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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ! G/ b j& X' [( w/ v
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 2 M" v6 t! `0 z/ m$ r7 l3 J
$ \, M5 ]% v& f5 i5 F& \ `& u我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量9 e& }/ l! _) |, p: w' i9 ^6 j
: I- o% Z& }2 r" w. P& |2 y做法：
- U; r9 f& b8 Q) n1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；% l% a* y- u+ Y( o* _
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；) A5 E; _ S( v) J8 K- U
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；6 l4 D5 L% x; X( Z" V) w4 R% F
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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; [& K4 [7 @2 L) s3 K准备开始蒸了
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蒸好的样子
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/ G4 r" Z4 U. eP.S:+ U8 X2 I Q' Y1 z5 D2 l% q% ~
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸+ @& H0 g, G# ~5 k
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦+ O& [' J' {+ E) u% u$ r: l
`: x7 }) u' v/ c8 m0 n[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
