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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
  @+ l& Z/ S7 s4 L. c' K- b& @+ T0 k3 m/ M- s8 e  I6 l
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html7 q2 b& I9 A- u6 q% E+ p
( m) t: x3 \3 R) R+ d& h3 ~
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
& @) s& V, x2 u* o, M2 `2 D    先上成品图; [0 r' T8 K$ ]3 Z3 w. @; V

1 K9 K- p; h) C) E    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻: R& Y1 l. F; C: S3 u; f& m8 N# p

1 Z9 _5 V5 u  \9 D) d* J( z

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 * U3 E0 R2 ]4 c6 C$ w
8 n9 A, s. r" l7 s+ D
下面是具体做法：  ~8 l; B" F# j# X

: \8 h+ W( O$ C- Z- X$ S$ q配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰' s5 A2 h2 {+ [: v* j+ v4 Z
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克6 j6 J/ p$ l3 p% P1 a2 @. c
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克, ~) J+ c, O3 ]& w6 w2 E7 T3 P
油酥：面粉80克，大油50克
9 @$ m8 T& |6 w$ n: }表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
1 O/ }7 B( H" i, x. W. h3 a  g
' ?0 E* k" N+ F# N4 a
制作过程：
( H* q1 Q; S6 \1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。' ~0 o  |! G6 Z/ J8 [$ U; a
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。2 `3 Z; t- u' ?% X9 x$ s; [
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
2 O' `7 a7 o8 T( t$ a: S

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
9 Z9 I) }) j6 M) B4 X- f. }# y8 G1 c' w. B4 ?
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。) I  N1 m/ S0 B
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
1 N- F7 z& R0 G8 J/ |2 ?$ L! o/ [) x 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

$ w8 t7 V& U+ p: h& @6 }9 \& N6 L) B8 D/ y0 @- W
好了 是不是非常简单呢？. {: Y* j4 G' F: s2 {4 s0 Y' a# m

" Y+ \. L/ M! q* i0 ~接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 4 g: _8 `' @2 A
8 h" ^* x; e' n
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
2 I" D/ \1 ]* Y3 X2 [
& D& C# P( u# B7 m, o$ @
8 K2 r0 U$ V# \( S3 `6 ?擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
+ E* g/ f4 c7 \$ M6 c
6 t: |$ O5 {/ b# k0 g8 u- y4 a终于可以上我的图了。/ N$ b0 h$ X" }3 t; v5 U
- P" t3 O0 c, H/ l8 r9 ]4 Y

% u; P3 l& B2 n5 G% L8 q7 J* J. j0 W7 d  l' U+ m! }6 L2 V
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
  {8 O9 r& C0 R4 c要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
; X: Y- B1 j& {. o& O
) N8 }4 Y0 c( \7 s* y' y4 ]% c- f& p! s
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！6 v* l: I1 y( {

! D; o2 ~. B! Z4 }
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子% a( J8 l9 L; D; s) \" C9 K
& D& H5 e6 D" y7 s" Q- q  r7 z
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
* Y2 M: }1 y  p" t' T5 o/ a; z1 I美味！
, [! ?4 l* y" Z2 \, y, w) P
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
- r) M* M. I- j+ G- d5 Q, x
- _1 j2 K; g! J% W6 g% [! @% |6 I2 t    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
: A0 k3 J# K2 L* p6 Y5 o 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
6 ~* K+ C" B* S( A, W/ Q! d( ?6 {: c
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

; X! ^6 x% I- U' [宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子$ H7 E; H6 ^  b+ g% R0 E. S7 r+ _" L

; R& S' G! u' l- [; v8 C5 z5 b
* h: x; Z3 a/ k' p$ p) g宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
/ b$ g" `6 X. m9 {
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子5 U" j$ u- c& M) |
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

3 K6 Q  a$ h! ?7 `也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子5 t& [1 V  {8 w" T! v
1 _. z* X% ]6 S' V6 h/ A3 R0 M
% y! L- g: k1 b' X9 [& R
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
& q, g/ t' ~) }( t- y) }- |
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子. j" M( i  Y5 ?6 }) E) t, ^2 G  t

1 a9 F1 M% W) y) r
# u# w0 U3 E/ W. @' C  m  c% F- B4 n好的，谢谢了

* x0 q( V3 K  ~) f 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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