王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
4 i8 t/ Y" y, p* |      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。! @( p. W3 L, g0 A8 [2 g. ]* b: t
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。) d: t# F4 @- d
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一点点油烧热把葱蒜炒香。
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& D7 b. g- T* j; E( h1 D$ F加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。5 Q" L# T5 s, \
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。9 Q" V" u4 i, ~# p4 }

* R( k0 ^+ A5 \( |/ [, k2 K再加入红萝卜和青椒翻炒
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0 r. ?, d7 w; e! P加一点生抽* }+ M! V* k- ~" |% ~

0 Y# c3 O( ^; x白糖少许& W1 Q5 V  i0 V: T

. u4 W, b9 h) J翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。& R! F6 E4 s" k- @+ u3 Q) P% K1 f

/ ]# N' h- }+ E0 V6 Z      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）+ ]/ i& K0 R& j1 z: }

4 M* G8 R- ~2 [. x红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。9 Y+ Q% N/ K$ J/ s8 L
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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。  {6 W7 m. c% ?- h; Y/ I

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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6 }8 @+ X- U! u1 ^* [& m8 ]中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子* u0 G. k+ \1 `& f3 ?" F% J: K, \
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

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0 q) {) u! O( w, q, K) W/ ]腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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