王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
4 ^5 j. E' H" P: w      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。7 `  u8 V5 q0 j# J( a: [
     
, e( n1 L3 S, C8 L, P1 h. \8 y( F     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。+ }/ o6 H/ u. E' N2 r" o, Q

* p: X8 }& a( ^" m3 h- t加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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$ f. N4 V9 q9 }$ `" n3 U加一点生抽9 T8 }0 i3 A2 L4 ^' c

, {8 B& I6 r: h7 X' L2 ~  @白糖少许
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' p+ T% w- c# ^9 n翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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6 W1 l: |* Y  I; `: y/ E& s我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。- f7 p7 w3 g9 ]9 B% A
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）8 ~# |) N/ V% v* t; L. Q+ h! X0 S

) c( X. i1 D. f0 G红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。2 w3 `+ t+ X7 |/ J" \" W/ m$ V

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。2 e3 z5 }( \0 y' t% D
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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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/ D" W6 P, G3 k宝妈好会做饭。

! _& [. p9 e9 M7 `9 z6 W. B呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

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2 q3 l5 S9 A- K2 U- H3 b" q腐竹怎么泡发比较好

) ]: W# l5 z( g3 Q
凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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