爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。+ U* \( k+ @! k) k5 ?# `
    先上成品图
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/ n( F5 ?; z* r; @/ |4 |. a. {    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻3 h5 W7 @4 P9 x3 l( b
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：7 M, Y# H5 t: F5 M$ u
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
, g0 L9 p& u- q+ `糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克' a- q1 ]; g8 S  ?9 X# I
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克- `8 z' @5 F; K1 H4 R" p, _
油酥：面粉80克，大油50克- ]& [. l( a; N3 w/ a
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻  F9 S6 Q9 c3 B3 h8 }! d
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制作过程：
$ r8 T7 v- v8 u* o, u( @1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。5 [0 T6 u: [# k0 [3 [7 b7 g, \
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
* x& L1 ^& E- c3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
# h8 |/ }9 D# R, L2 V 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
8 B. |+ X- `0 _; ~: ]9 w0 b 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？* V1 l( I5 s. H# ]

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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, ~. @: u  L8 \/ j( y5 n! m, g0 i擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。2 L: M) H7 ]0 @) T( l

8 G" O% z0 _# [) M终于可以上我的图了。
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3 k, G) l# V" |& \1 i$ O放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
! I! q4 K9 y6 f" W要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。- Q% H7 r/ ]" F4 O! a

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# ^% m- _4 u4 b, i) m8 F6 h这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子5 j6 E! I3 b# s& a- X
7 f2 i/ M; R, P! Z) J6 e# a
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38% z% i, @' K1 I6 j" s+ A
美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html1 M0 B6 N( j+ L& z

( b) o; C1 l6 C4 E- w    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
( Q( A" X/ Z' x. k/ T8 B/ }& W 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
+ A/ C' R$ U# w  F# B* s
3 B/ y# T8 [  f" b+ T' `下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
0 B- w' W1 C7 D* ?' B图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

/ k& l  H5 f/ c; U: f也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子  o% ]# G; N" w% `
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  X' q! V3 ?6 d  z, R2 q+ G' t就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

8 J7 v3 h: X6 J5 c- o. m, D好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
1 k+ q+ g! I* H( Z% n9 ~- q8 J, E0 v0 u9 e9 R/ ?6 x7 b3 V

2 ]% a" L7 a2 y好的，谢谢了

7 v+ N/ Z) o+ a  b 客气
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