蓬絮|

6 R9 P& f$ l! r: j
1 l9 |+ L! a1 q( r; `3 k$ G. C. b  k虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
  G4 R8 A. Y% E6 x& m奖励：20-120妈豆
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6 L1 @/ C' p% s# x
0 n" Q. B* \) [1 g
% b6 e# X. T3 c. L1 [—— 电梯门 ——
; u& G! H, [8 M真假鸡蛋真假日本东字酱油
7 M0 }% M" F  x8 Q* o* p真假牛肉
8 `# h3 B& w/ ?8 b真假八角% [" p, B4 R( @* i3 O  g: s) X
真假三文鱼
$ ~5 d3 i1 B; q( {+ k4 ^真假开心果. P' Q; L4 @9 ^/ l5 d* ^
变质奶鉴别: ^+ r7 i6 R4 N: d
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
/ \! U+ s: T' q7 T) `$ Y8 i: ^真假香油
9 V8 `- G/ G4 S3 ]" [9 t真假黑芝麻
4 t2 g& W( J3 M9 A3 m% r) h4 j+ z' X( u: C" \( S
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# W' ^! l& B! i! N5 ~7 P

: s' m' k, k) L2 H' V. F1 w* ]+ y6 @8 A! C

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# W& N% S! @2 D5 b

( e; R4 {+ X+ G1 l3 P真假鸡蛋
& f" t% K! b: t) e, h, Z9 A% X
# w9 T* U$ i, s+ d: m0 S近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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' y- y% ^  T/ [" T& ~! l* `不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
# n+ F/ W/ ~5 z1、外观
9 ~: `. p3 w: r& l% z4 u! F真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    3 h+ C+ E. S: c( p8 f4 M! f% f
2、鸡蛋膜( |$ J$ `8 }& K( H/ x7 R, n% B, \  d
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    5 a1 x5 J3 v2 X' c# P4 y6 ^# H
3、蛋黄* ?% s" n7 e8 I6 s+ q2 W) D
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
% Z; ]0 D% A/ W0 E' b真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   - T2 V! e' ]0 v9 S' E
4、气味& U4 O: Z+ O! X  Y
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。  ~3 J+ e' L* H3 _$ Q% L
5、声音7 K$ P+ o% y8 p
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
1 o1 |; B9 Z  M$ A, C8 |6、打碎后形状
9 O3 @3 P) i8 n, D假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。# o6 ]% g, H, G* a4 ~5 _
7、气室
; n! m6 c: |$ b/ y, k. R真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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' o) C( w+ e3 _4 s9 a2 y, @4 ~1 |  N真假日本东字酱油
0 G9 s; u9 w1 R2 J5 @; u# z: b7 I$ o! `% T3 n1 P
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
* R. ^% R1 |) J6 i- Q; J% w" N& T: q2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。0 p: n5 U( b, m# K- e  j
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
/ M+ m1 n- A+ P1 c- E' l4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。! D; x- C8 ?* G7 ]
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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' K" i6 f+ q, x& I' I% ]# Q
  H# a, h9 `5 M% B' [$ j) s, l/ L" f( w
真假牛肉7 H8 X+ B/ _9 i0 o6 Q6 V9 I1 R* ]2 {
- x  k' e4 [0 J$ y- d- |9 Q
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。2 r% p, B2 T  J8 z& y' I4 l9 V* ^
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
. B) d  z4 a, j% B      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。. o9 V) m/ B: _: r
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
3 Z& i& X# R" T% ]* |      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
6 {, V" E6 a- ?2 q) R( }      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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" W& ], {- f! G7 k0 u
( u( F# L$ D% w; \( g- M1 G8 I真假八角
8 r! d3 i; |1 w2 L/ L
( B1 h8 \2 |, L; V7 Z. L      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
9 D! h' u5 t. K2 W! Z& w% _      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
, \6 ]7 l' }0 |. _     【辨真假秘籍】; N6 e# k$ f7 h. `8 O- `- M. I
       1、辨形：
2 z) [( W/ {4 R- ]4 g6 T       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
- k+ p9 c3 {1 e2 X2 R; J       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
8 C3 ^3 N; ~1 V       2、辨色：
2 [+ `# G5 w; l0 i       真八角为棕红色并有光泽；
2 o3 L6 I; y) Y0 e& G$ Y4 p( d! Y6 m       假八角色较浅，带土黄色。
9 H% w$ L/ L5 U+ M8 n& T  T       3、辨味：
* i( f& e" ~' L& e- F  d6 @1 R, b       真八角香味浓烈，尝之辛甜；$ d6 P. C% V+ A9 b( i2 [
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。  E/ Y! g# y& C8 [: p
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
5 l5 X# B* R) J# o4 ~! z

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# u9 D  N3 x2 A% v7 N6 W1 U
: E+ }* O( f& o) ?" Y; O+ p6 E
真假三文鱼 8 x/ n8 s% M" D1 a2 `: q
       ; }% l( ?- X* |9 x& G1 ?  d2 q% M
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
9 D6 m- f9 j# X: s6 n6 B+ Q       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
# E  I. }. Z+ w6 t" [( l      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
. Q0 v) i8 Y; D. x2 v& ~      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。) n/ ~9 a2 }0 F7 w& \
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。, a. u" |! u8 ]2 p$ {
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
3 p& V( K$ h( P4 Y' l' x3 U      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
; R& Y# q: ~0 c% i- R% v; B      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。) d3 j6 f$ I. S! Z
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。0 p: R- M$ ~* N0 v6 O
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
, I8 ~1 b7 C+ c* S  D      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。; A# K5 w* d- H& h) e+ L2 e+ H
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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2 _) E6 ~% o# Z) u% q$ J! W# t5 a2 V" l
真假开心果
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- e7 E6 x- T* _$ m+ K: p5 T原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。& }8 v# s; p) P" }. N
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。* q# L$ L- ^" `6 @
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
9 w$ `9 m5 t( s7 w" \" Q. T* T漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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. L. n. D$ T4 M, l: A1 q3 A0 `' g# ]+ j  R1 w
变质奶鉴别& M) l4 ~9 k2 ?" n

