爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。, K$ d* d0 r7 Y9 j0 g
    先上成品图5 f3 Y0 p/ {! N' b

9 \" c0 k) O8 ]! |2 _+ j    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻; ?  k1 A8 U& H* p: Q! f

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爱吃的熊宝宝

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! D: w" L/ W  _下面是具体做法：7 i% }: k% _  [9 \4 l

' p, y, X! h5 e: U6 V% \7 \  z- b8 j配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰- q1 C0 {1 w( v! _0 l/ n. D( V
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
" w1 T+ G; \( N) ?( F6 m9 G水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克2 C9 o1 H7 T2 l2 w: a( c* ~
油酥：面粉80克，大油50克- T0 @# b/ R( J# u6 `
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 a# |1 h4 {& @

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制作过程：
8 E* n# I! f& U9 o2 Y5 C1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。, \" x; T( H; [; M; }3 j) K$ |
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
3 Z9 Z" q. m* p/ G  d: [( }3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
3 E7 y% N2 h6 A 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：, p; E- ?9 o. I$ F' j
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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6 z# Y0 A& z+ g0 F; n# _+ x 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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, X: D$ x! x- f# O( [8 O下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。) S$ F# J* z' U
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; h+ a* I$ B; N% P4 e: v. L擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。3 L1 g$ n+ a/ b7 ^/ V  I. E
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终于可以上我的图了。
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4 Y+ g' y  y/ x7 C" J8 C放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！* _+ r% E7 `5 A% N1 s  P1 r
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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, |: ]2 y7 q; Y4 }2 g$ s- f9 [这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
& P: M6 n& I% Q* m2 ^* Z% x* n: N$ h) h

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
; R4 X% L" ]& l) T2 H" `
$ ~! {  @7 }$ n4 L嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
. H. _0 Q' P5 i# O3 t  P美味！

, F/ F5 |6 T7 I: i3 H6 r+ i: s谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html( q! z' t7 l" H0 p# ^

$ `1 u1 K1 A5 u( k0 b3 Q+ W" k    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
$ ?, A% `" S- ?+ t% B 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
8 g# f4 V" ~$ C" m+ y4 c  y  e6 i/ O( d7 z
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

* k9 N8 S6 t& u2 J宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

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5 p, h  a9 B0 S宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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2 h! r( b  P! m+ f9 S$ L图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

' o3 N: C' [$ I% i1 f0 @: |! s
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

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好的，谢谢了

% u" w* m4 \- z0 ~8 ~4 @ 客气
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