蓬絮|

- Z- r+ z# R( P' N3 d! F+ @) L  n( ^& j4 ~! N- _) G
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
$ b/ e; N. k7 t" _奖励：20-120妈豆
1 m* k/ T. \' w5 ?5 g
, m& Q# k" J/ F% Z. L

- b' H% }: i+ [  Z$ L& m8 h, r& d4 H" j' p

; A$ G; ]% ^- S; r—— 电梯门 ——5 U5 u) f- P: d2 s/ p% P  S
真假鸡蛋真假日本东字酱油
0 o0 p# b* m* c7 J' Q% Q9 {. k1 o# K真假牛肉
5 S$ |( o8 A$ _3 n$ J' F真假八角8 @# r, U9 E3 }0 b9 C% I
真假三文鱼2 h' M( {3 n# K- G6 U# ~6 O
真假开心果6 s: A  g1 H; h
变质奶鉴别6 S0 t. o& D0 _/ J
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
# j: ~, _4 y8 P- r真假香油
7 R9 O$ r- \+ E  k7 U8 r) C! E真假黑芝麻5 m; i' c3 s2 N3 ^5 z0 J

& F; [) F4 ^* H9 `
* [1 Y( S7 |: z* b# |9 a9 o5 I3 E% L) G% C, d  C- V1 ^
- E& e9 L( M/ [9 n

' X' L0 H5 s/ V" I4 I; ?) J; L; d

蓬絮|

& v" N' i3 W- S3 Q
% N: A/ U) P) s8 l
真假鸡蛋
: ?: {5 ?7 w5 T" A4 ]# I$ ]9 l9 N
) W2 ~/ A, Y/ Z: F0 v& [近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
" }* ?% S! ^5 L! l) V# m8 l  p( e) a. f) \

, g- {5 D8 h' }不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
4 v( U2 E1 t. D* j1、外观
3 s4 `2 }/ d$ A; Z2 c+ o真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    3 b" v! C+ w/ T& A* T
2、鸡蛋膜' k- ^) D" |6 w: C% i2 S& d3 i
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
0 P* z. F8 ~  R6 D3、蛋黄
" j( Y9 t1 J( q（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
/ h: [( e" n: h真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
& i+ |4 A  `& F& w7 D" A0 \0 a0 q# Y4、气味0 R3 H- ^% H( n: u. N8 q- d
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。3 V+ T7 y4 b: D3 h3 ], J) Y3 R
5、声音
3 t% B4 c9 m8 p3 v: [! |- d在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。. o6 P& I# M# v
6、打碎后形状% h2 A/ W* |5 s& D% p5 g
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。5 @, W7 L5 B/ f3 c  j+ z
7、气室
8 k. ?4 u# S. ?6 r3 v真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

蓬絮|

* U* e7 e8 ~3 P/ V, r9 ^
& ~* S* U+ ~  }0 u0 U
真假日本东字酱油3 A/ R. P% V( t' C' O5 d$ g
4 F3 ], ?/ X9 R0 q% i: P
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
' d8 O9 {( \; i! X1 M$ b8 D2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
& i& ]6 V1 {: x1 W8 \3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
6 b* n% [# h6 }4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
- i: ^4 B; D+ [, ~; Q0 }* t5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

蓬絮|

0 h; T; B& J  z9 O% C" u
# U4 s4 ~8 G, a* g4 U8 i
真假牛肉
4 u" B6 i3 y4 U1 }2 u% X' s( @/ j0 e
) K! |0 @% r2 S! W9 [' Y      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
) d; m* m0 U' e: h* C      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。, H# }2 F8 c1 x3 M- @; e* z9 ^
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。% W2 y1 V0 e. \- J) B* I. ^/ r
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。$ w+ I* S% ]) ~, v) K* _- n( u5 n
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。) H' D6 V4 f) A$ I" }* n3 p
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

蓬絮|

# f  w; D6 h  e* W: H1 t) `4 m; s
( `0 k* _- D- j. k* m
真假八角7 q1 Q8 N( {* g" S: `, ~
: P6 L+ ~2 d# y, E* _1 D7 M5 l
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
) v; f8 _: ~9 i      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。/ t# Y* o& v( \2 t  J2 o! ?
     【辨真假秘籍】
! x1 @" A3 C( W2 O0 L       1、辨形：
2 y* d9 L+ y9 a4 K. W       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
6 R" c- k2 E( b8 e% Q% H/ y       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。# k$ O* q% p) W, h. X
       2、辨色：
' |1 \# R/ x6 l6 g       真八角为棕红色并有光泽；9 n! L5 s6 A+ N
       假八角色较浅，带土黄色。
6 @( a3 F$ L% v: @! ~3 P       3、辨味：
8 q- u( f8 D4 E9 l6 _* q$ G8 ]       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
+ J) ]8 _: j+ M2 J  v  V. ^) _' K       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。1 V2 P/ s) E* ]* B$ d2 d
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。: U, @: Y2 B  C! [" L. B5 a

蓬絮|

& t5 W% u  t: b3 |- o
" |  Z, K7 P6 x# J
真假三文鱼
* s$ Z3 Q; [3 B  d5 E       ' u+ [( J. p( _% ]% b& s& A/ r' |
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。1 h: L$ A' p8 ?7 Q2 f9 ]
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。. k- l; g/ w( ?9 s6 k. Q: }& O
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。( ~, {+ M% \( _. \+ C1 S
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
( l) R  p9 K; C2 _# I6 p      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。' u3 ~/ M2 |6 o8 ~# {
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
: q3 r6 i8 d) d% ?$ i      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。8 h3 _/ |& {7 [% t5 T
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。$ {' A0 x: c/ [
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
( E' n& B+ |4 }% M0 {      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
# A. r# `  ^; p& n( p. m3 T      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
- B1 y" ~% \2 Q. `9 \( d* B  u  v& b      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

