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- y' w$ G( W: U" {% {" q/ R5 G" s1 U8 l& R
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
- e" \" r! T0 n9 p' U0 ]/ G奖励：20-120妈豆
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1 P9 j4 d2 p! \$ b- D—— 电梯门 ——
* P9 l- l- y( u+ R: ^, e真假鸡蛋真假日本东字酱油6 z5 \) `  y8 N- [# F0 I
真假牛肉/ P* j  \2 J4 ^. i. t( i
真假八角+ U8 M7 _7 t$ L. s1 H. |
真假三文鱼
: e2 \) ~. A- I0 ^1 X' b# l# L真假开心果$ e! `8 H( g9 V4 v+ L: }6 F1 K
变质奶鉴别
5 [# S. _4 w- d- U正常猪肉VS带淋巴的血脖肉; b! ?% Y/ r+ h. i, Z% [4 Y  |3 k
真假香油- d# w4 A9 c* P5 r4 K8 F
真假黑芝麻
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1 i' F( {# g/ h0 a" \* l: H真假鸡蛋
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. {* D: H! T* x& [2 E# A7 F  E) z: r' w近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~- U4 Y/ ^7 ^% `

! c- V% v7 U9 Z3 x/ D- M" Q
+ O! w" ~) E! ]+ R3 |5 Z5 h& @% B不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
8 n) u9 o/ N: j. t1、外观- H- n# s- J' y% L% g* i7 @7 q! T
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
- k% j& k$ ~. d; k/ o9 [2、鸡蛋膜
5 l' {. B$ ?! v1 r4 j1 d真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    3 g. ~5 `- R* k' {0 ^: t
3、蛋黄
5 o: _% q" t3 b$ _+ o（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）- K  [. M4 l; u! r1 Y& S
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
/ H! [/ C- E: K4、气味
. E, I" |, U' M用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
$ J  D7 n3 d6 g, X( I5、声音3 `* Y8 C* x' {$ y8 V( [
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。# Q# E. y: ?+ Q/ j: E1 Z
6、打碎后形状! z' x0 p4 v5 R: _4 o9 O7 [+ `9 f
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
' l( f+ z6 R% x& K7、气室# q3 o0 Z* z- D5 [; V- B. g
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油
5 g" B! V( Q/ c; g: q) U3 x) l: O6 b! Q$ B+ E* t5 t2 Y( R
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
# c8 D: p' ]( d$ m2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。% ]  T5 d6 W6 E; ^) L
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
' I0 ^% r5 U8 {1 M0 s4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。* P1 B0 J' x2 ?
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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3 j9 }, p5 i0 H" f& ^+ m; z
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真假牛肉
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7 \0 a) W# A% M2 V      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
( o- X( I3 y! ?( C+ D7 s) \* Y      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
* O* t" A  F( p9 c$ e      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。5 L9 i& ~  ]7 v0 z* @* p
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
" B9 G) T0 o1 u  l& C      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
; W6 m0 M. ]7 R8 @      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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3 B3 Y8 f- c3 J3 h
2 `& w6 D5 v) H) G, n, `真假八角
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; x# {! Y" r( K: _: g- s8 ~5 f& D      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
  k2 t* E4 I0 f, f. ~2 F% z% w      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
: K* C( o3 `/ @     【辨真假秘籍】7 m8 X) ]2 G/ a' m$ h' }8 M% [
       1、辨形：& j5 V# m: U9 N# b6 l
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；( [+ Y  m& W/ s* ~
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。+ _% x4 B/ `7 O8 x
       2、辨色：
/ O9 z4 d, z0 p! @# N' k       真八角为棕红色并有光泽；
) C. A: o7 U6 W  y" r1 Z/ [       假八角色较浅，带土黄色。
. I1 ^( ]' ~2 f7 u' K       3、辨味：& K( S& W$ A6 H- b  j' s! l
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；8 h' t- S4 W5 G0 X) D
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。7 e# H7 k1 P, g
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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& g; K  T. F/ \; c  [( ~真假三文鱼
8 i; ]# X. Y8 m6 O- y       5 i$ z  B" M* [2 j! B
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。* w- F6 Q5 M) L. s8 s
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。: ?" W: p3 k, @6 `+ r2 a( [5 n
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
) E7 [" }# P% B7 D! c      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。4 N! |0 K2 r5 T3 s0 d, d) m, o$ D4 ^
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。4 O  e3 C0 _+ D# b- [* I3 w4 l
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
' y1 j1 x" |$ ], h% M( x      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。. `9 E& i# \) r/ K1 T
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。- N, p' b8 r+ A- ~! e* t& q9 H5 x
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
( N' D* Z$ a/ y/ P+ j$ @+ i9 C      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
9 B, n% q4 S# H6 r      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。1 R5 g; Z( A  z3 Z4 \, }; ~- K1 W
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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0 `- J/ a- L' e- I! f/ \$ E) x0 J
5 n- L& ?; u) c真假开心果' E4 @8 n$ [1 Q# D* {8 q$ T: W

