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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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+ Q9 X+ W& R5 ~! p c" \. E
`2 {+ I% ?2 y. c% {1 K2 `我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html: u) H5 O( C* v. p
前几天做了个快手面包,无需配比,无需累人的反复揉面,轻松做出健康的面包。; m8 q- I7 P* k! \
( W2 L! Q4 C7 n. ~. }9 D做法:
+ I) s: z x3 y7 U6 C R4 }& m1.往和面袋里加一大勺酵母粉,再加两杯普通面粉(大约200克),加一小勺盐,加一个鸡蛋,再加少许温水,封袋口,将全部材料揉到一起。(水开始少加一些,如果揉不到一起,再加一些直至可以揉到一起略软即可)。# C* }! w% M% ?" f# Z. W7 B
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵(我是第一天晚上和面,第二天做的)。
k) f" i# H4 p3 H; L" I+ L3.将发好的面团从和面袋中取出,略微的揉一下,分成四分,分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。8 I* S7 u' ~$ G$ I3 V( Y& u
4.将小面团再揉一下,干成长舌状,然后卷起整形放入烤盘,在面团上用小刀划几下。7 v" b6 {) W7 T7 a$ k
5.将全部面团最好,盖保鲜膜发至两倍大,筛上少许面粉,放入140℃烤箱,烤制约20分钟即可。(温度,时间视烤箱变化,干面粉上色就好了)2 X6 {- Z2 J9 \( u% O
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这样做的面包不是那种虚软的,可以切片抹些果酱吃。3 C. \- I: f' C
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图图抹的是奶酪/ q( }; {1 k+ ^" k2 L4 j; \+ k5 P* W* U
2 j: }1 }& \* g0 F% @3 g% pPS:和面时我加的是盐,面包有些咸味,在第四步卷面团时可以加些火腿粒,应该也不错。如果喜欢吃甜的,将盐改成糖,糖的量根据自己喜好加,在第四步圈面团是可以加葡萄干,蓝莓干等等,味道应该不错。
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