【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

幼儿园大班

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宝宝生日
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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. $ Z- D3 t% Q% k# \( j" A# v9 ?
大家也来参加吧/ H) O! [3 A( Y8 u5 R/ J5 {6 [

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  刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。* o( Z# C3 m" D: A
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! _/ B- {, Z) v" y
8 r; s* Q. [) S
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先来个成品图：
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点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。& {. X3 w, _+ f! K* x. e( {8 t
8 `8 E% \, ?9 i! K6 b

以下是步骤啦
第一步，馅料制作( \+ \2 y/ u/ |2 o; N7 @4 L
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。/ M* d% }# e9 a" o' R
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。! m& W5 @  R. Y9 C/ _9 Z1 v
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第二步，制作皮
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。  s/ z4 O" q# _8 Y4 k
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。
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以下是皮子和馅料的成品了：8 Q6 O& L0 l, Y

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球9 T# ^- m& V4 f- d- i

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2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。6 L8 @  x/ ~: a! Q6 ?& Z- [
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。 - @  d5 S8 B( u  j% W/ S
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了9 L& y$ b3 ~- t6 a  I. F1 ]
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/ `. c. K% t. M4 @. P  |