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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦) w- i1 k; P1 }- g+ ^
奖励：20-120妈豆& ]- e& J; r: K5 [' Y
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% ]8 ]; H8 k- {& o3 W—— 电梯门 ——
$ ^" q+ H# ^# w' k5 E3 d" |真假鸡蛋真假日本东字酱油# o3 P3 j3 l0 I
真假牛肉
4 w" L4 ?. i1 \( O: X+ J/ {真假八角
: p9 y6 n4 C- W7 [3 L' I" D% A真假三文鱼
2 }/ P; h0 Z4 |+ Y) C) Y真假开心果+ y9 J) s" l8 Y6 U; N& q
变质奶鉴别
/ A; l/ e6 _3 d9 ]6 }9 C& r正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
  @$ n8 I) g! h, ]真假香油% Z/ d# ~  O& g1 d' R! I% m
真假黑芝麻
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4 K0 U; m; Y5 u& e* c

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- |1 G) `: C/ v/ T* K( n* F0 ?# w, ~, R
真假鸡蛋
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4 W. S4 x& v# e+ `$ F近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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2 X& m6 D$ V4 R. @: v0 ~不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
* t! y1 a9 z1 f  v# K, v  h  {( `, [1、外观
  j* ~3 ~. @+ h$ C4 q0 q真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    , Y" \3 R9 `& T2 K! H* j
2、鸡蛋膜
/ c+ P2 I3 C0 D; r$ q真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    " l7 T" Q, Z! n4 X' [  g
3、蛋黄4 ?, g% _3 H7 [0 T. e7 _: a
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）, z8 h9 B) l7 g7 s9 Y+ E  C# F
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
* a) C* V6 a9 n/ z& j4 {" B5 v- c5 @" B4、气味
, v% o) V7 c% Z用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。! I1 E( n+ }- R
5、声音
( ]* R1 W3 X7 @2 v' s% K在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
; @# [* i( z: w1 Z% _- g6 R+ c6、打碎后形状
4 S  R1 J$ ~: I# \假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。$ }+ K7 i8 b" [+ C$ u; G3 x
7、气室
3 @8 q* v+ w9 Z: t0 \3 t6 B真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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( ~7 g4 n6 U; m% j, {. Z4 z3 g( p
% ~9 W" q0 ]" o2 T* y* y$ s1 ]9 M真假日本东字酱油) C- B; O/ ]5 v8 ~9 Q
, x% @2 I0 w/ x0 H: }
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
: w& X- r' d6 M7 u6 y6 T4 E5 Q2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。3 f* O/ ]' e! k7 {" s
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
. a, M5 `% V" ]) u- y# i4 m/ e) q4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。" p$ z- S: ]6 o& i7 U+ @) k
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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真假牛肉
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      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。0 Y- I- R1 S! K
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
+ E, a' c* U- R! W- t      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。* O0 |+ r8 s5 u, Y# b! r6 M% h
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
$ _  K+ L# ?# Z2 a      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
  B* z1 M# ?3 S6 o1 J- r3 [      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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& A( Y# R( P, j
3 l# V5 E8 ^" k* |' N: R真假八角# q% A  J. s% Z4 k1 \! D6 `% f5 P7 H( @6 {

: v8 }# K* }& R+ W* j: r( n      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。# m2 V0 c- e& A3 J4 f# R
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
& E; h8 L" x8 M* P9 E" H     【辨真假秘籍】& ~6 \0 p/ w5 L3 V9 U7 x6 r. c
       1、辨形：
  i( g9 x) t9 K  u2 l' A3 o" z' a       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
( w+ ]% I7 v$ b* t       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
. S4 C0 g  q; ~& L  m# Z9 n& n, l       2、辨色：
0 d) \/ _, T1 J# a       真八角为棕红色并有光泽；" \. {- m( B* v+ ~8 [) G2 T
       假八角色较浅，带土黄色。
$ F( |$ t$ Y& [! B( V  F+ s       3、辨味：9 V: j6 Y. j! f6 B0 s, G
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
/ Y2 C8 O1 I8 a* m' K       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
3 a# i9 O8 Y$ _( @& e1 r       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。% K- h2 s7 u" X0 ]; T

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( n( {1 J; a+ w" r

& b6 A$ n7 B  q2 v0 `$ ?真假三文鱼 ! H  N& u) O. i
      
5 i9 k" S0 M: J  @! E& B       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
- Q1 S% D- z% U6 [/ z* n8 r( N3 l       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
  S# w7 O! c& e9 R; |      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
0 j( r8 ?' ?, x3 X. W9 B( z* q( |      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
8 h! Z4 L9 G. ?9 s* P      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。8 q! J1 X5 c* j$ z
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。/ l3 t& e  `" e
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。+ j" ]+ N: a/ i" ]# X9 d% G
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。5 r* J( I5 c3 j3 r% N! i( Q  P
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。9 m; U# q" I2 Y
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。! ?9 N; q+ T0 ]! X: m' ]
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。2 Z8 a: _/ N$ j+ d' f
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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8 f* _( I4 C' S; K# I/ m0 T: N真假开心果+ J0 x9 b  |* @' Q! }

