【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

幼儿园大班

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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. # t) E/ Z4 [$ ~/ V" z0 s, l3 N
大家也来参加吧9 H3 E8 N* b, P4 o* ~

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刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。

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先来个成品图：
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点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。

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以下是步骤啦
第一步，馅料制作7 }/ j  y1 m( V& s7 Q2 c
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。9 ^% S; ]0 |" Y# {/ u
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。; d! u$ G! |) b

第二步，制作皮
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。7 R2 F* K( ^7 S5 F9 i1 F
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。

以下是皮子和馅料的成品了：6 J$ A' s; J7 |- G# R$ t. b

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球" b4 z( T' l/ A8 S

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2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。9 M" q7 [8 R0 C: ^- H: l
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。* `) v: [+ _" k- w* s" i* P
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。) z2 z, @: l5 k( s3 q
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿: X9 u2 o+ h2 ?* U3 @2 L
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟8 R# P A% F, c# L: Q% L6 v
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了

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