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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
! K0 u, W3 Y" O5 o% e/ C" w  L; `% y7 k大家也来参加吧
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  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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先来个成品图:+ u4 P* @( f# U4 \. j" o

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蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。( X, d$ I0 w3 n7 b0 k% ^  @

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以下是步骤啦0 A- v0 _% s" e$ u- b1 A) ]- q; S
第一步,馅料制作
- R) |& `1 E$ [# g- ]% N2 U" o% f  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
0 r8 R# Z+ n" \7 y- F8 I  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。$ r6 M) b- D7 F  j! u' \
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第二步,制作皮
# Y0 ~+ h! Y! K. ~% J% q1 U  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。
2 a, F. A& @' M4 L+ |" D0 @  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。
# n5 A/ U$ k6 {% X$ s: N2 q
, L* f) g' u( a) w7 X1 o1 K. ~以下是皮子和馅料的成品了:
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球/ ]# s8 v$ z, E/ b  i
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2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。
, ^) B" S0 u6 K' V3 l+ p2 v+ v3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。# i) E$ T7 h8 ^8 X7 D
4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。
# e8 ^% C/ r' u0 X' b3 X+ Q& C1 D5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。
3 E- n; o$ H* E6 K. a3 v: T: C. n) }6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。 5 J0 K7 E% F4 ]  ]
7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿
8 }% ?% ^. L6 x% \/ g& \8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
+ M. I) T# }9 d6 k8 b3 n   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了7 u2 V" ^- o9 \! m

) i6 U* P4 ]7 Q2 i5 u8 n7 M  Q1 Z' O# `, R* I: H
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帮你移动到厨房版了

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
# s; @  G- t1 b& \0 ]9 o大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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& x" H' x5 [7 P欢迎常到厨房版发美食

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感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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有时间一定多发
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( I3 y" R  t9 k: p手艺强大
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还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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