爱吃的熊宝宝

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* ~$ a  [3 G8 `/ k4 K: o$ e我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html- ?) I0 _3 L" s

- C" d8 C" Z5 u    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。% E& P2 }/ Q1 R- b; @+ Z" z
    先上成品图
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- ?4 E3 L8 }. Z7 K; `    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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6 c0 G3 w: j" O) x1 [; m下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
# V. p( q. Y4 ~+ U- E6 ^糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克! \5 y8 O0 l4 J) b/ g1 N
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克! d! ?" K4 p+ [. Y4 b" }
油酥：面粉80克，大油50克
0 u# ]$ k4 W" C/ y表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：3 ?0 E9 r4 M. J/ S1 P4 h
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
0 o5 x3 ^8 C. C( `. ?9 o2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
( d; S% B# ~. l0 j, W3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。" F) A- F4 K4 n7 n( z0 [6 d
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
: g6 F* R  D/ p+ t( X' _ 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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0 A* f6 B( ?$ m 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。" s2 Y$ \: Q+ c: Z

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0 G6 ]+ s) _  r$ r9 e擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！# P: K5 z  g. ^7 b& m' Q
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。. E7 u4 R& v! e; C% x8 `
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# g. K1 x+ V9 h  T* z这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！' H4 ]6 H( l+ l+ U  a3 C3 @  v

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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子8 _4 p- y( v1 g1 ~" c/ F" m9 S; a

0 y4 J* e9 |2 d/ X; J) J嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
* g7 `9 q- ^4 B: Q美味！

9 z9 S% z% q- ~7 I. O
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html9 p, L$ S" Z) t5 w, f: a/ |6 d; X

; M$ A% B2 G; p) {9 y" b    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子8 D6 p) j" p* `% [
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 & ?9 Y8 ^& J- G' ~. a6 c9 A

  ?& T6 H/ g. q; {下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

8 |, E3 @0 X1 S! B& @5 t
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
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3 W) `* ~+ h3 H* ~* ^1 j# n) _宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

. k5 L) O6 l2 H* C; l- Y5 e
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子# X! O4 e2 E% J6 l; i# l: Y
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

" n  a, |, [* c+ O也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子$ o2 r; h, X8 x
2 F- _1 T# w  i$ A& E

# m$ _. `8 W2 G1 e- ^5 b就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

+ V* t6 S) I+ K  `3 J6 o好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子  \% M7 j- g- b: ~

, l2 u, _+ D7 R3 X- D9 j! ~' a7 H, S
6 U# E8 D+ `( J+ e, m* ?: @好的，谢谢了

( ?/ L8 M, r/ P, u$ i; f# A. }
客气
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