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我得改变下我在大家心目中形象!星星不止西点做的好哦,中餐、西餐俺也是好手,综上所述——全才:wanwan35: 2 [ Y$ p- V1 D4 x; S
真没羞,赶快自我陶醉下!:wanwan59:
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8 ^6 R. S- }0 b3 [这个做了好久了,总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世,就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 5 j# J4 a: u% y' L* N
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了,那种牛肉的,知道吧?!研究了下,做成了家庭简易版,后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个,我试了下,也不错,不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了,香味不够。自己又改良了一下,介绍给大家哈。
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原料:牛肋条(牛腩)1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量$ [; C' d9 n5 f0 w
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做法:
# X0 x3 ]+ D, T4 V6 l2 @9 q8 T1、牛肉切成2cm见方的块,用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精(牛肉粉也可以)腌制3个小时以上;
# J, g! U& j n% ^2、给腌好的牛肉里面撒些面粉,让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉;* j& W: X, X" |* v0 l5 x) p7 u8 W
3、将剩余的调料倒入,再继续加面粉、花生油,用手揉搓,顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开;
' @" `3 \1 d3 J( o# q4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后,放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可(如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话,可以再继续加花生油,撒面粉),没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了( O6 t m" c5 c6 T' W6 [- \- t( a9 k
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# g0 j E( q0 y. R! a3 u蒸好的样子
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P.S:
' o/ E' b* V4 n! z" g8 I+ O" Z1、肋条选择稍肥些的,更好吃。不用担心会腻,最后是要蒸的,而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话,还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
, C8 P6 J! u0 N* Y2、我说的勺,就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦+ s9 h% p, L0 h4 G. _ t# w
/ q/ s$ Y4 g( ] b+ d) {[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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