爱吃的熊宝宝

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$ B) ^9 o# R- p7 x# |# t& }我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。9 U2 w1 B% i" N6 l+ `7 c0 {/ j
    先上成品图3 s- ^- C) Q. i" C
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻3 H" U8 o6 K: q
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爱吃的熊宝宝

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0 q3 A" r8 e$ E! T; w8 D: u下面是具体做法：! R7 O4 ]  [0 n, _; Y( J
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰) l& G% b6 ?& l& M% c1 l! R; }
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
6 _5 D/ K5 x4 D: M水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克  D) ~" L6 Y) o, ~
油酥：面粉80克，大油50克( y4 y. T3 o9 U: J; c3 b( w
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻6 J9 c# T5 H* ?! g! `

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制作过程：
4 g+ X7 J) q# k! W1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
6 H2 ?) B! Z) M- B2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。' l2 r0 W) N' D) j2 L
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。  _* P/ e1 u! `* w2 Q' H
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：; e* _4 o9 J: H) B+ S/ l
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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; i  B6 d( s6 m: @$ j! X  }- T 好了 是不是非常简单呢？- {8 |9 ^/ C2 r$ Q& r$ {

" N& [1 _$ B1 J' o3 x" M接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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. S  `. f! i( q+ Y, a* ?- \* h下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。  @7 n- e% E5 E! G1 o
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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1 _, T; {- R! {放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！+ D" O# s$ b% J' y1 k3 j  d
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！3 v# g2 G4 c/ g/ N
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子& q* J  ^& c# d7 p& {5 [
; H' f0 L5 H% ?
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
8 V0 K% H7 i" {% S6 Z& U. q  g/ D美味！

8 d# ?% c# N4 w( {; B: v
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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+ r) P1 Y2 @5 C    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子, q/ [5 @  l- T
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 " e% k7 T6 ?, C1 P: |

+ R8 @" I" c! o6 U0 o3 `4 H8 G- g下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

) ^! l/ j6 y; N" C  D" T+ Z3 j; \9 y宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子7 E; b9 D! X; a2 s: j" M0 u
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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

, [4 G- p: [; {& H就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
5 U5 f$ l& p5 ^9 y% n图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

; K, f( D3 X; R也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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" T# J3 n+ g1 |( L6 S+ \/ w# S  \
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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

% n6 A0 r6 u3 Y好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子/ Q' n) R6 ^: m) A3 p9 U  _& R  }

3 h# H) ?) h& N$ l, z: `6 `9 j. q$ l: ~# K6 Y; I( g6 o- r
好的，谢谢了

( b+ x$ I4 A$ p# W* F3 F) \3 Y
客气
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