^#

发表于 2015-2-19 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复兴妍妈的帖子/ @2 |6 { k$ N6 P8 |5 x' L3 I
可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦 ...

你们可都是高手啊！
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 9336
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-01-22
地区:
街道:

12^#

发表于 2015-2-19 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是每次把李锦记浇上去。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3400
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2014-03-02
地区:: 新城区
街道:: 解放门街道

13^#

发表于 2015-2-20 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复欧依妈的帖子: }% _% k4 j& n) C: d6 X* y

同感同感，必须要李锦记

回复引用

Rank: 14

经验值: 99638
爱心活力豆: 36
宝宝生日: 2011-10-28
地区:: 长安区
街道:: 韦曲街道

Medal No.11

14^#

发表于 2015-2-21 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒和大葱。放入生抽，料酒，白糖，烧好汁直接交到蒸熟的鱼身上。。全家也赞不绝口。。。

南方爱吃鱼的老公也夸赞
来自[妈妈网Android版]

点评

寰寰宝贝妈这个也不错~~我个人觉得蒸鱼豉油和生抽味差不多。发表于 2015-3-28 17:00

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

15^#

发表于 2015-2-22 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道应该也很不错
来自[妈妈网Android版]

回复引用

尚尚妈

Rank: 10

经验值: 18113
爱心活力豆: 27
宝宝生日: 2008-08-08
地区:: 雁塔区
街道:: 长延堡街道

Medal No.11

16^#

发表于 2015-2-26 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。
来自[妈妈网iPhone版]

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

17^#

发表于 2015-2-26 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 tianshiyiyi 的帖子9 Y, Q6 z# A- K& O; u, s5 p
蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。

嗯，就是，我初六又做了一条味道很好
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5238
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-04
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

18^#

发表于 2015-3-21 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我一般蒸鱼时,会把适量李锦记蒸鱼豉油到在小碗里,加一小勺醋,撒上葱姜沫,鱼蒸好后,再烧点油浇在料汁里,再到在鱼身上,浇过热油的料汁特别香.我家丫头每次都能吃掉2/3的鱼.

回复引用

Rank: 10

经验值: 23041
爱心活力豆: 14
宝宝生日: 2010-12-19
地区:: 长安区
街道:

19^#

发表于 2015-3-21 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好，宝宝才爱吃
来自[妈妈网Android版]

回复引用

Rank: 15

经验值: 153394
爱心活力豆: 38
宝宝生日
地区:: 灞桥区
街道:: 纺织城街道

智慧女王

20^#

发表于 2015-3-23 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复果果1219 的帖子
" X2 g T' A* q7 C: p* U: Z* Q1 \6 \$ P m7 f

* o: N: V+ D i. f3 O. y+ p% A你们可都是高手啊！

4 l3 q: ]- o3 m% I4 r* i( F; ^6 ]% }
每年过年我在我们家就做三道菜，其中一道就是清蒸鲈鱼，还有一个是油爆大虾
来自[妈妈网Android版]

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

清蒸鲈鱼帮我赢得大厨称号

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部