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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
8 z% Y& C# ?' b. M9 j奖励：20-120妈豆
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4 U& _% R' j, \—— 电梯门 ——
+ N# D. Y6 }, A8 y4 g! ~  F; B真假鸡蛋真假日本东字酱油3 [; Z# L; O/ Q, `; J9 q
真假牛肉: O" d+ ^" X+ A( c  M
真假八角0 Q9 N. b- ?( Y) g4 Z" V1 i( c! B! b
真假三文鱼
' Q4 ?) z. V, x9 T+ Q7 v" G真假开心果
( o! T+ ~5 [& T* \5 Z变质奶鉴别+ W2 i* W" D% L) Z' n$ A( s2 Z8 F: L
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
% `' e$ n8 I3 x5 N真假香油3 I! G% Z! B3 O+ ~
真假黑芝麻
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真假鸡蛋. I: B- }8 E3 c% Y% ^7 @0 ?! c* G7 J
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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: f; d0 H* U) y3 r1 i不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
: q5 @7 b2 y, x; c: m8 o  X1、外观- @6 G& Y" E( h! h# Z# i
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    # k) J$ k! [( W3 E. o$ }0 c5 b7 D% {
2、鸡蛋膜. \4 p! S! c; `
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。      g. z- G) N, z5 r
3、蛋黄
0 U* b0 R7 C% f! m1 F（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）: Y0 V6 |% F& y, w4 H" `
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ! V. e  m9 k! }4 ]1 E- T
4、气味4 Q9 Y- @! H' D( i" J
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
& ~' x) Z7 j6 w5 U( s) Z1 J5、声音
; G5 g9 J0 C' C) j. X6 W$ h在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。) T1 v1 E0 k" J. F' {0 D
6、打碎后形状, X2 A+ _9 c+ X' L9 @# k2 O  l+ B
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。5 f4 |8 ^  O, C! F
7、气室- {7 j: a+ s6 c8 b' D! t( _
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油" F9 X6 d+ D. R: Z6 |5 c' }* Z
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
( ?) c. u! l5 J" w2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
# [9 k5 E' n4 H' w) `# A# o& {" ]( I3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。( |; w. Z0 d. G4 o( o% y
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
" o) n! U# c( Y! m2 e8 U5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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* k  c0 \5 O9 F$ g7 L) v) Y+ I/ O$ G9 P( I2 z; }1 O. Q
真假牛肉
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      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。. E8 W' D4 g/ U; u1 G, V! i3 O! o) {
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
  F5 [. ]8 s' n* z; }9 r      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。" T* K# C3 J0 K: }* p
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
) m- P) n3 }  q      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。/ T* @$ {' ]2 l  |1 m" }
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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1 m3 x' M  {0 v+ |" V3 F, J. y2 Z6 V
# R$ Y2 J6 z' M+ c真假八角
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) e7 n9 V7 X* q+ e1 {% @+ F5 e' Y( C      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。* d- ?9 D, t% F/ f0 J
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
1 M& {; B! S( g$ w; v5 Y0 M     【辨真假秘籍】
3 H9 C/ P( A1 i- _3 e       1、辨形：" N& ^* c  e% J6 r
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；2 {: z' b( x* a0 v& M
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
0 D  X' F: o  w, @  R& h       2、辨色：
3 B6 o; q4 a" A$ }. {       真八角为棕红色并有光泽；, |7 g+ _* K" e# a6 g
       假八角色较浅，带土黄色。
3 C3 n' e$ |* l$ G; L       3、辨味：
& V6 o% i5 I& g* V5 K; m6 t       真八角香味浓烈，尝之辛甜；1 J" d1 H0 l" X" c  u
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
$ }; _3 `8 A' e       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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8 w7 s2 Q$ U8 Q& Y真假三文鱼 # W) m% @4 u! O+ x) c
       # O3 w* G+ s: }: P: n1 B% Q9 {# K
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。$ R. |- b6 |' \" \% H
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
! y( f" J9 V2 X* ]8 e7 q) j8 C  a      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。: `* r3 Q3 x8 T$ G9 C9 I# u) O
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
7 W# B  n- p! Z* I: Y' c      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。, }* x4 \! X4 m7 `
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
9 s$ Z2 R2 {8 h4 v. T  S6 E      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。$ `  Q: f. }) I+ W. X8 m2 _
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。- L& k) B( l" P4 M, y/ B
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
  J( B* l9 X; U7 r) p8 O6 N      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。+ ?! [& U% ?1 r$ _* J
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
0 N9 M1 w' c& ]0 @7 _  h9 a$ g, R; K      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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# [; }! ?$ d& f) n* G+ P真假开心果1 G5 ~* ]; u7 C

