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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦0 r$ Q9 C6 L6 Q
奖励：20-120妈豆
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; K* {% C/ s7 y( A3 c/ h—— 电梯门 ——5 n9 j- r) B0 H/ _$ j8 ^
真假鸡蛋真假日本东字酱油
9 r- v7 ^9 |, Y. [0 _( l& S真假牛肉
( l* r6 N. K. l" M: b' e真假八角0 m- ]1 X; ?6 B6 p6 _
真假三文鱼$ v% x; l3 D# L4 r9 h" N7 a$ |
真假开心果2 ~. I/ B/ ^% q- N1 M
变质奶鉴别
. J* \8 y  x7 J正常猪肉VS带淋巴的血脖肉# `+ L" t5 J4 s& I
真假香油0 {8 B: `3 f( T7 A8 l5 {
真假黑芝麻* o# J, Q4 c9 G- f4 r
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+ t! o  C! b$ \* F9 o
1 I1 q5 P+ c9 C3 I真假鸡蛋( a4 |: h: E$ B1 _" {4 S" u2 i  y
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~! f" c; G  r3 ?  R3 B9 x

% V. {8 n& @, l: ^7 D7 v) d" O5 z
3 v# O" ^  r  R5 V9 V! r$ H不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
7 X0 ?7 g! M, r/ h: R+ F4 S1、外观- F) `& |3 B) P. ^- v+ G
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
5 @9 f5 W6 g* t2 s5 V9 m- l2、鸡蛋膜
) {$ a) ~; }* n% {5 |真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    & M6 G; X  C4 ]: V) `2 D
3、蛋黄' X3 m; V9 n/ S0 Y3 |
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
# h4 y1 n, ]# Q: d' R真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
4 j9 G  A& f  I/ h: g4、气味  `* C$ w7 c$ N7 g
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
* r; J, |; c" \, Y1 I5、声音
1 @8 F7 N9 b. G9 v) g在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。/ t3 h1 N0 H- B; s) @. u0 e8 r
6、打碎后形状  T0 A0 C5 l/ R8 c$ `- q5 F
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。5 X- v! J( m0 l& K2 q
7、气室$ L1 O  G% ]: \& O. l
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油. q1 x4 G$ s( G

1 B$ e9 w( j* q. u) z! P; H/ Y" ]1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。& _' x8 z# ~! T" V7 k; A
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。- e7 }, I6 a' z9 ?$ \+ t% f
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。  R$ ], E6 [: ?' g# D; p" Q
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
: Z4 }3 o" N4 R2 M+ ^5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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" W: y) p5 s* |( W. z7 `2 X  d+ k! s3 D+ b6 P/ v  @
真假牛肉
! h# q  w* P$ L' e, V/ u' v$ M' y
$ P8 p  x' }% H5 m9 u  N      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
" \( b6 a) e% t& {) J# w# g      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
( H! T5 U: S8 p      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
3 _3 m+ h* v, p% |& Z) t# m8 W' t/ w      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
6 l8 p: ^8 ^. E1 Q' B9 f4 R      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
& i1 i. H9 }! H1 P# v, T      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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' D5 _' Z; @) m/ B- Q# e* c: m- w
1 Y3 X& \- H- |" Z' F真假八角, L! P/ C/ F- G2 G

1 R2 _3 L- M1 J& w# ^. o8 _6 O* d      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。3 W6 z8 g. W. D/ i
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。8 Z  f0 _% b0 G) }' b& h5 Q6 L
     【辨真假秘籍】
! w( B& \( L9 d8 {4 q% ]; e# E       1、辨形：5 l4 m3 f+ R# }$ w4 e9 s
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
' C0 q1 q+ R: h* v( T7 A+ J       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
( J' C8 h6 B; j4 R; i- u) R& @8 v       2、辨色：
* L$ s. W, }- f. F6 t; ]       真八角为棕红色并有光泽；) ?& p3 u, a. H: K/ W
       假八角色较浅，带土黄色。
( Y4 K8 I8 ~# s4 s/ W       3、辨味：) w+ ^/ ^! L+ E
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
$ J! k) @1 Q, t& s1 W; G' R% S0 C9 i       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
2 l& j9 X! B$ G5 \+ S+ o7 M( c  X       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。3 N- W% c* T( c3 D  y& O

