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我得改变下我在大家心目中形象!星星不止西点做的好哦,中餐、西餐俺也是好手,综上所述——全才:wanwan35:
9 X/ V/ i7 q' ?6 e真没羞,赶快自我陶醉下!:wanwan59: 3 X5 w0 B. X9 I' [! T# n0 P
9 x7 d7 L0 Q7 j8 D1 f3 y" W5 [" c9 W: Z. f6 ?$ z3 Z% E7 e
& j- ` d" y0 b; E) ]# ~2 w
这个做了好久了,总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世,就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
, G8 \4 `! k' [! U, E2 Z
' G1 h( Z" }5 y4 @) w5 D我最爱吃回坊的粉蒸肉了,那种牛肉的,知道吧?!研究了下,做成了家庭简易版,后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个,我试了下,也不错,不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了,香味不够。自己又改良了一下,介绍给大家哈。
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r; R4 O. |3 I0 s; {1 z原料:牛肋条(牛腩)1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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3 [' O s: s/ P2 f做法:
0 x8 v" K7 E" _6 D$ Z7 R1、牛肉切成2cm见方的块,用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精(牛肉粉也可以)腌制3个小时以上;: D" e9 ~4 h; G- ~6 j
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉,让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉;% K- _8 @6 C; k2 b7 S
3、将剩余的调料倒入,再继续加面粉、花生油,用手揉搓,顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开;* @* E; H; D3 A c) m
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后,放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可(如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话,可以再继续加花生油,撒面粉),没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了$ `; j' S8 L8 a
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蒸好的样子
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2 E+ n/ F2 g6 w/ p% u# T$ u( HP.S:
) v6 a: C) q+ p& I$ g u @6 C2 o1、肋条选择稍肥些的,更好吃。不用担心会腻,最后是要蒸的,而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话,还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
/ E7 S& u9 o( N0 b2、我说的勺,就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦/ C5 c; r& [0 n: e" D& Q
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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