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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦. @. W, B1 c0 R# d
奖励：20-120妈豆
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—— 电梯门 ——* Q( v/ P5 {# o1 f2 }
真假鸡蛋真假日本东字酱油
2 k* ]. h! g- L3 s3 V* @: {真假牛肉  ?: \9 G( b; T9 D# n
真假八角
9 b/ }+ A9 C8 w真假三文鱼
6 S5 i) @5 o3 T- h, \$ T3 a& n6 e0 W* Q真假开心果
  u- b4 A# D, I! p& @变质奶鉴别1 b( a9 F# L* h; i% z$ P( R
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
' z$ E0 {4 W( T! n  d, ]4 h真假香油! r0 R; u/ ?' L5 @5 X
真假黑芝麻/ }8 I+ s, j% a

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真假鸡蛋- D3 p6 |5 B& R+ M3 j- d
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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0 m9 }: Q8 u, p) q+ O. S- e# D; C
6 s- P. q/ R4 k不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
6 J& w6 @( R, z$ o$ H4 K  q1、外观* ]! ^  J9 V- F- L4 k1 V
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
" \8 U: e. C0 i. ]; t2、鸡蛋膜
! p- b! y* o# C) z真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
6 ?% [, `  N, v, Y3、蛋黄2 h7 @: b; c' B) @8 j5 N# {6 b$ m6 h7 G
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
) _5 E* a) h4 y7 q% d0 s/ J  |真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ; \: r* I1 L  c3 I- h2 ]
4、气味! g- A# c" ?2 `9 ?. c9 Y0 }
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
# Q( O: a) ]5 J$ F8 f5、声音
: ]5 z4 Z  M* g1 p) V) V在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。6 |% w: h) K/ a# U: X( R( g+ }! C: ~  G
6、打碎后形状& {5 S1 ]$ Z! d" X" Q) J, j
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。+ b" z  Q, q4 m  F1 {6 ^
7、气室
6 s3 P0 U5 h  U# ~- e7 k真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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) O+ y; c0 }3 n  r6 F- I6 m
( D6 v( l- y; o/ V. p真假日本东字酱油2 V  ]  {# h7 X* z1 `1 i! H& j' L
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。; B; X1 p& X8 {/ T+ g9 r
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
# n2 q& h; n+ i3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
# ]) Q. [6 e# i# V: y" @4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。, c0 ?" S- Y; O) v+ X; u
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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. N; n. ?9 x  R% q) `  y* x; L+ [  ^! R% A& I
真假牛肉
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  g9 |$ ?) I! d6 b      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。1 d) o0 P3 _6 _/ N% ]' f6 g0 l
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。/ M" U% m- i5 \; R; O+ ]
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
+ W# a' p0 y% X* m. n      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。* e, w5 c7 b; }, r1 u
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。; O; m# e) P/ [3 u3 j
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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! _2 q- b) q: v& A; Q; }
3 G; `0 e/ o( L真假八角" z+ Y; H6 u# u4 Q

, l6 ~: v0 _, C9 X. o5 l* }      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。0 K4 D2 x2 T$ W
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。8 H4 F2 G2 x/ J: E% b" {
     【辨真假秘籍】7 ~) H! J2 m- F) k; X9 r
       1、辨形：3 v* m+ g. L1 B5 f. }5 O# f* Q  G
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；2 w, \8 {0 z6 W" z, ]- h
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。0 W6 Y, w1 t5 g7 W" c% e
       2、辨色：9 M  O( z- \( x  T3 @3 a, Z" y
       真八角为棕红色并有光泽；, F7 E# @  |3 o
       假八角色较浅，带土黄色。8 O! ~% p0 l. f! o
       3、辨味：5 m: b  L7 r, R" p! L  h2 q: P
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；  S/ V1 _5 m2 T0 q6 C7 i) j, ?$ I, k
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。0 M6 S+ S9 u; ]
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。' j1 j8 C: |! E; Z3 q

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  F( P2 Y6 x; ^3 C
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真假三文鱼 . T, H$ Q. N  n, G+ @
      
