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% M- |: b' Q5 ], T  z虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦: @$ y7 j' z4 q6 I8 _# {
奖励：20-120妈豆
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, y! P$ t* a% X; ~
% w+ A3 t* \8 Z0 I, L—— 电梯门 ——3 G/ V  X. ?. i6 u: `# y9 L
真假鸡蛋真假日本东字酱油/ Y. R, W7 I! u4 O1 S
真假牛肉
6 t+ Y" ?7 X2 y% D! p. j真假八角" l  l) O6 F" W( S
真假三文鱼6 a) V- r; ]4 y! L0 Y9 t
真假开心果' D+ v: f9 n' {& C) S, F9 Y; f# A% v
变质奶鉴别
9 H2 v, n1 e" p正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
5 I4 X0 W1 e* ^& ?1 ?* N+ {真假香油
/ H7 g9 R6 C- b: L* R: A, h" ^真假黑芝麻% e: k- w6 G' Z+ `- D# W- q+ l

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( C4 l6 i& S6 L2 O+ K+ `
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真假鸡蛋! a6 K# P& `+ Q# Q! ]! T- t

4 a# Q' |2 r: y近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~, }1 i* Y# t" Y" ^- V1 I7 h! d3 L
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！% i. L) Z) ]4 n
1、外观
( A( u4 s# P- V& X5 b真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
5 _! F2 V1 [- R. X2、鸡蛋膜6 T7 V' L3 I. V' m3 B
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
) M/ L0 |3 o7 H0 d- n) |3、蛋黄
4 b9 W$ ?. n  @5 V* I4 u5 }' z（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
5 Y1 i0 b* Y& [1 Z真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
7 ]4 }4 u$ m5 H! J2 a4、气味
6 |. V* ?' Z9 M9 E4 E. |5 N9 w用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。( J& A. K% Z- v1 r. c
5、声音& u5 W+ u+ Y* P3 ^2 O, E, d$ S
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
1 D; V! n" c) u7 S2 Y7 x; l- c2 n6、打碎后形状
' y9 ^$ b6 Q0 k# w/ l/ [假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
0 r4 u" j1 f- H7、气室
4 q) U- v' H' a0 N$ Y真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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- f$ K' y6 F, I0 [4 p- `' {
" `" T( s/ j; j+ E+ z" _真假日本东字酱油: G( n) w1 ^7 Z* F  u0 h
. S$ i6 f  ]: |5 M. l5 A5 ~
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
4 b. d7 i% R* a- T4 ^9 p* L  K2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。: q$ }# |3 r0 ~) c4 G" d3 B
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。; a1 ^( w& T! B7 _2 o  x
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
+ P+ \, i, g# D- t. K9 W5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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* R( z( {. x7 T真假牛肉4 H7 x+ _7 m6 S" n$ G4 ~: Y
$ Z0 j! ^0 T+ ^1 B9 c
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
1 ^0 ]! x7 @% c& b9 V      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
7 \, I- y& d& y- [      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。+ O$ `# T& ?2 b: @
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
% r7 W( k9 E3 S7 V" s      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
* w5 Q+ |- K( q) m. u, F      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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% C* C" {: m; z7 x: X; q
) }" \, M0 p8 j真假八角
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      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。  C, l% @# Z3 b% A$ \
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
" a0 u7 I/ Q2 B- u. I+ B# |     【辨真假秘籍】) J( k+ N6 H% i2 H( l8 r
       1、辨形：: x* B; [% f- {
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
6 t" Q- R! q6 e# {" r# N1 K       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
/ c  @2 F* q1 O       2、辨色：
8 u3 @9 ~4 c. f' U       真八角为棕红色并有光泽；
2 }) G' L. p; ?9 \& }+ n3 U       假八角色较浅，带土黄色。
$ t4 ?& s# c& o( |       3、辨味：
/ J. @3 v0 q9 W: e& p! u0 y       真八角香味浓烈，尝之辛甜；* n  F' i, F* ~, h1 }2 X
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
& V3 L6 g; R$ l# l/ p; [       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
" Z/ @4 L, w  S, w4 H

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" i3 v+ `8 ?4 W- B$ ~5 X2 F8 H( l$ K: j7 S" l% A
真假三文鱼 2 f# Y, K% G2 m/ A( U/ l6 \0 C
      
7 O( |' P2 {6 |       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
$ v" W+ U0 B# N$ f       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
$ f- E' C1 C4 C  B- u      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。! i8 |& S  z. i& q6 A8 P
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
& r! ^5 t7 d! A) M/ Z- F      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
) e! V3 Z6 e$ y& M4 V/ [& {( z      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。; Y+ K$ |3 }- {, {$ B
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
! E1 s! Z$ ^! h0 h- A" g      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
8 @  u# l' F! U      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
2 R1 I( X; m% }# g. a      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。$ x$ g- |* d/ H- x9 E5 d
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。8 f4 H) d6 c  N9 Q6 E2 W" q6 _
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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& X. _* m& H/ C

