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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
0 {% @$ R- o* M3 @; }真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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8 B, t9 x* k, Q& a& Q1 e4 b+ B6 h8 x3 ^. l; _ y) U. |
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 5 ?) q3 L7 c, S4 O* l- B& C. c
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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& a. h' x1 U; c8 k+ W原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量) S9 U) ~9 }$ Q1 x1 L, [
0 H& l( N- q# I" L" @做法：8 K+ k( \1 _, {9 G4 B
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
( L. V Z3 b" \2 ? R2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
$ W4 U# R* w2 [4 m6 S( X1 L8 f3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；. b L9 F q/ }: d6 T' z7 K1 ]7 L( a
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。: V8 ~# L6 H% ]! J# Y9 i
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; ~# v5 T* Q' p准备开始蒸了, w& W; \: B/ x
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* @5 ]+ [- y9 ?, T$ R蒸好的样子1 L. r) l$ B) V& T* r% `2 ?
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P.S:/ A2 s5 R' ~- I/ p. ]
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸2 K) q1 R9 C1 ^2 |# Y
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦2 _/ e. R3 o( G
8 j$ _2 z2 i2 w! ]% I3 [( j( g[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
