爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html, J+ f3 F: H/ A; o' a2 t; O

2 U) P7 K* Y" ~    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
' g) w1 a5 z* W8 U    先上成品图
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) Y& F7 K. L* t8 V/ g8 `6 y    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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$ u5 _" n  @7 i下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
6 h; v8 Z/ F+ w$ x9 U* _5 n# W糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克& v" U: x- V5 n! H  U, x* B
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克. N: c5 R2 B1 B3 w& j
油酥：面粉80克，大油50克
7 ?: V8 ?9 x# j1 ~( I表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻$ \) S  y) F* m! V
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制作过程：$ W# l8 I% H; m+ S
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
! y0 D+ M7 ?, Q/ y: a! [: {: }2 J5 [  \2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。8 ^  [+ e) N3 a, _
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。) R; z) A$ D; w9 B) ]+ T
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
( f% C  d9 G, X% S4 @ 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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! q& k) l/ s- R/ u& f  P0 X, D 好了 是不是非常简单呢？5 l5 X* a9 ~- K" }0 g; {: ~# |

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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/ _; n0 ^1 W, L; s# q# M/ K下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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/ S* O1 ]6 Q1 d- ~& K% ^' E. H7 ?, W擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。4 R( u) e/ K$ }4 ]/ C
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终于可以上我的图了。( u, o/ E7 `8 Q! e. o/ {4 R

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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
' K8 B, t6 ^& k5 w6 H要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
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嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38# f6 C7 ^6 s" E: a
美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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4 d9 i" L  B( i4 [; N    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
7 C6 R) r4 x2 f) E 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 2 a8 v/ d, V* E) n7 ~5 s, D
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子( n. b2 s. B& S0 a
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- |9 V/ v+ v/ n$ S宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

. X0 y0 Q( n, C% k2 x! M1 b' h: ?就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
! T4 h4 f: |$ ]" M: G图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

. b: U2 @% G2 S  ~% b' B也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子1 i) l/ q$ w& Z  e% O3 v

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

; h# I: l0 K" d. Q6 c好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子1 t3 H# L; \) s- p; ^1 ?
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) k7 {7 @, u) v! @: J7 _好的，谢谢了

, [# Y) |9 q8 R3 Y( g' H2 I7 i 客气
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