/ L: K" G" \+ u/ D真假开心果1 R! L+ z9 H3 J3 G5 ~  l

. y! m; h+ f/ H8 M1 r# X5 G& m原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
* b2 v: J" `* ~8 L" p; {漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。" Y6 i) M- H6 E) O2 R. }
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
, h& q* i* m# a: c漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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变质奶鉴别/ O0 d0 h; F: ?7 p2 j
1 y8 l* O* T  \, M: P# ~( T
正常奶
, \. M' F* s% a0 S色泽：乳白色或稍带黄色
! T$ w& _" v4 ^! T/ f$ x' {将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
( Z* H8 ?1 N( T1 W气味：鲜乳的奶香味，无异味
1 U! Z: h' {  |正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
! K+ E( E- Z5 k6 Q, D! j4 p  o. \滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味$ S( [! a9 f' w- T% J, ^/ c8 e/ v/ H
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
6 u8 h! D- s% P( t" C, C- C& N) _' F+ `组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠3 s0 o+ G. ?6 l- |- K; i
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
1 }. I$ M- m& s% j变质奶! z; B$ ^( j( j' k9 ?) w
色泽：色淡、白中带青! p) [3 |$ c) y, i0 Y. G/ T0 d
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；" k2 i- B- l$ s( ]* n
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他# V9 Z0 |  i& P+ K8 a5 l
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
8 O$ ~' Y" Y, r, `# \滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
- W6 H4 |& F. E* q3 h7 o具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。  {' S# G% r, W4 W$ K$ V: E
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物6 Y: S3 r. H: v3 Y' @, D, \  a( t/ o
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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8 w+ K: O; L+ L( r7 @) n' L9 D* E2 U' W6 _/ j- l! S* ~# d% Z
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
1 u) F0 ?/ I/ u) P4 o  a  B, x. V, r* `2 Z9 L, P* d
带淋巴的血脖肉, r: g* S3 w1 N, S0 q3 b6 {2 L9 T
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。% v5 Z2 ?* c3 a0 a7 m; {' B. G
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
& D1 N- b0 N6 _/ v8 @, r, V/ _: C摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实9 W: a7 f! h9 J6 M0 ]& ]
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。/ z2 X9 B: j* z; S3 T8 ~& a+ j. y( Q
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。# |2 W- V; q+ z8 i$ @- ~8 w
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
9 X/ M: Y& O9 a  w2 Y) f8 v+ r4 e/ P: U4 `( k
/ }5 B& A0 c! i9 o
正常猪肉
+ Y$ @9 V7 J" p. t看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实* L9 G3 p1 O7 r, u( v
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。) D- o) N6 e. p, M! J, |: Y
摸：肉质紧实，没有颗粒感
+ M; k% d+ I3 x3 F% L新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。; Z; ~) n$ w5 A
闻：具有固有的气味，无异味
& K: l; c. q" O( m新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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; z9 w, b3 [. H

. K# x/ P) [' S% T真假香油- [4 K7 t5 X: n) j

# Z6 ?7 c6 u5 F. A( @: B6 e( R# Z+ s" P
真香油4 |( e5 N  D8 _; Z
价格：15元/kg以上* R/ v+ j+ ]  g4 e$ `
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。% k' s; l# F& d, a  u
颜色：发暗发红，比较透亮
! [: d  D. A' n9 M; ]真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
, |9 D' ]* ]# ]; z  `气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
6 N* B  v" Q1 `, D真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
% H+ w! {  ^9 l6 s. `! N$ @手法：蘸一滴揉搓，香味持久
+ S; A2 C; b1 X  T1 F食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。* B8 ?1 [4 _5 v6 N9 Z+ c$ R
& l" ?; e9 _  Q' c
假香油5 Z3 P" l" w8 y9 g3 q( t, l
价格：低于15元/kg
# H: \" J* M7 u# R不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
! _/ M# U! s8 E3 J8 q颜色：与真的比较或深或浅
* Y( O. T7 n3 n假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
( O4 P- }( \- W% A$ f气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感- V; `4 k# c* S- m0 Q5 _
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
* \, L4 ?4 e+ T/ R2 C手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
& f2 b( _- W. N- ~/ A9 e% j7 z7 f4 ^用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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$ w3 x: r3 v) L% L/ c, |. i  e7 h  C
$ H/ l/ O' w6 l0 s0 @7 ]4 N* D
真假黑芝麻/ V/ f9 E  n8 v- W# j7 B" z

' ?* ?" T7 p: O6 S天然黑芝麻+ k9 y1 L( k$ Z6 `' E& m
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
8 i+ h8 N& E" W  Q6 H/ P8 b真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。% e1 X, ~4 L/ M! \- Q8 j
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
6 ^8 L7 k! n. f6 H! b$ e$ e: r拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
! q5 _) S# ?& l用水泡：水的颜色呈暗黄色
2 \! p" f) ~' \用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。2 _% X) }+ \- }1 ^
7 y4 _; A- v& l) c, x
染色黑芝麻* r+ i! u# ]& q
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
9 c2 c, i# I6 a  Y  d6 [6 T外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。: c+ ?1 `+ x: Z+ N3 A( L3 y
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
6 b7 R" z" u; {5 q/ u  F拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
0 [+ r' g" x) m* n- k$ j用水泡：水色变褐红或黑色
7 y( B5 K$ x' O. Z1 X: G如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了