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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
, n D9 V: C2 N9 k3 G1 N; T真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: ) y5 {, ?5 Z) T: G; E& f* i& }
: T6 f7 f. B- Q1 Z: z我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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+ B; R ^. l4 z原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：
: k4 ^: q9 o8 t5 |1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
. U' I; r; z! Q8 T2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
; u o$ {+ R& M R% I: }3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；6 g/ o, Q, y! H, m7 |8 T! x
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。+ ^9 M+ z s$ L) Q) b0 A
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准备开始蒸了
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; A" q1 {, n- [& {& ^, Z k蒸好的样子" x( u7 S3 T, T0 F" W& Q
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P.S:
I/ _- Q( ~' V& K1 p1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
8 ?5 ]- w. l" G ?0 G0 B3 W0 u% S/ H2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦& y0 Z! w1 R% k0 I
2 F4 E; p1 \) U" B8 S* I. }# D[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
