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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~$ z7 s- e+ L) `) Q
, G) y/ `5 L3 a3 y

5 a% D; k8 a0 i/ b' d
" J1 [8 c% }: i+ |, j1 h
# s: F3 M" a# V
8 Q# v+ j( i% Z! L
+ q- S; D7 X3 \% \& @$ M4 k
* X" u$ c9 n" a; E8 o
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑 & L2 R- K5 n5 D  U6 n2 |

6 a% f8 I' \$ D6 Y回复 诺诺妈0319 的帖子" a) S3 {0 @8 S

( F5 ^9 K) W- M: C  o9 l5 M储存：冰箱冷藏2-3个月
5 @1 a+ F/ w( P* `! ], U( ^& k制作时间：4小时0 a6 |$ M# X5 q, w. f# g- x* i
成品出：牛轧糖约100 颗0 C: `1 b& @6 A% J3 N' W
制作难度：3颗星
' U7 e2 Q6 ^& I% O- ?# H/ @8 B( N3 @; a; {使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶/ l! {' ?" k7 R5 O- H% b- a
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
" T( Q$ g% n2 _# D* y4 A% e% s- W
) y% ]: z6 ?* m2 o* y1 M" S* N" l" U, i% u9 L+ S$ h

: s8 U; x3 f2 n- |, @. @" B& ?6 A; h
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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑
$ f, ?. t3 p! o
. u2 P8 X' U" Z5 a回复 诺诺妈0319 的帖子" s0 h0 {1 W: u# h( ^4 ]- h
  M" p+ E# F, g% r+ h
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

1 v. N0 _; Q- _' m. e1 E
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

- Z6 L2 A% t* d1 b9 X
3，切碎备用，不必要切成碎末。

+ v; g! K- H! Z* o# T
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）

7 ?6 Z1 R- J# N) {1 R! T
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

; ^5 u; U" k: a8 |
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。
% R* W- S0 ^6 [1 d
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
& z2 A5 \* H! R) n
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

& N. A% \- S& t  c
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。

9 x, w: f! G# l; _( a
  w: t1 b. l/ R& l' h

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% [# t# k& K& y6 h1 C, }% M8 f* J, Y  ?+ P9 R
注意事项：
% t$ Z3 A! u0 i2 S( j; R: q1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。
3 m0 v6 p; R. `& s" `2 w* }& |2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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