‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 1713 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
5 O  K& f) n% r+ I1 o5 @% Q* t0 e
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
6 \% C0 B1 B, f( n5 u& X/ ^3 I4 v# b5 M) ]. w. Y
    这是我第一次自己制作美食,连普通家常中餐都不会的我,却能成功的做好老婆饼,你也可以哦!因为是第一次做,没有经验,所以拍照极少,只能拿来网上的图片凑数,见谅哈。前提是,不要看着制作材料那么麻烦就望而却步,只要严格按照材料要求的量准备,前期准备阶段虽然麻烦,但是分类放好之后,后面制作起来就非常轻松。' l, h( B0 a  _6 \' h! A' o$ F
    先上成品图# P' K# w' l4 v- [

; _2 k- ^; i% K) k6 r( g9 O    经验不足,怎么办?所有的图片都是虚的,凑合看吧,吃起来是相当美味的,嘻嘻7 J# Y% Q+ J6 j8 b  n" M% }
- N3 p$ S6 D9 S9 p1 r  y, b) B

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
# K$ n* N. f' O; X
. i9 T- B2 `2 C) Q- S* A7 q- `1 }下面是具体做法:6 Z  d# Y" E0 B. j7 T

) k( a$ q6 [1 g; x% r2 I( P配料:分为三大样,一小样:水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰. T( Z. p0 O1 `8 W8 s: H
糯米馅:糯米粉70克,细砂糖70克,水110克,白芝麻适量,大油35克5 w2 X: B/ ^- `1 D& j
水油皮:面粉100克,鸡蛋液10ML,大油10克,细砂糖15克,水45克
+ z9 E$ I3 P0 n3 ^油酥:面粉80克,大油50克
6 ?3 I1 @1 C# m) u/ g# K表皮装饰:鸡蛋液,白芝麻
3 d- ?8 R' G, ^5 H& y
; V1 I( o* d7 F* D2 l
制作过程:
! c$ \2 y: T1 m& v( {1、糯米馅的制作:水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
& i3 j' I% Y; d$ w2、大火煮开至沸腾,然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合,成为粘稠的馅状,关火。加白芝麻,搅拌均匀。
6 t$ x; e! e5 u+ E  D3、将炒好的馅平铺在盘子里,放冰箱冷藏到馅不粘手,将冷藏后的馅平均分成16份备用。
2 s  m9 I: r: z' V

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
" O7 F( t# E3 k: w# n" e' P9 A$ T! Z3 J- n
接下来制作水油皮:
1、把全部材料混合均匀,揉成光滑柔软的面团。1 `% o& e7 b  {. |) a( ]$ t2 v+ W4 r
2、把面团也分成16份,分别揉成圆球,醒半个小时。
下面是酥油:
& n! |+ I" p/ e; T3 W# `0 X- c 把全部材料混合并揉搓,直到成团,同样分成16份。
1 y( J" {1 h: _9 a  A" j, M* p8 L
- U$ U6 \! E: ]
好了 是不是非常简单呢?
: V! N# O+ j7 M. ~

- g. L1 h. F4 f接下来按顺序要包好了。
先要做外皮,要将酥油包进水油皮里,做成千层酥的外皮,这个大家能理解么?
像这样包包子一样的包好,褶子朝下,压实,然后擀成长条,如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来,按扁,再擀,擀成一个圆形皮。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
0 P0 g* u$ j# E, D6 S6 T$ U% x, j% ^5 v' ~/ q9 q( A6 _- k0 K
下来,像水油皮包酥皮一样,讲擀好的面皮包上糯米馅,还是口朝下。
/ J" R; H: U; }( H+ M" {# R# Y( b# h0 \, M
0 Z2 l8 |& b0 c. k7 }
擀成圆坨坨,上面刷上表皮装饰:鸡蛋液(这样可以有黄黄的美味的颜色,嘻嘻),再撒一点点芝麻。
+ d2 T+ F1 |8 L* ^2 Q$ R% {* t6 ]+ S, ^: x5 |/ g
终于可以上我的图了。
4 m; V6 J. n3 Z
0 @7 H3 W; o1 c, p) H' Q" m( E! ^9 E) ]: U' E
, J- K: }. l8 y4 z9 o" F8 E) u
放进烤箱,200度,十来分钟,透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦!
  a& r6 Q8 f# w, ~8 L要注意的是,烤盘要刷油哦,不然会粘。
% W' l- J8 e- Y  e+ o- G  m
9 s5 t# s& ]" U  B4 A; M8 _2 Z4 D# i7 j) W; x
这是我的成品哦,虽然手艺很拙劣,但是第一次做啊,甚至是完全不会做家常菜这种级别, 东西出来了很美味的,嘻嘻,你也可以哦!! o" s* F; f! }2 @: Z
% u) @  y; y8 C( E! y" Z4 }/ F

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75902  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2009-08-07 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道
好吃
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

美味!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 肖子宣 的帖子
& G: b7 X5 E& [* f6 C6 L8 |  T1 _2 R% S) s
嘻嘻,谢谢宝妈支持!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38+ E. a/ q; }# t7 h( U/ t9 ~
美味!
2 @# h7 @6 U' |; ]# E7 e
谢谢宝妈噢!你级别好高啊。硕士。

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 `* u* }6 u/ R

+ G3 h2 T/ o8 `+ F5 S, x: H    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~

Rank: 4

经验值
523  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
! O& `& s% V# L6 n4 p. }0 e 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 3 `6 k2 u" H# R# K. V. T8 v$ F
1 ?9 e2 ?! Y  N0 r
下来,像水油皮包酥皮一样,讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
# p1 Z! G( N& O
宝妈,你的大油是什么呢?一般在哪里买呢?
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 笑笑妈咪aa 的帖子" S% v' e. n$ m; p

7 G% [( {4 g! |1 G2 N! i6 L7 _4 O# ?. [3 H) [0 X
宝妈,你的大油是什么呢?一般在哪里买呢?

' z; ~3 |% t% P: b0 W4 C, ~0 S就是猪油呢,肉店一般都有,我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦!
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 蓬絮| 的帖子$ O( m, t* R5 }3 M
图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~

6 k) U- j' o3 \5 D0 Z- {  b也谢谢蓬絮小编关注!空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 4

经验值
523  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子6 }: g1 C: h& _, s7 F' t

, S  Q: P+ S6 [
. C' A: [  G. `就是猪油呢,肉店一般都有,我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
/ r# e/ x3 G" ?2 Y3 q1 v/ I4 ?: h
好的,谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
6 h1 s5 P' r5 t; G8 m# o' I$ f) `0 [" O1 O

7 X  X+ {$ d; _% Q# p好的,谢谢了

% L3 o  \# H2 E) I% t5 {6 M& F 客气
来自[妈妈网iPhone版]
‹ 上一主题|下一主题
《春季烘焙大赛》新手做老婆饼,真的人人都可以哦! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部