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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
& X9 @/ e4 C2 A) ?4 A5 |% @# p
1 Z3 e& x& J+ n: q+ P3 v! E" o我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html$ O7 ?% q# S% E; j; W: G

. B4 c. k8 E! S% T8 b. a    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
4 E& X( |  d. `; ]    先上成品图8 W; E' K, K+ z
* b9 ]3 ^' g" t. }, |) e
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻: [) F% X- t1 G0 C
9 R8 t% }/ Z* u! \

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 ! P+ x/ `$ T, W! G% K
0 b& X0 K, @! M* ^3 ]: G
下面是具体做法：1 \1 k& P0 L* X8 ?" Q

4 }& [! a4 E* s! g配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰" m# j# x* i3 w' m
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
4 \4 a4 i% }" w. u水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
* R0 d! l( l$ K  H* e! C油酥：面粉80克，大油50克
' N5 L) M) E! U3 e& B! y& N表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻! ~6 h9 d# P5 N0 c+ o: [# `/ {/ m: ^
% O- [$ B( v: x7 M
制作过程：% R  p6 \1 o+ Z' k3 ~' l! X0 M7 i8 x
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
, L8 c9 h) D& B2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
. I" u) p; _6 N  o4 f3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
4 z; K6 N( v: N0 D% ~0 J& v, H

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 . @6 a, g( m! w
- \! P* g: ?$ m& X( G! e; R5 N
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。5 J1 I% }! U8 @6 |
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：3 E, d3 B; R5 `8 v" P# h
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
  \4 i$ i! M2 F9 {7 n# ?3 u
5 x& W8 ~8 {% J/ t0 U+ q6 e. g4 a5 M
好了 是不是非常简单呢？! ~' f6 N. i5 C" f! U' M) N7 n

4 k) V- i4 b! c& X" D接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
7 G1 i/ z5 j4 V( f( t! l6 z$ ~; Z' v+ P: M8 d
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。, O' B! F7 a7 ]. p  f' G

6 c  ]* ^8 h& H4 m, Z% M
  P2 q6 m4 }1 {2 o擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。! k+ h3 @/ C1 P- G& |
, P2 `$ n- D5 `3 s7 K* }
终于可以上我的图了。
% O$ B! A$ l/ V& C; B) z, r. x9 d+ Z7 V+ Q7 @. x, H

: D* D2 N7 M3 p  I1 z( M9 C. ?; {; o% \) T( a$ v+ m
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！- A4 a2 D* ?' f3 U9 }0 Q
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
, ~! T. H, f2 y+ y! l6 e, w
: {! J+ k* R3 C( l! x8 s: I2 B
+ N' f; N+ G  N6 J! ]; {; j3 y9 S这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！2 i! F7 _: p* B: y
$ V  {! ^/ g& I0 |

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; y2 r4 h1 z! h! s3 w8 C
# Y( J, I) A( ^, h- Y嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38( |2 o6 X( H! |5 t
美味！

( ?" y4 A( T* v" q谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
! p0 U6 ^: c  T. i) Y6 Y- S
0 |6 h5 F$ J2 k: X  Z3 ?    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 X3 k; r' ]# r! N& v 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 + \; e9 ?5 G! U+ \4 U
& X( B( ]8 G* f
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
# v$ C3 A) q" G( U" H& C6 g
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

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回复 笑笑妈咪aa 的帖子) n% [+ n: x' C2 ]+ x: x" \

7 N4 M; ?7 F! d* e5 K( t* g. m
% q% ~" P: e  u宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
& ]# i  s. n) b* g. D: c( }
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子; h8 K4 ]" j$ o' l# |
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

/ n3 D1 |9 T, k- d  [$ O也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) v7 z, R. b8 S3 @3 Y- ?2 Z6 [& m6 r
# H. H! s4 J; c! X
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

5 C' V/ r. l  \& D* p3 w好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子1 F/ Y/ F# I( A
) u, ]- c, V$ E0 {
/ p0 n4 s: {! A, `: P3 M. }- |* e
好的，谢谢了

* N! h. x' d$ C- v& q 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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