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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
! o/ z! M% ], Q$ X奖励：20-120妈豆% P' Y. r0 ^. H6 E

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8 W) {& y! }3 f+ @! o! v1 z—— 电梯门 ——
; I2 b& e- l5 w, H. [0 B8 k真假鸡蛋真假日本东字酱油( G/ I  A6 B; `3 `
真假牛肉" D3 Z) a; F: Z" o
真假八角; t. x/ p- D3 ?5 f% Y3 u
真假三文鱼, i. c6 y1 M6 r. v  ]! h' Q
真假开心果- @7 n4 a) j4 I4 C5 A
变质奶鉴别
! c7 p* ]; u0 B正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
; _/ C4 J8 y) O3 H真假香油
, K. O, v7 {3 P* q9 _/ j8 D真假黑芝麻
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3 N( e" R1 ?) q4 a' n真假鸡蛋
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8 @- }0 q: R% D/ ]$ A近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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7 \& I5 z' v+ w不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
8 V1 f9 J6 z$ M( A% K0 U1、外观- _1 o. F( {5 ^' {% K3 R
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
: `' p" p) l- T9 p  @2、鸡蛋膜
& Y7 {# @) x7 ^# O9 ]真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    ; J1 e2 M# _4 B) A+ ~
3、蛋黄
0 ]+ `& T+ i6 ]/ q( E% x（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
8 h- t& P2 f" ]( @6 {真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   9 D6 }4 @4 N% R0 s" u+ o( [1 ?
4、气味6 L: F2 w/ Z+ A; {9 n# _' \
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。) b0 g& F+ o6 ?1 }2 X& L
5、声音2 _! y7 v3 s8 @: m9 H7 f1 U
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。# Q9 o* S; z8 x
6、打碎后形状. x  R- ^7 z! \
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。& V" u/ b  t% [4 P+ t5 P4 c
7、气室
. p& A' _% v: M1 }真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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' s, Z* E; P8 w
( z+ v+ @. H4 l) D, |# e4 `真假日本东字酱油
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. e8 M6 W9 p  K1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。1 H- D+ _. G- G0 X9 _; r9 W% Y
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
: @  X/ X( j5 V& @3 m0 r. A5 R3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。! j, [3 N! i0 f% V0 ~; ]
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
9 T1 U- P6 _' r: a3 t0 H2 A5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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8 z( S' B$ k6 @: K" g
6 O4 y$ I, [# w* b6 d真假牛肉# M9 J( e& [+ @  W  r4 {2 D+ a

  u" K4 H9 C+ }9 ^% a      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
( t8 r, d5 J/ t# _" o+ t      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
( Y" Z, m& r' Z6 j$ \2 K* Z      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
9 ~& f! m$ Y( x+ C: s( M' X      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
% O# v, C, ]* z  v      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
5 }' i/ u, _% @! i4 g/ Z2 b9 }      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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+ s; m' |* c* x, z- p6 [- U" ~+ b* W
真假八角; C' c  _" l9 T8 r5 D
' w$ K: ]- w2 \( ?  E4 H
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
& ^% r! |, ?9 Q$ o2 f9 H9 d      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
6 Q5 {/ z9 ~) S3 \7 P' }* h     【辨真假秘籍】3 ^3 y# R% t  Z, m, O
       1、辨形：
, k) g9 Z9 q0 a, {% a$ w       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
& u0 v' k$ {0 v4 @% t2 |       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
1 ?7 H! b4 G, e1 C. M       2、辨色：) _" ~, F" t  E& U( ]
       真八角为棕红色并有光泽；  I) Z0 A% f. o# W
       假八角色较浅，带土黄色。
" j8 _/ Y+ W% b% A! z& o* g       3、辨味：
1 x* ^! o. [. j. u8 O       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
7 h2 D4 A+ w7 j       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
' t) Y' }* K0 [& ]$ R( {( Y- }$ T       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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$ v' S( {" t7 c
0 h8 X  W7 x: ~$ _9 v真假三文鱼 " o  J0 ?1 W  g$ A/ L( \5 C. v1 H
       / a+ F3 {( q" j
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。( \! F/ G: }+ e, ]! W
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。) L3 N; Y6 o% j
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。7 U9 [9 X- `" z( T
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
# F& E1 `, R8 G      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。  U+ p: ^. p; d+ ~6 M  U% _" X4 a9 x
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。: G( d- o- T" ?7 T/ m
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。! ^! _! m2 K0 W; P
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
5 y- T5 w' l% a      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
5 h4 I3 w2 h, J% E; A      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。' {+ O0 {! a8 v8 c$ v5 o
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
% K4 M( g/ `$ A) h. u      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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5 A; N" s" r4 T' j6 G/ v
( x  W2 b* G6 Z: \' a- ?真假开心果
8 P! @+ r) ]* x, E7 U. r( W9 n( h) b, Q7 p  X- |8 A8 {9 n
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
* ?6 H6 ~& U& l0 c7 E0 }! o0 A漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。) C! R7 N& K- z4 f1 o5 }" d
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
/ `$ ]2 S, C# c$ S3 t0 ?% g3 R+ ~  Q漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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+ r- G" N3 k3 k9 M+ X. U' ^3 U) p) W5 y) U, E2 R+ w5 `% _; e, N
变质奶鉴别% u6 W# b0 X* r( Y) }% U- {5 ~+ }8 }
$ F' D# v8 I  s
正常奶0 O3 m( ~5 I$ {
色泽：乳白色或稍带黄色7 D2 o+ f" V* L) m4 ?
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。& ~/ j4 z/ {. Y- I% c
气味：鲜乳的奶香味，无异味) y8 W/ g5 t; `/ Z; x
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；/ }( [  E' F! w2 s, M$ T
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
& j6 O' [& B8 r- f: j# Y5 B. Y品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。' J3 ~) K5 y0 I" P1 r( C
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠. W9 Y% i( b# q* ]# g
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。( Z1 G* S9 @) `7 {3 u. W" C$ ~
变质奶
: v5 S* O# U! Q色泽：色淡、白中带青% G) M0 b% o( F
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
* E& n- d! I  Z, I* P气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他; M3 J+ v% q+ D! Q" S, E
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
' P) B9 F) B. L9 v滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
) \! H1 i% y9 X7 H具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
$ P  C( _$ j" ]: g; o4 w; `+ F组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
7 ~2 r, g6 Q  M$ \, J呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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; h5 b! x# N4 Y& b* }  Y! @% f4 V

