- 阅读权限
- 255
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 19001
- 积分
- 217483
 
- 经验值
- 217483
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:20 编辑 ; {$ r0 C/ ?; H1 E+ z
7 S0 R7 s9 e7 A变质奶鉴别
8 f; }9 C$ m# t# Z: J1 ^$ M( h% U% m: P6 I( d! W
正常奶! @7 |* I. i1 ?) K8 X/ c
色泽:乳白色或稍带黄色
1 @. ?8 e! s0 x) o( _将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽,为乳白色或稍带黄色的均质乳液。/ r \6 |/ v# D/ O5 f3 C
气味:鲜乳的奶香味,无异味
2 P4 V# r; q6 W$ X: U正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味,无其他任何异味;+ t1 ]$ z: N! y
滋味:鲜乳固有的可口微甜香味,无异味2 h- U y1 C- O. ` }) h# \
品尝正常的鲜牛奶,具有鲜乳固有的可口微甜香味,无其他任何异常滋味。
4 y8 X& k. M2 }7 @组织状态:均匀,无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
+ H0 O) e, l4 ]# p9 C m( U q观察鲜牛奶的组织状态:呈现均匀的流体,无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
! B, e) x4 d- Y变质奶
4 w! ?* W9 y0 @) \! A' ~色泽:色淡、白中带青3 b* C# T, @/ b3 Q: \
较良品乳差,色淡、白色中稍带青色;更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗;4 K5 C, X) ]5 [' I8 q
气味:香味略淡或有异味,如酸臭、金属味、腥味或其他
* Y j, N9 f U* [$ H7 q$ X乳中固有的香味略淡或有异味;更差的乳有明显的异味,如酸臭、金属味、腥味或其他异味;! c' X& n4 g) \" V
滋味:微酸味,更差的酸、咸、苦
9 Z! y* [* Z/ l. Z; |具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
5 `, x) j, i5 M8 b, ]组织状态:可见少量微小颗粒,或稠而不匀,有絮状物
' r/ Z& S" H" O6 y+ [3 y3 H a& u" j呈现均匀的流体无凝块,但可见少量微小颗粒,脂肪聚粘表层呈液化状态;更差的乳:呈稠而不匀的溶液状态,有乳凝结成的致密凝块或絮状物。
|
|