【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~ - 美味厨房

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雨濂

幼儿园大班

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宝宝生日
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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. ) {' I& O6 d0 O
大家也来参加吧3 |" U$ R$ r8 y) L

' Y& ?) H/ d  u3 O0 O$ A* K6 O
  刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。

0 i8 z6 ?" B! W1 d

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先来个成品图：
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" M  N) ]5 m) O6 O% p0 G8 H3 d

点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

幼儿园大班

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。

以下是步骤啦: F" G2 ?; z8 M. _
第一步，馅料制作
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。3 V& v6 l9 E8 r4 Q0 G
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。

第二步，制作皮0 N% p& l% i4 s% Q3 |6 O
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。+ y, B$ i, V; N# m$ w7 K
+ C. ]" i0 e  R+ N- p# a
以下是皮子和馅料的成品了：9 b% D4 }) W& b0 [6 V

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
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2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。$ W7 O/ H/ N/ K' z
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。 % a! ]4 [# R' M' M
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿! k0 {' d' F: t# }# B
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了7 z1 q1 G1 i) Y) V+ a$ [" n

; G$ h) T5 t8 O, E$ U
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