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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:14 编辑 3 N4 J( M0 m/ w; a, ^
4 ?' N" b" ~2 ^& C$ m V真假鸡蛋
3 J S/ g' X% J, I% a' v& x9 R8 W8 L; y' ~. ~! Q" e* w/ L
近来,假鸡蛋传闻是层出不穷啊,据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军,那相比星爷的撒尿牛丸,那弹力可是有过之而无不及啊!小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了!当然这是题外话啦~" |1 e; J3 S6 ?8 o
( O8 d4 z; F2 o# g. B. ~' A ; n" a) |2 C7 i3 ^+ n" h: ]2 j
不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋,今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招,宝妈们不知道的也来学一学!
1 ^; F+ b, D0 D% L; ]# n; U1、外观 ]& ], m' G4 k- ^" O3 l" V: n
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
0 \: _) C% {; V7 }9 q2、鸡蛋膜6 ^8 I9 g3 R5 `( K' r
真鸡蛋有一张白色的膜,假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸,而且有点硬硬的感觉,真鸡蛋的膜,较软,并且摸上去不会令人感觉像一张纸。 9 W, Y- S' y5 k* n& i0 W l! |$ k
3、蛋黄: G! ?8 ^3 U* {1 x
(这是真假鸡蛋区分最关键的部分!)8 \! {% d! B! h: r" u; a* ^/ s- j
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白,要得到完整的蛋黄并不容易,而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔,如乒乓球一样蹦起半米多高,在地板弹两下之后还是完整的。
8 r* {1 [+ k" c: y, C- A4、气味
" U3 f9 Q: J1 Z* m' @% ~1 w用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
% P! R" ~- w& a' ^% A5、声音- N. `# {2 Y9 m, j0 {3 x, C9 ~" o
在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。$ s( O! h2 N* T) U! V2 N' ~/ J
6、打碎后形状. @3 z* @, L- U' L% k6 c
假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
# q5 \1 [, c( Y7 {$ k j7、气室
, m9 m2 r$ |9 T, ?真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室。
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