【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

幼儿园大班

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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 2 g4 a% v( G4 y) H7 R
大家也来参加吧9 m6 n! g/ u* O7 X; \+ f+ Q6 X7 l3 P
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刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。

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先来个成品图：

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点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。

以下是步骤啦9 {* T: P% F. Z: H& X( y! D
第一步，馅料制作9 r( h* S3 T5 _) e
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。1 M: r% r5 e$ T% e

第二步，制作皮4 m9 F: ?, r: j- L" a: s3 |, }& E
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。' J& i! w; s+ |: k$ L" ]
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。

以下是皮子和馅料的成品了：
) y: D. P( d, i9 w5 j  a* U

; H* D3 t$ m# h0 M* @. }/ Z6 o% v

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
( }+ Y5 B7 W% I/ i3 @! P% B

2 Y, p/ t `) ?+ C
2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。% W9 f# v& C5 L
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了% T7 ^) p5 z! k* d+ [$ s0 ^3 D# |. l