+ Y/ [" R( M6 l( @: s6 F正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
: B! B- i1 [7 ^; k- R: [* d# e+ A7 r- E1 G+ J: q4 Y
带淋巴的血脖肉2 K* x& P7 H+ r* I; a/ L
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
" P# W. x) d+ T3 b' g( a0 H# x6 X血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
; X3 s1 Z4 M$ s, J$ G: g' U摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
' X: Y* K4 j/ y: [* K5 m% L/ ]带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。# J( F7 \/ Z, D# f7 G# \
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
% T" ~! f1 n4 A" v/ M& e带淋巴的血脖肉，腥臭味重。% K2 l: z% F/ u6 g( n

5 H# x- O3 X' t9 k8 f( W6 E! g- v4 l4 o0 I% x8 r. r
正常猪肉
& [) H3 Z% f2 C4 V, n; _5 ?  [. r看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实( ~0 j) L2 e$ Z7 _5 R" z
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。0 O4 b1 C' N) P  a+ H
摸：肉质紧实，没有颗粒感
+ x  j! V* ]5 @新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
7 ?& Y9 \: e& I  f闻：具有固有的气味，无异味9 x$ O- G, H" M- D
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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+ P& ?2 _+ u5 l& |

# Q* `6 E- f" M% y5 m% m' s3 W1 Y8 d; W真假香油0 x4 {" `, j0 R2 Z; u4 Y* r
) `1 i' G: ~7 e' ?& ]3 e2 h0 B0 j
/ \# G- V0 n, S" j1 y( ]( T" ~
真香油
- z4 g% N% T5 H: p4 z- h0 ~, t价格：15元/kg以上
& O+ q; b0 ^( }8 e/ J* r+ u- S3 K我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。" _0 `( [0 u$ u1 ~" k0 N! B8 b3 i
颜色：发暗发红，比较透亮
+ A8 I! u% s" ~$ P9 [真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
: l( N% t" E0 R气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
* N7 |0 W- F$ L, g. |5 e# e真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
( f# u$ w) {6 W7 u+ p/ y5 c8 F手法：蘸一滴揉搓，香味持久
! r! [8 a" |" U8 ^/ k  J5 _食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
/ N6 ?/ ]# V- h2 x$ O# K5 g. X; P
! ?1 J' b6 k% \% n& A* ^: U假香油
: c/ D  v* S  l0 v( x: d9 c价格：低于15元/kg
. ?( a  P! L. R1 g. N& f/ C" k不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。" U$ T7 S% U5 D& \- ^5 B
颜色：与真的比较或深或浅
! p1 j  x- R2 C5 s" }, F3 v假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。, e" p2 v& d' z) B0 C3 }
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感  j5 P  U3 T2 ?# t0 ]+ y  ^
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
- u- P! R3 X9 u' E7 f) H手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发. ^* n8 U. c# T( d
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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3 L% l0 }: d# f
$ Q/ |& [& n7 ?0 H0 R+ d  R3 z
真假黑芝麻* n( o, ^  A9 K/ e$ q7 J- k8 O

: D, k, t8 A" H' U9 X4 c天然黑芝麻  L6 i4 g' q5 q$ }0 |/ B6 D
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
; z# F6 j8 Y: H3 G+ b' B真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。# N1 w: Q% G4 y; U' f3 }
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色, j0 u# {8 E* Q, l5 O7 \" r0 ?
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。9 T( A6 u+ H/ G8 B
用水泡：水的颜色呈暗黄色
$ i  |2 t0 [" S% c用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。) _6 e+ B6 e) j3 i

8 U0 C- c/ O7 `7 A) Z染色黑芝麻
4 ^4 q3 d% m# k6 |( C1 [) c# s" l看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白4 C- c) h; r& C$ d: _# a* u6 j, ]
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
8 X; V) g8 Z. B- G用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑5 ?4 v3 u9 T9 v
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
8 \% {3 e; d6 i- J用水泡：水色变褐红或黑色0 X2 J5 Z. G% T4 K4 i
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了