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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
* z8 Q9 [# f* {7 b0 H      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
" p( g- L- J/ `/ x3 Y% C0 s     
( H( u, ^( Q& ~) d5 j     准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。  v/ Z( r9 R  L* T5 L# r: X. c
9 O+ m+ L) ?2 f0 J1 j
一点点油烧热把葱蒜炒香。( t$ y7 c! Y1 C- a

. B8 y* w' {2 t0 j1 W加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。# u7 g1 L8 I( F" V  f) _- \5 N

) s5 e) L7 a9 U再加入红萝卜和青椒翻炒
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% @" `! E/ F8 Z. W- V& B# K/ ]% K加一点生抽4 D$ e' k6 v! C) Z) V
3 `# v2 O% ?1 S
白糖少许8 D( T' ^% |1 z. Q! S

$ ?5 s; l  g1 d4 r/ P翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。
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我和老公都爱吃辣,所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕,我正好有做石锅拌饭剩的辣酱,今天冷没出去买菜,就翻出这几样做个炒年糕。
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      白菜洋葱切丝,红萝卜切片,这种干年糕得提前煮熟再炒。(我今天没煮,所以做出来没以前煮过的好吃。 ,老公下班回来吃一片就再没吃,我明天重新加工下再吃。)  [4 m6 K, D! K% C; U- L

- D" z. C) I/ }4 k' T3 c7 ~( u红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水,下进白菜丝,舀一勺辣酱搅匀,我这个辣酱有甜味所以没再放糖,如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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2 V8 O2 G6 S$ m锅开后下年糕片进去,大火煮2分钟后转小火收汁,快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
2 H# ?7 ^: u) r, `" E7 q1 L0 L' K; l$ r2 K" O4 |0 W
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  v0 W9 ?8 b% m5 {6 T这样就好了,直接出锅。很简单快手吧?
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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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宝妈好会做饭。
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3 J9 f. V8 N- p% X! v0 K7 m宝妈好会做饭。

7 \: ^% S% }: {; M3 {5 ^呵呵,过奖了。
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腐竹怎么泡发比较好
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2 {2 @3 M  A- L: P& `0 a7 K腐竹怎么泡发比较好
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凉水泡2、3小时,捏着腐竹没硬心就好,泡久了影响口感。
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灯妈厨艺不错!
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晚餐烧腐竹+辣炒年糕
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