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老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
' J2 l( V* ?0 N" e7 ]+ ~' r 今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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. Z) S) R2 J/ v0 o4 H% \4 _- z 准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。* b- M. Z. @+ y [7 T
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一点点油烧热把葱蒜炒香。& k1 Q4 M5 ~1 h7 H" z; ~5 D/ C
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加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。
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- ]9 W U7 u/ d: x( O+ q( y再加入红萝卜和青椒翻炒0 _( y% I) \% |; e
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加一点生抽+ K9 _5 _& U1 k( K5 L$ B' x
" J0 m! f+ Q- Z2 t白糖少许) B9 {, `2 A6 w
+ V5 A! P, n, \* Y' T0 e翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。+ V5 x" `1 K2 ~9 e: V# n0 q
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