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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
9 i0 a/ l8 F' ~& B/ @0 Z
6 A! l8 @ ]' A) c$ o* m) S# p; f$ B* h; h v- K
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html9 L) a) q K* M9 }1 k% f0 ^7 q+ r
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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5 o; n; O- B& A/ p+ i( a' l f做法：
3 e- [$ h/ r" ~1 r: R2 w1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。# ?' ~# J f6 x p0 A0 V9 l+ c; S) u
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
1 R" q) \7 B$ X6 f$ p0 Y3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
% C- I, {( ~- M7 W5 V4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。5 {( M' |3 a) Y0 q* q+ N
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）5 Y& F$ U! \. ]" O1 n2 |& F5 y: S) C
# {4 l1 Y/ D9 ?( g$ Z这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。3 l2 x: q0 ]' b7 p0 C, [
; K+ W' f" A8 @/ s
图图抹的是奶酪# [& @/ U) |9 J6 L# Q! z6 ]
% X, d% i. ?( X) G8 f$ _ G! r
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。& S4 Q8 q2 S8 i' d
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
