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% J4 r3 h" L/ i+ p虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦" }  u0 t) c$ m7 i5 H
奖励：20-120妈豆2 U& D$ y* E2 _% y! ?
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. l( L) E0 O" g—— 电梯门 ——8 R1 j( `3 q5 `- m( |$ U2 j
真假鸡蛋真假日本东字酱油( ]" o) C5 m! b' t
真假牛肉% f* Q" j; B7 j! v2 \8 _# C" _
真假八角
/ g" u4 K! s! p2 ]* ~1 o' @, `& u真假三文鱼
3 ]5 l+ q- R* ~5 }+ }, L; G真假开心果, D3 r) h/ e* t) V% a5 \0 D
变质奶鉴别
: v% `2 E$ J' X' C正常猪肉VS带淋巴的血脖肉" V: C5 A& r1 `$ h; y
真假香油! l1 H+ o0 l% E, f! [5 e
真假黑芝麻
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0 V# S% s2 m0 I$ Q真假鸡蛋2 O8 C* E% z) G/ b

' n* B+ E) Z% G( C( H近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！$ b: d# {/ g3 ^  n- C  H7 g9 \
1、外观
2 ?' ~3 t) T* M" J+ t真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    ' {" f# y7 k$ w* x' ]- Y0 d- Z
2、鸡蛋膜5 j7 ?& j' z' c3 K
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。      C5 @6 @0 r5 h) u( Y3 p& L
3、蛋黄
: x% K$ \4 f5 R6 s$ F( u% v! U（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）9 t( @2 C+ k9 ~8 b8 Y- A3 l7 Y3 Q
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   7 ]4 m/ z  o! P) J( h8 O
4、气味
8 M; f) g" k) Q: z7 O! ]- A! y用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
$ i2 E5 f* Z% r+ d  O, z5、声音
: b+ f8 |8 P5 ?) q; I在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。. L6 i  }' p/ P# S; u! i4 X
6、打碎后形状
7 t5 S/ v  v9 q; q% u: n- C) N假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。; [. T8 ?$ T5 v+ k" B) H# A7 f
7、气室: U# f  a% @8 O* L3 J
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油* H. N( u* [% W/ H  W: h1 M' s
+ e( q* q& q3 X- n& S: d
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
# g/ I) t* ]0 I% a0 @/ W+ o, J+ O2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。  m" I8 X( C$ z9 S; `/ E# G: Z% Q
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
5 a+ \6 V' k( y. t# H6 {" J  ^4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。8 ]( n5 ]0 S- g# S. c+ b, ]( k% G+ d
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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7 _0 {* t9 R3 D真假牛肉
; h0 Q3 I, [2 F7 B# H5 Q9 b4 [& @
* a% W4 r3 _+ q0 ]7 M! p8 ^* Y      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。* q; O7 Q7 m2 z
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。7 ]% X5 S5 \$ b9 S2 F
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。( g7 c8 p  ]) q" D) \
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
2 N: D9 n% C/ f7 T6 C      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。& x9 O3 E$ }1 ?2 ^* i3 J6 E  g  ?
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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% ?1 Z" f# M* W  k: {' a( Y; w7 W& L7 E: |. Z
真假八角; h9 w* O* G& }

3 }( H- \) j! X) f8 t" [0 p; n1 U      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
6 `. a/ M8 B0 g- P# v; E      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。& q! s& T, j3 E: D
     【辨真假秘籍】
3 |/ [0 _* D8 Q$ O% X. m       1、辨形：
0 r% `* \/ C; x8 S       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；" J6 `+ @2 J/ m7 L2 K1 X; F
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。: E2 d& R$ a  A
       2、辨色：) z8 F6 `; b  J! F- w: H) z! o4 b9 O
       真八角为棕红色并有光泽；1 U+ r2 T; w5 Y: R5 w/ a2 n
       假八角色较浅，带土黄色。
3 g) `+ d0 Y9 U/ v5 \& q. d       3、辨味：
" G/ H/ c2 M' i. M, S; \" \       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
0 ?5 ?# Y# p1 ?9 {       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。5 Q: n" G% T+ E# h
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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  O2 ~  i0 \6 v2 @' F2 W6 Z. S* k
% ~. x- e/ r3 ^1 D真假三文鱼
# j# T  P$ @# v3 y- }       % }0 e6 {6 X$ M; L
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
$ o4 Z1 o6 m( A" `( F. ^5 F& b& N% L       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。  @' @' q* f3 l8 W+ y3 y
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。- m& l4 D" [( |
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。) i+ l5 ?: s3 D2 M
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。" t9 M6 H8 b3 C
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
, y0 O# D. }- i4 _4 Q& m, W      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
2 ~' R5 Q$ L2 p& r4 q9 I7 r  F: ~      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
3 G, v2 n& L3 }+ a0 ]      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。( e2 D( k& G) m4 x: T% m# A
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
& W- k8 a) i7 S0 l3 x      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
/ M( H" B3 e) W      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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; z+ a3 H" a6 Y0 t7 W( |' F8 ^
, S' U" P3 G6 h真假开心果( S  U4 \7 G) f) `

& `* X+ D/ t7 h* w6 b$ w5 A* C, \原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。3 u: q. d& p- S* m8 j
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。0 w( p; `6 w5 Z2 W/ t0 _
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣( m, V, q0 D7 z$ ^
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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* u4 v/ |8 S' \( d  a$ Y

