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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
. J6 A) Y, s% N1 f0 b+ z+ U: i- Y5 Q* l" o/ s& ?- R" B; N8 v
2 Y% `# L9 L0 P- n0 [: S* N+ _0 }我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html( a7 R1 j! J! t! Z
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。% E8 B! g8 y0 w) b% V0 g. A, L
+ l$ X% F$ o: c) ~& N+ t7 H5 O
做法： o- ~, |" M3 I+ c
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
" z" ?; i0 E4 ?) N2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。; u' T* s2 t% S: [
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。. E/ K' b* s2 A( U5 i
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。; X0 ~7 i% _4 p5 m* B
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）2 ?1 e& ?6 u; h- ~8 b. e; x
, X u2 f& a; ]7 F/ B N1 B8 d
这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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图图抹的是奶酪
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
