爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html% ?9 R0 ?# t5 a0 M( P6 S2 e

6 s$ ~% a4 I, z$ q4 J$ K    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。% r2 }# R& n; c& R- Z# z( F
    先上成品图& d7 K; {- k' G. F

% [3 W  H+ I2 I$ F  @, c4 o    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻) @; S3 f# A" ^

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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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! x( _$ L1 J6 G6 r4 N配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰9 v5 V* [1 f) g4 c3 e( B9 t
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克3 c7 Z" y8 e5 V
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
' ~; J  i1 s+ k油酥：面粉80克，大油50克
4 u2 K7 C  K5 w表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻) l! h! d4 j0 A) b( \% {% C8 m

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制作过程：. q, j- Q( l" f1 _
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
" ?1 m6 a8 b& ~! J5 q2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。/ k- K4 U. M0 b: f) q- M
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
; z; z% r0 ]8 u* a7 q) W! N+ t 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：- J1 v2 `0 ]" G
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
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2 W, c9 v) Z8 Q" ~/ N8 q6 f! I接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。& _1 {1 C5 L/ P: v& }3 C2 `6 P
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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2 k' d( a' o3 h: y  D放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
5 h3 h. K, f: g- O要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。) A8 y! w$ |9 y* [7 E
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子% K* f: N* A. w( R
7 t+ o; b1 {) I# [* X% y4 i* |
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38% E- B6 H' O, s+ z6 B- O* C
美味！

# |' ~( N9 H; z谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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5 S- ^6 j  ^- q( E* o" Z, D    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
/ Q6 e& t& A, G5 |1 n 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
+ Q" z& R5 D$ A/ V$ o$ V
( [8 h% z" c3 {  x" n: J* f+ \下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

& _, ~* k& ?( D5 n6 z  X9 l. D! Y
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子5 N, r8 d0 j9 f/ [) r' f
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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* }$ o" ]. c3 E/ G: Y$ N! h7 V就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 _6 @# k/ C, U. k4 C, d9 f好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子7 E5 Q) P, `4 E7 N& ]% r

! }6 X( F' S9 H' V  U9 X
4 W3 [' C) C" ]* f& F0 u好的，谢谢了

* z2 h( R% j/ y2 h* M& ~: d+ L& \ 客气
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