- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: " f' r5 A; R) y0 f9 A
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
& L: ?/ F8 A; v: e
9 P: @6 }' R1 g1 S5 G# Q# c1 D! A% M1 I0 W+ I
& \2 ^2 X4 \9 [5 b3 \这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: - R. r# |4 g: l6 X( u' m0 y6 v
* j" s' V# H. b* ]1 \) _9 q我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。& j' e( O, Z! e" v* j6 `
- [' N) V! Y9 ~3 d2 @) E原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
" F1 c0 ^7 M! M$ N0 H: @
. x' B/ l& L. A9 L0 D& C. p& e. g; I做法： Z! Q" E# y- O& `
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；, Z; ~6 p4 ~) ^
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
1 H3 M8 i/ h+ s; ~* l3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；4 I$ T; a% p* z# R
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。# Z# G1 p9 @1 r- v6 @
' g; Y/ W, v! g/ c7 l/ A6 a
0 Z. j& i" e" Y) m' n: `; ]准备开始蒸了
3 k, k7 E& y2 t
( j1 f p' U9 E
/ U6 ]. A/ S7 z& d2 d蒸好的样子
. \( l, V- D6 {/ G2 |9 F4 q9 V# V; i6 t" w( v# G
! V+ ?3 Y3 Y$ q0 Y! S j
P.S:
1 ]: O. W; R, J' i& Q1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
8 R( u; V' Z' I+ a& y5 k2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦8 j9 T* @8 S. W8 u/ c M$ f
% m6 R" Q( |. R3 p) T
[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
|
|
发表于 2009-3-10 23:05
