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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 ) Y9 g4 d. E9 z* h/ T: E
$ w) u+ p" O# }0 ?/ ?+ G) X
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
  C$ d# X) ?& f) j
, H! Q3 _2 R1 p' |" b; N    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
3 h1 Z& Y( `- ~6 i& Q    先上成品图
$ w% r8 l% y/ E$ y5 Q$ Y$ ?! S% n/ Q& X+ F
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
9 Q, j1 A  r) O( ^+ p7 O7 Q
- r( ]4 K' O+ d# @8 i

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 1 z! z8 S) i4 u9 w+ G$ r+ s, v

6 V: F! j* A& m1 [1 f8 T/ L0 K# ^% b$ H/ c下面是具体做法：. g0 a- u* m/ [

1 e" |5 W! _# N. a( r- }9 Z7 X/ N配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰5 R9 U0 ^) L) I7 A4 L# J' K$ f
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
+ N. S3 ^8 w$ {5 {: o水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克" w6 r: l! [% M& _  X( J" x  m, {7 a
油酥：面粉80克，大油50克; Z8 o2 P, X% G
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻" K  f5 X3 }  p
) V: l: D8 [& c: @; ~
制作过程：9 M' A& Z3 q* n, u8 q2 K* R
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。6 ?0 o/ C% S6 J6 B2 R& l# T( h
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
' |' T& v( \5 k' m* U8 Y% I, }2 a3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

# [6 U1 a4 D9 e: H, Q2 q% H- K

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
" h) B' ~% w8 N( |' V8 v! G* E7 S) K9 L
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。1 y' Z+ d; M6 M) M' G2 d" i2 v
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：. k; C& b& M: h
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

: f$ N$ @& I- c  s& S' t
! q+ x) p/ s2 U$ K; B 好了 是不是非常简单呢？) A) |6 k- c( e# Q' ~

" o+ {6 d2 h6 R( `接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
, f( J' \/ a4 R6 y" B# ]3 y; @" c% ]5 k8 D& ~! E
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。0 j" W* F: b: @& U4 y$ t

* ?5 q. A7 \/ k
) `% }+ l" U  v擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。, s, j) o2 S. C! N- c- z
/ E$ W/ [+ I9 @( k9 G( u
终于可以上我的图了。
& n9 w+ X7 W$ @5 q& J1 |4 W6 u9 H
/ X$ g  h6 }" y* L6 A6 I0 g+ ?5 T% r4 B6 w4 m
, R4 D  W( C& W- W
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
  }, [3 L& E. m3 n, j要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
7 G, E* C* L# ^4 Y  @) S5 Y
8 c& o/ P; H+ p- m. Z
, K0 K* [. u( B这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
$ |) Y& O7 g; ]$ u
1 C! s+ g; o  G, \& E
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
( D- I1 f+ ?, C# e7 }0 \
9 J' P7 O! N6 y; |# H& e8 E$ \嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
$ `/ T% _( i( D美味！

. c6 n7 d+ c4 J  P% F4 j谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
, F. Q, ]. W0 |' E" m( e2 S( ~" [4 h2 X2 @
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子- d2 w! P- b  @- l- t: g
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 - q  \: n- k  Q7 b9 G" ^/ h
7 m' N% z/ k% T/ F
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

2 S6 E  l1 ^) X: X2 R+ V宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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回复 笑笑妈咪aa 的帖子
1 O* R4 X" _: Y7 U9 }& l7 Q$ Q; e% b6 Y$ S- C# G$ r. z, z

- l4 @# ^3 e. W8 u4 C宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
9 I& @4 N3 `* m
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子' C: q, i# Y/ K& C  G
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

. i2 @1 ?' R7 G, b6 {) S! ~, C也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子1 O1 N7 B! |8 e; p" U7 Y; x) ?

5 y1 v! Z, w) \$ C( Y# R, Z5 l( C# e% p" j7 t5 y) P# I& v: Z1 H
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

( L" ~2 F! M, q/ z) b好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子' Z6 l! [8 P9 I6 m! n4 S/ v0 I
# A. h5 y1 O. s/ w/ Y- r) n- }

( e5 @! _+ N3 v, K* P好的，谢谢了

3 C1 E' r% [0 d! u3 S, b* W 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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