爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html5 y1 a1 e* F$ J! j! k
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
7 i( R7 q3 l& \) x  C    先上成品图
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/ n5 q+ ]( m9 w' W3 n7 x. f9 W; W# ?    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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. {  s' G& O' X! l% X) v+ B下面是具体做法：9 C+ |/ q: R3 l/ [/ G$ d8 r! I: T

  Q; B7 p3 m  i3 R7 ]) i配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰$ t  p2 [5 X7 a0 Y
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克: i2 i  \# h7 ~9 \
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克( O$ y5 v5 l0 x
油酥：面粉80克，大油50克6 x0 H4 u) w7 q0 T5 {
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻1 L2 \, K) O* [
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制作过程：  {& E! a/ E3 X! H
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
; G' h* u3 d3 D- G2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
8 E% R9 x8 s, t. b+ y2 x3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
7 _: D" K$ R- J/ `6 u+ j4 j6 E 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
* \6 @1 O) [4 L# z* m& b 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？0 K0 `/ ~' ?# I3 N

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

4 l  i2 K2 P7 A: }  B$ G; ?- m; h
+ l) e1 I3 C+ G+ H& d" |5 W" [0 v下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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' L8 r6 G# d; }, {
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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3 n! B' n5 q4 v. S- |( S终于可以上我的图了。
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! P: u- H6 C3 l3 {. m! z
: [% m1 u( A* R* P1 Q- \! m' |4 I* ?" ^放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！. _8 `" T& C: [
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。( p- d7 T- a  P$ L4 [) |- H

6 Y& @; L* f' r( m/ T0 I% n7 k) d% \2 N+ G! S
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！" ?* J# \: {  L! _

; n4 l& x. b0 V- Y3 k# x1 [

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
/ W8 ~% r8 U# u8 G  }3 R8 ^$ L3 p
0 j! p) l, N1 M( V嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:380 z; W' t( n: n5 |( k
美味！

9 Q  D3 i& ], n) z- Z, X( _& i3 {
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html3 R, h# x2 y) ~' p" S- b

  @$ K3 O9 _3 r; k2 h) V& ?, G    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子( ]9 q/ `4 U6 z/ E; \, y& Y8 |
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
: P3 G6 C5 E& b1 G/ {( n4 b9 }6 H$ p' a4 P& ^( L
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

! U9 |: @- X/ @* I# x6 E宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子0 v/ k8 q7 u$ [' m

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4 n7 _6 q2 C7 e+ v9 Z1 w/ {宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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, N) y& y9 i9 W$ _3 n图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

, b* B# E! i5 U/ E也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

- T. T8 k& P+ D好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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+ d, m2 y6 e6 C/ `4 n, D' B1 q& {' t" \3 M) K* p
( F, \" a1 G$ a1 [
好的，谢谢了

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客气
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