* h: B$ |3 K; e" L( V( D2 p变质奶鉴别
( Q; S. c0 x2 g2 Z- O& J$ `' y; y! Y/ m( {! h9 M, B
正常奶
: G0 ^8 s" v, L8 i) ^色泽：乳白色或稍带黄色  d( _: f. k7 m: X! Q! {1 f
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。; V5 ?: F$ A0 }) x
气味：鲜乳的奶香味，无异味# u6 O; k1 t2 ?$ D
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；* S9 H8 N, c3 a- w: G5 t
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味) W& ~' x5 t8 O) v+ j8 U( F
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
7 d1 S3 U$ A# l4 q6 c6 V+ b3 t组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
, Q' v: n7 O, t6 z+ L观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。4 p0 u& d, ?$ ~( f% t
变质奶
( k' w  u# U+ S( R2 v色泽：色淡、白中带青
) h- T5 e- U- ^$ v( b8 Q$ v较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
$ {$ w5 U- o1 t; R# g气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他" O1 B6 R  D8 c( R
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；, c3 c6 ?7 ?, x" c& V
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
% U% f( Q; r3 b& M, \+ O- Q具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
: w0 c6 T: K$ @6 \/ `组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
; [4 G) F3 `5 h) W1 g: P* x! p呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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: Z. x4 Z- X7 S  ^
2 ~1 U9 n# C7 l: Z' }5 m正常猪肉VS带淋巴的血脖肉; R0 K- t8 t1 [& U% E( ~
& u; Q( h8 \, Q) L$ s
带淋巴的血脖肉
' H# U+ `" d/ J& e6 \8 K看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。; t, f) ]4 Q0 X0 ~+ W" u
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
7 P- q* F7 x" D摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
: R$ P/ ?0 C5 B$ U5 c+ }$ ~带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。  Y' D; o/ s6 @1 L( B5 |9 V$ S% ~
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。  h5 b* A! W2 M6 }3 ^9 C
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
# `5 N/ E. t+ G- A
: |* t; K5 F5 `9 g% P& @# J0 N4 A
正常猪肉
6 `7 F% H4 w5 F3 v' t" V看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
+ x/ @  _8 v! a7 C, P新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。1 G3 `3 k- e" A3 f/ Q( Q! k
摸：肉质紧实，没有颗粒感' M  Q: B: ^' M+ {' u9 u  W
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。1 X9 M) ?3 c1 L6 v& V  d/ ~7 Y
闻：具有固有的气味，无异味
7 G$ V3 X1 }/ t' [) ^, U: l, Z新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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0 q  Z! ?. \8 V: v/ F
1 h+ u+ O5 x9 N4 v# c真假香油' Q/ }) O/ d3 v) C

' Z! d# t; M2 `9 z2 t+ `5 [0 s, x5 O
1 R0 c2 X7 q3 @/ S! M真香油
7 d+ ^5 m+ ]; y4 ^1 [* _价格：15元/kg以上4 @. L" Q4 W9 l7 v7 d3 K
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。5 v( p" D9 [% O$ R, p4 u
颜色：发暗发红，比较透亮
# j; H1 u  ?) t+ }: o真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
! x! Y9 O, q) }气味：香味自然悠长，不会有不愉快感0 P. a. v- L& m- ?* Z7 }
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
+ b' f' [, A  j9 H0 r手法：蘸一滴揉搓，香味持久3 a+ b& e) a+ A
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
2 F4 S4 r. v0 X4 Q
" P! e9 w9 X- ~" U6 k  I0 h假香油$ v" a3 K4 T5 N7 M  C6 i
价格：低于15元/kg" n5 ~2 a; p. ~1 M4 v
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
0 G, U, y6 ^  K- ^; s  V3 k8 Z" i+ H颜色：与真的比较或深或浅
  Q5 g2 p: S' ?假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
  w* J1 l8 s, o6 M# [气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
+ X" H/ ~" n( y" E4 O' Q假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
; A2 a) O4 }* D9 A- l手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
, r9 k! E- i9 o! S) D. e) l( w用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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! d8 g4 B) C% |1 q( k+ I; X3 s8 u

$ w  r9 y& ]$ y真假黑芝麻
9 w4 C6 l8 `) K( s. o) v6 Q1 Y. c/ ]6 J& m
天然黑芝麻
. D& a+ a( V* C, j0 o看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白0 x& l5 u) x- Z
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。  Q) j+ n- X' B# o
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色/ ^% Q) M2 @" `# i3 b
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
  R3 g7 h8 L6 y  u用水泡：水的颜色呈暗黄色
2 E, x7 c+ a. G用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。' h: u' v* Y; E* M- r
: M0 Y! N6 J8 P0 N9 k
染色黑芝麻1 ^2 m! K+ T5 j& v" P' W8 J$ R
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白% M: \) Z4 T* Q. ?* _$ y4 @+ ?
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。- w  I5 `' \: k1 c$ N' |8 Q
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
2 Z8 \& Z9 y# @0 }" y拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。1 u5 m* P7 J  u$ w( F1 r, F7 k
用水泡：水色变褐红或黑色- R& N+ ~7 V% V8 O
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了