爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html; z5 U0 J( k8 S& r. A- b0 I
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。- l. y2 G0 o6 O6 X
    先上成品图
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    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻3 _! a* q! V" Y( C7 P) D! Q/ W9 }

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爱吃的熊宝宝

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. ^; G# j' ?0 r/ Y下面是具体做法：
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3 d! [5 z! I+ m) p配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰. \# Q+ t; _+ z2 y0 t! O. [( M
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克' K( A7 |. e% G9 C1 z9 C
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克) `" p& B& B7 T, K# y# Z
油酥：面粉80克，大油50克6 ~. M. a* B9 ?
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻4 X$ `+ x9 U0 I) U; D8 L

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制作过程：4 [! E8 v, k5 Z- ?0 ^7 e4 `! ^' P
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。, Y0 b' h* P/ ]% s: R5 Q, R
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。  l* c( O7 K. J2 L
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。) b6 {& S2 I/ u% S# M+ Z5 |
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
  \% \( {0 u' {3 {! _, u3 [% ^ 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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' `, N% [$ l0 f8 V 好了 是不是非常简单呢？
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3 Z0 h- @% v1 _7 D; i接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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0 b* r/ R- s1 a3 x5 i下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。# R% h) B$ t& d# H: \4 k. m5 G
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3 [7 K; m" m! t擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。4 \2 e% b) ~4 L* e* W% z9 o8 ~

; {, f$ P$ I& q- |终于可以上我的图了。
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+ b- B/ b! r8 z放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
; R1 M+ ^! H$ Q. T/ m; {要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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# F3 ^# k! ^) I: B这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！3 w8 b( F+ v; ]+ f

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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
6 Z9 n3 u6 S5 {1 G8 h
$ r" {. m2 s( F0 r嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:388 C7 i5 z) I& V! x) t
美味！

* Z( j4 \* Y  O0 R" O" f谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
0 ~/ M% A: i4 t5 Y
" M! O# `9 B. ?2 Y    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子7 H( U. I1 ~8 q# ]7 p# C) f
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
" H9 {6 b" N5 j6 f
4 j! g4 s# h" U' [2 h下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

9 c" S' d; C/ q, F宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子" F9 ?5 Z- q) V3 p+ X8 Z

4 ]* G% q( `% y% a* }
" C( L8 `. }5 n! o2 M宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

$ f* ?* k0 L4 Y+ `2 ^0 }. l3 D+ o就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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1 T7 N0 g9 D& Q# x3 q6 J1 D& A图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

5 X0 X/ j# x7 q7 H, \也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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! }. C3 q' g  e! Q- i
# W  r% b, b  E% n4 y6 ^2 G9 p, s0 i5 `+ l! K
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

4 v$ R0 y" w. w( I
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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# I3 f2 y' E+ [: ^* r
  @9 h& A3 F7 a# ~0 o- [( v2 _3 d好的，谢谢了

! S! Z6 O* J0 h& s+ s6 n 客气
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