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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
7 n) k) R& t! ^' B+ o: u* k/ [( [) C真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: . r. ?0 {& K. w/ S5 ~3 Q( O
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 9 C/ G. K9 p4 y" E3 S
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量* X8 h* C4 J3 U
$ ~/ }4 y/ p5 P: V c5 f做法：! @! n4 V }7 w+ z9 q
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；# ]6 n( L, ?& D+ L% Z5 a- @
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
/ f# o4 \3 _/ p! |6 G3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；' I# @$ c8 }0 @* I
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了3 v* F: E* @( k; D" X, J1 W B+ b
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' c* q( c5 U$ j" q" W2 d9 b, Q蒸好的样子2 ^( E) _- [! E+ k/ o% z8 `
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P.S:- w T+ e0 y! m1 `
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸# k- n* K2 {$ X: f
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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* O2 n3 a, v: x: q# t[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
