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) s3 C/ y, e4 a9 W/ B% D
( f' `! U$ T6 L! \& B9 l# V8 @虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
# l( Q# \/ O+ t, s$ f* Q9 a" f% Y奖励：20-120妈豆
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( e, w$ m6 N* p% U; u' s" ^

0 r" W, y# x" _8 Z
: D6 `( w. Y( m* D. C5 A8 x

8 r3 {+ V( E: z7 P. {—— 电梯门 ——
/ l. R( K( e# l  \. [. O5 c! W: r真假鸡蛋真假日本东字酱油, o/ g3 \# f7 ^+ T% p5 w3 M% [7 `
真假牛肉
: W7 E0 F, a6 a  l9 Z  ~$ s* b2 x真假八角
( T3 K2 G  A" `# T* U- A6 `, e" J真假三文鱼
: B% G0 G* f8 T+ V: \5 i真假开心果$ ~5 a' V; u, x$ l5 @& E3 K. O( Q4 w# @
变质奶鉴别
: K$ ^; M6 W/ P* n7 e) {正常猪肉VS带淋巴的血脖肉3 Q+ i& {) x: F' w$ s1 k0 r' c
真假香油
1 P# S$ a6 V3 L; \- [# R真假黑芝麻# H+ p+ h, k7 n/ x0 Z" ?

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0 C& a+ Z3 q4 y3 e1 p1 {
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& e4 r5 r0 Y, b& k0 q, j. Y6 }/ _+ w真假鸡蛋+ P* k/ g& K- A# p- [* @7 T5 K1 ?

+ |3 f3 c# y+ J7 N* s, i近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
) B: k1 ^$ {/ D/ w9 ]1 {- g( {$ f" t) W) Q
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
* h: d3 E* e5 f0 G" _0 M  s1、外观
. w% ~. X2 m  f$ ]/ |& S4 S) R+ v! E真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
/ n0 q7 E6 b/ I1 E; p) H2、鸡蛋膜& X: r: ]. W$ [3 ~3 x, k3 E
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
6 @- q; `' Y  u! ?: N2 E( R4 ?0 z3、蛋黄& [& u9 w+ V- s; H6 m
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）+ L* F4 u  D+ \# f! S
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
4 g  v" E# q% p3 }4、气味
8 l) R! D, n3 w* `+ x1 a6 M用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。! A7 _* Z8 a. [+ ^
5、声音
- D9 v# @, |% k8 P在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。0 L2 B+ E  Q. B# L; f8 B9 n& u
6、打碎后形状
" H3 F& h) F/ C2 }假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。$ U6 q+ F0 h, s
7、气室
& w% [& ]  k2 L真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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% q9 ]( k: Z& g4 p3 W. O* n2 G; U
7 d  O2 y/ W: r) P
真假日本东字酱油
0 X. e, N2 e- @
# s' l$ h0 m, n1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。! V- B& {4 G2 G5 C4 t
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。! |7 G. [% S$ H4 o& X& X- W' u7 _3 G
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
5 z0 J6 h$ S8 ]/ q- {4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
! y% E5 Z) H4 r* a5 `9 s0 _, d) W: F5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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5 w- h, u1 |4 L) s
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真假牛肉, t2 u0 W+ }7 L4 W2 e8 s/ b7 A. F- G

+ ~: E. J3 ^6 D$ t' o) _      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。( ?0 D, O0 N, D9 I' `  t# _
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。+ o8 ^/ D6 |/ d+ }
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。. Y) q2 ^1 P" B" L6 u& Y
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
$ |$ G' `. g' ~) Z1 f$ ^  d( N' t      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。9 [* T) S' J% E2 O: w& L
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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7 j" ]7 i5 U9 j4 h% ~1 v0 L  I% C
+ [4 u) X* T& p; _真假八角
( Z  v0 P* v8 G
$ W: L" k2 b, }" t4 [+ F- Q! q      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。+ J+ x' r# K7 _. J8 u) T( s
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。! K& j4 a% \, b# g5 }7 H* u9 C, P
     【辨真假秘籍】) J; D! A$ l' C9 I9 k6 g# r0 \$ V
       1、辨形：- l! R2 @% ^* u5 G( o2 D1 D% B
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；. `. A1 n( C1 K* G' j& o2 l, p$ \
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
& U9 P8 i$ ?$ S) n+ H       2、辨色：
: z5 o# B& m* y) b; Z8 @       真八角为棕红色并有光泽；2 ?+ ^+ U8 O1 E. R
       假八角色较浅，带土黄色。
9 u* l# s$ c$ t0 o       3、辨味：5 o' n- Y. ?% `- x
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；' a3 Z, s8 E4 @) d& k1 g! M/ b9 j
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
) |1 o( _9 y9 Y- _3 x6 y3 t# U       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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  r. J$ B0 v. U
; ]/ c  G& K+ K8 `2 f真假三文鱼 # ]  H$ P% _. L
      
8 I2 ~2 x$ H1 i- O+ f5 i( n" B       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。0 r. i' Q( U) Y
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
1 f# l% N" u- ], l4 f7 L1 s      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。$ {5 b, x' Q5 Y, v- e% b
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
/ y' D! }6 l! M' A      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
: b1 z+ w! J- r6 P      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。- O1 a: }$ F5 K6 c
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
; E! J& g% B$ Z$ o; g6 x      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
" v& O! s4 t1 s- D! g      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
* w* d8 o* s. Y1 U6 }      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。+ W  |* v/ {& z0 X
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
; J9 }0 ?4 K+ ]9 Y" H3 O  t      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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) Q1 K! V6 u' j1 F5 R  J6 K* R
2 A5 M8 v" V1 E8 l. X% J
真假开心果
4 A2 b2 w7 A% E  l2 N" D4 }" o# W5 c2 J
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。" i% r# v7 {) r
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。: ^' `, E, G- T" B
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣0 g. u9 d9 A. g( x2 F
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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: F/ o- J) J- C7 B2 M5 h+ I# N
% c, S$ Y  n, H$ r变质奶鉴别9 Z' e+ e( J, m: S/ W6 _  }
0 S6 Y3 B3 U+ A- J3 F4 V) m
正常奶: i1 Y: l. X' B" F2 g& j0 W
色泽：乳白色或稍带黄色
- |; {% _2 {4 i$ ~& Q* a% ^% R. g  @将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。! D6 u# M% p3 o2 m
气味：鲜乳的奶香味，无异味# N/ X$ C% t% P9 u" x/ i
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；4 M9 i1 h' d( d1 x3 ^) z
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
/ i+ @+ @, O9 ]% W品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
! o; X( h1 j7 ^组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
, Z' z7 p8 i! Z& H( y( G观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。* }3 c6 y  y3 I" t$ y
变质奶
3 f9 a& h. T: [4 D色泽：色淡、白中带青# P5 t& {5 U' r& m/ k
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
0 B6 T. s% @9 P: v8 q; b* U气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
9 {8 u, j0 s; Z: x; H2 b乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
9 |9 O/ I! }+ n7 S# D滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦/ S3 H! b& L5 d7 L. c. K/ t
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
3 o  x" w0 ?1 ^1 x0 @- V1 c组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物+ S/ O0 w0 W" |$ F
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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' M1 S3 \' \5 W! T9 W

$ o# q* X' \7 ?; Q* ^正常猪肉VS带淋巴的血脖肉& t  v7 p# q, U8 |: z5 P
' i1 k  ~# Q; @1 F  f/ c
带淋巴的血脖肉+ I1 ?5 |9 x1 ?/ R# A
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
' U4 `0 f2 n( z% M血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。% t2 G2 P- g/ _4 T% V
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实3 h  U5 Y$ [% Q" O
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。) Y7 }( N, H- {* f* [
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
: O1 g1 V$ j, K) y* H) C7 P带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
) p. z, W# D: ^0 d  |) V
# y% y- n! p' f: L; l1 e/ `% |/ L7 y6 x% X! E& n& i) D- q
正常猪肉3 N. \% s& N4 Z
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实7 D; m4 d' Y- _: J
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
: m, b* C- e/ h/ m0 \/ Y8 E摸：肉质紧实，没有颗粒感
$ ]# G4 K9 V+ L5 g" j新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。; O& h$ @3 o6 y% _  k5 n* n4 A! C5 r
闻：具有固有的气味，无异味+ E& M5 K& e2 b
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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- a5 i, ^" X, A1 ~9 n7 P5 N& ^
- I4 q) O$ Z3 T$ D
真假香油
5 {( F4 R7 {3 k3 s* i4 l1 ]. `
7 `3 s: a4 R; }# B& \( a4 x" W1 T  K
真香油
, m# s6 |+ _% \) i6 ]价格：15元/kg以上' G+ t5 p8 d; o9 X
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。; w6 a2 {' \* f6 C! O! ^2 O
颜色：发暗发红，比较透亮/ E$ h8 N$ y3 M3 x8 Q, {- E$ f
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
" ~( i5 M# I6 q气味：香味自然悠长，不会有不愉快感) R! a( M* H( P3 [* q. e2 Z
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。/ J! ]6 Y) @- \6 O4 o: y! V' l& D$ i
手法：蘸一滴揉搓，香味持久% P# X  R# S4 g# o$ V, H1 X
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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+ x  o8 n$ s8 R- l* H; e假香油
) D) n) a$ Y7 Y, ]& P价格：低于15元/kg- C4 y5 k( r4 e) k" z1 h6 a
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。/ t# H* y1 {& t& ]; f
颜色：与真的比较或深或浅
8 R; D; V" l6 z& O假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
! D) o$ `4 q3 ^; T& Z气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感9 A9 d2 |- ~8 t' b, q0 S& X
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。5 j8 V, D/ ?- B8 _5 d1 i3 w5 a6 S
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
% r6 }8 t! O3 j  \& I5 y* v9 r用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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) N1 q1 N- n' s真假黑芝麻
: x% d+ K+ |0 N9 n3 z2 Q7 y% K) ^( d4 x
天然黑芝麻
1 r# ?: N2 d) Y3 L- a( X4 F/ `0 @看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白; }5 G. G5 m! c7 J3 z; D/ u
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。" t& U* s# K. X  B4 G
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色( u. O7 r! ~+ d# R
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
; D$ x: m; N3 D( Y: J! K用水泡：水的颜色呈暗黄色- D2 L+ t9 N6 L7 i
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。* @+ M  N7 _; P2 f. U, K/ D

$ m/ J. N0 }. V: Q染色黑芝麻
5 S7 [" X6 Y& x- a# T- s$ H看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
0 W0 f- Q' l5 l# U% N" o外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
8 [5 L+ M3 S5 T8 H用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
- [3 w5 k4 `: c$ T( k2 D/ }' \拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
" c$ b$ T4 O* g& k4 r用水泡：水色变褐红或黑色
# _6 ], g+ M  k7 P2 @3 \如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了