王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
- q3 [# N2 Q) {3 v9 r# _- z2 T7 V      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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4 a( x- |! N& X& z, h( X; B: h     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。: ~9 S& e# E8 x! i7 d$ D

# B! G; l7 v3 g. x( K: G7 K一点点油烧热把葱蒜炒香。; O7 v( y) N+ Z  B  j+ R

) _6 ?" i+ x* T/ ^. p: d加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。0 W2 _' O  T9 `& r0 V% F

: u- s& N/ R. e* B$ W加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。/ a% K- w" N& y6 \
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽
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3 d5 S) X3 K7 B; Q$ I. |白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。/ b- G# \% x0 U  D0 H9 }7 @- @

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王子灯灯

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。9 y$ n4 `1 S5 m; n, v7 b: d

# O5 d6 w. L" [5 m* i6 z      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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2 p, w. u7 o: _* l" C; U4 T3 B0 a( a锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。# X4 d. a) f3 F" S. P0 ~$ `# o* x8 i

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' _  H$ {2 L/ S9 k# J这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

王子灯灯

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/ y- t. J: r  U% `' ?) }% `宝妈好会做饭。

) c3 I" l8 y4 q! e" X: u
呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子7 \' f0 Z8 |+ ?) b8 N
腐竹怎么泡发比较好

; }$ t2 u" {0 E9 S
凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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