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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 7 V$ Z$ `2 q+ F- Z' d' n- V

: b+ ^9 d3 f: b. e4 t2 X+ n% C1 m我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
/ n( I/ q* ~: j6 _  d4 ]3 z8 P. ~2 q9 S- l0 N6 f$ t3 a
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
$ z- e& ^; {" B# ^% u  L# i    先上成品图# G5 \: ]" [% i$ m5 ~

+ c2 _5 c+ a) x' ]* H( U    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
0 P3 L4 o$ V9 B( E! a. a7 c
4 d6 ]# C& H2 v; _" D

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 7 ^4 w- N; e: Y9 S

( f/ N% |3 [& o下面是具体做法：
# i( m3 B, U+ ]. b( C
5 m2 T8 f( X8 Q. f& j配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
' o% s" G$ t  L* @7 Z) i糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
3 G* o7 z/ L) b- W水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
: z& i; T5 p3 a" D2 C% I油酥：面粉80克，大油50克, `. }$ q* u* y* g! E7 `2 q
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
  a3 K( N  m8 L3 o0 Z, _* \, @/ K' |8 q/ M4 v. @
制作过程：
& I& P( B7 `! u- L' F: M6 z# I: v/ E1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。3 ^1 Y5 t, u8 P& L5 O
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
1 i, M, G4 P: ]3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
: {# v5 {* v  t) g& @

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 ! D/ x, ~9 X% B& ~, @  A5 `
# {0 L& [& k, r; [
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
6 P/ h- q/ G& l* Q 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
% O7 g. O% C, h% i2 d 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

$ i& H# P# j4 C' v, ]1 {# S) V4 W9 e, Q. e4 v9 C
好了 是不是非常简单呢？
# @0 f; w; v3 E% I8 b/ y) ^

; g' J' Z, m5 D. o2 V2 j接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
2 U* R7 ^4 I+ B. j; }  _; `& ~$ E' F
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
* L& c2 ^' k7 k6 f& J7 e
" `  `# m' h. z, @+ b/ l$ p5 `
2 \/ d7 o$ [5 e) Y擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。& ~1 L7 c3 |! J4 r

! X4 T, U2 \- H3 J# G0 f终于可以上我的图了。
& c. w8 \: M! I' |) k
: f: A2 t3 ?# |$ p9 t) X7 O& o, L$ b4 ?7 n: X

! A8 T. h5 g3 r1 m9 I0 X放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！1 f* S& g* k. W* `+ ^
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
8 c/ I! O7 H, j  \5 q  X/ Y  y4 R  a$ y  ^! \+ R; C: k/ b
$ }8 \' {$ v! C# i) x) P3 F' M
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！8 p8 U3 K4 p' m, T1 c! A/ s7 C1 @# w. m

' H. a: _' M/ L
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子9 b; N, B9 {3 K/ M
7 k+ M8 {$ b% d* n5 g5 Y
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
+ }1 e3 d. B$ X3 @6 Q5 e美味！

) B+ k# m* Q* r谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html/ t+ C8 c5 _4 @3 c) R, x1 z
3 P" i$ W/ ^" g
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
  G8 S- B, Z8 S3 T 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 # Y+ ]8 z' G7 P- `) J2 Y0 [5 R- ?

. z5 [9 G# \1 P" j$ G" i* @下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
, L5 H4 P% C6 u# ]0 ~! V
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子+ [$ ^% H$ h: x3 n' ^
. a  S/ I2 A( u" Q  Y2 n

6 d* N3 v1 o1 D7 `3 [2 {4 Z宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

  o7 j  q/ _8 `# d0 R, `+ t9 p. |" T) s就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子6 e6 j+ D: k% R7 r6 [, g
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

* J" Y6 l7 o0 e) I也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子: E! U+ |1 D/ a" d' J/ Z* j

' o% s1 f" h5 z7 ~0 t; s" N  E) s8 i9 F" n( k
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
7 `" V; ^- K, [& {! k7 T" v- h8 @9 T
好的，谢谢了
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
7 M8 j, H% j& i8 \/ d1 L( s" k$ n* R3 r/ k

% g3 L8 g: A" C好的，谢谢了

" i: f: J( l4 ~+ e+ z  p 客气
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