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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
8 ]) [4 }; C, I2 F5 @; U      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
+ p9 V9 g1 i1 P) p4 R8 x( S     
4 ?4 F; q) n& r# ^# G# [! [3 r     准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。+ _' S$ u7 O- d/ `) \

: y- Q# d1 x9 i" ^2 |9 U一点点油烧热把葱蒜炒香。" @7 _/ F" t' h9 [% S& n

* D8 ]8 y# h8 v  a加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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' ~! r- x% m9 k% [5 N  J2 w加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。
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再加入红萝卜和青椒翻炒! F  E  \) V' ^
0 P3 L% i  [7 G2 F- k
加一点生抽( e* R, }8 N! f, B, B! \

0 z! S# A6 ?* ^3 n+ d8 a* v; W白糖少许/ s% B0 x( H( j5 g6 X+ A
5 v; x* J! R2 m4 q. m  Y8 M: q9 |
翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。
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我和老公都爱吃辣,所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕,我正好有做石锅拌饭剩的辣酱,今天冷没出去买菜,就翻出这几样做个炒年糕。
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      白菜洋葱切丝,红萝卜切片,这种干年糕得提前煮熟再炒。(我今天没煮,所以做出来没以前煮过的好吃。 ,老公下班回来吃一片就再没吃,我明天重新加工下再吃。)* w6 c1 M. B- a
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水,下进白菜丝,舀一勺辣酱搅匀,我这个辣酱有甜味所以没再放糖,如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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/ U& w' }6 @9 s" r8 I锅开后下年糕片进去,大火煮2分钟后转小火收汁,快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。0 @4 a) d9 P* Y5 H1 ^

" }2 q, O& `. l5 m6 Y6 T" x6 ]+ c1 r  o
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这样就好了,直接出锅。很简单快手吧?
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/ F- K1 P9 b1 ?# V1 V6 Y' t/ V中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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宝妈好会做饭。
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回复 mzy20130330 的帖子1 ]  L4 J' O* {3 S" d7 e9 r
宝妈好会做饭。

0 s7 w# J3 v9 U4 Y1 m% D呵呵,过奖了。
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腐竹怎么泡发比较好
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腐竹怎么泡发比较好
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凉水泡2、3小时,捏着腐竹没硬心就好,泡久了影响口感。
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灯妈厨艺不错!
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晚餐烧腐竹+辣炒年糕
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