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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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0 g: U8 `' |3 X7 U7 a- C2 X
2 G. A- d' m$ j+ X1 K我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html- {$ C! @5 r+ L* n" a* E. {
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
6 ^6 Z5 @8 X' ~7 Y% d* p
' T* k& Y4 g" I+ Q* S做法：
+ U& [: x' m5 ^0 ~3 W( V1 {1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。' m6 q1 H1 l r! _- S
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
7 k) j3 @0 w& k5 q- a- G. a: d/ n3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。3 H6 Q7 q7 G! ~1 m/ h0 @" Z
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
3 j% ~* W; _0 o% S' I5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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t" a: P, A% i5 p+ @+ W1 f7 ^这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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图图抹的是奶酪8 I; L; @0 z+ a/ x! f- G
% ~2 ?& w% V2 x# G% z+ c0 W$ t5 t5 L0 m3 lPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
