爱吃的熊宝宝

+ C0 {: O: b0 w4 X, z' Q6 W5 h% y

& C( a: Q; |$ w0 j我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html4 S" }5 c+ ], g( \4 n0 `9 v
( `; `) A) @5 ^. x! }
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。) D, P; t+ X; J4 P5 p
    先上成品图
% P* I) T; J' c& c9 Z8 R
# f4 B" t3 ?% g: |% f& `    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻: c1 T8 F! I. `! m5 f) w. C

* o% |( K  z+ D4 j8 b

爱吃的熊宝宝

/ \' u5 h- u" o) z% A; {8 r& V
* [5 c8 i5 g) \: Y
下面是具体做法：7 E1 p. x$ |; H' ?  |1 ]

! p' }7 Z1 y: u! [0 X配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
+ B5 H2 \+ f. l& U糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克* k0 J' N2 S5 R. A+ m, K9 N' u
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
# d) p0 i/ S( S% h2 u7 ^2 }油酥：面粉80克，大油50克
  y, @7 U* L/ r表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻- Y0 k2 a1 r. z5 q( z

* [) P0 O' v, T7 S* ^  X. H

制作过程：
- {* }2 o" S* p* J* }7 B1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。5 T3 W2 g, I4 b# U4 R& F, A
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。% A, l* t  ~( ~6 |- N6 U
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

* x1 s' N; J! Z8 A0 I

爱吃的熊宝宝

; i5 P. x$ y( E( E  s8 \  S

) H. i4 ]; `9 z# X/ N9 }7 d, i5 e

接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。7 C/ G) P% y- i  W7 [8 z0 A
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：0 _3 \& w# ]+ |" K
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

$ p$ y9 B5 X. X- ^; Z: ?
( L: d& R. R1 S2 z( W( u" G 好了 是不是非常简单呢？# Y( \: U  B! T; }, W* M

; |2 S+ ]+ ?6 X) c接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

$ j( v/ E* N- `5 Z8 M4 x- ?
6 w- ]* N7 V9 ?( \
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
, z$ ]2 B0 L0 v; `" ~
/ E7 u, l1 v4 c* l1 t. C/ ~
) u$ x/ D0 o1 J擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。' N2 i8 ?/ I, w+ F! U& o- D) _

$ `: R# M2 U; c$ G% B: s* h5 m终于可以上我的图了。& ]8 }8 r, ^" Y' J. g( h

) j* T$ S' l) u! }1 c5 W, v; N; L9 c
9 w+ s7 u! D' j9 Y3 c
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！/ ]( F& |& B& i1 D! I3 B
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
1 h/ \4 T7 v( u& D; y, r) k7 O7 _* {

7 t" @  z2 N  |7 S  p& D8 ?) V5 }. z( B这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！; E1 K  M2 s6 [, v" o0 M1 d: N
% n# R7 _! n, p$ f  a$ n/ Z3 z

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
7 \2 H1 t# d( p: k1 Z+ k$ Q' o
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38+ y- a3 H- P+ Q3 w7 X
美味！

1 M1 @; f' f+ K  ]: S4 E" ~
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
/ x3 X" C5 k0 _0 P* a
+ i; Z$ ?# z- a2 T: ^* N# b    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
* Z( Y# V) m# ?# A# t 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 3 j- M  J5 w4 ?+ o) y( G2 j

" N. V7 \5 d$ k0 d! F下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

$ Q% l' h7 J$ m5 |4 @/ P+ _
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子# Y" X* E, L* ~1 u0 P/ `) D
1 n" ?  I8 P6 W/ F4 a+ v
+ ~% B# U! `0 h+ C! \6 n
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

$ M2 f7 V, ?1 J. t/ E就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子8 }1 S: F7 m6 D  ?  }; S" V1 z) Y
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

- _8 W% n( F9 h9 u4 u1 q也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
& [) \1 D& `: g: K% A+ m' T/ E( f% @- O/ Z) w' ]
, F3 X( h2 K* P) C2 e& k4 c; x
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

- P$ o0 Z( G1 ]( @
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子. |( {% p2 x$ G% i  O" M! y

/ S7 N$ Y5 G# S* ~  n8 _4 ]8 x) V$ A7 l+ u8 z3 e- Q1 y. L
好的，谢谢了

& [, ]4 i* s$ x! d3 h3 D* H- |
客气
来自[妈妈网iPhone版]