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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
- L6 E( t5 K( x* D4 u; a) ?7 e) i8 U% {( ^
& q! @ I% Y% `我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html0 [5 k- _3 r( @# T; _& I
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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+ `6 ~# ~( c$ K+ b$ ]9 Y- w做法：: X7 y3 ]$ f. d' p
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。 |8 d5 K. [+ d
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
* ?% l* h' X- r" B2 e. t3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。3 u& a7 w& }. P3 Y* J
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
5 r& K6 W- o* n" V1 y3 I5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）( B# {. O: s8 v& H) C- @
; v& q6 D; s- p$ `) {这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。9 f1 o# s' u/ p6 V
4 }# ` b/ ^4 F3 v$ k' r F& N# }
图图抹的是奶酪
& I& ~, x8 V/ F, w
" @2 C0 R& t% s5 [PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
! A& F- g9 T% a" K2 v+ @) g
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
