爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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% L# }3 @# M( K( u+ \; H# C    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
; w4 y) f$ S. t9 ^    先上成品图: j. \1 Q/ P4 k5 b- r
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻0 P% M' {  M  g. B0 A4 W8 s5 \
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爱吃的熊宝宝

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% ]9 t+ C; W+ O/ t" D& |& y; x下面是具体做法：2 t( X! F+ i' [# A" h
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
% p8 W5 ~/ D* m7 Q2 x% }糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克# N3 E' ~3 y9 X/ M0 S
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克- p' q! ?; m/ e
油酥：面粉80克，大油50克6 `1 u2 ~0 u  A
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：0 `& i1 `: j- O3 k. J, S
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。9 z! c6 ~' ]# L5 E" N
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
* D, |) h+ l9 m& _; r4 R3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
& ?1 _+ Z, Q; `1 Y/ i0 I# ~+ l 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
5 S: }- x/ G. w2 t+ f5 L 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。& T. ]  O" W8 o: ]0 {- R
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！2 P1 X: ^+ l* N
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。. R$ n; _) v& L  A' Z

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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

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回复 肖子宣 的帖子
9 j' |/ k' L# b- ]! U
! E, o$ M( b5 H& S0 o7 O; y嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
. {+ p) F8 V, f6 {% v美味！

8 H. F' V" X8 H  V' U+ m谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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- L0 X4 K+ L4 J" q9 q    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子& j6 b  J3 O9 ]2 X! F
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
5 p9 U9 N  |3 t' ]$ ?+ |
9 f5 D) F. L% G8 h3 i6 |* W下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

4 h1 K2 G! P# k8 p2 z宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子2 M: [4 S' J* A: @/ \6 e
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- V2 G) }) U- L) d3 k1 [+ {宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

2 P' o# t; K. `1 [
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子% d: E5 A: a- r+ p8 w9 u6 k
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子# D( w$ C$ W. {7 }+ m  T% a0 R
# {2 D+ H! I* {' ~

7 F. g: @9 K0 I+ u, e就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

5 E$ L9 m7 i' f" ]5 `8 B好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子: r# u( ~. Y! V# \/ r9 o

8 ?+ _6 H1 S; ]- \' K  ]3 T# ^0 ~; J6 _) C2 A
好的，谢谢了

+ L9 }9 `; h! E2 o4 S1 y9 f# G
客气
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