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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
! X. e* Q7 K7 p# d! t% c奖励：20-120妈豆4 ]9 X% T" E3 v

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0 i9 N: c# ~+ F+ O1 d! ~. d/ e' j

7 m* L( i' M- ?: ~1 Y/ Q: s—— 电梯门 ——; G% O! X3 P. l4 m" _. ]' o
真假鸡蛋真假日本东字酱油% V8 x. V5 R" ]: N0 ~' @
真假牛肉1 d1 A8 Q' P) o, n; F+ |" s
真假八角. y6 U7 G$ D3 C3 d3 u& f
真假三文鱼; e. ?3 r1 \! n& K
真假开心果" a* U' ?1 A1 J& H# R
变质奶鉴别
- B: i. x5 t1 Y& R; `正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
, H. Q# m1 k- d9 |% [. K" g真假香油
+ G- Q% H2 p2 {4 m- i+ k2 |真假黑芝麻
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真假鸡蛋  P9 F; V2 ^3 d9 U5 Z
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
5 b0 P  ^; e1 z! V" B0 r) D1、外观+ @4 }5 }1 I) T9 H$ B/ g% `
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
+ @  a4 Y/ k9 s- R" a. p! w* C2、鸡蛋膜
& I& }, ?1 x1 n+ f. {真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
6 E) X- S% ]& Z7 s0 D3、蛋黄
. x3 [# X. k! Z9 G（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
/ c9 j4 x5 P. W  b+ F2 x真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ; d0 P( F! @' k8 ~# @- `7 v( U
4、气味
& ~9 c9 L( `" b% u' A用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。; h/ d( f4 q# a0 @0 l
5、声音
& g. h' J/ H8 Q0 O( Q0 G在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
$ S9 l" Z0 |* m. j& M; s6、打碎后形状  v4 x8 x8 w4 E9 ^; y( _
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
  f8 a5 E9 x2 |4 D7 i7、气室
- C- n) y$ d) f5 i  w& a9 V真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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2 a! m# p3 C& ]  u真假日本东字酱油' Z' }: U# C, i4 N1 J
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。+ C: t+ E3 A+ j! Z' f4 Y
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。5 u, T) ^& |% _
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
0 A# K' X  V4 T% \# [! R" T4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。$ ~% y1 t- B, a' @( B
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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6 [# N* `3 E" `  |7 R% d# |真假牛肉
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- {# a1 N$ \9 k2 G      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。" I' a+ o9 M6 W; G! B3 ^& l
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
: h" Z8 V! K2 y      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。5 w, D0 s( Q7 z
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
' q( S. `: F& H* o      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。2 Q, K7 q- ^6 ^8 ?
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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5 q, l. H( S9 Y
6 c$ j" s: G4 v  N6 X1 ^  R) v
真假八角& o! N  u' m5 p& I. u# s8 C/ S3 p
8 h. O2 }9 Z5 Q; y' m) Z* J7 ?& ^2 Y
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。% K7 N' }6 O' y: G0 T8 k
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
2 s! G* B% F2 a9 `! I6 ~     【辨真假秘籍】4 |2 j1 V6 c1 e
       1、辨形：! [+ e7 I1 N/ D: o
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
6 z) v' K& M' c4 s       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。$ `% w3 r& b$ ?5 j$ f+ L2 m( y
       2、辨色：
9 K: g7 r2 @* Y5 \9 F       真八角为棕红色并有光泽；& ?3 O. v8 t1 l, p; a- X  e! ^
       假八角色较浅，带土黄色。( E0 V3 U/ x& {
       3、辨味：; s/ c, H. H4 H  Z% G$ j
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；5 F! E+ Z0 X# m4 [
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。5 z. ?+ V) Z: Q( \+ g$ ]9 s/ ]
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。+ }) H- J- N. g& A$ r, I: {

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" u5 _% [. z) N% Q: |
, E# ?7 Z+ o+ `& j0 @1 x: h6 y真假三文鱼
1 d. t# ~  u2 g      
1 D9 {9 V  r7 o4 A% ~       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
  d& [+ G( c' b8 _3 d8 O$ A       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
7 N$ A* T& S. Y9 s* a0 G      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。0 `' k3 z' H4 f# V& Z) f* }9 {0 P# }9 T
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
+ I/ U! P4 R; I" M0 ^% G" t5 S      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
; ?+ t: g  X* Q* Q) b      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。$ O7 ?1 @2 W7 E# S& f
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。0 j2 \- Q; ?0 y% i" C. ^. R
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。) J" G" @1 c# U' y! T: u4 ?/ V
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。' K' D4 u  f/ F. }! h
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。) W- r5 z* F7 L, J/ W
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。( c3 b# u6 W9 D# V. [+ K
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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$ S9 C8 h+ K  }2 A6 c% w/ Z

