爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html2 m1 Y6 ^5 x. q9 n

( o  d+ q9 B5 o  s; R7 B5 ?  B    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。; U. g8 V# t+ i2 V' P7 _' _; }. x/ v  S
    先上成品图3 s7 S! \4 F. P" T8 B) n# |
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻/ [' S# P1 X* K! [+ I6 E

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爱吃的熊宝宝

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9 J+ D, n5 {+ Y4 J下面是具体做法：
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6 _/ k; e# ~: c6 n' m/ P2 d6 W) x# `配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰4 {% M% s. S) \/ O3 Q. x: z$ w6 [) l8 j
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克; S& `9 R9 |+ K8 {4 g1 e
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克1 v- G" b3 ^: ]3 \, X
油酥：面粉80克，大油50克
/ j* g& F3 z+ l& k表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：
, h  J' [$ H& X( L4 v1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
5 s8 g" B- ~1 t- ~- U2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
& I; y6 q3 {# L1 X) E4 U3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
5 s3 s6 m: r1 s0 F2 C3 y4 k9 q/ H 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
6 Y$ ^( ^$ b2 U3 V 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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0 F: e4 M/ r5 w 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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6 W  |- U, ~2 ^7 Z终于可以上我的图了。6 g6 t, q* @* [1 ~# X

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6 w" a5 M6 T, I0 b放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！' ?/ z# f& I) S7 g
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。3 y0 P" [0 N5 V: m( I6 g$ _! J
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/ }5 {. t# [1 E5 B3 q这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！2 O. g. V9 j  y+ `  x
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子7 h4 _3 Q( E! q5 x+ O* V! _
* J) i# c8 n7 l/ _. p9 ]2 ^
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38  k8 H& y: k3 [% P
美味！

! N" M3 \* Y3 {/ \. G( P# J
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html! R) I8 _5 D/ A1 t5 s

; Y$ i2 r; `7 u  k& f" d    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
# D* l. m* K+ E8 u7 t# L6 Y, A. M 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
' d) f) a, c! i4 J* X. ^! a5 G
- G; M- E- p5 @* b: @' `) s+ K下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

( e9 k  C$ n9 n7 h宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子9 D) {& q' i1 n7 g7 A3 [

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0 m; u% }+ w4 E* Q宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

; E, |$ k; p' V+ l就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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回复 蓬絮| 的帖子
/ ~- h& T8 U( d, M图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

6 r$ e  @! ]! F, ?6 j/ {8 K也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子6 j& W1 g) q0 O" h4 d' l

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$ T6 |1 u* |- y: {, p6 e' W就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

, d* m$ A# U; F+ _好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子; @: _! g" o7 E, |, ~0 H3 C

- y* `" b+ q/ C3 _( B) }# h/ x. J  Y3 ^/ t9 ?
好的，谢谢了

6 W5 Y7 U$ m& g8 }% l( B0 I 客气
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