星星

我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ; u* _6 X7 F$ ]" y% {  t
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: $ m7 z, k, G0 e5 F2 X0 h# f

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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 2 ~7 u5 J- g' o4 ~
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量" ]% a1 y, f. [

( x: ^2 U' t$ Y& V5 W( s, s/ j! y做法：3 Z# Z4 D+ N6 S  u
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；8 H6 I' P9 ^1 A; h* Z: [
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
0 N+ ^3 }5 _; Z3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；9 m0 e# S$ p, e% t6 ]5 D
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。3 m3 X/ m- ~& _  m- P# D# o- a1 @

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准备开始蒸了
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) g% U5 P0 r2 L+ C: M蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸7 x7 G" a/ l% n/ o7 ]/ B5 |7 H
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦7 b7 v# A8 h( `/ ~

  y  \4 J/ ]" s[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]

11妈

天呐!大半夜的想馋死人啊!!!!
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9 @3 V' l2 n5 X. H支持星星做美食版主!!:wanwan33:总发那么多好吃的,太能干了
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  r$ F$ m7 M4 ~. x4 {- _[ 本帖最后由 11妈 于 2009-3-10 23:16 编辑 ]

正正

天啊，又饿了！我老公给我做过一次，哈哈

星星

:wanwan20: 你俩大半夜的在这儿蹲点等吃的啊

tympana

我的最爱了!& m- u6 ~. F/ V+ j
从小时候到现在，只要有空就去吃。所以很胖！看样子我是要胖下去了！！！:wanwan59:
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. Q' s. Z' [+ v9 z# |( ~3 v8 m不过要收藏

爱昊昊

好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

正正

原帖由 爱昊昊 于 2009-3-10 23:49 发表
' U2 i, C1 ^8 q0 e好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

5 K9 E0 J' K; D* o2 `  L有个兄弟俩的挺好吃，马建山粉蒸肉！

滋润的金鱼

好手艺！！！！学习

v6069

星星的确是全才，这点我特别佩服呢。
& r1 E9 W( O. F' a/ r: R& y3 _结婚前是才女，结婚后可是成了名副其实的贤妻良母啦。

zyh197624

师傅你咋这能干地！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

嘉明妈

强呀，学习~

小不点

粉丝来支持啦:wanwan08: :wanwan08:

玫子

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7 a) k9 ~/ S# x/ O
好佩服星星妈啊！！！

ruirui

一直都是我爸爸给我做，这会自己试试

果儿妈

哈,我最喜欢吃的东东,准备材料试试:wanwan79:

熠瑄妈

问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:
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; P. t+ @& q* n0 Z% O3 n/ _[ 本帖最后由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:08 编辑 ]

熠瑄妈

我已经收藏了，太香了，我都饿了。:wanwan67:

星星

原帖由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:05 发表 " K  p/ K' O- \! t
问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:

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, v- l. d# N( M可以的，我觉得说不定用菜籽油会更香，你试试

freemissy

要蒸多久啊？:wanwan59:

熠瑄妈

谢谢版主，我会试试的。:wanwan33: