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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 ' t/ D! T0 L  x6 F9 P+ m

# i* j4 [8 {' Z0 H我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. j, Y- k$ C% p  P6 b2 T; O

; j/ n* {7 I, z' S4 l$ F+ G    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。$ z  l' [1 J( ^, G/ {) _+ B( `. t
    先上成品图0 r2 S6 R& H7 C1 K5 o5 a
  d1 y# q% @' \, Y; O& ?; o4 S
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
/ y# v, n6 c+ t) Y* W4 T5 F
7 t- J6 ^' ?) m' N) v+ c

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 0 U7 {$ E8 n, J" {& u6 i
) w  p7 k* r: p& R; }6 m: @/ R) e
下面是具体做法：
& k+ \- j' p, N/ @- P3 t+ y
/ }5 ?# u2 Q" T8 o! T配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰4 n9 N, p) D' z
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克8 f0 p2 r2 _7 K7 F9 q5 t
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
+ W& _7 k# D. {( y. ^油酥：面粉80克，大油50克
0 B6 X( G  ?6 D& V6 o* H表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻# G7 A$ ]0 `$ y. _) Y( |/ N( Z$ {/ \
5 W& h1 g* u% J
制作过程：
. X1 f' @5 G7 R- j5 `2 {1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。$ @2 ]- Q$ L+ K6 Q- w% o/ _& M% N
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
) ]; ~6 U6 _+ ]" i4 O: m3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
8 z5 V6 a6 \$ S4 K: {! w

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
3 Y, G3 T7 e! ]/ L# @  Z3 j  ?2 n! p, q$ X4 \4 I
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。4 O- E0 Z. s9 s7 b
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：( \$ W  F: p- X! `
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

. O: P4 [: g# G* T5 {0 K; ~  c* Q9 T) J3 T' `7 F$ R2 M
好了 是不是非常简单呢？4 @& U* C0 q7 W& n7 v
$ d. ~6 B% _  O2 E2 b' S% Q
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
4 Z: s7 o2 x  j9 Q6 P  g' M+ h7 g; C' B* _- C2 ?
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
8 U5 A2 f2 N1 a8 X& A
! b, K% U7 K" V) \  Q( _/ X' \! M) K, C* y1 r
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。) a& m/ }& K4 y# Z: ?/ |
$ z3 n5 q: s/ q& g) s$ d
终于可以上我的图了。
& ^( W7 `9 p" }7 @) u; H) ]- x4 o" T: g5 E/ h5 s: U- S

& `* V0 @9 O* f7 D$ l  X: q  e7 L
$ [# c( d. u; m* i# X/ B8 V% x, y放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
% q3 }' E& Q7 {要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
/ e4 }6 `  h8 e- q! M. e
5 w1 \2 z- q* A- U% e3 P$ B. C& t+ j6 a
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
9 r; C; {6 v. D- K" P+ x/ n$ Z! E; F
, T5 E$ n' }( G9 r+ e! {+ q
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子' J3 W4 i. i/ u1 C4 ~: A/ E  s+ Y

: C5 O2 l# O& Y. }  d2 [嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:388 W% d, y8 ^) J" z
美味！

: ?  x, d2 K4 c/ M( g谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html! l7 R+ K$ n( `) I

/ i/ N: T- {  k' X/ v* B1 D5 `    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ) r1 N6 {$ C1 H4 F0 g# G* v

/ N0 ?3 y* r% w  |7 |- y" ]1 R6 O; ]下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
: r( |( W! Y* F7 h( u( m9 W+ q
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 |& J5 ]% D: c) c% Y8 @! U' y, {5 ^) I

8 S" l0 `. [; Q/ m* L8 t4 ^! L宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

( Q- I$ N) K4 x8 f  z! Z就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子+ e* T  j! B# L8 |2 Q7 b
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

: g# H6 \. |  \- z也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ W! u4 l5 s+ {% h6 {; m2 e1 Q. B- m/ d3 j/ a& {- Y& u+ G/ {

' k, b1 k# Z* T: T9 M# ]! P就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
& t; n' ^' E: }4 Z# [
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 z! L9 r" Y2 z2 ?; e7 P1 M+ m4 t$ J* I% N
% p0 Z5 I) L1 M$ Q6 M9 t
好的，谢谢了
6 d: v5 @: Q- x! {9 q# {
客气
来自[妈妈网iPhone版]
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