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: F8 o1 Z/ R' F
& [* i3 m, E& j' r1 D2 J( f/ Y& n7 L虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦' v' Y& g8 p: ^+ ^7 \
奖励：20-120妈豆
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( x+ Y, a, V7 P: }) p, ?—— 电梯门 ——! E# q) s) j' P' [* j9 g" @8 o
真假鸡蛋真假日本东字酱油/ U5 H' D( }0 w5 w, s- N+ N4 z; A
真假牛肉$ l( y$ q/ g1 V
真假八角
3 L; M* c: @% c- R0 e' z真假三文鱼& N* g( Y+ ~3 i* l
真假开心果
: X8 K" Y* H4 k0 c& O1 L0 @6 d" n变质奶鉴别: e: q5 w' w! i6 R, Z/ j; T! r
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
) v. w0 D& I0 {2 a: i* S2 R真假香油
% x' Q" X9 @5 ]- w) a真假黑芝麻& \' n/ |. |: t, Z" b' D

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8 r3 x; m5 }7 \0 g& C8 m) {0 z! x/ q" o$ D

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1 W4 @( u: {# Y7 Z( d真假鸡蛋& z+ k0 P; k5 s7 B

4 f& d" W* L* N, w6 J" `3 s2 n近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~$ A5 A) T2 w: I% i7 @

( G4 Y0 k  s- p, F
' U% d, q* }( c& ]& P不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！* {0 Y, Z" G4 h# c5 V7 C
1、外观
/ N: Z  Y0 @' |; I真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
5 r6 ^; C, W3 y7 T2、鸡蛋膜
& ?: H2 g2 g  g7 P' _/ g/ @/ y$ U真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
, N# H6 T! k) q3、蛋黄
, M! t+ Y, d' ~/ J$ G（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
! g2 h+ i" ~% y0 _! }3 I: s真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   $ v! ^) H) X7 f7 Y1 e) v
4、气味" L' S) T' V5 I
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
0 A% V9 f8 f' U+ J5 l0 ?5、声音+ v- g" y& a) U; Z
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
3 |$ `+ f9 [; M6、打碎后形状# h, ]/ \9 ]7 T# Q  u3 @
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。1 o/ {6 P/ O" B: b0 K! P
7、气室
+ |6 }8 t, d0 U5 P) k真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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  N" X' ~6 i% \; C( j真假日本东字酱油: |# \1 g. m, H7 @
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
% Z. d: A! Z2 x& K$ c1 f7 I& x2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
* x# h, d& U3 k" `* q3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。& |! c' y: j6 g3 o4 Y2 s; |" _4 _
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。- z4 H! a) {5 ^; Z. R7 S
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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真假牛肉
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  M$ G7 r7 `' _' X8 r0 k/ M      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
- M& {& G# |7 o! g      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。% x8 i1 s/ L( b+ Z) E* p1 c- K
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。, \2 n/ Z# S. x5 c
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
9 v9 A$ @# [: |/ U; \      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
4 n( J6 e7 c. ?: O0 u# I( N$ z* m      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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: r; ]/ L" S( s3 c# m" _7 e
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真假八角
* f' L) ^* [0 N
7 B, u" O& `+ Y( L. \& c+ G      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。& O1 r" O0 O( s6 w: B7 ~8 [2 Z9 J8 A
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
# F2 o1 D0 b+ A- ^9 Q$ G. d     【辨真假秘籍】5 C, u, w7 U( ^! [% |; Q
       1、辨形：
/ w% r5 R7 G8 u& f' M+ c       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；) F2 a4 ~* b! Q' W+ Y( r* C+ |& n0 _
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
4 P. q' V  H3 b9 d6 c       2、辨色：) x6 X# |5 {- d0 T
       真八角为棕红色并有光泽；
! f; _& ~2 i/ [- a9 U& v( K3 l  m       假八角色较浅，带土黄色。
) i" [) U4 z- k! J6 ^* F       3、辨味：# R, Z: Z0 A6 c7 I) o
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
9 g1 b3 I: f$ S3 _/ C" C       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
4 m% ?9 D& p9 J- c' v% u& X       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。* |  ^  |6 H! }4 m$ S( a! d

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3 }' Y+ H- |, i# r( T+ x- V+ v2 q2 R/ Z" t) G3 `. H1 p
真假三文鱼 9 B% J# C! ~2 i& H. r8 A! y
       / D- D' j$ g7 [3 U5 y8 b  b! w
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
: U- b4 g* {: |8 T' I' S       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
1 `! T- g6 i% B* Y      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
2 R& H/ K; C& a, D      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。0 Q% I' a. D" |* y9 ?3 h
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。6 N* J: Y" S6 G( s3 G; F2 {
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。3 {. @3 N2 p* Q4 t6 L7 ]
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
2 b$ n! e7 Z; m; e      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。  J. c( S# d7 b8 P
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。1 E& z8 X" ^/ x
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。0 w0 V  N( F# h( v- k
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
( z  f0 U, i, N; a; s) T      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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9 r. Y3 d& J: H# A6 S% i- }

