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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
5 O  K& f) n% r+ I1 o5 @% Q* t0 e
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
6 \% C0 B1 B, f( n5 u& X/ ^3 I4 v# b5 M) ]. w. Y
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。' l, h( B0 a  _6 \' h! A' o$ F
    先上成品图# P' K# w' l4 v- [

; _2 k- ^; i% K) k6 r( g9 O    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻7 J# Y% Q+ J6 j8 b  n" M% }
- N3 p$ S6 D9 S9 p1 r  y, b) B

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
# K$ n* N. f' O; X
. i9 T- B2 `2 C) Q- S* A7 q- `1 }下面是具体做法：6 Z  d# Y" E0 B. j7 T

) k( a$ q6 [1 g; x% r2 I( P配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰. T( Z. p0 O1 `8 W8 s: H
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克5 w2 X: B/ ^- `1 D& j
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
+ z9 E$ I3 P0 n3 ^油酥：面粉80克，大油50克
6 ?3 I1 @1 C# m) u/ g# K表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
3 d- ?8 R' G, ^5 H& y; V1 I( o* d7 F* D2 l
制作过程：
! c$ \2 y: T1 m& v( {1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
& i3 j' I% Y; d$ w2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
6 t$ x; e! e5 u+ E  D3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
2 s  m9 I: r: z' V

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
" O7 F( t# E3 k: w# n" e' P9 A$ T! Z3 J- n
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。1 `% o& e7 b  {. |) a( ]$ t2 v+ W4 r
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
& n! |+ I" p/ e; T3 W# `0 X- c 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
1 y( J" {1 h: _9 a  A" j, M* p8 L
- U$ U6 \! E: ]
好了 是不是非常简单呢？
: V! N# O+ j7 M. ~

- g. L1 h. F4 f接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
0 P0 g* u$ j# E, D6 S6 T$ U% x, j% ^5 v' ~/ q9 q( A6 _- k0 K
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
/ J" R; H: U; }( H+ M" {# R# Y( b# h0 \, M
0 Z2 l8 |& b0 c. k7 }
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
+ d2 T+ F1 |8 L* ^2 Q$ R% {* t6 ]+ S, ^: x5 |/ g
终于可以上我的图了。
4 m; V6 J. n3 Z
0 @7 H3 W; o1 c, p) H' Q" m( E! ^9 E) ]: U' E
, J- K: }. l8 y4 z9 o" F8 E) u
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
  a& r6 Q8 f# w, ~8 L要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
% W' l- J8 e- Y  e+ o- G  m
9 s5 t# s& ]" U  B4 A; M8 _2 Z4 D# i7 j) W; x
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！! o" s* F; f! }2 @: Z
% u) @  y; y8 C( E! y" Z4 }/ F

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
& G: b7 X5 E& [* f6 C6 L8 |  T1 _2 R% S) s
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38+ E. a/ q; }# t7 h( U/ t9 ~
美味！
2 @# h7 @6 U' |; ]# E7 e
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 `* u* }6 u/ R

+ G3 h2 T/ o8 `+ F5 S, x: H    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! O& `& s% V# L6 n4 p. }0 e 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 3 `6 k2 u" H# R# K. V. T8 v$ F
1 ?9 e2 ?! Y  N0 r
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
# p1 Z! G( N& O
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子" S% v' e. n$ m; p

7 G% [( {4 g! |1 G2 N! i6 L7 _4 O# ?. [3 H) [0 X
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

' z; ~3 |% t% P: b0 W4 C, ~0 S就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子$ O( m, t* R5 }3 M
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

6 k) U- j' o3 \5 D0 Z- {  b也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子6 }: g1 C: h& _, s7 F' t

, S  Q: P+ S6 [
. C' A: [  G. `就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
/ r# e/ x3 G" ?2 Y3 q1 v/ I4 ?: h
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
6 h1 s5 P' r5 t; G8 m# o' I$ f) `0 [" O1 O

7 X  X+ {$ d; _% Q# p好的，谢谢了

% L3 o  \# H2 E) I% t5 {6 M& F 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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