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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. $ I: v5 G+ C1 u1 M
大家也来参加吧
, {, A- B$ l5 b1 A* s8 r3 Y4 Z7 O  f  w1 l

* u8 i7 V6 h) @  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。/ _# k8 Q8 H6 K# `. V$ G  M

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先来个成品图:2 ]7 H8 n2 y& V2 q) v1 l8 m

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点评

蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。
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0 n7 _0 ^5 n; q( Z$ J
以下是步骤啦) @2 J& w: y) i  g1 h
第一步,馅料制作& E4 ]" ^( H, B2 I. _
  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。6 u- X, j( O' B& F9 i; h5 `4 ^
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。& d8 g, u- ~: O5 n; G) J2 U6 ]$ B
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第二步,制作皮7 g8 Z1 m8 E7 O( O$ @
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。  U# A4 n3 W: P- A4 q# h0 A
  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。$ k2 f# {& r) X* a9 Y6 O- |' B

' g/ m0 {; U! M$ G3 m! E8 d以下是皮子和馅料的成品了:
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
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6 E8 F, }, ^3 _, [2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。- \4 q0 Y" ^% c) [! k8 Y2 n
3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。) J" l$ d9 B8 t+ t$ z. o6 Y
4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。& o  d) K" k. \4 j, P) c
5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。
; w: \0 M+ r* T# X1 ]; X9 n; h6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。
) i6 ?( g) r( k  f9 D7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿7 \2 y- A  _$ N' t
8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
) I2 q* A8 T4 K+ d/ A; w7 [4 d  f" z2 V1 f   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了% Y) \# R( o3 J. j
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大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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. S5 Z; L6 [  k% J% K  B) D3 }谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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" I- L3 a6 Q9 }* E欢迎常到厨房版发美食

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9 r7 @: K/ ~: ^感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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还是菜鸟啦~
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