3 L  c# g: S# P原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。  [2 W0 C- G) J: g& k( W2 Q
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
. v3 h* T7 _( o; w2 a原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
/ t9 F% i* N- F4 p漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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6 A- w9 x0 d& J! v+ p' a7 @7 F变质奶鉴别2 f  ?$ P+ u, N: ^2 f2 `9 s0 s

2 A, L5 W! P# D- i7 n- Z正常奶( A' p/ v. j: [0 R
色泽：乳白色或稍带黄色
8 z* M& k! r+ d, |( u6 l1 j将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。$ z5 w, W. j6 F3 `* Z
气味：鲜乳的奶香味，无异味
8 d8 ]! B. O9 o; b正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；( {, n0 Z4 H- j8 ]/ k1 k
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
1 Y4 I$ g5 b9 o/ D7 x. I  }品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
1 W5 q3 g9 U7 @# [9 ?; o: l5 A5 Z组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
8 `# ^1 |3 l- d: u( x- o; z7 I观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
, t2 H  h4 @) T变质奶
$ v+ c& z/ B$ Z. c色泽：色淡、白中带青
% @4 l7 T8 K1 t较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；# Z% h0 ^! y+ E: ?$ O# c3 A. n. b
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他- [+ M0 `! s# ~0 G3 x) t
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；4 O1 J: M0 q0 Y& |) @* }8 b
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
! R2 C% z  x% M3 A4 g6 O具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。* }' O3 h: ?8 t* `; z. I
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
' R$ ^1 k& h  t) t呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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+ E3 U$ R7 i: ?: W9 l正常猪肉VS带淋巴的血脖肉; d1 n% h+ [. f# f. @: D+ w

! @+ j: |3 p3 C0 L, ?7 G+ b带淋巴的血脖肉
" f8 ]# o. e( {! u' |7 n8 S* h看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
1 v5 \, ]7 q/ B& ?血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
, Z9 J$ o6 d8 D摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
7 M6 {7 s1 `0 ?: U& H  k. E: u带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
+ j* O" F2 u9 S% ^1 R# X" M闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。1 B5 k( b  d8 S6 r  f4 [0 u
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。9 X% H! g# N" X5 R$ j3 ~

. ]  Q+ ]4 K5 q$ v6 d4 n" z+ O& Z; [$ U8 _, j$ G5 Z- S
正常猪肉
8 q4 Y9 L; S, g. T5 c) S看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实2 J' z' K# f, d9 F8 p/ ~+ _& T
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。- f. N2 B, L( J7 c2 w$ ^; U1 r
摸：肉质紧实，没有颗粒感
6 w/ W1 e% z0 K! J3 _  J新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
5 r0 ^  c% v' t/ R8 P+ y% s3 _闻：具有固有的气味，无异味* U" T0 L# k4 p$ S# @. v, i: F) A
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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3 d3 b! }* I4 w- `! q1 `) g真假香油
0 B& T7 n0 Q6 w, g/ B
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5 Y' m% v" _7 j真香油' b) b# W" \) o  y8 G1 U
价格：15元/kg以上
- d; c* k3 A: h0 ]* Y我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。! ~) ]* f4 Y: H/ R
颜色：发暗发红，比较透亮" C+ p& S2 y& V; v/ m+ r
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。, ~6 h+ D8 ^6 n
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感) v0 F& d5 w) x  I) K
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
, L5 d2 @+ f5 r7 s: x) U; o/ ~- q6 @/ w手法：蘸一滴揉搓，香味持久
5 O" y: |: V9 _( }+ ^食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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, w2 W, Q7 b, M7 ]假香油
3 ^3 \3 r4 J: S  o" q5 A价格：低于15元/kg
! h, f+ I# j4 h7 Y( y$ b8 ]不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。) f9 M7 A5 Z! a; \3 c0 _
颜色：与真的比较或深或浅$ Q/ R& h7 x0 m7 v( P) s9 C7 V: T
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
+ L* _$ Q+ _7 C  Y/ s' b) k" p气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
" D. _, V1 |6 e+ ]$ b* o( I假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。. `! [* d5 L4 b( ?' H
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
; Y( e2 E, J* b2 ^用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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6 ]% `9 s- r, _. _- k1 l8 X5 k, g
6 w. v' b8 C8 f- e  L0 ^/ f真假黑芝麻$ D9 Y" r3 }$ ?' V/ U; ]' y
# g) o8 Y' |$ d* \9 l/ ~0 |
天然黑芝麻
& x3 l! }: i9 k7 y看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白' _, y& o6 i8 q
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
& ?/ N+ i. l" V) H3 @5 X用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
* ^' A3 M8 O. |1 W& c  G  b( f拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
+ j5 P( Z- {% J) d* Z用水泡：水的颜色呈暗黄色
. b8 Y6 e. v1 g3 }% z用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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% g" \% o. [" j, d# f* V' J染色黑芝麻
0 u7 G$ e9 T$ L" ~5 B' X看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
+ m/ I8 @, V0 Z& l' |. G; l+ |  f1 w外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
5 `1 u7 x9 m$ q4 ?% g用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑! S4 k8 g8 m' I6 F1 m& A/ U# I
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。% l8 V0 U9 A( c3 s2 p8 b
用水泡：水色变褐红或黑色
1 o" k$ h) h8 L$ u4 @3 h% G如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了