爱吃的熊宝宝

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6 t% R! w0 w9 }我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 q- I! F3 s/ V2 R/ Z. q6 p: d
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
. @! Y. q& s3 t& {! `+ `    先上成品图
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  h5 Z& r2 X& E. W7 ]    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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8 M. X, Z9 h; K+ I9 ?2 b8 d配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
1 x1 K. G/ e# o6 S8 k- V糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克4 x% a8 Q. g& ~3 h1 z0 D( U& Q
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
1 L6 B0 w5 D+ s2 S0 C1 e油酥：面粉80克，大油50克& k4 i  r4 j) f/ y* H0 @
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：+ `# K3 R; l# z8 U9 E/ v
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
. I+ a* x1 w3 u/ {2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
3 A( ~5 X' v  @8 |; w6 [9 c; b# U3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。6 Y3 Y$ W1 G* U0 U& o. p- U
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：3 H) a5 S9 L) f6 d
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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+ V  L, b# n: a4 e2 ^: t 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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8 O; {- T/ ^- A) h% X擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。
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$ z/ w; K- i. U9 n2 |2 ~4 W放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！! O, y  b: ?% _3 Z: J6 P
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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9 {0 y! K' ?, u, Z- \这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！+ e' o3 o" v( f

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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
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$ q( Q2 j7 r$ a: }' v嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
3 k) l4 x9 w; K% y. @美味！

5 |6 V0 o! A; r谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子! F% N3 ]) r5 ^: }. Y
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ' _" C5 }. }, a" c' V( I6 @* ], x  @

) q6 ?4 {3 W& z7 ^7 }- A下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

# y" r6 _: m; b( g: G
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
& D; e6 F9 Z8 c  ]
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, h/ P' R( f- @! [! B宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

) L% V$ T; T  m4 J' u
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
/ {9 K2 p5 u9 @  ?: r* E: v9 u图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

: Q' z' `! |7 m4 A6 r; `: k6 W
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子% N# P0 q8 E* }

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

* S/ ]8 a! [; `
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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' X) k  }, F! ~. G9 O% w' H$ v6 O$ u5 T# p% G$ V4 I! E  `% n, D) @4 p3 d

3 w7 ?2 ^7 E* D( _好的，谢谢了

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客气
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