王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
; @* h1 j5 X  L- M0 z      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。3 x1 d/ _& M3 y5 K( i- G/ N+ ]; i, v
     
$ H  D9 u, Z8 e: K: L6 b     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。+ x/ m1 }2 h/ b2 S" S- v  g, R6 M* R
8 S4 h, K  w& I% X
一点点油烧热把葱蒜炒香。( I- |9 r+ g" L6 x

% N* N, i1 W# Z* p8 s  u! O加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。* h& R, t# ~, e0 |# `5 ^: k

5 r& h, l4 x  h加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。  F( [. `0 u( }8 x6 J
" w5 }8 e' r/ c+ ?3 g7 `
再加入红萝卜和青椒翻炒# o8 o4 S. k7 H' ]$ A  J, X* Y- {" U

7 R! _) j4 C* x) L加一点生抽
3 T* t6 \2 O7 U! I1 h% f" _' L- ]) U. g" U( Z
白糖少许( s2 Z9 N. k* R* f$ j2 O" ]

; X, M' j( X) |% l! y, J- a翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。  j+ u% d/ ^' ?% _3 l
; j6 l  \# C; q1 m8 q, y

来自[妈妈网iPhone版]

王子灯灯

7 b% D. d- j% d8 j* h
/ ]6 p6 r; P2 E2 o我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
来自[妈妈网iPhone版]

王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。! `3 r- ?' K0 Y) Q6 v
$ v; ]- x0 N) ^) _3 e; L4 ]$ c
      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）% O  ^* P- S0 ]% c  _  z# b
0 @' y/ d0 v; `8 ~! `
红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
( ~( Z7 |( O7 r7 P( G/ |  m' H, e) m$ S/ d+ m, y& I
3 y$ f8 Y0 A1 t7 E% B  Q4 ^0 Y+ K

2 P2 O) @* |6 Z" I, e4 Z8 W$ I" I, z4 p8 O% w# D4 Q7 E

0 P# b5 N/ K# o/ V锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。$ Y5 U$ @' }# ?& ?
* E' ]6 f! R8 D7 L" {
+ Y7 U2 e4 [& g$ f& m+ B: z+ f; F

9 C* L/ s5 p/ q8 h6 v. d: E& J这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
来自[妈妈网iPhone版]

王子灯灯

9 j! u0 s; l* J3 A' O) F) ~, l$ F
* j; ^' F- |0 ~  v( d% \
$ f, X- y+ x& N1 B( H
0 q  s2 H. G# l/ \' d; @
中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
来自[妈妈网iPhone版]

mzy20130330

宝妈好会做饭。
来自[妈妈网Android版]

亦笑了之

很可口哪

王子灯灯

回复 mzy20130330 的帖子( c* q8 |3 w5 \. N, W0 o& ]6 {( @2 T$ J
宝妈好会做饭。

* V* X! _# m9 o. D3 v- u
呵呵，过奖了。
来自[妈妈网iPhone版]

宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子
4 i; f+ f* t& p' M( ?- G* }" i腐竹怎么泡发比较好

6 W, U8 H$ N! V- q' w/ @4 X, W; {
凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
来自[妈妈网iPhone版]

宸乖6

谢谢
来自[妈妈网Android版]

于芬73

灯妈厨艺不错！
来自[妈妈网Android版]