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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html& t5 } y% k4 G2 V/ A! D# V
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。/ d8 j: d8 A3 o9 s
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做法：( f; U) S5 L7 |' Q4 z3 \/ S) P
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。5 Y% m% A F" P) Q+ Q/ H+ R, C* Y
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
( s! T. \% q, X$ u$ G9 n9 b3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。+ _) h; ~" I5 A5 i: G- u9 ^
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
2 V% t& ~% `+ n( D) @: t5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）6 C7 \9 F- p. {- @. `- g( y* J
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这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。( x) J! W7 h+ c" w
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图图抹的是奶酪# i" w, R& d2 T. P
( \4 y5 S0 [" H: UPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