* b1 e9 b2 G& v2 e+ \真假开心果5 c1 i0 z9 C5 n9 B
; j" \8 g+ h, M8 i
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。' ^( @1 G5 }! Q) a- b+ q$ R
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
  h( B; f# V# f: D原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣3 I7 i7 j. J9 K3 Q  Z) U
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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' z% O# @6 A9 a" x/ M' g& h
+ Q* r5 A6 {/ k% T6 e; _
变质奶鉴别& [+ f. G/ X( W6 @8 h: n) O0 ^
3 Y% u# a: n3 t* a- u
正常奶
5 N" Z9 U0 {1 D$ o: P# h色泽：乳白色或稍带黄色
! g7 l: M- Z' {; L- L: X0 [$ h' J将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
; g; w+ N/ @# E- v  m气味：鲜乳的奶香味，无异味% d1 Q2 z' {1 {) X: M
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；5 o" ~, P& q& }# `. K
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味5 T1 ?/ ^3 B: W4 ^$ L
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
4 G! M. Z) I( C; T组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
/ [% {# p4 r6 v: {! i9 }1 Z2 ~: {观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。$ m  O7 w" H6 Q% N
变质奶
5 |/ t1 l# a, t' c- Y6 Y- x# C色泽：色淡、白中带青
( L! ^5 [! |' K8 @& U% T& l: Y- q较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；' B  Z8 {8 z/ _" ~$ l
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他2 ^6 B& R" n6 L5 b) ~3 W7 J/ }6 A
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；! K" i* C# o; H2 `# y/ i
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦9 k8 O/ \& j3 l7 k; U  H3 q- R. N
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。/ @( A# v+ H' C7 a
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
3 q4 N- B/ c; T( W: f& E0 ^呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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! ]6 Z" o* d: r8 A  r5 }
  y) i& D4 H0 P% ]: h; {正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
- X" u9 V- W$ [' u: P& k9 q+ n" G& E5 u9 r+ ~
带淋巴的血脖肉4 q4 L4 W0 P( S
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。6 N9 s3 E8 a. M0 H9 W$ h; h7 ~
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。& j+ I/ m" W9 l$ n8 V3 h5 X3 u
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
- f% d. M) d0 ^: a9 z5 @. b2 D带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
) h, y, v9 \6 v% P% ]; h8 n; y+ l闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。0 v5 s9 [5 |! Z' A; j
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。: P  R1 Z9 m9 P& `
8 `( F5 v( A* s& @

% R  @& Q4 w; e. }4 V0 [" y正常猪肉
+ L; D- @% X/ W2 |9 l7 r: Q  ?! h+ d看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实, m5 }/ p# J& ]2 y3 y
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
* e4 n0 m% Y4 C) e9 G; |: k摸：肉质紧实，没有颗粒感& I& C- [- X; J8 S$ B0 x( q
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
$ H0 |3 p6 B) }3 {闻：具有固有的气味，无异味
4 }# s* [) k, D- k- y+ ?新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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4 k. Y/ l5 U' t/ k, k* P- k

1 O( h8 G( g, M) Q6 c" x真假香油
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0 c: n0 l  Z" N. `. f  m3 n' x
1 T, U. j, b2 D) z3 e( E1 J真香油
9 a( r0 w% f7 Q8 ?价格：15元/kg以上1 F6 `) k9 |* z. K6 H
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。* g. R: R5 J: @& e8 e% l
颜色：发暗发红，比较透亮
* P8 [/ M/ m3 H7 B) p3 N- j: L1 x真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
1 M" C! v; S" M5 F- h* [& p4 ?3 p) J# s气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
% k1 S* f- r0 n4 \7 U2 ^5 C真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
) a2 |5 M7 m6 n& C9 ?手法：蘸一滴揉搓，香味持久
6 \3 d1 x0 j) Z. F食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
6 p& r5 b: w2 F& ?; A  C* D
! J/ n$ \3 [' I# B假香油, n. k* \) r0 g' O' o9 J
价格：低于15元/kg
5 @$ D# G( h% B! q/ r" f/ D不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
0 l; d0 @6 F* z7 z2 i; \( B颜色：与真的比较或深或浅
8 H: C9 I6 G$ n- j2 B假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
3 M) N+ }. X+ I5 [5 P+ f# a6 s$ D气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
/ G! b- I, V; X5 O! w4 A# v假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。4 p) n, h4 G% a6 K; e4 T. H$ `
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
7 o, v) J6 ?5 P6 D( L1 P. B6 j用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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/ j9 s  m# E% B! Q1 I+ A) `; B0 n+ z) p( b: c" D' `/ B
真假黑芝麻
, Z: }$ R; t7 u2 U, Z4 D1 [
# S4 y( l: L: [- [天然黑芝麻
: o$ m( y' i9 x" q% G: _看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
' ^( s) }9 C8 v# @) v, b1 M  s真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。1 l/ Z/ K( a/ u. @0 Y4 k' G
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色; A6 @5 J( \" s2 X& j1 ?. I  q
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
& h4 t8 u! {8 G8 h用水泡：水的颜色呈暗黄色
* {( E) |' @4 \, k: [; t8 m用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。- l6 B9 f, ]+ J0 E) W& ~$ w. C

. }# d7 `' Z/ j+ ~! T5 ^染色黑芝麻) P0 e; u) T0 p$ y0 w0 c! N/ T
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白! p9 |/ B% n3 z' U/ p& r7 g
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
  g' z( @9 T' M* u! V# W用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑6 y0 k/ _. z9 M  I$ s$ M% k
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
1 i0 m; k0 v8 W0 Q+ ^用水泡：水色变褐红或黑色
  h& S. P% C( l" _$ G, L如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了