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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 * x* P) h4 b5 U6 C
8 [$ L! o% B# J. [6 W. Q# ~5 f$ w
t2 G2 o( L* p* r4 Z }我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html$ f* m" e6 d/ Y
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。" ^6 J) g" [1 K' M* w
8 ?( P* s/ T% T
做法：
: `0 s0 B' j+ \6 z q1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
! ^9 o# _5 U5 Z2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。' U. M/ H* l- c
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
4 }$ y3 b: w# X N8 i; [- t4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。 F& M$ I! `/ L, j/ }3 B
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）' s" ?' d# z, v- x- `
9 s8 o5 ?& d) \2 x
这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。6 J# x. ~+ v! e6 E& \+ ]
: ?5 U% M- `1 S! d! d Z图图抹的是奶酪
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
