爱吃的熊宝宝

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2 R2 G: y- q- X+ _我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html! [' T1 q6 R9 g% l2 I/ ^, G

+ [  J) F7 p. Q8 X1 E+ ]# N2 ?    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。, F7 ?4 x- m& Z2 K
    先上成品图; d' F. _. a& ?2 E/ a
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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下面是具体做法：
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( }0 T2 |* c4 p2 S5 A) L配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
" M. R8 i/ r* i8 P" j0 |9 l7 r# m" s" t糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克5 L1 D! l! ~1 g* N  H/ B* W
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克2 k/ N, W9 S$ z5 R4 a: F" }6 t
油酥：面粉80克，大油50克7 f3 U/ G' v1 V+ ]4 Z; i
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：$ z: X+ {1 \& o9 ~* s, V
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
8 l- x) U3 s, R) K# }& T. H6 k2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
9 f+ b( D5 @4 }- z3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。4 ~$ w# ?: X4 |' k+ H8 R& x# |* D, o
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
9 g( a& D- [6 j. g  M 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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) O$ p7 d1 ]2 l$ M) p0 j4 J 好了 是不是非常简单呢？3 f7 O' x. ]: l7 i& ?- W! f

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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1 J& x8 U6 {' s& {8 k# {2 m8 V' f擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。9 J2 m2 h4 f$ L6 g- c
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终于可以上我的图了。* B$ ], r0 \; v7 C, n% V/ @& S
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！& ^  G( Z7 v+ x6 D; H% l
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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: E/ m: f0 y) k" ]- n2 r这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！& |8 j( Y( D" n. J

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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子- G, {, h0 |+ r; U. z4 y* P

  [+ ^4 z5 k8 V& W$ z  {2 ]嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
7 K+ R+ C4 L9 p4 E7 C0 Q美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html+ F& g4 Y7 s2 ~! l7 W6 @# D: t; N
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    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子/ e: P' F; O7 L) b
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 $ x' o0 g2 |- Q( L9 B- L* Y: G
/ r: g; A7 \% I* u, `
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
: m9 P/ n5 B; K2 _$ ^图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

4 M) i/ f- w6 i2 g# A  v也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子9 i! F+ G5 j# m% s! h* B& U2 M  W

) ]6 f+ {! z" Y  v- g: Z. J$ s' x+ ^5 n  D- a
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

8 A* d5 I; r3 z8 e6 u- c6 ^好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子3 \9 R& `, S3 U) @6 x( d

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好的，谢谢了

7 Y4 y7 k, W( S: [$ c6 i 客气
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