爱吃的熊宝宝

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0 u4 {+ V+ p8 p) n# \我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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) M, _4 g# n) W4 @: s1 e  ]. q    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
5 w# t( A' r) t( A& ]2 M8 h% o    先上成品图  q' W) R( i9 O! C) W5 x

6 [5 B8 K: z  C3 ~/ `1 _    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻; P8 ?% Y" \' d! x) S; Y7 E. g

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爱吃的熊宝宝

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: l9 \$ C" s: q下面是具体做法：
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  P# P9 u# g7 b% Z4 P配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
. V4 Q- M( A$ ~/ c# S糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克' f3 |1 A. J% F( O" E$ ?* [
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
" W1 E4 l4 v  P' c油酥：面粉80克，大油50克
* `, m& J3 g" J3 Q表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻7 b1 C0 b$ d) a  j4 b

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制作过程：% y/ X. |) {7 @
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
$ P' ~" Y$ X; k- a2 h; f2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
9 Y1 W2 f! Y# I& [4 u) _3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
# Q. u+ v4 O/ `/ E 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
7 ]0 C. _* i2 o: d$ X4 `% M$ Q0 e 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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  _/ a+ _$ Q& \9 J/ a7 E$ O  b1 D 好了 是不是非常简单呢？+ l0 b3 U! Y8 s0 z+ E# d

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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5 d# y3 p! P3 f- J下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
& R6 g8 F  y- k! d3 b要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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% p7 @2 F: s& v2 H0 M+ @+ O3 Y1 n1 S
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子1 C: ?% |, `6 y2 \( V8 |/ C
- `' }: `$ W+ Y' N+ W0 \
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
' n) A9 }0 y0 O( g美味！

0 K; Q% x1 I. L, n7 x" N" o谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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  E6 o6 J; R, b& {    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
* t% u1 \5 ]5 o$ |! T: g7 J8 B 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ) b$ {5 u, c% [+ W* J3 t1 [6 C
: I3 }+ j4 M. `
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

0 z' K) ?. z6 }0 L# J; W, r
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子; Y7 W  v  y3 @' y' \3 @
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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
/ [) N- ?7 ]' [! h- [/ i* o+ ~图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

7 Q$ E$ X! c: ?也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子( q9 k/ ?- O; [( f3 r. X5 R" b
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0 C5 N1 k+ C' d! G8 a就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

% a& w5 S# w9 g3 c5 y
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子, h0 u7 b9 T5 w
  w. F% w/ X7 F$ _
% f; G$ C) O/ F; K. ^, r1 o/ \$ ?" J
好的，谢谢了

: }7 X6 y- x1 U 客气
来自[妈妈网iPhone版]