爱吃的熊宝宝

  C( ^( e3 l& N4 y* ~' ]

: n! X: K1 k! `6 Q1 a我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html$ [+ U+ u" b: r& J" t

7 o; a8 S( l2 F; i& y$ |    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
; z: Y. C& E' k, n    先上成品图
  Y! Q+ m" M; d; a1 J- u' v3 z7 _0 @5 j7 I
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
9 v1 A& G/ @+ [$ D; N4 u( l+ T* E. e' `5 I! S) s

爱吃的熊宝宝

* `  W0 h' T0 a+ Y
: U- r' k9 A7 u- j  F
下面是具体做法：/ S* d" S8 S' L* @

1 U9 o3 S! V3 p3 L  ~# g2 I4 S4 U配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
* G, S! K" G- u* {, U糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克8 M/ \+ Q. r; Q% K
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克, Y6 p% a$ P# p* t" A7 n* e% k
油酥：面粉80克，大油50克9 [9 G9 G% V3 S) A  ~
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻- _- l+ ~; }* K" ~# e8 o2 t

. _. O/ S/ W+ a' _4 a( B

制作过程：
+ @+ I, P  L( f" r1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
7 I- w# p/ U* W/ K0 ~2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。* I1 ?; K8 i  E/ t
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

/ d. R: a6 O1 u" u' u" \

爱吃的熊宝宝

" @/ C' K; V' R/ v' ?7 _2 D
; k8 V; `( E1 r/ L

接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
+ P' Q' w$ I2 |7 ^5 C. _& w3 W0 s 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：; M" w6 T' O( p; i$ b/ T. `! {
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

" F& `/ W, L5 ]

. m6 c2 ~- s; {$ [# x 好了 是不是非常简单呢？2 m/ h: E  |0 n9 E' h- N4 X  c

, n) g6 a8 ?! P# B
接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

2 s1 c# M: U1 q
5 I# \& }2 A0 y6 N2 ]" X' Q
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
7 X* L( O2 {# k2 C: x
6 _" ]4 c! H3 C6 S0 O6 v/ h# D4 M6 X9 q" b! M5 O( D- h
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。/ P; T  r1 v4 P5 g4 Q0 g

; u* R* P# d$ @9 t: z终于可以上我的图了。
' c2 P: j0 B  q2 B+ g( |9 N7 i. K6 I: y; Q

5 L- E2 ]1 Q( i0 e  B- J6 n4 L
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
7 {2 C/ l! @6 y6 Y要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。$ R( U3 Z+ ?: d3 K$ G8 Y

' S! [* a  w/ p5 i7 i9 i
' q; d8 }* Y0 E' ]$ d这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！5 A( h0 R1 a+ F& m$ H

  H. V# G0 [- B1 B# g) J/ ^

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子# K9 c$ U7 |9 F9 r$ L  z+ g

* l. Q: u# }0 M嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38& g9 J/ F0 w5 R3 ?# w2 P8 L
美味！

9 b3 z* v9 i' X5 y& o
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
* _$ E+ _9 T+ O
8 t: L/ K5 X3 M$ N    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
9 Z. b8 [1 X3 Q9 n& O$ S: `" r6 x$ i 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
1 K* i$ R/ v$ N) y2 U* S! O8 C, S0 V2 s! \
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

" N: ^# |9 j  b: o  G3 l5 @; l5 Z
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
! g3 u' s3 k8 H4 {. Z0 t# d+ a9 l. T! I0 U4 ~

- Y! Z9 a- |' t宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

4 V( h" J( \( N3 }: o$ W4 T
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
8 j: I9 w2 v7 a% a图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

4 p6 D) s8 c' P, x" |7 ^. {$ L# K
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
! k5 N/ U0 p: _
) K$ [9 a, r5 e' S) Q
6 y( P8 |; O: Z1 F, s- v+ c# S就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

$ f2 L2 t  W1 o" u好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子3 O6 |! G! X" ~" O6 `$ |0 G! ]

; V# i2 z0 A9 q4 R9 A% T% C: v$ ], M! {6 c/ t" Y6 }
好的，谢谢了

8 V% q; J0 l. S5 S; h* b5 i) t: y) E 客气
来自[妈妈网iPhone版]