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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 . }! r' u: _. j5 H( \

, Q, @# t/ o* [/ O6 v1 J- m我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
3 U) S- k/ i& c& s0 n. G4 ^3 H" E6 J1 b6 v; O9 W) B
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
( j; h- f9 V4 _2 N8 D    先上成品图
1 j. M: N' h$ h& s1 d6 Q( g- B
% \1 E! o, q" q) }    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
- L9 w. l4 k* [+ ~" y& z1 r
8 Y( ]$ y  k5 Z+ y6 G- O4 e4 D- c

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 5 J# m, l6 Z* n; L" i! }( v) [# \
" D) z; x2 E; U6 a
下面是具体做法：5 O7 `; v4 o" K% n. j: o: H

( G1 M% ?# l& `4 X" @配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
5 L0 E, q0 U6 p( o. p6 d/ ^& A糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克0 N/ {5 `! J* K6 ~# c/ W. R
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克$ C7 ]! f* J/ X8 b8 a
油酥：面粉80克，大油50克
( D, P( i  Z5 c4 u- Z表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻& C$ I, m7 J) C' P" q% |

9 l7 g/ `% f; s, A$ F
制作过程：
+ n; }0 N3 N" g1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
) F0 |1 |) r3 P7 W3 M9 v2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
: G- s$ u$ G: P# M0 W2 y# l3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
6 O, x  b1 [( a8 }; c5 v: Q$ R

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
, Q; x* z1 z: O% B; c* k8 W, @8 ~& e
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
! L# b. {8 I) | 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：7 X5 h( _9 @( a2 N
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
( R" P9 ?1 @) I' j/ n$ e% k
( T4 F2 s: U  y1 L8 u) }" `  }
好了 是不是非常简单呢？& A* K; T+ }; y' Q- W

# ]3 p4 z  n0 m  y( z. \" q& K: o2 s接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
, K9 q9 ?0 A, Q) ]# d. U( U$ t% E3 Q- C* a4 i& X
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
0 _' Y' x0 ~' I# z9 b
0 z- Q, P9 z  m# [; N# N; Y+ Y3 [4 ^' z
" Z- }$ y1 V# x# Y# y擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。; T0 ~0 e  D, I. F) @/ L% j; k
# n8 I* `# i0 R4 f
终于可以上我的图了。7 m' A0 N1 v" @: u
/ Q8 R$ g, o# p+ J) z- x
5 S( L& Z' N; t$ r/ q! d0 T- d

; B9 v4 `1 V& h3 M- y" G# ], k放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！$ w. B- F9 L# K# z9 l: {
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。" [. c( v$ ]; s# F) T, ?
$ P3 j* _5 a. C! L- g) t  ?! B
2 k; E" b/ B. |  e% v
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！2 x. Z4 G  [( Z" L1 H/ B
* ]9 U9 \. g3 p0 ~; Q3 l  p" l% Y

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子+ Y3 u6 m1 W. R" h! b9 u- b
/ ^# V$ Y% K1 m: r
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:382 Z7 o( `2 m. X  ~5 @- P
美味！

6 c/ z. G% w' t. F谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
0 v: M3 E/ C# K8 {' L+ z5 E% [0 t9 ^1 C' p& l% }& g/ r
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
5 s  t- a8 m. w4 q7 { 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ' i/ ]' y+ z$ j# G' c1 n! ~6 Y) t! M

- P- [  {& o$ o( U下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

2 b: V$ E9 V, |4 W宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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回复 笑笑妈咪aa 的帖子8 i4 q1 e) U( T+ E: Q

* M& a9 H' C: q: B0 W# R+ \) J5 e% E" }
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

3 O+ ~7 [* P+ G: I$ g( O( y就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子# {% a! M% I, R$ x( B
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

+ F5 I* Z1 X8 x也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" x& b- {& w& V0 [2 }$ j4 n9 S( i! v: F* q9 h8 s
" R. A' B; {/ o8 `% N. V
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

% Y  R" X9 ~6 p4 s# A/ c好的，谢谢了
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子' E) `" f" A* m7 T2 }; {7 @

3 S; E4 h+ T) |1 W1 n6 J
9 |: E1 H1 `& @$ h- l) E0 `" N好的，谢谢了
9 g! U0 e2 v% f6 I+ X
客气
来自[妈妈网iPhone版]
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