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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:21 编辑
3 @. H/ K" M, K5 G0 s& }0 E/ U
9 m" F$ H) E$ U+ V/ u; y* W正常猪肉VS带淋巴的血脖肉# B% R6 f* m1 B( g* ]
" P- y- D t: @% L3 b! @- Q- y6 S# o带淋巴的血脖肉/ b* C& T7 ?! [
看:血脖肉肉质发绵、色苍白,带淋巴的血脖肉呈颗粒状。. W/ S( z, D& e8 {( H( J
血脖肉(猪颈肉)肥瘦间没有明显的界限,也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂,脂肪含量高,肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白,带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。, a3 G9 x2 ^% G$ }7 _; d1 m
摸:有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
6 E. l: e( ?9 g- u* E" C% Q" Z% ^带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
. A; d4 ?' g0 d1 U% b/ z闻:带淋巴的血脖肉,腥臭味重。
7 k% ?# b, N3 l7 o4 C! z" ]带淋巴的血脖肉,腥臭味重。* u) n2 A, X1 q3 i E G- h
7 J$ h k# T7 [5 D
: {5 r0 m: Y/ d正常猪肉
" B* }- a6 Z7 t, X9 I; w看:有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实+ T" a" z! b% \' z N
新鲜的猪肉:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。, i( K2 p6 k( M7 u- Q. v# b
摸:肉质紧实,没有颗粒感) s% i5 r! ^! ?7 z6 ~/ m
新鲜的猪肉肉质紧实,没有颗粒状肉质。
) W" z! u' O( l5 @3 u闻:具有固有的气味,无异味* C d* r6 h8 Z8 ^+ _- z
新鲜的猪肉具有固有的气味,无异味。
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