王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。( S# p+ m0 R7 I- v5 {; F- n1 [; G
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。( u( e$ }6 _! l# _
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。4 m7 q, L) [# k4 I) ^" ?3 O
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一点点油烧热把葱蒜炒香。6 ?7 i1 i0 a, q7 m8 p( B/ c

# r# P$ i# n# [+ G8 \加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。" ^1 b. e) K  f8 w3 |8 r) ^5 {

' V. q' y. R6 a再加入红萝卜和青椒翻炒# u1 A0 Q* |$ ?. X& X& s& i/ a- k
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加一点生抽
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白糖少许; T: R$ M7 \% I, i  n. O

9 z; ^) @- v+ q& V翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。1 E2 f1 V: E$ m7 U

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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+ s$ o8 U; o2 [      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）2 j! W3 ?( B" W3 U4 K) @% {: m: `8 N
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。/ Q# Z, W4 w# ^2 T1 [. D* a$ N) Z* V

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。1 n7 N- r  `" `
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2 l! m7 Z1 U- J2 n这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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& P5 ~, B2 T. A. y5 @1 y中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子3 ^9 i7 t& t7 n+ y$ E
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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回复 宸乖6 的帖子
2 h8 t' c6 a$ O5 f  M腐竹怎么泡发比较好

5 F3 j) ]0 ?$ m( K% X凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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