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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:14 编辑
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8 P2 |) V$ [4 `$ _3 P真假鸡蛋# |+ v" B, [$ N3 ~1 Z8 ?, I7 q
) X' o7 C3 S' u3 |
近来,假鸡蛋传闻是层出不穷啊,据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军,那相比星爷的撒尿牛丸,那弹力可是有过之而无不及啊!小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了!当然这是题外话啦~
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3 }0 S0 r! I& C) N, S不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋,今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招,宝妈们不知道的也来学一学!0 Q' ?" I6 O1 G* k2 q3 j
1、外观
% X, l' @+ c# l' C b% {真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
; q8 v& {6 o* ?$ e2、鸡蛋膜
' f( s. z1 m, h9 ^真鸡蛋有一张白色的膜,假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸,而且有点硬硬的感觉,真鸡蛋的膜,较软,并且摸上去不会令人感觉像一张纸。
5 m D) j6 m/ t }0 `% s0 y3、蛋黄
- B% p, Y& E% M: C(这是真假鸡蛋区分最关键的部分!)
2 I! k5 e- u% _" D真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白,要得到完整的蛋黄并不容易,而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔,如乒乓球一样蹦起半米多高,在地板弹两下之后还是完整的。 4 o0 s4 f, b) p4 ~9 _: t
4、气味
9 o- u8 p2 {- f用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
# f5 m9 W* j& r5、声音; k m. z8 F( G/ B/ m* H
在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
- A% R% N6 d u/ [5 N6、打碎后形状
9 b+ ?8 m. ]. h假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。# l- P1 Z/ [- V, v( c
7、气室
# k' o0 _0 P; C2 U( E, ?; I8 w真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室。
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