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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
+ |/ ?( v7 v. w真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: / |) W) X. Q) f5 ~5 R5 V3 a
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( L, y. n9 y( X* k, c# V. q这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 1 I( Q+ v$ E7 G5 e
" P6 {. E4 s' A9 F. T+ t3 I, f我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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0 L; A0 ~; ]' k$ W) D原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：6 y: g3 X i! ~: [; s
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
3 x2 m7 O- N0 R0 A6 c' {9 m5 Z2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
2 S: ^% p9 ?% E2 n3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
. m: p( J4 w6 E' V# u0 R8 @3 i4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。# g. g$ i5 ~+ L; S: C$ x. |
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6 |5 Z$ G# u) H k, r4 a% o准备开始蒸了8 H& [9 l6 C; m2 C' Z( d4 g
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蒸好的样子" ?; s M! I7 ?: O! J
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P.S:/ y$ }2 X: k6 s% u% c0 ~, h
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
5 b" m' k0 F' g' S8 U3 T" F2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦" p: I& U8 d/ q; ^! \) o
6 k6 n6 | { X9 H% `+ Q[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
