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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:21 编辑 : z2 v$ r" {" d/ H" `2 p
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正常猪肉VS带淋巴的血脖肉/ a2 X( \/ e$ d% A
+ `* {# M8 T, _' ]2 n, ~: _) r
带淋巴的血脖肉) G& m0 g) g& m7 c1 H
看:血脖肉肉质发绵、色苍白,带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
$ N9 A2 W. p3 N+ T* B$ S& T0 q9 r血脖肉(猪颈肉)肥瘦间没有明显的界限,也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂,脂肪含量高,肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白,带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。8 a8 M* Z8 \' ?% r/ ^2 f, Z
摸:有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
# a8 J% Q9 K9 T$ F; l带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
0 b. w4 w# Z% v, U7 w. S2 p/ E, w闻:带淋巴的血脖肉,腥臭味重。
) l, l' w% O( O' [带淋巴的血脖肉,腥臭味重。9 w9 D9 {- H& V. z# s
1 Z1 m, J" E# Y) t
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正常猪肉
& E. F! ~- \, e6 q% ]0 o: e看:有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
H8 L* d0 e I# S- d新鲜的猪肉:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。# [# q# J9 w! K# A
摸:肉质紧实,没有颗粒感
! q' Y3 H+ \3 ?" L# \" S& H新鲜的猪肉肉质紧实,没有颗粒状肉质。* n; O6 y N. `7 P
闻:具有固有的气味,无异味4 Z- s2 m% o' K: E4 ~% Z
新鲜的猪肉具有固有的气味,无异味。
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