- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 2 [ Y$ p- V1 D4 x; S
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
U# \8 t3 [1 h7 W" W5 Z# y
5 \" p* p8 ?/ ?
8 m! |0 x0 B: s* k+ N9 e: D; P& F
8 ^6 R. S- }0 b3 [这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 5 j# J4 a: u% y' L* N
0 v6 t, {' ^) V$ r5 m
我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
) J4 [! ]! W( }( k; q! d8 f0 o% k$ a) ?4 {3 E1 L) _7 G* L
原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量$ [; C' d9 n5 f0 w
) i3 I/ f2 H* Y) W# e, i2 Q g& ?
做法：
# X0 x3 ]+ D, T4 V6 l2 @9 q8 T1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
# J, g! U& j n% ^2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；* j& W: X, X" |* v0 l5 x) p7 u8 W
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
' @" `3 \1 d3 J( o# q4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
7 a8 X7 Z; S+ T% b
- d* O4 s- n: ?( ^# z+ S" v& L; H2 }1 i+ W
准备开始蒸了( O6 t m" c5 c6 T' W6 [- \- t( a9 k
$ W3 `9 L6 v- E( n0 A0 X
# g0 j E( q0 y. R! a3 u蒸好的样子
. @8 T l# _8 Z1 ^
9 t2 W' y) r2 ~8 a* y! s: }$ w7 u3 Q/ _( F: k: A& i) c/ q, X
P.S:
' o/ E' b* V4 n! z" g8 I+ O" Z1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
, C8 P6 J! u0 N* Y2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦+ s9 h% p, L0 h4 G. _ t# w
/ q/ s$ Y4 g( ] b+ d) {[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
|
|
发表于 2009-3-10 23:05