7 }3 S2 u6 d( R/ t正常奶- G' R; S2 w- X
色泽：乳白色或稍带黄色
1 J( z( K% P, x6 K8 q3 m' _将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。7 P8 ]8 Z' B3 b* D4 Y) Y) }
气味：鲜乳的奶香味，无异味
2 y  y6 k( i" n正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；3 t  i; \' g3 d+ }3 t
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味3 }5 P2 ]9 k0 m2 g; p8 I% m
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。4 A; S' q! B) [& K
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠. t; f& l& ~. v0 E9 C0 C  L' `
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
# j" F. L6 t9 @9 N3 P+ i0 {+ U变质奶. y) h# W, P, ?5 N
色泽：色淡、白中带青
8 J4 N7 v/ `5 m  ]# y% @# x较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
9 Z- m% F' i3 X  ^0 P8 G/ i气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他; T5 i0 p' K; w
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；; j1 f$ X  h$ c1 h1 F4 p  a
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
) g: w1 J+ f( Y9 m- F( K具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。1 H8 L; ]- n* f! \  y8 V7 L
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物1 \- t: g1 Y% @. e/ ^, q4 }' ]
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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3 z6 ~; Y. m" \- g$ A2 i正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
* @& F# |" |; f9 L9 L8 \# C8 o& f* z! [
带淋巴的血脖肉' n- n5 b% {( {* b8 J  c( t0 Y
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
$ |  i+ ]- B% U( \7 D- I血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。% G" [, o( n  p' ~
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实* Q2 N' l; X& X7 V' S6 N
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。% o$ t2 S9 Z. J6 g, _% }) E
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
; ?2 j# N+ M4 n; S% a: d带淋巴的血脖肉，腥臭味重。5 t* F! n. ^* O: x; c2 h3 p" A" Z

$ N2 D$ ?, m: ~  J7 P& o
* ~' t; G0 Q  M9 _正常猪肉8 @9 l0 z4 C1 S" G0 ~
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
; L$ z5 H/ l# G% b+ |新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
4 ?7 `( X# w! J) J8 P摸：肉质紧实，没有颗粒感5 l, L2 c& s* n7 Y
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
7 [9 S- ^: h0 J3 B' }* V, @! R闻：具有固有的气味，无异味
8 F4 m: E- [& b5 D! l, v! W( t; j- ~3 l新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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4 k7 Q2 t. Z) A+ Z
真假香油
1 H& ^% E! A2 V; a! d/ S. K1 y: c9 p7 H9 u8 ^

) ], V3 A! w/ t+ h真香油
, p, l/ Q" U; o% x7 J" _) t价格：15元/kg以上
* ^  l. I; N2 I8 |  D我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。, E2 k5 Q! b+ h4 k9 q
颜色：发暗发红，比较透亮
# t& Q# X# f4 R* i6 [/ N  I7 Y2 f真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
; ]/ p3 S  {7 ?/ Q" E) {/ [气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
* d2 w* X$ O( F1 ?- [. D1 v真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
+ {6 a* |' P$ ^' g7 Z手法：蘸一滴揉搓，香味持久
+ N9 `* D- c* `8 @: q食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
9 z' f( x6 B+ V( G& c3 K! p6 |1 f# B# c! F! ~& e
假香油
! o! b; Z- ?; c& K* b5 d6 l价格：低于15元/kg" I% g6 g* [2 `8 h
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
/ K1 D& I0 w6 N2 M7 X" f: H2 e. @颜色：与真的比较或深或浅% b4 r! \* }* p& O: k" {
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
" G3 d7 `7 e+ n6 O! d气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
& Z, C; v! ~: G: p. Y5 t( J假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。. c2 x* I) c+ f; `# N7 F, c8 {
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发) x. s0 q& x8 x# c2 M/ d
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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0 p' s" _; H* o$ f
" c1 c4 F: T$ ]  m' w2 O! L. |0 B真假黑芝麻7 v, ?4 l) x) W- M* }1 ?6 Z( G7 _
; r" a$ N  u; I* p: ]
天然黑芝麻+ G2 |( j1 _2 u( ?
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
: |+ @( J  {% c, A3 F- U1 m. b真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
/ H1 L  B$ ?& ?3 ]7 Y4 E0 c! P用手搓：用湿纸巾搓不会掉色7 j6 d5 d/ s9 U
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。) s- y: [4 s8 C5 `" h
用水泡：水的颜色呈暗黄色
, ~9 }* a! G% E3 |: Y3 i2 y4 p& D" }) {用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。1 u' o& y9 e" S! P* y

+ V; p9 \9 S4 k( f染色黑芝麻
4 Y0 C8 f3 r% u+ l4 F; r看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白3 l1 k& |* `, k- e: z
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。$ j: m% }7 P& _2 q4 k
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
) _9 x- f- c+ |8 B$ n) z2 O拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。' i$ t: l- i8 z7 ~* d  \
用水泡：水色变褐红或黑色
: a; m; h: n! n, m$ L如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了