8 h  L- ^9 \% H5 u原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
5 ?3 A' p/ Z# y- V# V: B: ~漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
7 ^" Q8 j5 h0 x+ q6 m; C原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
5 R: B$ k# v/ d% ]& c6 P漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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- @! L" o9 N4 b4 b5 n( H5 k% `$ n
+ D; A( S* q# \6 x2 S; L# F* A1 F9 H) a
变质奶鉴别: O& k' v3 v$ e  W" ~7 S9 r1 z. Y
+ c- u; \! R# O  x6 K
正常奶9 E! }% Q$ o3 L" G. W# x' z
色泽：乳白色或稍带黄色
( U, t6 R1 k% ~9 P1 x% f将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。# u0 Y  w, ]. ^: h
气味：鲜乳的奶香味，无异味
9 C% k+ V. @: S, k# L正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；- C$ F- I. r) e' C
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
" ~& Z2 F- n3 I5 Q6 A  U: u- c' I品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。: z! A9 ^8 c) C
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠* o8 I- K0 M) t* d2 @# j& k
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
9 C0 m/ w) v9 U* k+ j变质奶! Y) u! V4 y3 p8 k% v
色泽：色淡、白中带青, [5 V$ z0 J  g' Z# a
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；2 G6 w. B3 P3 Z$ c! ?1 P7 T
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
7 [; c  g2 U8 |1 H乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
) d  U1 A$ x" R7 s( p3 p滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
+ @% `. u( i! U具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。) {& n  u& d% H2 T0 S
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物* w; v2 ?& C" k3 ~& r" G: x2 i
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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1 |% z6 C6 n" O. L( _
5 D3 N. E2 k: A3 R# E8 q* e正常猪肉VS带淋巴的血脖肉( G+ h2 K0 c. K' X
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带淋巴的血脖肉
& ]. J2 r- F% I* \3 Q" D看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。, [. r' r. V) i% n0 C) ^* o+ U6 L$ }2 g8 ^
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
: w! y$ Y7 N4 X$ H2 V# B: W摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
* N1 y/ r9 ]4 }$ J( [) f带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
  u7 X  H& \0 w闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。1 }4 F+ l0 |8 y) e# E/ K) Z
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。6 }& V( `! L% ~
) q* _; Z" p! w

6 ?% ~4 w, x* p6 w) n正常猪肉
" b) `1 a3 l0 a1 }& ^看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实; Y! U4 e8 G2 m
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。3 z9 ^# U. Z: t/ Q2 R; Z
摸：肉质紧实，没有颗粒感
6 \% ~/ e7 L  b% L1 [, Z1 x新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。# {) V6 J7 w0 M& ?
闻：具有固有的气味，无异味
0 z1 z/ B" q7 r3 n+ x0 W9 p- O* y新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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  R3 t* [3 s: s
4 Z8 [2 H4 i$ V) D! C真假香油4 u$ p$ B5 |. e2 @- W$ v1 V
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- I6 n, x- `' l* l真香油- {3 i2 e* u' q# _$ E( U# S& L
价格：15元/kg以上, p, a: u( S: l: {; Q: D
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。+ `8 |4 i. V5 J4 `# W4 \- m
颜色：发暗发红，比较透亮
3 f8 Q+ y& Q/ `9 t7 _! o/ j真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
8 A; Z  \) h, c! ~8 g& m气味：香味自然悠长，不会有不愉快感: y/ V4 U( K0 o  P' r; w% j
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
: u# B$ w* Z6 W$ D3 L手法：蘸一滴揉搓，香味持久: v# k. k0 T# x$ \( |
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。* Q4 E& e( F8 J
5 ?: w* f4 c5 w' D: V7 Q( ~6 G
假香油3 X) c* ~) S5 ]; ]. d5 w
价格：低于15元/kg! T3 L3 q  Y% t2 H
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
. n, K* c/ ?6 o颜色：与真的比较或深或浅
" c+ d' E' Z8 u" U4 R* G假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
- S: x( w+ l7 `1 X/ {! ?气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
: k$ T0 \; q( ~- Q假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。: Z. a5 k/ c, Q$ h
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
4 d: y% L- `# N% v$ }6 d6 A. c( _+ x用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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1 D4 v0 g, a6 S  ]
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真假黑芝麻8 A* Q) E6 x  R. t; D
/ `: h$ M* z* \* ~0 }& c  o! K
天然黑芝麻  [+ ]) m% V' D' Z$ T  J
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
$ D8 }) j8 {% q4 ]. [+ H真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。, f3 g, F: V' t; z2 t2 Q
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色8 |3 u0 P. i6 }
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
/ Z; e) r8 t" n2 s" k( n" i用水泡：水的颜色呈暗黄色5 h/ g0 `9 O+ @% }9 l# ^% m0 T
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。; b, r% C3 o" A# H' m" F9 g

) H) W, J5 [4 T8 w9 [染色黑芝麻
0 J- j/ X5 K: _8 g5 t- Y6 A看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
* A6 k' Y$ C5 U$ u2 P外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
% E* H" D% P, [$ K% n6 T用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑- C3 g/ N4 @- ]
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
- O9 T9 A6 K# u7 f! P用水泡：水色变褐红或黑色" G4 b7 l+ A! @! }/ Q
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了