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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
0 {) S6 ^( b+ Y4 U6 M/ T9 k( Y( @$ @. T/ [; [
% b. t: j/ Q! t( P9 j9 R
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
: b1 n8 V6 q/ K- u% v2 K% T+ o前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
* M a) |. J1 O6 \+ d; l& ^$ }; T0 A" ?
9 p6 @4 c; i4 P$ A做法：0 c$ _8 r. j, p
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
) f* c# f# |, v( s2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
- S( S. h" \. E& ^8 q5 }3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。5 _* ]1 \$ j& e" t: G' k
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
, V. V I! P( y/ ?9 ~/ i, V5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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0 a9 C! v/ J8 W! [这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。( |# k# [* }% {
0 W$ d! y5 ]! W( \2 R
图图抹的是奶酪
1 n7 ~8 c0 e) n8 P5 w( I9 |
2 K8 E r. q: P% s7 ?- C6 t: sPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
