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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~, q3 r) a; p& W3 u
! [8 \5 o/ _3 h( G/ o' C' T( ?% ?4 U

9 b; Y% s2 h9 ^2 ^7 p+ j; V* X2 s

0 t* Y6 F, `$ R
8 T: f: Y0 f2 @8 f9 @$ C5 [. z$ N" J3 C
) Z" g- q& N; O  h+ J1 c

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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
+ o2 A6 d9 |1 R+ m9 I. s+ A! z( |3 x3 k) w2 s; D
回复 诺诺妈0319 的帖子; l# g  R' x1 T- Z/ B
) |2 k" E! b3 n
储存：冰箱冷藏2-3个月/ w7 V# O; @2 y5 ~, C' c
制作时间：4小时) Q8 r; F8 Y. ^4 x5 v, ^  {
成品出：牛轧糖约100 颗
$ I: G- R" E5 V, e. t6 N: c制作难度：3颗星
: @8 }' D6 h" W8 K使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶# p2 T$ B' O* b
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
4 t9 v  j; \- b9 O. p. q; Q' M) l; J4 ~

2 r5 V- Y7 X8 U" ?6 R* S; P' N; Z+ O+ x4 k% l; h

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 8 I% V1 U6 i2 [
$ ^, j+ y9 b$ O- k. B: U
回复 诺诺妈0319 的帖子6 a  d$ N+ n& I" p! j
( i- I$ b* q. L
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。
9 y- K1 Q) X) v/ c
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

( e% G* c7 C; E$ \& R$ t; a; }2 b
3，切碎备用，不必要切成碎末。

3 l& U. J, P8 D
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）

  X, S% J7 {1 m
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

5 ~3 z" v( t5 @4 f
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。
+ h. Y) s6 z7 h: r: s  h
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
: S- v$ c# H% m! w2 P1 O7 S
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

4 F! i( u) X( ~. Z
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
  a0 O( d  N; ~- ^7 E* J% V4 ~9 B
! n3 X# w: I; \$ u  M- m

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子4 |1 @$ ?# R) T: k! m

0 L" q2 v7 H+ q: |) a, _注意事项：
9 o' r5 C8 F( `; M0 K; I9 j+ ~/ c1 c1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。' w8 c4 \2 \1 G, D/ i' G/ N
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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