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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
$ S) b. K9 k5 x/ n
8 b9 q2 d4 n4 \5 x$ P9 Q. B我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html0 l/ |4 V/ w- l/ |8 Q: a6 J2 B

1 r; T" E; Y" U6 \    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。/ m" \/ _& K# `- E
    先上成品图  e% m- V4 Q! \) M/ \4 ~9 q$ x
/ V; K  y  Z  `/ D- \4 Y# W
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻  ~0 h2 F' A- P4 u5 [/ J

5 m6 w+ w. W- A' o( a. D

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 - c$ \  T" t" s9 V

+ A/ y: ]1 O. ~下面是具体做法：* ~0 v4 S8 V' d, b. ^+ _* }: l
6 f& q" l2 T5 R4 b" q. ?) ^4 T1 _# o: L
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰- p$ ]7 ]: {* @( t6 D4 R4 V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
8 u% G' r' V8 e( \水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
8 E9 T) P3 C& V3 I4 e- ]1 A# P油酥：面粉80克，大油50克
: v$ p  B6 s* P5 @: E: g* O1 i) ?. D表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻# x: J5 y8 l. e

# c/ R& x0 L8 i7 ?7 i
制作过程：" q" ^. l0 j8 A0 `+ l
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
, b# J9 g$ l4 T! y; d( |9 t9 E2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。  G! n8 G$ M8 s
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
+ Y% M' Y; n* z2 T% x  v

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
2 m5 X; ?3 s9 |' m$ D( a* ~+ y  M, m- Q4 ?7 D$ ?
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
% N/ U4 s% ~+ G1 _5 z: R4 S2 w/ k% J- m 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：& B6 K5 i3 h& _
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
  w' k* X2 C  Q; O0 l+ W" F
  s: m5 P0 c* W# u' ]0 j; E
好了 是不是非常简单呢？2 z) [0 L* u. x

  f* O, y# m( i$ a' r接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 * w! Z# b. d; {' z/ t$ p3 `, a# U% G

7 J* P( |  ^/ d- L( G. |下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。% z" Z: `! q2 i5 z# B+ Y
* B0 s" U' n8 O  X/ D

$ k# ]* z, l' l7 w) ^5 J擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。+ S8 k" v4 H. |$ r& s6 |

3 Y: S- L* H8 [7 s4 h0 R5 n; v终于可以上我的图了。
6 ?/ L) p2 x7 a( G  i; u9 V9 K- L6 D& u: X+ L

4 e' J' M/ u4 G# [, }5 u! B* w
9 b) S- T$ [; W3 H( N+ m放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
( P- t4 E  F1 _9 [要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。" o  y5 [/ x1 T; A
  z$ }8 h- l+ D# C

8 Q' I4 g7 v* P$ }% u4 O5 Q5 z这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！- \3 q; {1 E) ]( V

3 o3 i" e8 y. [/ u, P* f
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
1 i2 ^$ F# O3 t% B* J9 |2 A+ V% i: l( S  B/ q! v2 q5 T+ i+ M5 D
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
9 q- J5 R. s. a, l% X美味！
, s9 c; ]. d& ~
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' A2 @2 h% `$ d1 g) e$ T

+ g/ y( Y: |. v! A    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子+ G$ R& A8 \# Z" Y& q
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 2 U2 m% G4 t# b, J, `% D/ C8 [

& m. B% Z8 |) l; \) H5 w* v下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
, ?5 ?, V( E7 N. i8 z+ |
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
# u& L- r6 p$ w  B6 w' X. D$ B0 P. Z# c8 W5 d* N
7 }0 [/ j: p# r
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
1 \9 x8 w! B" J' a' |* u% e
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子: J+ j7 v8 f7 H8 p* Q
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
8 C$ Z% ~' j5 Q$ k
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子+ J! F; D- f' P" m& A) V9 I) x
1 j" k2 m5 @% f' ^4 T4 H
5 I# k* e" p1 J. Y. o
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

7 @+ H/ {) ]% @0 J  z- G1 Y好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子0 N2 \3 b1 |, V& q4 y7 m* O' ?
& t4 ?" P$ u+ h  a6 f: {) M
3 Q) e! A, n& Y  R( l* [. b
好的，谢谢了
7 w( ?5 Z. Z' v* U4 w' k
客气
来自[妈妈网iPhone版]
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