王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。0 A0 y) E# X; L5 L, A; z) X
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。7 ^( y# p) H- b( u
     
! I: }! n4 g) x% w     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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7 I0 X4 P  e8 A4 f( a# r( c一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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& o  B* X# x6 a7 p( d# b加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。4 j; _5 {# Y5 H

! b; T1 P! }# l- w! O再加入红萝卜和青椒翻炒: M) I  m; j3 ~; S1 v& j  ^
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加一点生抽
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, g& V2 L( ?2 Q, Z& I3 l8 z( N白糖少许6 W! l* J  d1 x0 A/ y3 f6 G
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。( E: c2 E5 L/ v/ o# x

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0 z0 M" z+ E4 `7 h! j我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。7 S) E( G* Q2 M) T

5 L# m" |' c$ `3 I      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）1 @$ K4 {/ C' P/ Z! x; {- M7 \: d& _4 @

" J4 n+ y) X% S- A- A' z) L& X红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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. g4 V5 Q6 g$ O7 ]0 r. I; p锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。' l( p4 h( f! x0 z- O! Z+ k

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4 H2 j& ^$ C6 c. z: @' [/ |( a这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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9 G8 q! h% q+ o  o中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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回复 宸乖6 的帖子& V+ s7 D6 n/ \  Q4 m: ?% v
腐竹怎么泡发比较好

6 G3 l3 f2 j& k! |凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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