王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
' J2 l( V* ?0 N" e7 ]+ ~' r      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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. Z) S) R2 J/ v0 o4 H% \4 _- z     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。* b- M. Z. @+ y  [7 T
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一点点油烧热把葱蒜炒香。& k1 Q4 M5 ~1 h7 H" z; ~5 D/ C
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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- ]9 W  U7 u/ d: x( O+ q( y再加入红萝卜和青椒翻炒0 _( y% I) \% |; e
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加一点生抽+ K9 _5 _& U1 k( K5 L$ B' x

" J0 m! f+ Q- Z2 t白糖少许) B9 {, `2 A6 w

+ V5 A! P, n, \* Y' T0 e翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。+ V5 x" `1 K2 ~9 e: V# n0 q
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王子灯灯

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& e& g( z" R* E$ c我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。6 A6 C! r. l6 a: `1 u

$ Z. P3 B# |9 a# p$ C9 D" a& a      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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- R$ r! u3 _; P* R, p; B7 z锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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# v0 ?5 l( Q1 k7 N0 V0 K这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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8 ~1 ]. ^, v/ L$ E中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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2 b6 k, o6 d9 E宝妈好会做饭。

* _# }- {7 z3 A  r! R  s呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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* h8 t/ B" P' ?5 k% D) S腐竹怎么泡发比较好

- c# r$ d1 m' t0 L8 V+ v凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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