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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 9 q8 v( f- l4 k0 @1 ~; b5 l
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: / R, O9 c$ C; `7 x
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 4 {. v' O+ A% j3 p/ Z" \
; J9 s5 k' K* f我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。. M S+ v4 f9 d+ I* I
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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% Y+ E e: Z' O+ X, B* i8 o做法：
: U3 Z& |! d @' F+ U& Q1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；6 j/ O' r/ G& f: l) W* P* n: \1 k
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
7 f7 d- K# u) y/ k# g4 O$ q3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
l& c5 W3 x( ^$ G4 E5 b' \3 {4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。% G) y4 J, c7 V+ l/ k7 ?& x
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准备开始蒸了1 S8 S( Q h9 t5 b
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0 o3 U7 Z! s7 X; j& z蒸好的样子/ Q) e/ |6 p+ [
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P.S:, E2 |0 u8 ?& y2 {' P5 j$ N* E
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
8 h M$ M* l- e' E% P z! s2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦9 J+ c: F% H/ l2 ~7 X
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