( E) B. ~% l# m+ d- d8 e/ y! f* V       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。( s) x0 L9 L9 @
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。/ j9 t. A( w! P% ~' ]9 @2 G% z
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
  x5 Q4 o; }' p# b8 C6 L& z8 U      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
& D& u# N6 S+ N! e# L5 D$ v5 e3 r      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。6 K0 p2 Z9 c- W7 _! ]6 A
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。; q9 E; L/ v- N' H: m7 ]
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。) w( J4 t+ C) y
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
: g3 K8 ~4 f" m; x+ T8 {3 L      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
. n' p1 K9 q- |# C# n      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。6 B" b9 E( Y9 l# F. J2 f
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。5 H: N# `" x& E$ e
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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  P- _+ y& f) s* p$ R* `9 a. \4 H# d1 D2 \  }+ q5 m8 \8 g
真假开心果& r1 a  R3 [; H6 h: P) i2 s4 C
( ?) x& ?% Y/ B& b4 Z5 \
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
, e1 }* V+ \- P+ M' P& r漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。2 m' C* X' }) W2 i4 T
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
6 e% h$ J  i, u! H$ e8 Z漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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9 ?# n0 c" L2 V% R' r9 R" n
2 N! F9 u% k) L/ v
变质奶鉴别
' m  b: H- Z. X+ R  f) R4 V3 f# v5 P$ B* H  n0 A7 Q$ R
正常奶9 h# q  q1 h2 B5 _6 e- a
色泽：乳白色或稍带黄色
. f  h$ [$ q5 H" o! E将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。  V: g$ Z! U& d5 l! ]
气味：鲜乳的奶香味，无异味
; f1 i9 R0 T# b- N7 @- E  d% d正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；# _" ?2 Z" t" z
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味# x% ^+ g# ]6 s/ _
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。% u0 w) C3 E& G! j! u0 \8 z0 N
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠7 W  a9 _' R+ f) z$ J- S8 F/ W
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。5 y/ |, K+ q9 G, W4 S6 W
变质奶+ Y. E/ h/ E; k# d% ^' Q( T: X
色泽：色淡、白中带青
! P1 D/ [) z2 I1 t$ S较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；8 ]4 e$ Z' v: ^# z! @
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
4 M" _% ^' G6 K  k) A乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；4 W8 A4 I  `5 V2 F' E
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
- Y5 Y  N+ L) N5 d( @- J( v具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。% S) {+ Z0 p4 ^: d
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
' i6 u" T$ D  j) T6 Z5 v呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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- Z0 o# c# K$ b正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
8 A# I! h9 t0 x) i% k, s+ K- P' w8 K9 n; ^
带淋巴的血脖肉* u, E5 ^+ V9 {7 a' z$ L
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。1 J* D. S8 x0 A% F4 f" l
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。0 e* w% G+ M" z' j; w! ~6 S
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
* s3 H1 s) y5 g% b% K带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
; v9 y) T' Y9 K6 ^* k闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
  c: \: K9 A1 v& f4 F带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
  {" g& T3 z, g. Z/ ?% V, s2 v7 D5 q) s* p- e& Y" x

( S  B. _" c+ C3 s正常猪肉
) T4 t$ X# ^) K看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实  X# d8 B  ~& d2 x! N; v
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
6 A4 L2 k* _4 A: S& x& f摸：肉质紧实，没有颗粒感$ F' m6 H- w& W, z+ t% s
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
8 z0 q2 q& ?* u2 p) p闻：具有固有的气味，无异味' D4 Q3 g; m( N8 Y1 T' [
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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) R" k. s8 r/ Q0 i4 B! K+ }
: c% k3 W' ?3 k1 D5 ]真假香油6 f. N9 S) c: K2 P- d! C& e
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8 R" u# W4 t9 }6 u5 D真香油: t( J- w) V1 U3 x) ]
价格：15元/kg以上4 g# p, U8 c0 ~* ~. h2 d
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
) o$ I9 N. I( o% J颜色：发暗发红，比较透亮% n4 M3 l$ t0 i  Y3 u; o
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。& W/ r" |* y+ T
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感. G, w5 L) e* B0 f' i
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。" S4 r7 V/ ]7 ?* J# t
手法：蘸一滴揉搓，香味持久) b2 D, t- S& C
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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假香油8 o4 q; p3 B) ?. y/ R
价格：低于15元/kg9 e8 d, A3 V' j5 j; r
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。$ i' N' I# C# e1 j8 h% ^" l
颜色：与真的比较或深或浅& d5 ]" v9 Z/ Y  n2 @+ }
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。! n9 I; X8 p) j$ e: D* b
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感! C! ?- H  }- N, ~1 d
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。/ U6 _* ]2 B- ~
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发% C/ {+ M7 i# m+ m* v* q
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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$ s& Q% m, K6 h真假黑芝麻* P" I2 m7 @6 ]% V; W( v) C8 q
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天然黑芝麻" S! ^; z6 u# C, X0 A% R
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白% m' B  I' ?" w/ F
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
- t6 c( e8 `+ K用手搓：用湿纸巾搓不会掉色# M% W. p; v% Y# V5 X1 N
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。; l. m+ U9 P/ l" }
用水泡：水的颜色呈暗黄色
8 A; ~6 O  ~' ~0 O! x$ X用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
  `/ \$ ~5 }, I1 @, S6 A2 A5 I
8 V  m- R  H0 e1 M6 Z% I染色黑芝麻( W% h3 c8 h, U  z% G3 @9 E
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白% t1 B5 P6 Z$ n  D: j, V
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。  J! n# M# B& ?+ d, `% f
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
/ N; b2 r. n3 l2 S/ V: x拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
$ b! s5 w) k2 G8 x用水泡：水色变褐红或黑色
* W4 |2 I% u/ m9 H' u1 v如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了