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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 0 }2 Y5 ^7 x% E! b4 a# n1 r
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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1 `, F2 ~, A/ W2 U: q# M, h这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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+ J+ G2 T$ e; G0 q1 n我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。. d1 ]* G0 f8 B7 |1 t8 R
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量. t7 I' z* K( a4 @- T( [. Q
7 I1 }0 w! Y* A# \3 V6 ^& z. A做法：( t" h7 G: W5 f5 V1 }
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；: i2 V- Q2 p3 K+ W0 I6 A
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；% w8 a6 [) t- k! F
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；" z7 t6 t2 ^9 }; V! B
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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5 y* }6 x6 _! f1 Q; l准备开始蒸了
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蒸好的样子
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P.S:0 e& E- Q6 P6 _/ q2 z% _0 _
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
: B% B: T. s" L' I% w& d' `2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦$ X9 |6 p! z; V( ?$ W
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
