王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。+ F$ W$ U( ]( W+ Q* @
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。9 m- m: ?" ~  m. B( L# g' b. A) y
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。% w9 L1 ^3 ~- G7 X; ?

) L, t# r% C$ K8 [! B5 d一点点油烧热把葱蒜炒香。5 B& z' r* N6 T9 y% s& v9 V* Y
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。9 h; L8 r6 e6 j/ \

3 z0 P* x7 J; E加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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( T$ q& [6 ^4 w8 s! P4 |再加入红萝卜和青椒翻炒
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6 l+ s# M1 J! a加一点生抽( q0 @7 b# @. S3 b8 Q9 L
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白糖少许& b5 T5 p! U8 s3 C7 D* g) y
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。- Y% }" W+ L) A! Y- ~6 z; i
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王子灯灯

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。" B* @% I0 F1 l' a- u
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）1 Q  q5 U- I3 t5 G5 D- \5 m

( C% X! D9 \9 g) i红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。3 _. H2 T9 I5 a; n

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。. U: t6 ~1 u" d3 m  B3 z! s
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9 g. N" z) P7 Y. U  s0 b这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子3 V+ y, N* a7 g. s8 S
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子: t' W. t! x4 n) i1 h( U
腐竹怎么泡发比较好

! m4 e2 t) M6 r; n凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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