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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 " J" j7 V- n- m) \* f1 C

+ _% Y1 q+ w. v我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
2 j2 s6 M% V; O6 ^/ R+ J+ x6 ~( ?* I7 ^. Y3 R. i  e/ j! @  o
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
/ }4 A9 ]9 D: I" {; s* a/ n( `. _* f( j    先上成品图
2 M2 ]8 C) `7 g* }# X# d9 r$ L# c6 t7 G' o5 {& u( R  Y/ ?+ g
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
7 w& p! P4 S0 g+ S2 C, \2 d+ r/ r5 M. C

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
' ]+ w+ `$ U+ [; o8 _6 t) A' c  Z' \4 _/ ?
下面是具体做法：
5 J1 o2 Y5 X/ \( U/ R5 j* W# \: x5 ]5 A3 ~' G7 u
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
' w7 U' F  [1 F: U# A糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
) W; }% b0 v4 d# T( {6 b水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克8 M/ u) E6 Z# `2 q
油酥：面粉80克，大油50克
( d% [4 m# a  Z. `1 P( b4 y表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻4 t! V: |- m4 j+ t. f+ `1 K  K

/ ~' J7 K, c! b- ]$ F0 I
制作过程：
0 y! d. S' P( i" p" t! L; `% J1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。7 T# m2 E8 k( Q0 |+ T
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。+ J- Y" E; q) K  S, Q* v
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
2 X3 e6 X  Z& |& N! I

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 ) W( w' m2 K8 d6 Z( A
( I) B4 r) x) w4 }$ F
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。' k! x- l# A/ n* g9 H2 h. \8 d
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：- l, b5 N. h; P% M4 \* M
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
, D( {8 X8 d; r  n0 B# c" v

1 y2 X$ D9 U3 u; ?) y# a- L* V" J6 @6 O 好了 是不是非常简单呢？
4 C- _) l/ q, G" X5 T4 I2 k
+ a4 Q5 |, K$ w4 W! _
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
5 n  }8 @3 v; E& ^/ o) q1 b# O, `. N" H, X; K
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
2 _7 v  a0 @& j) j  V! _5 t8 E& B& F7 l& D* \2 T

6 ~; K4 p5 A" a! y擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
0 f: ^9 f* e8 e5 R5 C: `% c7 E/ {" Q5 f4 j
终于可以上我的图了。* q2 q- ^0 f( \, y- B

% [' s/ q, @7 N
8 x; |/ j, S& y% p" f3 s3 O) s, y' f& O0 c4 }! C' ^$ C7 J- R( i
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
$ x' H% e- q& b3 U0 J% u9 F要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。% V" q, h, x0 A, W

+ c' Y6 E( m. q8 R* f  R% I
8 ]" u* P6 F" y# ]6 b这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
; K  c- h: u! m4 C9 ]! C& h/ o. R- R" ~! b; a' N

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! a: r( m$ o7 x1 |. W$ G
) r& S4 D0 K8 E& d. O" F% T# @嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38! O, ?7 G+ ?2 p% ^! f9 h9 O
美味！
/ t6 Q$ A; G5 P
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html, m# L/ z8 ~% z' k* k/ O% _! A

* u( X8 F8 H% Z7 Q( I6 Q    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ @& v: H1 E! d' A8 W/ L 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 4 X( {- Z2 T. [0 P6 A" R" c! J" |  ?
# j' l% e! Y, A+ D. m9 W8 s
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
4 |: o. P+ ?8 n5 c! j, a- r' F' y
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子6 p# ^/ y/ J9 H$ z% F$ N% [
7 b$ V. e$ {  L8 ]9 j3 }$ L6 a# j8 x
6 v( t) ~. i. [5 c! i$ q! `- i
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
3 x* P3 Q* G  R. U* i
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子' y& _9 d) U% J0 e3 \* v
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

$ c, Q& o$ u& ~& b+ U" \5 Y, ^也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子, _# J, d  Z. L" w

+ g, A, D- b/ L$ t' i; r/ X
& }4 i8 N9 q% L4 n) M就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

; h1 Q% Q" s$ u6 K* B+ \: U好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子; x4 I: {+ h; t6 @' E- O: c
5 r  a6 d( Z2 ]

+ o3 M5 e3 I! z; o1 u+ ?好的，谢谢了

$ @! Q) d, C( Q$ v, u/ G9 i) |/ @ 客气
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