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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~* o% {1 ?" y1 t, J! ~) a
. ?0 Q7 u/ W. Y
0 H  W. A( b) U3 m4 T9 `; z

& b5 R' \+ Y) G9 \- U. r" W) L* V6 F. X5 I

5 l& Q# k, m# [+ w8 V& f9 ?% i3 ]" z& Q5 n) i; E

- c& p, `+ F# o7 ]9 D
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑 . Q: A% E6 r% ^2 w6 \/ I- r( q

& a; L$ p5 X$ M9 U& K& d7 G回复 诺诺妈0319 的帖子
) X0 ]% k$ _  @( s( |( ?3 M0 x( f* }& q" c
储存：冰箱冷藏2-3个月1 Q+ x6 o; C# i3 f
制作时间：4小时" {& Y" }" }1 Z; g% v3 g4 ]3 o
成品出：牛轧糖约100 颗4 s- f+ ], h. t& l2 P
制作难度：3颗星
4 G* l% E( n1 d: ~2 I1 I- c使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶
7 g  c: O# f+ s2 R使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
, A3 C) P& ~' ]9 P# E2 K" e7 s  F; a8 @* a. Z" `* I
7 H7 L, S9 C% c+ B! r' l3 h# C; p; ^$ e

0 N. f3 O! y4 L6 k' n, @
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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑
) e9 b5 o/ e: f; K' h% q  F- J7 O  Y! N7 y6 F3 V9 a
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/ O! y' r* k( o* L6 @  M
/ y2 p# g# @. U3 a
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

* b  Y/ x, X) P( v& l# X
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

; b( p6 `: V9 ?5 b( N6 |  @
3，切碎备用，不必要切成碎末。
! P8 u4 {/ f  B
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
/ U) x+ b* u) g6 q
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

- o# E/ x/ _7 ]# S5 V/ X3 o8 y
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

) J  X+ V8 k$ W. b% \* e
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
9 V2 W) k( O0 f8 s- J& F
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。
! ~! ?. I; @) j, S& z1 ]
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。

: y4 |% g9 A. V5 f3 a

1 h0 u0 r3 ?3 T3 P. S

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; B) k2 s, t* p. v- Z4 g+ \8 S0 _, l" i! L5 }) r1 o
注意事项：
6 m2 F* m1 X# v! F! U1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。
3 d4 R# R3 l8 P2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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