& u$ j# Q5 o3 O* ^8 u1 O原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
7 [5 H& N: o, p4 |6 ]2 V5 }漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
( ]7 a0 g" p: x1 @6 V0 q原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣( g# f7 [. I- P
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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# y; X2 r, U9 p2 u) S1 m# y变质奶鉴别$ S2 `3 \9 e9 l- r

: n. ]- L( i# W3 ?* u9 s正常奶
; V1 b0 W) p" d色泽：乳白色或稍带黄色
8 e; Y3 A' t6 R# ^将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。2 h, c7 H8 G1 j) i( O1 I0 h
气味：鲜乳的奶香味，无异味
3 W6 n1 H" f- a. d, ]  ^正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；, r* F$ e* X" Y: I3 P" D; C
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
- Y5 z# f( \+ N- B0 {品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
* O  O) _2 X( ~组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
/ L: p$ X! {6 p# s3 r观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。4 N7 t2 c/ [; Z2 _/ g
变质奶
& k" f7 V( S* T9 B" S" N3 L) r色泽：色淡、白中带青% ~* C2 m% q# R" V- M5 W( C+ v
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；. D; R. V9 P  o
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他. g9 {( W3 Y, l$ \1 S4 K
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；7 a+ m- u+ B, r" S) o
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
& @" ], N! i5 ^0 Z: |# b具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。5 i7 {9 |, Z9 F6 J1 q6 V* ~' y4 u
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
$ O# q( a! }$ b呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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/ s$ N) {  H! o. z: d
- E: W0 n7 f0 c. {* K0 G5 D7 Y
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
, F, s) r9 m$ \# o* }5 z
# D' H8 y, J2 m4 q带淋巴的血脖肉) P" l. T7 j( ?& {( ^. h: D- E
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
! \' q$ c1 L) g& k; f血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
2 y7 N, ^# g4 j+ B* F1 g5 |摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
" L; |. Q: M3 e9 A( B8 O带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
+ J$ J* k" X4 k+ l闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
1 D) b( k- P+ D3 B3 E带淋巴的血脖肉，腥臭味重。8 l/ }( k; u& H: t7 I9 u5 ^/ {

( p3 ]8 ~# ?: L/ a/ m0 Y7 k5 |4 w3 V* x( y. O0 Q- y* ?
正常猪肉
/ Y/ O) B) N- J# G7 X# t看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
. `1 W/ y+ e+ r) [& `: ?* y9 Z- O1 b新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。2 a& W0 s$ w% Y3 Y* V0 V; W/ K
摸：肉质紧实，没有颗粒感
6 N1 P4 k1 {4 r" {( P2 F新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。6 A1 N' q  w& O2 `1 ~
闻：具有固有的气味，无异味) o( j! ]7 ?) k
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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0 x" }/ c5 s; ^1 s- U$ M
, u) a+ Y; y5 S" t; F# l真假香油2 ]8 {4 n# P  n  \

4 Q" H# T4 f" t+ k# G
* o" G8 e7 e! w真香油
2 |& l0 @% G% c价格：15元/kg以上9 Q, i9 u$ l1 P4 q
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
2 y& j' t9 g# j- F颜色：发暗发红，比较透亮
2 B, P" D4 ]6 Q  j7 \真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
" W0 n. t8 I, K9 ~" x气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
- A1 [, b+ F* U! K真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。% A5 f, U$ [7 Y5 i$ b' g3 h
手法：蘸一滴揉搓，香味持久' o: y1 i7 x- p! L' F: O/ N- q
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
$ s8 O4 M* K- b& _8 G) x
/ W* E) \  D; i) |: Q假香油: @6 C* ?" @3 X! D6 a/ u7 b  }
价格：低于15元/kg3 u/ L' p( m/ h" ?" p- p1 k. Z) P% P
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。& V* c6 x# ]. C
颜色：与真的比较或深或浅
6 E) x5 l5 M9 P. x: k假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
2 v" q1 N+ L: R" B气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
/ x! D, t% e7 f# B0 R9 H8 [假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
; s# s( P: T& ]& L& A- p# Y# q/ H手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发9 u* K3 F; `- C) N3 X( I
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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2 ]$ {* K  Q8 c, [6 y; i
& Y0 i6 `3 h- W/ R+ ~2 S3 s5 U真假黑芝麻
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3 |2 u6 L6 J; L- k天然黑芝麻5 ], S5 w9 j  x; h* G* a8 W
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
( `; M" |* m- Z% ~+ U% n4 r真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
1 A  k3 F! o1 e# Y7 O7 t: p用手搓：用湿纸巾搓不会掉色/ R* L1 O; g) ?' m7 s, Y3 R
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
4 F: W& f  P/ \! H  m- S9 h用水泡：水的颜色呈暗黄色
5 K: e% ~" e. _0 q8 A# C4 b用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
3 `2 c  P! ?+ t- J
/ d) _% J" Y5 A0 G染色黑芝麻! u% @. M& D; s4 @
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
  ^, X; j+ j9 _! B/ T. c. M外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
# {' V$ C) b7 Z. `4 {# g用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑; l7 p: u$ T- q8 V8 L& a- C+ R
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。$ Z3 W, M* @' e2 e6 `5 h5 O
用水泡：水色变褐红或黑色. i1 B+ ?5 n* |/ \0 b
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了