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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 1 i( x* g0 L$ n) W* \$ X
: {$ Z) s8 y6 Z% s; j
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
' T4 v* B0 c2 }* K5 j0 I前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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0 w* g' I5 p0 v# Z. b6 q6 T做法：
7 l( \" }9 i; t6 D8 r4 U1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。1 x3 N3 C. v) b g# w m6 q
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
/ Q# r6 P# k$ `2 y: A7 \3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
# L9 e7 V$ `* y2 ]4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
& Z- f4 V7 `. N! E; S5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）! J' I2 w9 T3 C8 l" [- C v0 n
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这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。. C1 H! x! p2 O1 @' Q+ P9 _/ w3 D! n
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图图抹的是奶酪7 \6 I. R+ ^3 C
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。: W6 y( }! L2 [+ u" ` R
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
