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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ' N4 p8 ^ p* `+ E
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 6 k. _3 ^; Q( |2 x" H
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。0 x# H* W! a' A- r0 H q
+ W/ k: M6 ~9 K( m& R原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：
7 e8 x- K# }5 Z3 h( R2 X4 g" P. ]8 d1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；* U) W9 Q2 r, g1 {6 R
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；% p2 M5 {. M* l( l; r) q
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；; V, ]& s9 f+ J+ \: [# B, F( K/ B
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。! e7 h$ P5 \1 N. @
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% Q" C( z4 D; o4 ?- `2 |准备开始蒸了
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$ s4 w) t8 d% K. D# T- U3 P3 e蒸好的样子# Y6 a( i6 j2 G! l# P
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸 g+ O3 N7 q% O! T
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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1 Y- d: ^5 k3 y8 c& ~: a[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
