星星

我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
3 r5 J2 W7 e& ?: w真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: & M6 W! @7 d) Q7 e4 B" H* A
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: / ~4 Z* c; e3 E4 S5 ]1 M

4 E- ^+ {+ s8 f4 f  R7 n我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。9 l4 L! T3 C: l. H4 W& s
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量9 ^0 h3 o' L0 T* O2 C
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做法：
( o0 E5 R. o# x6 T2 _* t; ?2 j1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；/ T1 R  O% z6 p# r+ [0 B4 u6 A
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；; k0 S- y' V7 F% q3 l, B
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
6 l" B- O, J/ l. L( P. V5 g4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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; z- ~0 i$ Q$ V/ q/ k准备开始蒸了! ?, _( o2 H5 D/ S1 j& B" t. o* Z

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: a; P* M, x. g; p+ O蒸好的样子% H$ C$ d" X+ h: L/ m! j, Q. p

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P.S:+ K/ ?% c4 C# K8 n+ J5 C! F
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸$ @( W7 ^# B* Z
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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; Q# S2 H/ w) M" R7 t1 J" B[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]

11妈

天呐!大半夜的想馋死人啊!!!!
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9 A3 u6 X* `& t+ O4 z. V7 F
$ G% Q/ V/ M& n0 d7 E$ b: p支持星星做美食版主!!:wanwan33:总发那么多好吃的,太能干了2 c7 y0 |& l9 n  Q6 s

+ ~& H1 j* t8 T0 \3 w, d3 @: _6 J[ 本帖最后由 11妈 于 2009-3-10 23:16 编辑 ]

正正

天啊，又饿了！我老公给我做过一次，哈哈

星星

:wanwan20: 你俩大半夜的在这儿蹲点等吃的啊

tympana

我的最爱了!
" ~7 R6 D! f6 b+ B0 a9 v6 S从小时候到现在，只要有空就去吃。所以很胖！看样子我是要胖下去了！！！:wanwan59: % T) L, ^9 W4 h$ W8 O) U% e7 ]* m  I9 ^

6 W6 J2 C7 _4 D% U9 O2 M不过要收藏

爱昊昊

好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

正正

原帖由 爱昊昊 于 2009-3-10 23:49 发表
% l; {* t, J+ }4 N& i  v好想吃呢  :wanwan59:  回坊上的已经不能称粉蒸肉了，最多是咸面疙瘩

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有个兄弟俩的挺好吃，马建山粉蒸肉！

滋润的金鱼

好手艺！！！！学习

v6069

星星的确是全才，这点我特别佩服呢。
9 p' v' I% c( y, R& s0 w结婚前是才女，结婚后可是成了名副其实的贤妻良母啦。

zyh197624

师傅你咋这能干地！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

嘉明妈

强呀，学习~

小不点

粉丝来支持啦:wanwan08: :wanwan08:

玫子

wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif ! r% m: H0 m. j( |5 M0 a

9 @: Y# ?9 M: }好佩服星星妈啊！！！

ruirui

一直都是我爸爸给我做，这会自己试试

果儿妈

哈,我最喜欢吃的东东,准备材料试试:wanwan79:

熠瑄妈

问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:- L+ o) X; @4 S6 Q$ ~

1 I8 H# W0 u/ P0 k: ?8 g, e[ 本帖最后由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:08 编辑 ]

熠瑄妈

我已经收藏了，太香了，我都饿了。:wanwan67:

星星

原帖由 熠瑄妈 于 2009-3-11 22:05 发表
; J& a+ S, c. L$ Y- ^* `4 M/ ?& F问星星：是花生油吗，其它油可以吗。:wanwan60:

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可以的，我觉得说不定用菜籽油会更香，你试试

freemissy

要蒸多久啊？:wanwan59:

熠瑄妈

谢谢版主，我会试试的。:wanwan33: