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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~
* k3 W# c$ C2 o- Q; s: _
' T( i$ k) b% Q! g: W
1 M, [' {8 h/ c7 y
2 F- F$ \' m/ r$ P' a/ i1 Q* K  \) _( x' [0 q1 l& ^7 J

3 {  \/ f8 |1 g8 ?5 V$ t! o( C9 _: P% }' \
9 O* r& a& c0 m$ u

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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
- y# m% [9 `" E- v, \2 h' h* E( q. r. n! M# T' o) M
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" \7 \) q5 `$ _
* C' L& x; Z, Q% g储存：冰箱冷藏2-3个月
+ v1 F6 T7 f1 A& e" e9 H% v制作时间：4小时7 l8 q: d' }1 Y* A1 M
成品出：牛轧糖约100 颗
/ q/ x* Z1 W7 V制作难度：3颗星
  R* G' F# W& |7 e+ ~使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶" E" ^+ U* U4 [0 U4 a- a- P$ N
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
2 K& U. d5 @: X5 a/ [0 J6 i
  t4 F. n5 P: r1 u9 D
" s9 d8 k* D. _$ V+ M5 R) S8 c& j& s- Z

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 : ?% n6 Y; `3 k

8 ~. F- ~, P% `回复 诺诺妈0319 的帖子
0 r) y2 `. r  ?; N1 \% G
5 u" o+ D2 |8 a
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

0 ~4 ~# ^: r) ]6 F! X6 F* d
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

- L3 h1 }1 X: m
3，切碎备用，不必要切成碎末。

, }3 e+ a5 P& n2 @  k; s, _8 ?$ U5 w
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）

/ o, R; _) m( h5 ?/ }1 t
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）
: v' G/ A0 c3 ^- y
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

! P; U2 c0 p$ U8 v! A  t
7，加入花生碎继续搅拌均匀。

  W5 A8 [) k+ W0 _. O+ X: A# @9 D' j
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

; f& \3 |- h/ j1 b0 }5 L
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
. S0 u& P% x- _

- c' M8 e8 c  G/ D$ L! Y* X& |

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子2 a4 N8 R$ e+ T4 F4 q* n+ s

8 L1 H: O* @* c: y' n3 E; I注意事项：4 V2 J. v0 U  }% f3 V% v
1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。' `8 D/ i- W9 t( c" I1 S
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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