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" V' T# v7 ~  z, e

( R6 g- p. Y. o; S- _真假三文鱼 % L) J1 l" F! Q- A0 d
      
( R! B$ V. N' _7 J' Q" ~/ d       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
+ r4 H7 `& Y' T& M       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。/ t7 o" p2 K, y* E
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。& g/ n+ m# T( [
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
+ w% K# T8 @4 |) e      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。+ ~4 j2 s; W) a
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。4 A) r1 y+ _& F
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
. h4 W: e% H0 F      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
! _) a  j( B( y& d      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
5 i' a% _4 i$ S7 ]; e/ \      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
: j4 Z  k4 V+ {, [7 r7 m      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。! R* N7 T' H4 f
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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3 H3 Z+ Z; v- ~2 l. \8 X. d! g: X. ^1 E6 K& I: \
真假开心果% p# n, F- L. r# `
1 W6 w" }2 b% j
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
, ?, R+ n7 y& d' z漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
6 u( o3 N; q7 X3 s+ v原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
8 P! t9 D' B( s* v; q3 J漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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2 U9 s) z0 e+ M  I
" Q5 X! U; Y1 c3 E" m变质奶鉴别) G! G( Y( l8 j: H2 {6 @
+ l) Z, G: A% O1 J3 ^4 p, O3 |  l0 L
正常奶
3 T) ]9 P6 D4 V4 e1 k6 b色泽：乳白色或稍带黄色1 |+ N( n9 C: ~
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
1 j8 W6 ~- N) v7 I( p7 _% h气味：鲜乳的奶香味，无异味
) K9 d, J% b# p# E, J; ?正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；6 _- e6 R5 g1 y" m2 M+ M3 @+ k  c
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
+ K) ~/ d1 S# K& F+ |/ v% B品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。' O, m1 K8 w  r( p, m. [8 u
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠* H7 L: W  ~% O. J, M/ S
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。. T: D; X7 t& ^' D
变质奶8 `3 y* ?0 L) D% b  t: e7 Q5 y0 G
色泽：色淡、白中带青) C# i; u, j+ b+ H" L  l0 m. S
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
; O9 ~0 Q+ j. U0 W气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他+ m3 K! R6 |; i' m
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；4 E. v% W6 d4 ^3 U  ^/ l/ t& {
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
0 j. x! W* d! E7 F! S; x具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。2 M& f$ N" {' Z9 V; P+ o7 `
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
, o7 s. G; w( ^# k, d( F! s呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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正常猪肉VS带淋巴的血脖肉! \+ x/ n) i( R7 B' y* Y3 ]

# k6 o7 R$ ]3 ]( T# x9 w带淋巴的血脖肉
0 F: y  a% m9 X- N- ], r看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。. y9 i9 p' @! G/ U
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。6 Y1 v! B/ z0 Q
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
" W, U1 i& Y- L9 Y4 b带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。) l4 @# K) Y/ B* }2 q3 D, c
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。+ K, D* o9 v  P4 f0 u5 O1 E* T
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
6 K1 E% _' U1 r7 |5 \- Z" e8 k6 k# W3 B7 h6 W7 P+ g! f$ k
/ ]# U+ ?5 S: r, T+ R& A1 ]) s" v
正常猪肉3 k+ ~+ m6 r/ j% o" ?" h
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
+ M+ r3 _( T7 |2 }8 w; b新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
5 z7 E2 K% m/ o+ o2 r5 Q摸：肉质紧实，没有颗粒感: u+ ^! I+ P1 }" t- s4 j
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。! F7 p! ]$ X& [; o& V
闻：具有固有的气味，无异味  }2 n& e& a6 A' c, V
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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9 L! a. a  E5 @8 e; D9 J, u! c真假香油
" L  y% }% k+ k. f& u' N6 N. G& R$ U8 S% z8 w2 Z

( U7 O6 R7 U( \9 g- m9 U真香油/ b& P( x! A/ N
价格：15元/kg以上! y9 l/ c! g) |$ Q$ g
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。$ {+ P8 M1 K. M: ?
颜色：发暗发红，比较透亮
  Q% y$ g& K( T% Q* ~- \  @真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。7 t- w1 y. l1 s9 H4 E
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感) ?' R5 E* P" L# m+ e% B
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
" O6 a0 ^& a% w- p9 k手法：蘸一滴揉搓，香味持久0 w( \- D2 z3 o6 X
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。  q. l  w5 `4 L& n- x" I
" a* F  I" o8 l; _2 s, G2 h/ U
假香油
; f. `  U% J" I' L$ S% L价格：低于15元/kg
0 [# ^; [: e- W8 X/ }6 H9 [: B不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
, U+ G& t1 @* i( r1 P8 E" }, S, B颜色：与真的比较或深或浅5 {3 ~, j" d6 V* r& B& l$ r3 U& n* y+ E
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
' d: M7 V' z& Q* b% B气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
$ ?+ D, s  q9 Y# d2 @3 O7 p% o) e假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
$ R* S+ U2 I, m# I7 O手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发# @5 _5 {7 G: V
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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) ~$ c' q4 L1 r. w" U2 r" K
* _" C* M- V9 m7 T0 a- s真假黑芝麻) J: }6 E/ V- Z# j! W

' s2 z- T& F) R+ p" G" E+ l天然黑芝麻6 n0 `' r/ K* r, S6 h6 I( r; z' Q
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
- H2 \. o, H3 [$ _0 P3 V2 ?' a- P真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
/ N8 N" n3 w! Y4 U! o  D; m用手搓：用湿纸巾搓不会掉色& l: Q' z1 v2 t" n
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。2 ]% C' [1 a, H8 c; Z( B: _
用水泡：水的颜色呈暗黄色
/ L) z4 y5 ]% p6 |  O/ `& [& w用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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% e% p: c. B; N  R染色黑芝麻( r' _6 ?( s0 H! q
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
1 L. }, {. G6 q  U7 |+ ]7 w% D! r2 Z外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
. ]+ H, ^0 d6 @用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
# j2 w" o& z% A拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
  w8 V5 \. u) @( l用水泡：水色变褐红或黑色
0 x3 j  S7 p4 F* T: z如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了