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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
% _7 o2 O8 T( V1 E- E+ E
7 }/ n1 u' L  W) q; D4 Q/ |我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
% p. H# v, m: @, {5 h' N1 c+ ^4 D) b0 J0 h0 m0 R4 n4 g6 t
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。0 Y7 ~9 C* |; l
    先上成品图
0 F3 M! d  {/ R) ?  y- R- V0 |  `: W' N8 n
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
5 ^' i: `' @6 j! Y4 l, B' C0 a  P: _
8 G8 `; H- k" M4 o2 _% X& C

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
4 h/ F* I6 U3 C7 }& p/ Y- |1 V2 Q, g* K8 M' J# D4 J; C! M' J
下面是具体做法：
; ]6 L9 F4 r; p8 T
% n* U& `( v+ J配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
5 I- }, C3 t+ |* U& u! X0 ~" c糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
1 G# \+ b' X- i* `水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克* F( [. _8 M! U# o
油酥：面粉80克，大油50克
/ @# F$ p3 x9 i$ M% Q3 F表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
3 W, G3 J6 D9 j, F& ~8 |, n' C% a3 o4 Y  W
制作过程：1 `% h# q: I; U/ _7 N
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
' i- O  j  `7 }0 c: ^2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。* l2 t0 ^/ y* A) D( e: @4 }/ r
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

/ I# f- {4 }: i$ k$ U) v, O- ]3 K# X  \

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 2 @% ^* o5 D. E7 N. f+ B
6 t3 A5 p( j; @; M' a: V! F* O
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
8 x1 z, i/ s5 y: c 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
- z5 @3 {9 I" y/ l) n7 \ 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
1 c" r: I4 p2 x3 y2 a/ `& ]
& S- n! p# T1 O; m
好了 是不是非常简单呢？
3 Z' b' H6 i/ d/ I" ]6 Q0 k
+ c& O! z5 U+ p
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 " J0 M: {8 B' `2 Z' Y
# p6 l; M7 A' g
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。& `- {& z' w/ @0 y0 u* N: F7 @

3 r3 ~8 ?; I* A* r# ?( U
0 a! g2 z8 d! g9 N( `% P& B擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
  j% M- @7 R" p1 b
0 Q* E  T$ \9 i: m3 S: j终于可以上我的图了。6 h$ h8 G# ]9 t' d& l

0 u- D' z$ i. n
* ?* ]- Q* ^" G$ O  C; d0 y% @6 c% D  _2 v( F) C6 ^3 h
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
- x+ P( K) \- d* H1 W要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。4 K4 j$ @0 U. g! Q8 U8 h3 L: H

# R, z. N" S  U
5 g# s5 `) v& S; A8 c这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
) |5 E- m: i) q/ `- R! m& R) X" Q& C; d

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子& [4 H' S; r7 d* V
. L' u. Z) k6 [& s) |" Y
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38  O! V3 `* R8 o- _, N8 o1 v" Q+ x
美味！

% F+ h* C& l0 x- s, e% }, X谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html/ j' a' b; ?% ^
; G" M8 o3 O3 Y6 V) j- }2 u8 }0 A
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子8 k5 j4 G/ `( X. }2 J+ A
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
# H2 ]" A8 s7 X+ C3 V4 t9 r9 m  t! Y( l
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

1 H0 U9 P7 p+ p- l1 H- o宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子4 s! G& ]  ]$ J/ K0 q
9 @; R6 {" g4 w7 v6 D0 ?

; a6 d/ D4 a5 @5 O宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

. M' ]: o, a4 C: P# y  i6 r就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
, y1 r) a0 ~, L/ F图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
7 P' o/ s+ f  }
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子5 n" {$ }: C! g  {; U
+ l( U# l/ v8 R6 B1 j9 q" A
3 K: Y& L5 Z4 ^# i
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 d( t$ x& ]% }) Z5 I1 P好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子2 O3 @, M8 D: d) k

1 X# H) D8 Z" E9 a+ `8 b
2 K3 p8 l/ t) p8 w好的，谢谢了

+ a6 C1 ]* Y3 l- f' W8 H$ H 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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