晚餐烧腐竹+辣炒年糕

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王子灯灯

高中毕业

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楼主

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
   今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。" a, \# s$ N9 U, ~- k* z% A

   准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。% P% E. g: f7 A: ]% t2 t& o& s
" q% m% H  M$ N! p+ N  Y
一点点油烧热把葱蒜炒香。7 d; @/ t4 A( D6 z9 [7 }

加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。) z( q0 j: M. h/ j
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。! V0 d! |9 H+ y, ?$ C  Q

再加入红萝卜和青椒翻炒8 u* Y/ b# S' q+ E9 e  S- {

加一点生抽( \9 W$ |! m0 D  r+ {( o+ K
! M- U# ^& [% x" ~7 P) ^4 M8 X2 Y
白糖少许6 Q: @7 I5 w) R! u. Z

翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。9 P4 f$ ?1 ]0 h5 T

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沙发

4 H& b" x# _2 i0 A" t, X
我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。

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板凳

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
4 {# K6 u0 M) I+ I
白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。

，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）

红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。

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" V$ a9 L8 ?% n
锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？