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晚餐烧腐竹+辣炒年糕

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王子灯灯

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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。# f0 ?" d8 X, b* q$ i1 t
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
& ]+ t3 t4 [( E: A" y& `5 Z     
2 C! f9 [1 V& b: A1 p     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
1 g6 ]% v6 a5 `
- ]! `) }9 C' E一点点油烧热把葱蒜炒香。" m9 ]3 G9 O$ v9 A/ F" j0 a7 s) Z
5 e; z! n* \" d3 c% I/ B! g, Q
加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。1 U  Y) r+ j5 Y. j

0 D! N- h# Z9 {" M加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
0 D$ y& d$ `0 N  n" ?- n5 u5 W5 ?* c. R) c! p4 ]# z
再加入红萝卜和青椒翻炒6 l& A: Q  c1 A

2 `1 G3 J6 M, Z加一点生抽
) V7 i( \* S6 O$ B
4 q2 s& ~3 a6 u2 E2 q: B白糖少许6 M/ y' l/ h' q5 l; \

" s5 U1 P; c2 Z7 G翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
7 e- r% X+ |$ v8 n- X; O# ^% K' _) I& V  V/ v6 J9 P

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沙发
发表于 2015-2-15 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 A8 f3 l! @4 ?
' |$ \! x' q) ~我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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板凳
发表于 2015-2-15 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
/ J$ O6 T0 O4 d3 M& B2 p. C" h' a% {: d
      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）; \8 e. ~6 C; ~
% u$ v2 z& M/ @
红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
" P  k' J5 N7 y1 P) k  p9 P
) h+ A0 G5 S9 [
: b5 g% L# a/ v) H& x1 G" _
9 Q# d, ~# ]: e& T+ N% M  V1 v5 F4 ]* \
- p1 q" c& i1 w9 E  D+ n5 P
. f* }4 I7 F$ I锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
" G2 _( ^" }- D8 Y$ j! a' x+ C  [' B5 ?. K6 A9 Z5 E2 F

. i1 O  L8 H7 x; z* f1 `+ ?, ?
这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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发表于 2015-2-15 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" Z  [/ i! K" P
6 P* q0 l. i/ L8 e! Y3 w# }
7 x6 b1 }: b# k' c1 y$ w) M中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

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发表于 2015-2-15 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈好会做饭。
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-2-16 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很可口哪
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王子灯灯

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发表于 2015-2-16 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mzy20130330 的帖子
' @, H0 A! O- u' l- u7 T5 e# w% ]- R宝妈好会做饭。

& u2 \) \  R1 N; u呵呵，过奖了。
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宸乖6

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发表于 2015-4-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腐竹怎么泡发比较好
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发表于 2015-4-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宸乖6 的帖子, ]+ p' e) ~, N
腐竹怎么泡发比较好

. X9 d. a% v2 U' l! s$ Z( S4 l凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

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谢谢
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于芬73

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发表于 2015-4-6 07:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灯妈厨艺不错！
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