王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
3 T, [8 L% L, w( K2 W8 w- v      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。" L: m0 c' y3 C4 `/ X' c6 p, s
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一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。3 D  N7 d6 a7 D2 w3 M7 q
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。. _: {! ]; f+ L: J# i
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽
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+ ^, e# l7 j. J( b. Z% y9 N白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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' W! f  D$ q+ D6 u- ?3 s( W      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）0 R& d8 |# Z6 i# `. |% a
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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. x! h" a1 t1 |7 w) \: d锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。2 c3 m" C; ~' g- k! L: p1 X

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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0 t8 o# V$ l5 |8 E% R6 k& Q中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子- I% I, c" I/ g" h+ l% O
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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回复 宸乖6 的帖子  v. I; k8 H" Y+ M3 i  U' r( O
腐竹怎么泡发比较好

+ N( `* w4 B! p7 n/ ?. A- v+ M6 A8 U凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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