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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:14 编辑 ( L; O/ Z% A6 ], p: n' F
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真假鸡蛋- c2 h+ Y7 Z& b" t. E3 {& p' N7 @, ^
V5 u8 M q7 t% A近来,假鸡蛋传闻是层出不穷啊,据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军,那相比星爷的撒尿牛丸,那弹力可是有过之而无不及啊!小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了!当然这是题外话啦~
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋,今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招,宝妈们不知道的也来学一学!
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真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。 ; Z- v6 C5 R. S, N# j- ~# K
2、鸡蛋膜7 R6 ?3 A, P2 w ?$ W& C: I9 C
真鸡蛋有一张白色的膜,假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸,而且有点硬硬的感觉,真鸡蛋的膜,较软,并且摸上去不会令人感觉像一张纸。
0 M( l% @- ?, K8 d, p3、蛋黄, h. P9 G5 m p
(这是真假鸡蛋区分最关键的部分!)2 b9 x) ~, K" C, E7 _8 G6 d
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白,要得到完整的蛋黄并不容易,而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔,如乒乓球一样蹦起半米多高,在地板弹两下之后还是完整的。 3 x5 u0 b; |; U; F1 o( S9 B
4、气味
5 M4 L9 j( S2 T: r+ o8 e( D用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。# I: I6 G: X& m: M6 |9 m
5、声音8 o( d( `/ y' u/ [
在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。# [, o. r( B: v D: n# ^9 U
6、打碎后形状& t( n2 O( K9 d& {$ R
假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。7 I; ?8 V4 ?3 v/ h
7、气室
1 a1 j3 i' {# E$ j# o真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室。
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