晚餐烧腐竹+辣炒年糕 - 美味厨房

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王子灯灯

高中毕业

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楼主

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。% z: j7 x. {# s! J5 q+ G5 k
   今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。1 N+ B$ ~! ^" J+ r6 G% C
   ; ]+ x* L( r+ R9 W$ f7 f2 K
   准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。/ k* y& t, t& {* I# `7 u! F* T
+ a: f- K, e' z: f% V/ K
一点点油烧热把葱蒜炒香。

加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。7 \0 n0 N3 M5 X3 M2 g

加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。% j, B4 q9 `9 ]+ h2 W! `
, }" P& g/ h/ N" Z0 \
再加入红萝卜和青椒翻炒' ?; m% B* i" Z* i7 B
% E+ {* a4 H2 t. i' ]
加一点生抽
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白糖少许

翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。" o7 Y/ y. t  r$ n; }. U

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沙发

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。

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板凳

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。

白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。

，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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. D( m* K# e- c7 ?2 K% V

6 M4 P/ g% }% k/ U7 p# I4 T* H X. d

锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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( k: a. [6 j5 f( r. F
这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？