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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 0 V. \& J# `5 I# S7 d5 x1 b' g1 ?
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: + m* r' W/ w; f% W* D* W/ {3 L
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。! m& b1 Y) h8 i
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量, K+ M! R- d6 E
" m( H4 R+ }! M; k做法：8 F1 F$ {, k4 h6 A6 x1 P+ `; I
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
" F& D/ I: L( y7 Z3 p6 d! n2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
+ ^6 L0 @0 v6 X7 _, s3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
, \9 B, T. a) C" W# O D% I4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。% O1 J( k( i9 }; j
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2 R0 ~- O0 |# t1 Z- i, R准备开始蒸了0 N; x0 e# L& M4 _0 |" R
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蒸好的样子/ k& o' O' k+ t! O
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
7 z& X# `& G2 {' w9 k9 |! o* p0 t2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦$ H7 O5 p6 E2 A% Q* a
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
