爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html& Q0 J  U" h6 j' A) C# G/ f3 x+ M

# m; x/ i8 t% a6 R    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。& c4 ?2 o( s" n# h* b- |
    先上成品图. z* A( {7 G" P3 R9 p/ Y
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻, G& ~2 E2 m9 q( H: f' v5 }! k

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爱吃的熊宝宝

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' K" Z* U( i" B: A5 `+ g下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰) ^; r" [( ]  u! ?7 `: ^
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克# `  P& a- V3 P' D* I
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克9 j5 C+ W& |5 }
油酥：面粉80克，大油50克
! U# c" a- Q9 ]3 Y- |' S4 {+ b. t表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 f- p9 X  Y/ C0 o* J1 `3 B: f

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制作过程：4 @8 q! o; z0 q) _$ y, D3 t
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。* L/ ]( m+ V$ p: g: r; e
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
8 e- n3 h: k9 J0 P3 _' x2 y3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。( B& {' i% t5 ^0 o) @7 e# [
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
, \8 V# a; |8 V. Q( i 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
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+ h3 X% p9 q0 I1 |! G/ m接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。) `9 Y( I( Z2 I4 ~* F. D: \

1 E5 j6 R8 G/ K/ \& U5 n+ p终于可以上我的图了。
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; v; T2 s( Z! m  [# S放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！% U) q( N% n- f& }+ q- y. I. K
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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+ b6 h3 u' p8 p, [/ Q2 Z1 T7 d7 [4 F这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
, G$ }" R) w( f  P+ [" _' R+ c6 n. N2 u9 p, s  ?8 l+ `

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

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" `$ X- F3 C2 f0 y' M
* t# G, u0 Z% b7 H: K嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38. M5 K; M3 U: e- a+ o
美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html0 R- C* ?# `/ n

7 u- X; f- ^- {4 t    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
% }0 n3 @; M3 \8 [3 ~" t; d) ?0 q 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 , ^' ]& x5 h2 j5 ~5 _; A

( \) I9 Q+ i) ]下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

. x" n0 D0 U4 Z2 q5 Y宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

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) `* O, {% p- @: E0 o0 _# w: S% T. q( }
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

8 k  T6 B  e+ I0 q: P( a" n( t就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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6 W) G+ L# ]! i0 @3 q图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

" ?' @5 k; ?' u8 \也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子! x( g  b; m  [, i
3 V; a1 z* e& ~: v& }
* Q  c; Q  _$ E: @& X) r3 {
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 E/ Y6 e5 p* K# i9 ]
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子8 c3 K' X; u. s6 |

3 q8 T8 s+ \! F$ I/ W$ C& J" C* V; b! ~# t- B4 ?& Y
好的，谢谢了

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客气
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