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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 ; h, Q5 O0 L1 k6 M$ L5 s' {# I8 z9 d3 C
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1 Z* c( e3 t7 P% Q! ?我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
j; k7 d2 k6 ^0 l前几天做了个快手面包,无需配比,无需累人的反复揉面,轻松做出健康的面包。
: J/ C$ V* ~. t! @
' x0 v) a9 ]3 a3 i$ h* V; d5 ~做法:
4 {; `0 a2 ]3 O/ s: P' L* I* E1.往和面袋里加一大勺酵母粉,再加两杯普通面粉(大约200克),加一小勺盐,加一个鸡蛋,再加少许温水,封袋口,将全部材料揉到一起。(水开始少加一些,如果揉不到一起,再加一些直至可以揉到一起略软即可)。
" Z- R" l& b3 o5 Z% `* |, s, H2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵(我是第一天晚上和面,第二天做的)。# W9 w8 B; i- i! u) V7 S/ o
3.将发好的面团从和面袋中取出,略微的揉一下,分成四分,分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。4 @8 J l* N. B; O: I; X X
4.将小面团再揉一下,干成长舌状,然后卷起整形放入烤盘,在面团上用小刀划几下。3 v+ Y( G; O _. a+ a
5.将全部面团最好,盖保鲜膜发至两倍大,筛上少许面粉,放入140℃烤箱,烤制约20分钟即可。(温度,时间视烤箱变化,干面粉上色就好了)
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这样做的面包不是那种虚软的,可以切片抹些果酱吃。
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& |: {/ d+ x) U图图抹的是奶酪) T; i/ e* [+ o
% T [$ U* R6 p. [
PS:和面时我加的是盐,面包有些咸味,在第四步卷面团时可以加些火腿粒,应该也不错。如果喜欢吃甜的,将盐改成糖,糖的量根据自己喜好加,在第四步圈面团是可以加葡萄干,蓝莓干等等,味道应该不错。
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