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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~
7 ^& t* _+ ^+ {$ P* c
4 X4 l, W) w* V3 T5 Z! S0 o7 p1 `# o
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0 N7 T+ a! i' f3 B& q2 y/ k% [) g+ r) T, d6 d+ K" U" E

2 m1 G# E4 M  N( S7 Q
9 ~5 l4 g1 C# q8 t6 ~3 N+ \/ v
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑 6 g- |/ [- b( r& j

+ H/ J" G! t1 ?+ {回复 诺诺妈0319 的帖子  T9 r7 f' r+ @( ~) S
7 |) e4 D  y" ]7 ]3 L
储存：冰箱冷藏2-3个月) a6 C( c" }% [) m! D$ \! J& K
制作时间：4小时
. n. Q, W1 k) j" q成品出：牛轧糖约100 颗; {1 |  t) P% r/ V, K# B
制作难度：3颗星% E3 [* T5 ^& [# |& D4 N# L
使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶
7 c" Z# U- O  j# ^  g# V$ @: a使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g' t, l" x) I) n! r
: h& ^5 i0 j' D" R6 J3 U

. o: a) E( p+ l& F) l  n& R5 }+ U1 b0 h, e# I9 ^* p

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 . F8 G' X5 Y0 v# I, v1 z

1 l1 J0 V. Y0 ]- G/ I回复 诺诺妈0319 的帖子
$ V" T6 g1 p& x; K3 d. O" \! I5 [/ ]3 k: C! i; I* [5 q$ b
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

! Y0 z, _$ Q# n6 C& V0 h
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。
, F$ a( N) W# r9 Y& {5 @) y
3，切碎备用，不必要切成碎末。

+ T1 Q! L4 H; ]' ]6 J' m" L
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）

7 Y5 N( l5 q' q! A% E/ r0 R
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

9 E6 m$ w4 F4 W, ?; b2 G
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

/ H, {+ T: f1 S8 s5 O- h- B
7，加入花生碎继续搅拌均匀。

( J; ~) e1 \# E. I, z! |
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

- x- N1 H5 W* d
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。

, w- m& e; y3 ]

6 ]4 o4 M* p6 s; q5 o# f& r* q, k

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子2 C$ K. B( q- D
8 \/ p" b. l" \1 T4 H
注意事项：8 G* m3 n( ?8 K) c
1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。
/ E  P0 H1 A  P6 n2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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