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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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3 ~9 s0 Y( r( I) t& E" |" C: v7 f; w我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html4 r: l. H0 c' s8 ]- [
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。5 C& g7 k' p, U0 F' O* ~6 _. T
4 m% ^( m5 E% o做法：
7 ?- ?; O8 U" M' K# u/ o1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。7 Y4 t5 k: l* X/ H( a- [
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
2 _& p5 o* I4 W3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。2 t% c; ?% a6 @% C% Z! b: X
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。% u7 q) G- N+ y6 w4 R! i8 Z
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）, W0 w& `% y$ W0 s
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这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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图图抹的是奶酪/ S$ j6 F, S J. D
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。" g' n0 P* O( m0 D
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
