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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。# _2 D) _& K  b2 _$ Q( F
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
  v- ~4 D1 x: S/ N     9 h% V4 _2 k' u# }' p0 p$ |
     准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。
$ X  r2 a. }, u1 D! h
( B: h1 @3 g$ ?& l( X' J一点点油烧热把葱蒜炒香。6 n! E5 ^9 {4 n2 ]1 o7 u/ Q- x

3 R6 ]  \" P* W) [) f! U+ h加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
, u- K' R  }1 z! T5 I# c5 r1 ^% C- N9 S: W. W$ h' J
加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。% P; Y' R1 y* Z2 q4 `
' d/ }+ y! S/ P
再加入红萝卜和青椒翻炒
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" L" b" t6 G8 T. h加一点生抽
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白糖少许6 C8 x, Y! z1 Y3 j. j

: x' U' E+ A% G* t2 {% j: X翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。
0 O% k8 Q0 x3 _. L9 ]( E: {% s: T( d2 T3 R2 f5 d6 k

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7 _8 }9 b) Z1 Q) s6 L8 t/ P( B我和老公都爱吃辣,所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕,我正好有做石锅拌饭剩的辣酱,今天冷没出去买菜,就翻出这几样做个炒年糕。" X# L  @7 ^: V) p* Z2 T& h& ?9 e

: ~( |( P3 R1 ?* d2 q" w      白菜洋葱切丝,红萝卜切片,这种干年糕得提前煮熟再炒。(我今天没煮,所以做出来没以前煮过的好吃。 ,老公下班回来吃一片就再没吃,我明天重新加工下再吃。)! U; q# D) {' V4 j) v+ d/ v
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水,下进白菜丝,舀一勺辣酱搅匀,我这个辣酱有甜味所以没再放糖,如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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! Z$ Q7 ?8 Q+ I# a. d7 X, k锅开后下年糕片进去,大火煮2分钟后转小火收汁,快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。# b0 g6 b! t4 J" i

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这样就好了,直接出锅。很简单快手吧?
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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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宝妈好会做饭。
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很可口哪

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4 u: B4 P) ^9 ?$ p2 [3 N宝妈好会做饭。
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呵呵,过奖了。
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腐竹怎么泡发比较好
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腐竹怎么泡发比较好

( V6 ?9 L2 M; l( g$ v; b& G1 R, F$ D凉水泡2、3小时,捏着腐竹没硬心就好,泡久了影响口感。
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灯妈厨艺不错!
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晚餐烧腐竹+辣炒年糕
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