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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
# c- {& U9 d  d4 i  S' d! t6 b奖励：20-120妈豆
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* y- }) M# v2 T! \; ?1 G5 z) e2 [" ^5 z: W; ^9 x& P6 j% @- M7 C
—— 电梯门 ——
2 e- \6 h$ v) x6 T. J; F& p3 m, q真假鸡蛋真假日本东字酱油( m7 x* P6 Y6 y  C% [( k2 y4 A2 a
真假牛肉
1 J' X' C1 S5 k. K9 d真假八角
2 b6 H7 s" z$ Q. V: [5 H/ p真假三文鱼
; p4 I2 b" e6 ~- ]; ]3 h真假开心果4 F9 m+ h# c6 `& o+ A$ M
变质奶鉴别
6 J* I( h2 b! T9 m; V1 H9 W$ g正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
  V0 D% X, D( l真假香油8 R) S" f$ t5 E
真假黑芝麻: {* T4 a# C  V8 c5 n) f: J

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真假鸡蛋& A& s1 d6 _0 f  o. Z6 m% T. j

" Q" [, B! Q; f+ @) b$ b4 M近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~, v! `1 r2 a2 j" c% q( E

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" i- _* s6 N# h" n6 x不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！' o0 t1 \8 C+ M7 y$ f8 q
1、外观
% b9 W$ ^8 @; i8 m6 q5 v7 c真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
0 V$ `& _8 }  |0 I/ z2、鸡蛋膜
) `" G. C2 L: F% p7 Z% O# g真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    $ l1 ]5 m. h4 z( d  H8 b( r
3、蛋黄8 \; X; {9 R# s  j2 F
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
: L4 D- o- x: v1 m; d! {/ l8 a+ T真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ; U$ N! v2 _/ E' N8 e( M
4、气味. T) H" T. d) r( m, `0 S$ l
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
9 P$ T% k0 N2 ?" C5、声音) [# B* h5 _5 v! A  ~& N5 q2 L% W
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。) E; f9 D! ^6 g6 ?- [1 }
6、打碎后形状
0 h# l' A' F$ J. W- ^9 I假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
( A% L( B# W' c2 `6 P, {3 I6 M7、气室; u: q6 ~, M' i$ Z4 c% ]# X
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
; W1 ?( ~  s7 K& h% G5 y" a7 g2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。8 r4 H! U3 j- P( H4 l! T
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。0 F  p1 {0 U6 F1 A4 m; R
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。* _- y0 C6 U* K; U3 w. y
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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6 V$ g% S1 `5 ]3 c

' N/ X$ t1 T. c3 S$ T真假牛肉
! N0 {/ I! D4 Z  }* F& [! W4 h4 A, f% F' h3 g
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。$ w. S+ E+ r/ z* ^
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。5 L/ L' \) Q  A3 ~* [8 Z7 B
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
8 p$ t# w+ {$ F7 p2 o4 u3 b      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。% X  G  K) n1 f1 }
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
* c, J1 A+ V% r: o" W( N3 b5 Y/ s      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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* m7 \) _/ J1 k0 ^# A
" G/ M* F" j( S& o& P1 P9 Q0 l
真假八角7 e( J1 s4 q2 u: {2 c) S; z$ R
9 x: [# g. T: g! J1 X
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
; G( L/ l1 z* R* K      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
5 n" y2 Z- e6 E1 k5 P3 q     【辨真假秘籍】/ N1 f# e/ {3 u3 J' Q6 r  w
       1、辨形：
3 q( Z! h  ^, N8 r3 ]; J! t9 ?       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；; x$ M. F  K" F5 N# d7 s( r4 n% d- \
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。: p+ ]2 D  k; ?# [2 E: @! i
       2、辨色：
9 g6 N4 J2 x7 Q8 ?, \: F       真八角为棕红色并有光泽；
/ {5 u4 x) O( ?) P- U6 H       假八角色较浅，带土黄色。: }1 b! z; K9 P
       3、辨味：
" }' L' p8 f% _. F1 m6 i$ p! ~       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
" c! V: ^3 Q' f5 q       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。- V3 U  f" R! q
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。3 I5 d8 g: {' Z! g  ?' o

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4 c7 n9 D4 Q% Y9 d
/ p  _1 m, @! y真假三文鱼 ; y! I* ]. S) Q) O6 G
      