蓬絮|

0 S9 T4 e, k7 ~1 U
" r, X9 A/ c3 P- {* Y4 u6 l) Z# E真假开心果
$ m" q) t6 ]3 e; a+ {, F# c
/ l/ W; ]' x, N# i+ m3 N6 Z9 I2 r/ W! J8 h原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。: u0 N1 z) ?$ y& s
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
& [9 p" w5 H- g9 V  ]4 @5 z7 A原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣* E! q* q7 p/ [. V) K6 z
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

蓬絮|

  r: m) Z+ L* J8 C/ p- {) q

# W" D( ?% ^$ G* _$ Z. z变质奶鉴别+ W0 R. _1 y' N# c9 E

3 }$ h  o7 E7 l+ @0 H正常奶1 T3 ?) b" i9 I( O; V. q
色泽：乳白色或稍带黄色
8 `7 i. V. m) l( f& N5 r* }将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。) D" O0 J( C3 |4 k1 t) u
气味：鲜乳的奶香味，无异味) q$ _* k: z0 {$ ?
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；) h- {8 ?4 Q# e; p% U5 u( o
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
" c5 K+ n; F$ e品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。5 J7 O$ b* g- ~. ]3 s' Y, ~
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠0 `0 t5 \* q* m$ z' A$ G
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
' W  m8 c& w! Y3 K/ ?变质奶0 K- o9 b& k' n
色泽：色淡、白中带青" O. O9 G4 [4 R$ D/ r$ V& Q
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；/ z1 n. s$ t: J. O: W9 N; t  `
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他) g5 _" K* P- B1 q! L$ @
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；, ]" ?" U+ o( s! m, H% f% ^+ q! X
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦- u: @. a! _( E8 G1 P
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。% f: d% d4 w, i9 f; j8 X
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
% W& Z$ Q, a7 [# X7 {( {呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

蓬絮|

% r* `' V# U' ]; P# T/ N* v% z! e( x

& a& `$ C. P2 z% i" ~" G$ f正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
' a2 I- l- j( U. q( j" L. u2 x8 B3 Z, c  h1 m/ @) Z2 V% V4 x& \
带淋巴的血脖肉
0 i5 [- q: u: g% e# X1 m" h& k看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
) H- b0 W1 h8 f) f血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。3 f5 G. q! H' ~* _1 L7 V, F& h% J
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实4 G6 Y8 o9 {# S% v
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
8 t) i- W3 E# F8 k" Y, i% d闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。9 Y2 R- D5 g. s2 [7 `# J
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
$ S- U! z1 S7 ^: B
0 J! B/ E2 F! r, n# V" A3 d! u/ ?; A4 ?% v
正常猪肉+ Z, T2 E! ~* B0 O
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
9 W$ b8 R" @+ l7 q" i8 a+ l新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
- V  f9 N/ Q: n+ ~摸：肉质紧实，没有颗粒感
! c+ R% c' o" T: t5 K新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。: m$ V" s( z4 s/ f( l! P9 q! f0 ~& k
闻：具有固有的气味，无异味8 B/ l/ K7 E: `/ J. b1 Z
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

蓬絮|

; r( E7 e$ H9 F; b- A' L

: l1 b) t2 P2 L7 c) b真假香油, B0 N8 g% H3 ^; k: D( ]7 I

$ _+ i$ D# D0 L  E$ `' ^
+ o# }$ w1 J% Q" V真香油
/ m- |0 m0 C$ C" K; F0 W价格：15元/kg以上& A5 B* k/ k, v6 ~
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
0 t% R; C$ ]' B2 x! o- R颜色：发暗发红，比较透亮; g7 L9 ]5 b& i. m9 G0 e
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
0 h$ O. Y5 v8 `0 o0 g% ]  P气味：香味自然悠长，不会有不愉快感" \; j! C1 w7 Q
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
8 \2 u7 e! L: m手法：蘸一滴揉搓，香味持久
/ @1 t2 ^+ a2 ~2 Q' ?; I- h食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
+ p) r, ~. r0 b
" V" o1 w4 U/ w- m+ Z假香油  @6 m( f3 O) m& c0 _
价格：低于15元/kg
) J  W; @: b. ?4 w  Q9 F不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
% c. k6 s' c6 c( m2 G. P颜色：与真的比较或深或浅
& G- m* x% |' L# P4 z7 T/ n) c假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
& t5 z/ y4 {# |0 }) j气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感: q+ a, k0 g5 Z  f. w4 |, B
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
1 u7 t. u9 N5 i; N2 B5 F手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发# H: f6 D' L( w5 U9 j6 q( b+ C
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

蓬絮|

( I2 ^, q  ~' R# ^: p& F1 ~- n  T

# G) e8 i5 B, Z7 ]真假黑芝麻$ P% L% W$ Z: B$ o! y* W  Y8 i
+ h; ]  R* q+ {+ N
天然黑芝麻. D' q8 P3 ?7 h' U
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
1 @6 \8 |  J2 P" Z, G* [真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
2 m6 ?6 q6 v) {8 `用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
3 A  i- j% G( G; }7 f拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
9 {  k9 ~. \! s( A; J用水泡：水的颜色呈暗黄色( I. |7 o5 y" }
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
/ x3 f: O5 o& s: M: m
3 `+ k1 U& @/ b  a. z- P染色黑芝麻* R) F; D/ }& ]2 h# H+ {
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
1 e5 u  j7 ]3 h! Q外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
  I; D' }* q- b8 S( H- A用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑4 b- p9 B$ R/ Y$ B# a
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
" O9 F% O! I, j, W用水泡：水色变褐红或黑色
$ k2 C% }- W, A0 z如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了