爱吃的熊宝宝

" H5 m9 x  V9 ^5 ^. z9 s) z
3 G" ]0 T  ^* U  b1 X3 ^1 A我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
  w. S/ |  e9 j+ d" i% Q! Z: l
9 q4 R) t5 w! a6 d* B& S4 b    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。9 f* T6 J# Y& `& t
    先上成品图: q! y; F4 {5 w* H
+ Z! F& O0 \/ N6 [
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻3 T# C- ^5 H& J) ?0 e  b0 U5 R

0 J" L/ D9 `1 R: ]% X( ]6 k- u

爱吃的熊宝宝

! R' X1 V# i9 d6 V' s7 x" `1 ], O# f0 M3 B6 |, R
下面是具体做法：
2 r) s6 x2 S2 K  d4 C2 K( [% [( I- e
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰( k, t2 ~* B3 ^9 H5 `, _* G8 {. a/ [
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
6 |, W8 w. ^: T  y5 \3 A! {水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
2 n8 R" ]- l' q% u油酥：面粉80克，大油50克
1 C2 H* L  Z; k! D$ }& w3 x+ O- e. t3 P表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻6 F: H8 d8 q" I& r( R; S6 O
0 Y% t7 y5 k# Q6 K( v$ x- Z

制作过程：7 O- \( q2 Z) G0 j( _6 `' v
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
8 z8 M5 i- e/ L1 Z2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。2 Y  B; n7 [; a, ]  j& J
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

* O) Z6 O2 O8 R( s8 J8 T

爱吃的熊宝宝

7 [: D) ]: G5 g5 `7 `6 N! e& F+ d

接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
  O/ V" D; k2 s* L5 C 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：, g3 P' H; X8 u  p
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

1 X* G# ^+ h" `5 f* x

$ z9 T5 ~9 e4 m0 E; F0 j 好了 是不是非常简单呢？% Z+ G8 J9 a/ q0 M- r" v7 t

& C5 y* ^: q! x5 b  Q! [& }接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

0 O, g+ x( }; g: q1 N+ u
& k" P& g- u+ r1 ]( R+ H* P下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
8 [: ]( }% ?+ j" M, P) ^% h) S
; y% y& i6 a  ?: {0 r9 e1 A  \+ T
) q1 H1 V- L/ O1 x# H擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。0 e7 w% j5 h0 m
& Q: g) w; K, N
终于可以上我的图了。. {# P7 J! _7 J$ J: T
" |9 ]5 k9 x+ X
3 f7 i- U: ~" v0 h

) n5 M/ ~: p  b1 H3 J: ]" T! d" f放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！2 _8 Q% d+ O$ m9 d& j% B
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
4 o, I* U5 q1 ]7 C' k" \/ t# j) a0 d- ]

) }( E; |  r, b( ^这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！1 z$ ?) V3 s0 d' m, ~  q- G
; S# M2 H1 I( D( y1 m' ]

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子* v  d$ B# r8 _' u( O" r

) [6 U3 t/ X' L* c/ u嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38% X/ b* j" T* n: g4 s& I9 Q
美味！

+ x2 n9 s- M% @+ X谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
4 [3 w# M/ _" W( e3 h" J4 ?3 n! B  `3 b- L; T5 T4 V+ m
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
# [$ a4 }1 H' d$ L 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 6 x1 M; Q& S% M9 U1 ]

& Y4 Y% ^: H$ R& r. a: {$ G* r4 w下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

8 l' @1 B$ E3 u! R宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子* b" z4 L4 `8 h" t, L1 T1 s! o
3 r" b8 u5 i% x- y- r8 Q
3 t7 M: `5 ]; }
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

& a% n# g& v  P就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子2 y9 }. i: h0 a
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

& J/ }  r! X4 e! H+ m1 e+ p' D5 P& n0 ^也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子1 L  |/ F8 ]7 d( ~; k8 e7 G, |  K* c

- D- i# R/ w! [2 U) N8 m& a7 W0 T& i* @, v. o1 ^
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

* k/ K1 U. O% t! R" Z% X8 g
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子0 |2 Y/ H$ T+ h: C( c! G
8 O4 o6 a! F& S1 ^

% p7 z2 I/ Z. P- }好的，谢谢了

3 q8 [$ q4 G5 f  w5 r 客气
来自[妈妈网iPhone版]