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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
9 X/ V/ i7 q' ?6 e真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 3 X5 w0 B. X9 I' [! T# n0 P
9 x7 d7 L0 Q7 j8 D1 f3 y" W5 [" c9 W: Z. f6 ?$ z3 Z% E7 e
& j- ` d" y0 b; E) ]# ~2 w
这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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' G1 h( Z" }5 y4 @) w5 D我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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r; R4 O. |3 I0 s; {1 z原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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3 [' O s: s/ P2 f做法：
0 x8 v" K7 E" _6 D$ Z7 R1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；: D" e9 ~4 h; G- ~6 j
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；% K- _8 @6 C; k2 b7 S
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；* @* E; H; D3 A c) m
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了$ `; j' S8 L8 a
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蒸好的样子
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2 E+ n/ F2 g6 w/ p% u# T$ u( HP.S:
) v6 a: C) q+ p& I$ g u @6 C2 o1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
/ E7 S& u9 o( N0 b2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦/ C5 c; r& [0 n: e" D& Q
) _* K$ b1 X& J& d
[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
