星星

我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
/ H7 Q5 k% r+ K. K真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: 7 A, c- n. e3 Q: Z) C; J

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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: + `- _9 }. ?) f$ s. f
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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" D6 n2 Q. B8 ^$ L6 z, j  a! W; G原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量! t* v! |3 ]5 N" V+ Q( e0 x

. h) B" h  G5 q6 x' K0 P做法：- ]  z3 g2 C! S" g6 T/ a  i+ h
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；0 T  S8 R/ y8 x! I$ B6 i3 S! H
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
: P3 L: Z. a' _7 X( t2 p# O0 V3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；# j+ A3 j" h  I* A9 J- U# U
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。  c# e3 N! |7 N4 f& l  B  c2 i

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准备开始蒸了4 S. P: I9 X; j! F6 d
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% Z- I+ H0 W0 ]( E* c* t蒸好的样子
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, `" q$ Z( q9 _1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸5 b1 |4 t1 t1 T" G1 s. C: A
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦7 a  g( s: b" [

0 P% E- E) L, T6 d[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]

11妈

天呐!大半夜的想馋死人啊!!!!: u+ w. Y) d# T6 |# i1 u; r6 N7 I5 m
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支持星星做美食版主!!:wanwan33:总发那么多好吃的,太能干了4 M* g9 w6 {0 c5 [2 y# O
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[ 本帖最后由 11妈 于 2009-3-10 23:16 编辑 ]

正正

天啊，又饿了！我老公给我做过一次，哈哈

星星

:wanwan20: 你俩大半夜的在这儿蹲点等吃的啊

tympana

我的最爱了!' |: _9 B0 B- t* t. t
从小时候到现在，只要有空就去吃。所以很胖！看样子我是要胖下去了！！！:wanwan59: 0 ?3 i) c4 W9 d8 V% G+ M
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不过要收藏

爱昊昊

好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

正正

原帖由 爱昊昊 于 2009-3-10 23:49 发表
$ k/ M6 h; _! ]- z% y+ M" H5 b) f好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

% W  H' A' D0 ?+ ^- v) f6 x  H- L有个兄弟俩的挺好吃，马建山粉蒸肉！

滋润的金鱼

好手艺！！！！学习

v6069

星星的确是全才，这点我特别佩服呢。
# }: }3 e1 D5 D" g  j结婚前是才女，结婚后可是成了名副其实的贤妻良母啦。

zyh197624

师傅你咋这能干地！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

嘉明妈

强呀，学习~

小不点

粉丝来支持啦:wanwan08: :wanwan08:

玫子

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" N! a3 j; B7 l. ?+ }4 U# b, T好佩服星星妈啊！！！

ruirui

一直都是我爸爸给我做，这会自己试试

果儿妈

哈,我最喜欢吃的东东,准备材料试试:wanwan79:

熠瑄妈

问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:
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[ 本帖最后由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:08 编辑 ]

熠瑄妈

我已经收藏了，太香了，我都饿了。:wanwan67:

星星

原帖由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:05 发表
, x$ M* G8 O: Y0 `9 w. D问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:

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) G) j/ j- {& Y% e可以的，我觉得说不定用菜籽油会更香，你试试

freemissy

要蒸多久啊？:wanwan59:

熠瑄妈

谢谢版主，我会试试的。:wanwan33: