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2 w+ k6 f& t5 d/ U! g
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
1 @% P8 O! J, m2 a, L6 j$ W奖励：20-120妈豆3 M- q& u' S% A3 u
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9 g: }9 {0 O  h" i2 c! y. c' M% @: _% ^1 {
—— 电梯门 ——
- e1 X; o5 ?! R真假鸡蛋真假日本东字酱油% c9 `  M; X9 A0 H/ b
真假牛肉
$ I! ]) Q/ B7 _( p真假八角
( G- k: m, X& a2 n真假三文鱼1 R5 N5 i8 w, O; d% B# \
真假开心果
, o. t; W1 w! M. W0 a3 e' O变质奶鉴别, N* S+ T) T. w+ V
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉0 E7 u7 F: f, [+ C/ ~5 ~. m" g
真假香油+ Z: D4 u1 A- B4 F' |
真假黑芝麻0 G- P1 E" q. q

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真假鸡蛋
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# u) z- K; J- N: e5 {8 R近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~# i' C! {7 A3 M1 f' k  G

3 z. }) O7 Q, _+ }- v, i$ n
. G5 O/ G4 w  Z不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！* V$ s  c6 [$ s9 ]9 @0 _' t
1、外观
5 v+ P4 k/ S" x真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    5 K# x( q  x) Z2 j& p2 p( t
2、鸡蛋膜) q& a( O& z, H4 f9 l/ I- j# C% s
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    ( w6 e# C; d- y7 m3 Q- l$ Q
3、蛋黄) t6 M3 s/ v, z! q5 ?1 R' C- \1 N: O
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）, Z. K; s; w& o8 c% H
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
: a3 g7 H0 r& w/ I3 T. x) I$ D/ q4、气味9 u+ w% K3 }# i" y! ]  |6 }
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。( u- l: `, w- \1 w/ K& q
5、声音; K0 y( T) U, M( `% p9 t" I
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。6 g1 F& n- f9 T2 A
6、打碎后形状( b0 r+ y+ j3 h- ?) ?$ f
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。% L% b+ C9 {5 N5 Z
7、气室" z' H! L3 Q% M* g
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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8 D/ |% G) A1 ]/ T$ O
+ V! b5 s& P! N! k9 ]; y真假日本东字酱油
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" W) h7 o! {% n/ J! s1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
$ ]5 J  z5 Z! |1 p+ F$ u  G5 m2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
* ^5 w% \( X5 I2 A( ~3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。( z- u# E' N$ T( T6 Q
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。: W. g( ~& |+ ~3 ~9 k7 g+ O2 {
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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5 j, l# V3 J; B5 O5 b
真假牛肉* d) V4 I- J+ i- m# U& U( |
8 v' O& y4 n/ G, @
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
* R; g3 L. E( y      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。0 J1 k* P4 {3 {2 n
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
  ~2 N4 B2 K1 k, p8 G      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。7 _3 w# s+ I. g# f/ i! H; C/ C
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。1 X" k( x$ _/ g2 T$ {% I
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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7 e. W6 w8 e$ s  q' n, W2 \7 x! u
真假八角
- e" s/ i8 J( g9 g1 B4 ~& u. E: t/ x/ Q8 A
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
" s8 |6 v" B5 S      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
6 _: h# m# |! B5 w2 \     【辨真假秘籍】
1 G& q2 l" [4 D, w! s" y: m2 |       1、辨形：) E# e3 {4 j2 {
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；+ j8 A0 a4 ^7 \  J. t' h0 ~
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。1 K$ z- j% o" ?) r1 T) d
       2、辨色：9 @( B  j3 @! P# j- u
       真八角为棕红色并有光泽；
. q6 ]0 s2 F: s" }( k' W  }       假八角色较浅，带土黄色。
1 C; V% c% }7 b  {       3、辨味：8 J" j) d0 f% a& z3 n2 f0 q2 U
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；% J9 l6 D( a; h# w
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
- A5 n8 j1 b7 P1 j' K4 Y4 X       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。7 F- `& {3 S2 @, _$ H2 B

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3 C6 Q4 v. a* G' Z+ q8 j1 Y. Q- T: j% d0 H4 I' ]
真假三文鱼 0 {! a: Z# S$ K$ A
       6 Y" s( ^  c& l5 n; [" d
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
/ E) t( c% s# V  c; n       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
4 |, R2 h; r0 a" b      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。- G& P! O" _& q5 d" q2 `6 I0 e
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
8 P8 l' @4 z  h* F$ [3 D  w      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。  y5 s+ ]+ d) ?
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。4 S3 U; Z6 r* f  V
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
' ~# D' `& E. y7 r; g( r) m      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
. t2 m/ m4 V, B      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。7 a9 K+ H& g  \; y* a
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。7 E' o7 |8 v+ u" @
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
' m. {# z# s& S( s; N      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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8 Y% Z& k# R8 b, S9 }0 C, ?. o: n7 l2 s7 F% {8 P0 T6 i# ^
真假开心果
- c8 S! ~% }1 v: {7 m7 M2 u
+ \# @8 I( d2 z! ~原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。/ |) R: ?7 K& ^3 B
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。3 O; _& P1 Y" i* {' d
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣% m2 n8 c$ q8 Z
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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1 D! B4 \) U5 ^2 \; c9 [6 {( i5 b9 e# C7 `. p9 w' q
变质奶鉴别
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' C% C% |6 S& R正常奶0 ^# D6 h7 @  z2 ]
色泽：乳白色或稍带黄色" A& {$ R  s6 k! B+ m/ T
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。- m! y( ~( j; ]+ N9 l: Z! A5 Z
气味：鲜乳的奶香味，无异味
  b# ~3 s' k+ L6 t$ t( K  h正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
. t9 I  C3 l* M! Y* V8 z  Q滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味+ B9 c# @0 e9 h; p
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。3 z0 f, H& `- {! `8 d
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠% j# S! ^) x! T$ ^6 v
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。: C1 Q3 R8 I' A  r
变质奶
# W; q* Y! e1 g6 B色泽：色淡、白中带青
3 i8 o0 ?7 P, \$ P+ i" r9 _' i较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；3 x0 R4 \; ~0 R8 ~, m8 v
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
; Q7 J* {$ u! S) y  r3 [& z乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；: B' O3 t+ K9 x/ ?* p
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
3 X- `  w7 i+ Y具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
% Z& S7 ~9 R" h: N2 n组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物- k. K& c1 e: N$ _: `
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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0 |$ C( b! R% V6 v; d+ V4 q+ G0 N
3 I6 b' e9 w0 H4 ?1 R( }正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
% @" \9 ?9 I' ?/ ]3 |" @6 M9 b0 l+ r% O- Q5 [2 L. O
带淋巴的血脖肉) u) P$ m5 h" |' ^4 g
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。9 @' n8 q" e; r& G9 `7 A, y. t* Z0 J
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。" B! h4 x' c! F. N
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
7 J  g7 U/ q, k% \) M0 T带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
5 Q/ y7 ^, e  R& T/ }9 V闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
9 m0 U+ |5 d8 A) k: W9 I带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
! B5 t& ^/ L. h) ~  D0 e2 ]4 [6 H8 w3 U
1 C" K9 ?# D$ j7 V0 b) \
正常猪肉
) R5 G( A$ K2 K- f- d3 p8 u看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
% x: v  w  c, u6 H新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。2 s, @' M1 z! ^# H; N, Q6 ~. x# z
摸：肉质紧实，没有颗粒感
1 S& M/ [2 v$ ~* i2 K$ M; M7 M; H新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。( [. O2 @  Y8 q' r
闻：具有固有的气味，无异味
1 A% r3 ]; s3 e0 f$ a. ]. C新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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" k$ n7 G9 x/ ^$ _3 ?

& Z$ K5 Y  Z  w2 ]1 y, I9 w/ Z% y1 Z真假香油
+ z0 q* e/ U7 H6 Q: v
9 C8 X- \( h! p' W/ N
% z6 C. ^2 a( n: V3 Y( L5 _* B真香油. l5 n6 \, ]2 g7 w" e* W# Y
价格：15元/kg以上' a! |( d- m6 _7 C$ {
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。% i' U4 |& s9 N% z' p  I& W' H
颜色：发暗发红，比较透亮0 _( ~! ^& c8 t' n+ U4 i
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
+ P& M8 B5 Y- t- u* v气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
) w# ^! q& l8 u' }/ ^6 `真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
# a$ h) g0 {/ q6 a8 `; C, S手法：蘸一滴揉搓，香味持久( Q+ M1 T0 ~  F9 p3 M9 y
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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5 ?4 X3 {3 Q! K8 E2 n9 ]  |假香油
9 J* Z+ U& E* [价格：低于15元/kg* o4 A/ P9 z% V
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。# P- M+ g& a7 [$ s
颜色：与真的比较或深或浅. \2 `* y% L" B
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。3 ?0 b% k6 `5 [
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感2 _! n" E4 h& Y
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。/ ?/ m, q7 Y' U) @! A) L
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发6 M# G' m) a7 ?5 t1 b( o
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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4 Q& n, n' Y0 C) E: r  x
' K' d1 n1 B- z1 T% h8 \
真假黑芝麻
# B1 G6 S! _0 T+ K5 E# [- Y8 B: D
+ ]/ E& V2 g8 @2 H* ^' s  H天然黑芝麻+ R8 h: Q" ]: I$ [, y
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白: G! ?5 G0 n. a0 [6 c# t/ H
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。5 q) k% ~  U/ a% l0 |/ y$ U
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
( `& }* l) a& R: l/ ~3 ?5 `拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
% c4 I, i! A' T) X7 n0 K6 q用水泡：水的颜色呈暗黄色
/ S4 \+ k+ Y/ Y! I; ]' o$ k1 K用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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染色黑芝麻2 a/ N, I* A" `3 |% X& `2 Q" k
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
' J" [: \4 q! H- {; H( z1 i- `外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。2 X: m" r7 V8 ], K+ D* j+ w
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑  c2 l& h9 ~9 H% H0 ?( S( X$ W
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。1 P' T7 E& P# b4 e6 E- o
用水泡：水色变褐红或黑色
9 l) e+ N' |1 G0 I% m如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了