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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~
! O8 v' E, ]. a: K' I
+ Y2 R0 h0 D3 v  P2 J6 F8 k/ \' ]- f, o" c9 Y7 u8 S. U

& V. a( e8 z( d8 r3 V! t% `5 a3 _1 s; V" S# Y1 c# T: A" I# B

1 i. y  V( x! X* s1 \. a! f( Y5 f8 D
7 C+ ?) m  E) O# X% }! ~8 A6 ^

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
* t, ]: F1 |& ]" N- e- u2 R
! F! z3 U( s6 G, D, [+ r回复 诺诺妈0319 的帖子
" ]8 Y/ |, U! j8 w. @: B  z, x- ]" t8 o, C! o/ d( R3 `' a  S- g0 F
储存：冰箱冷藏2-3个月
( @  Y/ ^3 y) [制作时间：4小时' M- z+ Q- g: q7 w
成品出：牛轧糖约100 颗4 h$ u' \8 e# j+ f7 J
制作难度：3颗星
( A; {8 x& M$ D8 I$ o8 v' R) d' g使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶/ w/ X5 w! ~7 f
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
) C3 V1 j1 y% m1 Z& @) N# }/ A) t4 o- K

( |  v' k0 N: g% l
3 B) K* Q/ d: h) |0 D
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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 ; S2 S- h3 d( b/ l

( E3 ?! N" t) h回复 诺诺妈0319 的帖子
$ k5 h2 k  F) t- `$ w" O- K$ G; x& m5 I4 Z
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。
$ I, T* l, [( L, _/ Y$ W
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

) v5 x6 B! z9 E- J0 B# r  r; w
3，切碎备用，不必要切成碎末。
% b* M+ i6 w# Y3 T0 }. Y# v
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
+ u. n8 M( F0 d7 i- N5 p
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）
: `  x9 d( ~9 i
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。
, N' T: u/ q7 a# p" m; t% @
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
  o# f6 T* l6 e
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

( ]6 n5 P3 d+ y3 E2 G
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。

  b$ {8 `+ n- Y
# c( U$ ~' X* }8 K

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. s- g" U8 k% i: \; B" H4 C: V, J9 r7 r' T- p0 e
注意事项：
. _7 e4 b- C; w- w8 S' v( ~( q. K, s1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。
; ]5 p7 H4 j7 D2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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