- A2 h( J* r8 |- z4 z) r真假开心果, V5 ]# A2 S0 f& D$ W! @

% \$ z* e) j0 [/ `% [: t, X原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。4 C( b6 z$ E! ^& a
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。5 o9 [/ t& E; A7 {' M5 [( D7 F" [
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
1 n4 g; a, e/ D% Z漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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$ P2 L9 ]0 y# k4 S1 f3 ?2 T
4 n. T' [+ N* a. H7 n! ~5 s2 y
变质奶鉴别
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正常奶7 u) k$ @3 g5 G$ U- G6 D8 F
色泽：乳白色或稍带黄色
; l% @! s7 O/ H' V; Z, z& \' M将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。" u6 n! [. D1 s" D! S9 B3 L0 |
气味：鲜乳的奶香味，无异味0 W5 w  t) d5 x/ g  q! |% l
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
6 |" \9 G! z9 x+ E- L4 |5 W9 U滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味& R  S+ G1 H4 s
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
* Q& Z% a/ e" \  C0 Q) e& h组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠) R5 ?" b( q, F
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
3 u, `4 ?- g# X4 j变质奶; K* \: X- w/ y, N" ?
色泽：色淡、白中带青
4 p! E6 Y; B+ F4 [! \5 V# |. e较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；7 w7 H$ m. P6 I- y. X
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
# M: n' k/ g+ E- C+ s) f" m& u4 S乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
1 Z0 y+ r% O4 k$ r4 O. ^: F: X滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦+ H1 \9 ]: m4 V2 [7 N
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。' E( I$ |7 j$ F; _* r- M/ p
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物4 I( V( o8 }! k# {" X6 V
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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5 p3 G1 i4 L0 V0 z% Q
" r. S1 l1 ~; ?
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
2 O" o1 i/ g+ ~  ^' @4 k3 [$ Y
( q( [4 Z) H  i/ r- [带淋巴的血脖肉2 z( [' U1 ~# U8 s
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
% H! |$ s+ _, i1 z) d血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
* g3 V" S* U( R, t: x摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实; L  ?; B* G' A+ x8 \
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
( h; ]1 y4 F* o9 l! K闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。0 }" _8 l2 Q& e8 N
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。, W( i' B2 @# ~) G

0 G* z2 w/ Z# ^1 N8 I6 i- {  Z( q+ \8 R0 H* `' u
正常猪肉
! a* N  ^3 c/ x4 m1 \9 f& o看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
; j) R/ G; C* l新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。' y8 G  a, ~2 v0 y% ~# R
摸：肉质紧实，没有颗粒感
9 g2 D) h' v, L% d新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
  R- a. N# `% N7 L& q闻：具有固有的气味，无异味
: @- Y3 c2 h4 S( E新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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+ w% @$ l9 J% A. N6 y3 Q

# Y- h2 R0 j% m真假香油) V% l4 ?$ ?. d+ `* p
4 u. v( y* H% D5 `/ h5 L( J
$ m/ J/ P8 U- C/ b) T# [1 y
真香油
1 z1 T( W& v+ h) e  I$ M) t* o$ E; p6 V, j价格：15元/kg以上, b: C3 o0 {. J: j0 `' k" |$ L: o
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。% l$ F& @5 [# O2 g8 O! H6 a! [
颜色：发暗发红，比较透亮5 B% s4 t# e% H3 j+ e4 b
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
) E" }/ Z' s( T* [& z气味：香味自然悠长，不会有不愉快感  _, I% S7 F  Y1 V
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。% _1 a3 f( n$ k
手法：蘸一滴揉搓，香味持久2 v# w  G+ ~5 }* _8 C5 `
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。7 g0 W( r1 ^% l9 ~5 C

8 G7 _8 p1 o% q9 k假香油
( M( Q# B/ M5 r7 Z; O5 `  M价格：低于15元/kg
! Q  R2 C1 H; L9 A2 e. Y不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
) X  }& B" K  w. E- d8 g0 o4 P颜色：与真的比较或深或浅
4 U& ?0 a1 l# g7 S. [, b6 ?假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。1 Q5 j$ I; `5 {& N8 F! `
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
7 G: {4 x/ [- x) ]1 A( G' O0 |  [假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
! l3 j# z0 n. o1 |手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
; X( c" E5 v( W/ p用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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3 H, P0 @3 H3 J5 x. O( K
5 Q8 V( B# s- s* a4 M真假黑芝麻: m0 \4 j3 N$ _+ A

! }0 V- [' h# a! ~3 T/ i天然黑芝麻
+ k8 y+ c2 S: \* e5 r4 j看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白7 _; A& E4 Q1 D0 x5 F% G  a8 \9 U
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
/ \5 {3 {& Z  a: ~. Z2 x6 c用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
3 Q- E! g( k) w9 q拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。5 i2 I; \' t  ~; r7 o* h% y& x
用水泡：水的颜色呈暗黄色
3 f7 d- e- i3 C% D% m# |& [, `用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
) P/ c  x, c& m% A
: B3 \" ~5 ?1 P/ f! n染色黑芝麻
0 M; [4 O  T4 a" [看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白, W. f2 {: o( K9 R; K- d, U
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
! ^: A8 k7 |, m0 a0 S用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
2 J  R5 b! Q9 N2 a拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。% n( b8 N4 F( R* `2 A3 V
用水泡：水色变褐红或黑色
! F" w. t3 O4 O9 n, I- D如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了