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% q# V  t/ ?; ]6 B  w9 p虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
# p) n+ @/ p& j# G+ `奖励：20-120妈豆  H# a; M2 h  d6 d, ]
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) r- N6 U/ v  G
* N9 {! i3 J: J& u. y7 y; I( g—— 电梯门 ——
6 A7 G; P' ~) E真假鸡蛋真假日本东字酱油
' ~( P7 u3 `) d% ^真假牛肉
% B" I! u2 j5 ?3 Z% x8 X7 k真假八角3 P! `9 }8 M" k& E
真假三文鱼! w, D; o3 |  O
真假开心果
( Y/ X4 y: a" N- T变质奶鉴别2 v( l7 J- x; v6 h/ t+ M# U! V
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
) U0 y- v2 i8 k真假香油3 ~5 [% `. J+ s% a6 P: }
真假黑芝麻
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# e" s6 Y- I" r9 x/ h( y

7 t5 H5 ]4 J8 r真假鸡蛋
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~' z/ N+ I+ \  N4 o

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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！6 k3 H$ z2 T! w3 ?. y+ V: k  D
1、外观! @$ }1 b0 s* s& Q5 j
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
( E# T7 q$ g& x' \4 z2、鸡蛋膜
( y' f! e& L# Z! P$ m真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    $ r+ }% M& N& X' R0 W
3、蛋黄
6 Q" }7 q, C/ K2 H7 W/ }! B  H8 G（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）7 q$ F5 L0 I# \4 C
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   * s8 Q7 z: L) @1 t' _1 R
4、气味
5 f6 b& I5 {2 Y! ]1 @: W$ g$ Q用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。9 l. C7 z9 M: F8 P% C: B3 w/ M2 d
5、声音
+ P. O- y: u5 F/ f在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。& b5 T/ ]3 i& u6 [; S4 z8 N. D
6、打碎后形状- k4 F) Q. R0 m/ H0 b0 }1 k
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
8 D* z: y$ K# W7、气室
: F, z2 [6 c  }6 T7 ~, R4 _真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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0 b: s# p" x. w3 d8 k6 d
  o8 g" F$ W4 O( g真假日本东字酱油
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, [8 N* ^, G4 X/ S5 I1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
& Z; j5 @% b# E2 w) ~7 q7 ?. [2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。4 i- m3 j: i2 ~7 z( K
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
) K' ]9 R; `0 g4 w% f4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。8 W, t4 C9 b: X* M9 n5 x5 t" @
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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8 s5 l& N/ D& X! q+ f

1 b3 r  }; R/ p% m真假牛肉
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; ^9 s! ~* k) h$ @. _, i$ w/ H0 Z      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
1 x" c- ^* i  l$ X4 j" |      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。0 Y# F. ^! _+ K4 O# N2 y% F5 X
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。4 }& z- x- z% D: W  H
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。+ \$ Q- {) I. l6 C
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。: i* }  Y; N- W3 X4 m7 K
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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9 Y( N, b: D& ~! A( _

: \( G7 i; s7 E5 _6 W- R6 h8 {真假八角
5 ]9 q/ |7 @8 q+ A( O& ]) k+ o
# e; i' h4 U3 Y' n+ G      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
- |& b7 s) G' w! E      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
4 K: ?0 {1 I4 i: z1 O     【辨真假秘籍】- M, T6 R/ ]  ]3 \/ p. F
       1、辨形：. q0 S' o/ L( ]* P
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；0 M  Y3 _/ |& k* G0 I; w
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
( y- ^' |* G* E$ Q7 F4 ]       2、辨色：$ b, p& z2 F- S7 g
       真八角为棕红色并有光泽；
2 e9 I  K& t% a, S) h       假八角色较浅，带土黄色。
4 T4 K( U. o5 ]" R* O6 D! Y       3、辨味：0 Q# V6 f: Y8 S& ^$ E( K7 x' Q
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；6 \* v" `+ M5 O% D
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
1 Y# Y8 p: M: i, z* `       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
* s2 E4 Y" r# n" i! a

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* v& [# @* x: z9 c* j
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真假三文鱼 ) J& `6 S. D* p+ H4 I; O# E1 p
      
