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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
2 G) t* a% h, P. X" ]2 l1 j真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
5 d# v. E7 ~# G; W4 Z2 ~. V! o' Y& X9 A, V$ ^2 _
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
H, c a3 U7 j6 {7 B: R6 r" K
6 t1 {2 i& U, Z! {9 E我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。; \$ P0 I/ W+ y# v" m6 ~
: _4 B3 G0 F+ W; B原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量2 C8 e$ g+ T3 P! L$ I; W' K
0 F( i5 ` H" J做法：' i' N7 \% C ?3 Y
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
l6 f' Z; n) \2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
: z- B( c& i3 o' J0 _* j3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
7 d3 @, V' {0 j* p4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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0 r& A* T3 F! A4 `3 M! W3 u准备开始蒸了
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5 w3 Z$ h C' O. u9 U8 r% ~蒸好的样子
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+ i, M4 m5 i' N* g: I6 KP.S:
# v& d7 a& g/ ~9 n0 q. Q1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
( W/ l6 F9 K! m7 w; [9 ^9 A, A$ }2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