* E0 n+ @8 T" n$ O* R       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
7 M( j* D+ }% N, I       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
+ j3 @$ v+ B" V) o1 P# B! G9 {) z      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
  m% f7 L$ G) t. c. S      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。1 G& m9 M3 N5 c; B2 J& Y4 U
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
5 H' v& J0 W" q      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
) N" ?6 f/ C: e3 n- z      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
) h. u# O3 K* X) K( D      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
4 u! q' F- t" C0 \% s      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。7 j3 [7 `* Y1 [$ f
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
0 C$ A9 v6 K- i& ]! g- p      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
$ K% c2 h# `8 L3 E+ k; _% v7 s      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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7 c4 i: Q: ^# {$ w& D4 }/ q! T+ I+ K: `
真假开心果+ E0 C3 i2 Q$ d* _  Z, u" S% o
4 J7 e* V! S  X% I. Y( r
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
* I  m3 B+ N) e4 I7 E. U漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。# k0 ~, ~' [) m# x
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣) x( b2 l- m. P7 U5 i- j; ]
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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$ u. X: K$ D% Q, Z  B- [; b( _
0 J% a) Z# n; {- V* G, A+ V变质奶鉴别
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4 B" I* N) R* t, W. g$ T正常奶6 F1 b1 X$ N' l
色泽：乳白色或稍带黄色# `3 _, S- a& I9 J9 A4 l
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
9 H5 Q' M# F( S. ~. R* e气味：鲜乳的奶香味，无异味
% b" L' ?0 }) v) F" K$ |* P正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
* C% U, N  y0 A4 q" e滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
4 Q6 d8 \) Q% A! Z; v* M品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。5 z: T6 ^) q1 s: Y' `( K+ y
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
# D7 K7 b2 |- b8 E1 a4 S. ?观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
. e! u1 B% ], F! w9 R/ O" M2 {变质奶. U: d' C6 g8 `. N
色泽：色淡、白中带青& D& X0 D0 h% }3 o3 j. S4 @
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；, v9 ^! d. [1 J% z$ Q+ o8 I( W
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
# O4 D% X8 j, Y& A  R" S6 K4 \乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
  D+ s$ E+ B1 Z' a6 s滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
. T, {! m" A2 d% v  D, m具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
* [9 a/ g! g% P& F组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
1 o4 k2 x1 C9 v( h3 Q5 P呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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3 O& Z% S5 Z+ H( H+ g& e* Z( f) t

3 U' ?5 i0 E2 J  S# Q正常猪肉VS带淋巴的血脖肉, ~# Y* g3 K1 z2 v; r5 b

" H0 d/ P7 z/ j( H" J" z& t5 [带淋巴的血脖肉
* S3 ]5 N" b& L4 g0 H/ ]1 o看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
. A# j$ y% v+ `$ M/ B" E血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
6 T2 J8 A% J  S) O+ x; Q8 J摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
6 c5 V  M6 E4 }( r带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
- a9 k2 I3 Y3 E/ t1 k. d; Q闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
* Z5 ]9 L2 J: Y# h# V/ E带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
& ^9 l& N* S" S2 H0 s3 A" H! S6 U4 u
6 i5 _2 ^* Q0 b4 M* C& n
正常猪肉
4 I5 ?9 M  v4 V6 C5 G. q看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实# n" v/ P  S7 `! [' m1 [# L; _
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
5 G7 I) p* K& Y# a; p, z: g* i摸：肉质紧实，没有颗粒感) x. o% z% D8 Z) ~0 u
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
' Z2 q- K- q/ C9 [9 g& y. g闻：具有固有的气味，无异味
5 \1 }1 ^  Z( I& r新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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- M( f4 u2 ~$ f! f3 g; m0 e8 h6 a7 q: E" ^, |9 L
真假香油
  \! ?3 X6 E$ L6 {: e' ?- `# F6 ~, |3 V

, X6 w. H( i, D, }4 U0 G真香油
. C" m8 q4 u0 {) C价格：15元/kg以上
" `: X' l6 `$ v' h9 E3 _* s我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
; a! N: C/ D$ R1 J+ h颜色：发暗发红，比较透亮  c: z+ z7 L; p7 w
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。  W3 E0 A- C1 z
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感. Z, w; H; r2 M: q: p( l& C
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
8 C) ]& b7 T! ?2 S7 I手法：蘸一滴揉搓，香味持久
( W! x" X# r/ ?8 o2 [3 F食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。: w8 g0 h, g/ a; I1 ~& R$ C! P6 }

" s# {. g7 ~* Q假香油$ h3 a" B- U% k$ P
价格：低于15元/kg
/ q6 Z7 ]0 t9 L; J; B不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
8 q/ f8 B* i  u8 e! s颜色：与真的比较或深或浅$ Y  S* J3 c) ?: v" p5 e
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
4 E. Z0 W- H7 R) {! L  g气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感0 O* ?6 y% l1 _6 R0 a
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。  R/ w* r" Q4 l" h  b' N: ]
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发6 f. r3 \: X/ c9 _+ `
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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) o" E& c) Y8 j5 i* W

0 f3 f& n& Z5 y7 X  G& L, X; _真假黑芝麻
* K% |+ C9 _4 I7 P6 @% V; T. i9 |8 Z" Y8 d7 t) Y, l# [
天然黑芝麻
( n3 _8 m! R' i$ `! T看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白- I+ j; i$ R4 d: W- S( T
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
' W1 U7 c$ F  B6 n5 U0 D% c用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
2 k+ E" x, D9 b1 o拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
: X+ v! ^. f1 J  \2 A1 z9 O: ]: a; Q用水泡：水的颜色呈暗黄色, Q& s0 A6 d4 w1 u9 x+ }0 O& m
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
7 e! h7 y" h& E5 d# j! G+ {! r6 |6 k/ Z' K/ K
染色黑芝麻. j  Y; P: S  j, ?6 H7 x) ?
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白  S; d! t7 D' [& c. t, [# {0 M* r
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
. K4 J5 K' \: z7 A/ l) {5 x用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑1 l; Q" M7 w1 L% ^
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
2 q+ C& l  o5 l3 Q# R! X用水泡：水色变褐红或黑色$ G/ L( H  s! @" D
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了