, z0 T: N0 r* b5 y0 Y' i8 i, C       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。! |/ e. h: t" [! a( S
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
' E- r8 l: [% t1 A+ R  h      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。+ q& S; I. W5 ?+ J7 e' P
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
# ~3 U6 v# l4 z0 Z6 b      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
: ?" G; l2 p; X6 x) o7 I3 O, N      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。7 M, R6 C! [; b7 z- G+ m1 a
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
+ }5 }  L, Q7 y+ h# ?4 R      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
# x9 `1 g6 m$ C6 O      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
" A6 A1 B6 C8 h, @6 u      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
" }- a6 g) r6 l) y7 A# v) B: Q3 F$ ^      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。  X: B/ W- w* C+ ]  b
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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* C$ d/ z2 k; w6 N8 _" m! [1 D* T9 q
# ~* m# O/ ]. X' k
真假开心果
. p: }* [& c9 |- O
( t, H% K& D, ^$ U, C原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
% [/ W# e! K  A( B# A! U" A3 X4 x漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
4 m% J- b! [0 ]3 C, s原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣7 l; i4 _4 d& u, c! u
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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+ H' I1 t7 I/ J. D
1 x- o$ p5 V/ D, ^5 v4 a- f
变质奶鉴别9 E& g* S5 A  e0 G" p& U% }& f
* F2 i4 Z" @- p0 j$ a$ g$ j
正常奶
/ D# I. @( j& v% a  H9 \; Q色泽：乳白色或稍带黄色
4 W# h; e; v2 C8 Y8 s将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。6 [9 C# x, M1 f, C/ M: k, _& z) y# a3 m3 ~
气味：鲜乳的奶香味，无异味. q, z0 {% w* d6 O) @  u, f: y$ [
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
% e3 t8 m: [1 G# U2 l; W2 w! m) k( h滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味- Y# J5 w! A1 ?) x, C6 c) A
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。' R5 D( o7 C8 Q* y( B
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
- z0 r/ x2 u$ ]8 ^5 s$ f9 U; h观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
4 e# W$ U6 {3 ?, K3 w' D* u变质奶
9 M3 Y+ L- ]' x; i. g- {; v/ Y+ a, g色泽：色淡、白中带青' l" v# R5 l6 i6 D) C( I
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
: t" f7 u6 t, n% ?9 C5 {气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
  Z6 b) p6 }( i3 Q: q8 N- S# C乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
8 r1 W! @, g3 ?7 f( J滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
2 o" J+ C8 E' V3 S具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
! v5 X6 }8 ^/ ?: B. y组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
% ^* j0 D# y7 u, u) d6 W呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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$ N, k+ J: O7 X6 }. _" m

7 k% D' Z# m) y2 N: e正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
2 A8 n& ]" n, Y+ m( g5 _- ]6 v. d% ^
带淋巴的血脖肉. T8 u4 P! N/ `, r( U/ s" @- g
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
+ n- e: E. k( ^0 ~/ v血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
3 Y1 O  s* `+ f5 J) `% r* l2 W摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实2 S* D8 \- Y+ M2 \  V( `4 D7 j& O
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
4 R3 |" k6 m% ^: K' Q闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。" {8 H0 ^% i3 @: n
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
, M5 l$ `8 a. V& P2 k* r- d2 Y
0 n! u2 L5 }& D4 m: U6 F3 q' M# |: r$ M% P$ f4 J2 B
正常猪肉
5 C8 v5 S! e+ T0 E: ~" D/ }看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实2 {; z6 ?' B' _( D5 O
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。. Y& s- o/ X) U+ T8 z# x
摸：肉质紧实，没有颗粒感' p& A4 Y. {! {, D' X! L4 P. \
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。! |& g! ~1 I- i
闻：具有固有的气味，无异味( I6 d" `& ?& M. G
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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- m+ ]6 X$ u5 ~9 q0 K0 s7 h

3 u3 g2 R/ e! n8 {, s6 ^真假香油
7 N1 i( x/ L( o' F# E) }" \
9 {9 F9 W8 y6 y. U8 ]  G8 t- c% S% ?* y( M1 G# v1 w# Y7 t0 n, O( l
真香油  H% t7 E5 q7 [6 A4 o& h
价格：15元/kg以上
+ r% \+ _! x7 E: Q我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。; a- O! p# f7 t# X
颜色：发暗发红，比较透亮
2 W- N% I7 c1 x5 G+ o2 [0 H( [真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。1 P) K9 [6 _1 H$ R& _
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
  v3 I9 H. l7 y7 v3 q1 O- {真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。/ a0 N6 c! w8 F
手法：蘸一滴揉搓，香味持久. e/ [' H- o5 q- U! \4 [5 i6 D5 _
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
' K% P% e  S! a0 H" `
- @1 o, r  O% w* s' G3 U假香油9 b/ l- b) z5 u( x  O" `/ L
价格：低于15元/kg
$ J; M! F7 H4 ]7 e5 H8 ~" L! |! X不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。, D# ~8 o3 L6 [
颜色：与真的比较或深或浅6 I0 ]* Y4 m# d1 y5 o# ^
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
) O" g0 e0 C, {) ~$ C气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
* B# z9 r6 u; L. J# Z" f" [假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。2 ^) d* Q5 @6 S2 t5 k7 d
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
* w! _4 |* d- x- h9 g. _用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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+ s! R. _$ ~9 q
/ C$ G0 u  y  \# u8 O真假黑芝麻
# @9 o5 x3 c7 r, Q# \4 G
" Q* y: z& J2 Y% _天然黑芝麻+ f2 ]5 [: [% K# b# t( Z, v
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
* A  R3 O  X8 ~7 E真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
. G, ^7 C3 t0 I! `- T用手搓：用湿纸巾搓不会掉色: `1 c" Y" Q. w; j9 H! K' Y
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。+ y, Q7 j5 q+ h5 X2 H( u
用水泡：水的颜色呈暗黄色
. H1 t8 I5 E4 Z% Q+ ^1 k3 U用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
% j- u7 V3 D& n  J- N' b8 @$ X# ?  @" \$ \9 J
染色黑芝麻4 t3 F8 k" C+ d$ M
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白5 A2 ^# F$ H  D- N, b
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。6 t  @# v. I; Y& m$ g" v- b
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑5 X( c) @  Q# e2 Z: z* Y
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
( u' H" t; ~/ B5 _: h' L# O用水泡：水色变褐红或黑色, q( B6 q9 F% [5 K4 A' J
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了